Blue whiting sa isang halo ng mga tuyong halaman sa aparatong Su-vid

[Mga sangkap]

Mga sangkap
Nag-freeze ang blue whiting
Isang halo ng mga tuyong halaman - ground black allspice pepper, nutmeg, bay leaf, coriander, cumin, luya, tuyong rammarine (naiwan mula sa pag-marino sa boneless shank ayon sa resipe https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Paraan ng pagluluto
Hinahati namin ang isda sa ilalim ng malamig na tubig sa magkakahiwalay na mga bangkay (dahil ang mga ito ay nagyelo).
Banlawan sa ilalim ng tubig.
Patuyuin ng mga napkin.
Budburan ng mga damo at i-pack sa isang bag (tinatakan namin - tulad ng gagawin namin sa isang paninindigan para sa dalawang pakete - sa pangalawang pakete - frozen na pusit na may balat - nang walang pampalasa).
Ang pagluluto ayon sa talahanayan mula sa mga tagubilin - 90 minuto (kasama ang 30 minuto para sa paunang pag-init) sa 57 degrees C.
Ang lasa ay naging - tulad ng isang maliit na inasnan na isda sa una - ang lasa ay hindi inaasahang maliwanag - Nagulat na ako! (hindi ito inaasahan mula sa asul na whiting). Ngunit ang karne ay luto nang normal - Pinaputok ko dati ang isda - kaya alam ko ang lasa na ito - ng mga hindi natutunaw na isda.
Sa tanong - bakit mag-abala sa isang "karaniwang" isda, sasagutin ko - asul na whiting na may isang maliit na halaga ng mga buto, mayroon itong kaunting mga calorie, mayroon itong sapat na mga protina, posporus, atbp., Ito ay medyo mura (kahit na tunog ito na may isang ngiti sa may-ari ng aparato) at sa dulo ng pagtatapos - sa tindahan mayroon kaming halos lahat ng oras sa stock.
Konklusyon - Masaya ako sa eksperimento - Wala akong pakialam kung ano ang gagawing asul na pagputi para sa isang madalas na pagkain - kung ano ang nasa isang dobleng boiler, kung ano ang nasa aparato ng Su.
Gumawa ako ng 1 kg - Itinatago ko ito sa ref - kumakain ako ng kaunti araw-araw :)) (minimum kaloriya).

[ykira]

ykira, o maaari kang magtanong tungkol sa lasa ng pusit na iyong nabanggit. Mahalaga ba itong makita ang mga ito?

[ykira]

ykira, nakakainteres! Hindi pa ako nagluluto ng suvid ng isda, nag-e-eksperimento ako sa karne, manok at pabo. Bibili ako ng ganoong isda ...

Ang pusit ay nakabukas - bilang pinakuluang (ginawa para sa salad - chop squid + egg, sour cream, pritong sibuyas, atbp.) Sa isang blender. Ang kahulugan ng pagluluto ng pusit, tulad ng asul na pagputi sa aparatong ito, ay isang pagkain sa pagdidiyeta na may mababang halaga ng calorie. Dati luto sa isang double boiler. Ang lasa ng pusit ay halos tulad ng sa isang dobleng boiler - ngunit ang pang-unawa ng kanilang panlasa ay mas maliwanag. Lalo kong kinukuha ang mga pusit sa mga balat - kulay-rosas na kulay-kayumanggi - mas kapaki-pakinabang ang mga ito - kaysa sa pinaputi-peeled (bago lutuin, inilabas ko ang kartilago sa loob ng mga ito, at kung minsan ay inilalabas ko ito at pagkatapos - sa mga luto na - nangyayari ito - kung hindi ko ito tinutulak hanggang sa dulo - at nagluluto ako kaagad - hindi ito nakakaapekto sa lasa ng pusit). Ang punto ng paggawa ng mga squid sa SuVid ay nasa higit na kaligtasan ng mahalaga - na mayroon silang mas kaunting abala sa huli - sa kawalan ng paghuhugas ng mga kaldero ng bapor at kung magluto ka para sa hinaharap, maaari mo agad itong itapon sa freezer at pagkatapos isang pares ng mga araw - lamang defrost sa ilang mga kaganapan ang mga ito ayon sa mga tagubilin para sa aparato. Bilang karagdagan, ang pusit na katas ay maaaring lasing o ginawa batay sa mini-sopas nito - maraming mga kapaki-pakinabang na bagay. Sa isang dobleng boiler, ang lahat ay nagtatapos sa isang kawali at karaniwang ginagamit ko rin ito.