Chionodox
Mash, gaano karaming asin ang kailangan mo? Sa gayon, kapag nagluluto lang kami, gumawa kami ng isang medyo malakas na maalat na sabaw. Marahil maaari mong kalkulahin kahit papaano ang mga proporsyon ayon sa timbang?
Chionodox
AT! Natagpuan na sa Alexei sa 1 post.
Masinen
Olga, Buti nahanap ko ito) umuwi na lang ako))
Chionodox
Maria, hindi gumana ang dila ko.Luto ako ng 12 oras. Inilabas ko ito pagkatapos nalamig at nakahiga sa ref. Una, hindi ito nalilinis lahat! Pangalawa, nang putulin ko ito, naging ganap itong hilaw. Kailangan kong ibalik ito sa vacuum at lutuin ang mode na "nagtatagal" para sa isa pang 2 oras. Niluto. Ngunit ito ay naging hindi maalat sa lahat. Sa pangkalahatan, ganun-ganun. May ginawa siya, mali, mali. Pero ano? Susubukan ko ulit. Gusto ko pa rin ang ideyang ito.
Masinen
Olga, pagkatapos ay dagdagan ang oras.
Vinokurova
Olga, tila sa akin hindi ko nilinis ang aking sarili dahil malamig na ... ang balat ay tila nakadikit sa katawan ng dila))) Hindi ko maintindihan na sinulat ko ito, sa wika ng isang ibon ...
Chionodox
AlenKa, isinulat lamang ang lahat nang malinaw. Naramdaman ko ang lahat ng ito, maaaring sabihin ng isa, sa aking sariling balat. Sa halip, sa balat ng dila, ang balat ay eksaktong natigil. Isasaalang-alang ko ang lahat ng mga pagkakamali sa hinaharap. Hindi malinaw kung bakit hindi inasinan? Naglagay ako ng asin ayon sa resipe
gala10
Quote: Chionodoxa
Nag luto ako ng 12 oras.
Reseta 20 oras.
Ilang beses ko na itong nagawa. Walang mga pagbutas.
Chionodox
GalinaSi Masha ay gumugol ng 8 oras sa paghahanda ng mga wika. Kaya naisip ko na mababawasan ang oras. Ngunit, maliwanag, nagkamali siya
gala10
Quote: Chionodoxa
Si Masha ay gumugol ng 8 oras sa paghahanda ng mga wika
Si Masha ay may maliliit at guya na dila.
Chionodox
Galina, siguro. At paano ang asin? Paano makalkula?
Vinokurova
Quote: Chionodoxa

Galina, siguro. At paano ang asin? Paano makalkula?
Palagi akong muling kinalkula sa proporsyon ng bigat ... mayroon si Masha kilo umalis na 1 dessert kutsara .. kung tila ito ay binawasan, idagdag sa susunod kung mayroon ka ring isang kilo)))
by the way, marami din ang nakasalalay sa asin .. Si Timkina ay nagsulat sa kung saan ng 1 kutsarang magaspang na asin o 1 tsaa na mainam na asin ... Hindi ko pa ito nakikita kahit saan pa ... Sa palagay ko ito ang kasanayan ni Lenkina (malaki ang naitulong nito sa akin )
Chionodox
AlenKa, boom try
Natalyushka
Sa Metro, ang promosyon para sa dila ng baka ay 599 rubles bawat kg. Lumabas ako upang i-defrost ito, nais kong gumawa ng isang masarap na ulam para sa pagdating ng aking minamahal na asawa - gusto niya akong kagatin.
Iskatel-X
Mula sa 1.8 kg ng nakapirming dila - 950 g ng natapos na produkto ay nakabukas, pagkatapos ng pagbabalat.
Ang lahat ng maliliit na larawan ay pinalaki sa pamamagitan ng pag-click.
Mga sangkap:
Beef dila (Steba SV 2)

Beef dila (Steba SV 2)
Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran,
Beef dila (Steba SV 2)
pinutol namin ang sibuyas na hindi malaki at hindi pino - daluyan.
Beef dila (Steba SV 2) Beef dila (Steba SV 2)
Pepper - crush sa isang lusong
Beef dila (Steba SV 2) Beef dila (Steba SV 2)
ihalo sa asin
Beef dila (Steba SV 2)
Frozen dila - defrost sa isang kasirola ng tubig.
Beef dila (Steba SV 2)
Putulin ang labis na taba.
Beef dila (Steba SV 2)
Kuskusin ang dila ng pinaghalong asin at paminta,
Beef dila (Steba SV 2)
ilagay sa isang bag kasama ang iba pang mga sangkap, namamahagi ng mga gulay nang higit pa o mas mababa nang pantay sa lahat ng panig ng dila.
- Vacuum.
Beef dila (Steba SV 2)
Lutuin Pag-init 72 * C, 20 oras. Steba DD2 XL
Beef dila (Steba SV 2)
Handa dila, mismo sa bag - ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, ang balat ay natanggal nang napakadali.
Beef dila (Steba SV 2)
Itabi ang dila sa ref - maingat na nakabalot sa foil. Ito ay mananatiling sariwang mas mahaba dahil sa kakulangan ng pag-access sa hangin.
Beef dila (Steba SV 2)

Beef dila (Steba SV 2)

Masarap na malambot na mabangong karne! Salamat sa resipe!
Napakasarap na sa freezer ang susunod na wika ay naghihintay para sa kanyang oras.

