Malambot na keso na gawa sa gatas ng kambing

Malambot na keso na gawa sa gatas ng kambing

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Gatas ng kambing
Lebadura

Paraan ng pagluluto

• CHEESE goat ... pero! Malambot
• Mula sa totoong gatas ng kambing, syempre.
• Ang tanong ay arises, "Saan talaga nagmula ang gatas na ito?" Oo, lahat lang. Walang mga tindahan, merkado, atbp. Mga lugar para sa kalakal para sa iyo.
• Narito siya - ang pangunahing tauhang babae ng nobela, kung gayon magsalita.
• 🔗
• Ito ang Suwerte. Ang kagandahang ito ay "gumagawa" ng halos limang litro ng mahusay na mabango na mabangong taba ng gatas sa isang araw.
• Napaka astig ng hayop. Siya ay higit sa tatlong taong gulang, binili namin ito kamakailan. Maliwanag na kasama ng mga dating may-ari siya ay nabuhay nang maayos. Patuloy na hinihiling na pag-stroke o pagkamot. Minsan ay parang aso siya. Sa pangkalahatan, nakakatawa.
• Nais kong ituro ang dalawang puntos.
• Una Ang gatas ay hindi kailanman amoy kahit ano. MILK lang !!!
• Pangalawa Hindi ako umiinom ng isang solong gramo ng gatas ng baka. Hindi tinatanggap ng katawan. Agad na nagsisimulang magalit at sa panatiko na sigasig ay nagsisimulang ibalik ang pareho sa kanya at lahat ng iba pa. Bilang isang patakaran, sa loob ng mahabang panahon at sa tuluy-tuloy na mode. At ito! Kung may mga sariwang lutong kalakal sa bahay, lalo na kung anong uri ng mga pastry, maaari akong uminom ng hanggang isang litro (hindi ko na ito nasubukan). At wala. Maliban sa kasiyahan.
• Kaya ... yun lang!
• Pero! (Tama si Karl ay tama nang magsalita siya tungkol sa mala-avalanche na proseso ng akumulasyon ng kapital), gatas ....
• Tulad ng sa cartoon na iyon tungkol sa pusa Tabakov (Matroskin), ibubuhos namin ito sa madaling hugasan. At ang ani ng gatas ay maliit, ngunit dumating ... ang produkto ay naipon.
• 🔗
• Ang pamilya ay maliit, at limang-kakaibang litro ng gatas sa isang araw, anuman ang paikutin mo mula rito, ay hindi maaaring hawakan. Lalo na sa dalisay na anyo nito. Kaya't pinangangasiwaan namin ang lahat ng uri ng mga paraan upang maproseso ito.
• At ito ang cottage cheese, keso at iba pang mga goodies.
• Ngunit anuman ang maaaring sabihin ng isa, ang lahat ng mga pinggan na ito (hindi ako natatakot sa salitang ito), tulad ng alam mo, ay inihanda mula sa maasim na gatas.
• Nangangahulugan ito na ang gatas ay dapat na fermented, at pagkatapos ay din ... ito ... curdled! Nangangahulugan ito na kinakailangan ng lebadura. Sinubukan naming gamitin ang lahat ng uri ng yogurt, katyks at iba pang sour cream. Magbayad ng pansin, ang mga garapon na may mga "sampol" na ito ay nasa harapan sa harap ng lata ng gatas.
• At para sa hinaharap, dahil walang oras sa oras na ito, natural ang gatas, hindi katulad ng anumang katyk doon ... inilalagay namin ang aming yogurt. Sa ganitong paraan. At pagkatapos ay makikita mo kung ano ang nangyari.
• 🔗
• Ngunit sa puntong ito.
• Gagawa kami ng malambot na keso. Hindi namin nagustuhan ang mahirap. Ngunit malambot .... Sa sobrang kasiyahan. Kaya't makarating tayo dito.
• Tulad ng sinabi, ang gatas ay dapat na lebadura, at ... ito ... na curdled! Ganito. At habang ang mga yogurt at katyks na may sour cream na nasa mga garapon ay gagamitin.
• Una sa lahat, ibinuhos namin ang gatas na nasa garapon sa kawali, at inilagay ang kawali sa kalan. Sa apoy.
• 🔗
• Sa sandaling ang gatas ay praktikal na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang sourdough na ito dito at agad na magsimulang magalaw nang husto.
• 🔗
• Sa loob ng ilang minuto, ang gatas ay nagsisimula sa curd, nabuo ang mga bugal, at ang gatas mismo ay nagsisimulang maging transparent.
• 🔗
• At ang prosesong ito ay lumalala lamang sa paglipas ng panahon at nangyayari ang produkto ... kung ano ang nakikita mong nangyayari. Iyon ay, ang parehong curdling ....
• 🔗
• Paghahanda ng isang timba ... para sa patis ng gatas, isang colander at isang lino. At pagkatapos ay ginagawa natin ito ng ganito.
• 🔗
• Tapos ganito.
• 🔗
• Maraming serum ang ginawa. Pagkatapos lahat ng aming mga buntot at ibon uminom ito nang may kasiyahan. Sa diwa ng isang aso, pusa at manok. Sinabi din nila na masarap at malusog na tao. Hindi ko gusto.
• Itinapon o pinatuyo ng pangunahing suwero. At ang bundle na may hinaharap na keso ay naiwan sa isang colander at isang maliit na karga ay inilagay sa itaas. Katumbas sa timbang, humigit-kumulang, sa na sa canvas. Marami ang posible, kung gayon ang produkto ay magiging mas natural na siksik at tuyo.
• 🔗
• Dito na kayo Pagkatapos ng isang o dalawa na oras, aalisin namin ang pagkarga at iladlad ang canvas.
• Ganito pala naging keso. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring gamitin ang patis ng gatas para sa pagtatago ng nakahandang keso.
• 🔗
• At pagkatapos ... Pagkatapos ay magagawa mo ito tulad nito.
• 🔗
• O kaya naman.
• 🔗
• Angela para sa iyo sa iyong pagkain!
• At gayon pa man, bilang pagtatapos, sasabihin ko.
• Sa simula. Isa't kalahating kilo ng keso ang lalabas mula sa walong litro ng gatas.
• Pangalawa. Lumabas na malambot ang keso na ginawa namin. Na may banayad na creamy na lasa. Ang keso ay hindi masyadong siksik, sa halip malapit sa malambot, na eksakto kung ano ang inilaan namin.
• Gusto mo maalat? Magdagdag ng asin. Talamak Maaari mong ibuhos ang isang halo ng mga tuyong peppers, o makinis na tumaga ng isang pod ng mainit na paminta at masahin ito sa lambot na inilagay mo sa ilalim ng pindutin. Maaari mong i-chop ang lahat ng uri ng damo na gusto mo at masahin din. O maaari kang ... o ..., sa isang salita - walang mga hangganan para sa pantasya mula sa wala sa ilang mga pinatuyong prutas o prutas lamang. Kahit anong gusto mo, idagdag mo !!!

Katulad na mga resipe

Homemade soft cheese na may peach at banana salsa (Admin)

Homemade keso, natural, malambot (na may pepsin sourdough) (Admin)

Ang malambot na keso at keso ng feta na inatsara sa mantikilya na may mga halaman (Admin)

At sa pagtugis ... ang post na ito ay matagal nang ginawa. Sa madaling araw, sa madaling salita, ng muling pagkabuhay ng malalim na personal na pagkakaugnay sa mga likas na pagmamay-ari ng pribadong pagmamay-ari at pagtatangi ng maliit na burges ... ... Ang kambing na ito ang unang lumamon sa pagnanais na magsimula ng isang sakahan at lumipat sa kanilang sariling mga produkto.
At ngayon ... ngayon mayroon kaming mga ganoong tao ...

🔗

At keso, syempre, ginawa rin.

🔗

Sa isang kamatis, bahagyang paminta (para sa isang baguhan) at may isang patak ng oliba, malamig na pinindot na langis ... ito, masasabi ko sa iyo - mas mabuti pa kaysa sa chicaladna cakfeta!
Ngunit iyon ay magiging ibang kuwento ...

At ngayon ... ngayon nakatira kami dito ng ganito

Mga kagandahang-loob!
Nubians?

Oo Si Anlo ay isang lahi ng Nubian.

Ang kagandahang ito, kalahating taon na ang nakalilipas, nangangarap ng isang kambing, ngunit habang tumigil ang panaginip, natatakot akong hindi ko makaya at ubasan ng ubasan. At sa ngayon ang iyo ay tumingin sa keso at muling naisip. sa lalong madaling kumain tayo, kakailanganin nating gawin ito sa isang masikip))).
Iyon ay tungkol sa gatas, kumukuha ako ng kambing ng kambing nang walang kahit na amoy sa aking mga anak, Gustung-gusto ng aking anak na malamig, nagsasalita siya tulad ng sorbetes, ngunit natatakot akong uminom at mag-ferment nang walang sourdough.

[Ivanych]

Ivanych, Oooh, huwag mong lason ang kaluluwa ... wala kahit saan upang maglagay ng gatas ng kambing ... ngunit kambing lang ang pinapangarap ko
Ginawa mo ba mismo ang matitigas na keso ng kambing?

Hindi pa ito solid ... solid ... at may mga stand ng amag - ripens.

Naiintindihan ko, sinabi lamang ng iyong post na "Hindi namin nagustuhan ang mahirap." Kaya naisip ko kung ano ang ginagawa mo.

[Ivanych]

Ooooh !!!! Mahal ko !!!!! Ano ang mga kagandahan !!!!
Hindi ko lang mapigilan ang pagtingin!
Ivanych, salamat sa pagpapakita sa amin ng iyong mga kagandahan at, syempre, maraming salamat sa detalyadong recipe na may mga larawan!
Nabasa ko nang may labis na kasiyahan! Pamilyar sa akin ang resipe na ito sa blog at nakita ko ang kagandahang may chamomile na naroroon)
Muli, hinahangaan ko ito sa kasiyahan!

[Ivanych]

Ivanych, sa pagkakaintindi ko dito, idagdag ang lahat ng tatlong garapon sa 5 litro ng gatas?

Yeah, maaari mo lamang panaginip ang tungkol sa gayong keso sa ngayon, ngunit fkuusnaaa ...
At ang maliliit na hayop ay maganda lamang

[Ivanych]

Ivanych, Nilason ko lang ang kaluluwa ko ...
At dito sa bato na jungle na may gatas ng tindahan ay tumalon ka tulad ng isang unggoy at hindi mo hulaan nang maaga kung ang cottage cheese o keso ay magiging maayos.

[Ivanych]

Ivanych! Meadow, kambing, keso ... Kagandahan! Ikaw ay isang masayang tao!

[Ivanych]

Ivanych, napaka cute na maliit na eared na kambing! isang bulaklak sila! Ang keso ba ay katulad ng keso ng Adyghe?

[Ivanych]

Ivanych, sa pagkakaintindi ko dito, idagdag ang lahat ng tatlong garapon sa 5 litro ng gatas?

oo hindi ... Para sa 5 liters ng gatas ... kung gatas ng baka - 500 - 600 gramo ng sour cream o kefir (natural lamang - maasim), kung kambing - hindi mas mababa sa isang litro. Mas mahirap tiklupin.

Salamat sa mga kasamahan para sa mabait na salita. ...
Ang keso ay katulad ng pare-pareho sa Adyghe cheese. Iba ang lasa. Lalo na kung mula sa Nubian milk.

[Ivanych]

Ivanych, at saan mo nakuha ang mga kambing na Nubian na ito? sorry sa tanong.

Ang mundo ay hindi walang mabubuting tao ... Sa pangkalahatan, hindi madaling makahanap ng mga milk purebred na kambing ng lahi na ito. Mas madali ito sa mga batang hayop. narito medyo makakatulong na ako. Ang ekonomiya ay umuunlad ...

[Ivanych]

Ivanych, magandang hapon! :) Newbie sa site, maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe.Ang pangalan ko ay Maiko, nakatira ako sa Mogilev (Belarus). Nagtatrabaho ako bilang isang sulat para sa mga magazine sa pagluluto na "Our Kitchen" at "Mga Tugma sa Kusina" ng isang malaking bahay sa pag-publish. Interesado sa iyong detalyadong recipe at kasaysayan. Maaari ko ba itong ilathala? Siyempre, sa ilalim ng iyong pangalan at apelyido, na nagpapahiwatig ng lungsod. Nagsasagawa akong magpadala sa iyo ng isang pahina
Maraming salamat sa iyong pansin. Maghihintay ako ng isang sagot!

Sinagot sa isang personal ...
At sa gayon, syempre - dalhin ito sa iyong kalusugan.

[Ivanych]

Ivanych, Nagkaroon ako ng pagkakataon na kumuha ng kaunting gatas ng kambing. Nais kong gawin ito mula sa malambot na keso. Kaagad, ang tanong ay naging ligaw: posible bang mag-curd ng gatas ng kambing na may citric acid o suka. Iyon ay, sa pagkakaintindi ko dito, dapat itong mabaluktot, ngunit magiging isang kapaki-pakinabang ba ito?

[Ivanych]

Ivanych, Nagkaroon ako ng pagkakataon na kumuha ng kaunting gatas ng kambing. Nais kong gawin ito mula sa malambot na keso. Kaagad, ang tanong ay naging ligaw: posible bang mag-curd ng gatas ng kambing na may citric acid o suka. Iyon ay, sa pagkakaintindi ko dito, dapat itong mabaluktot, ngunit magiging isang kapaki-pakinabang ba ito?

hindi ito nasubukan, wala akong masabi. At gatas - gatas .... sa pangkalahatan, hindi ito pareho.