- Ang bigat ng dila ay karaniwang saklaw mula sa 800 gramo. hanggang sa 3 kg.
- Ang lasa ng produkto ay napaka-maselan dahil kulang ito sa nag-uugnay na tisyu.
- Ang nutritional halaga ng dila ng baka ay mas mataas kaysa sa lambing o dila ng baboy.
- 100 gramo lamang ng dila bawat araw - lagyang muli ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina B12, na kinokontrol ang metabolismo ng taba at carbon dioxide.Naglalaman din ang 100 g ng dila ng 40% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan ng tao para sa sink, na binabawasan ang peligro ng mga sakit at nagpapababa ng antas ng kolesterol.
- 100 g ng dila ng baka ay naglalaman ng 16 g ng protina, 12.1 g ng taba at 2.2 g ng carbohydrates at 173 kcal lamang.

Chionodox
Iskatel-X, kahanga-hanga ang proseso! Ang gwapo! Mga Detalye! Malinaw! Nararamdaman na ang amoy ng dila ay nagmumula sa monitor
Iskatel-X
Olga
Nararamdaman na ang amoy ng dila ay nagmumula sa monitor
Lumalabas, paano pa rin lumalabas ...
Isang simpleng karaniwang hanay ng mga pampalasa, ngunit naging mabango ito!
Sa pamamagitan ng paraan, ang dila ay malaki, medyo nadagdagan ko ang mga pampalasa, sa pamamagitan ng 1/3, upang ang lahat ng mga bahagi ng dila makuha ito.
Chionodox
Quote: Iskatel-X
ngunit ito ay naging napaka mabango!
Oo! Ang aroma mula sa pampalasa ay nasa isang vacuum, hindi ito pumapasok sa tubig. Napaka masarap ng lahat!
Umka
Iskatel-X, napaka masarap na paglalarawan !!!

Alam mo, Iskatel-X, dati ay napaka nakakainis at nagalit sa akin ng iyong "hangal" na mga katanungan, ngunit ngayon kapag nakikita ko ang iyong masterEvras, handa akong sumigaw sa iyo habang nakatayo!

Maraming salamat Lahat ng babaena hindi masyadong tamad na "lumago" tulad ng isang espesyalista sa pagluluto tulad ng sa amin Iskatel-X!!!
Iskatel-X
Ludmila
napaka masarap na paglalarawan !!!
Magluto para sa kalusugan!

Masarap! Hindi nagkataon na nagsulat ako:
Napakasarap na sa freezer ang susunod na wika ay naghihintay para sa kanyang oras.

At Maraming salamat sa LAHAT ng Mga Batang Babae at Lalaki na sumagot sa aking mga katanungan sa iba't ibang mga paksa!
Umka
Quote: Iskatel-X
Magluto para sa kalusugan!
Iskatel-X, salamat, nagluto ako ng higit sa isang beses ... At ngayon mayroon akong ilang mga katanungan para sa iyo:
1. Bakit mayroon kang isang malaking pagkakaiba sa timbang sa pagitan ng nakapirming dila at ng handa na? (Kinukuha ko lang ang mga nagsasalita ng mga wika na 1.3-1.6 kg, pagkatapos ng suvid ang bigat ay bumababa ng 200-250 gramo lamang)
2. Saan ka kumuha ng ganoong bagay, na pinapanatili mo ang mga sibuyas para sa paggupit ???
Helen
Super !!!
Iskatel-X
Ludmila
1. Bakit mayroon kang isang malaking pagkakaiba sa timbang sa pagitan ng nakapirming dila at ng handa na? (Kinukuha ko lang ang mga nagsasalita ng mga wika na 1.3-1.6 kg, pagkatapos ng suvid ang bigat ay bumababa ng 200-250 gramo lamang)
Pinutol ko ang labis na taba, nakuha ko ang gayong dila, binili ko ito sa unang pagkakataon. May timbang din ang balat ng kaunti, ngunit kaunti. Hindi natagpuan ang domestic, ito ay Italyano, para sa aksyon.
Gayundin, binabad ko ito, lahat ng basura ay nawala, para lamang sa pinakamahusay.
Sa freeze, ngayon domestic, kung hindi ko nakakalimutan, timbangin ko bago / pagkatapos.

At mayroon akong Sous-Vid - hindi masyadong "matapat", Steba DD2 XL.

Saan ka kumuha ng ganoong bagay na pinapanatili mo ang mga sibuyas para sa paggupit ???
Pamutol ng sibuyas na "Fackelmann" - 129r metro ng Disyembre 2015
Maginhawa, mabilis at praktikal!
Kung ninanais, ang pagkamagaspang ay maaaring ayusin - gupitin, laktawan ang ngipin ng "suklay".
Mayroong isang food processor, ngunit hindi ko ito binuksan dahil sa isang sibuyas.

Helena
Super !!!
Uh huh! Kung hindi mo pa ito niluluto, inirerekumenda ko ito.
Hindi ko gusto ang wika dati ... Lumabas na hindi ako nakatikim ng masarap na luto ...
Umka
Quote: Iskatel-X
Putulin ang labis na taba
Nag-absent siya sa akin.
Quote: Iskatel-X
Sous-Vid mayroon ako - hindi masyadong "matapat", Steba DD2 XL.
Katulad !!!

Quote: Iskatel-X
Pamutol ng sibuyas na "Fackelmann"

Quote: Iskatel-X
Magagamit ang food processor
Alin ang isa ??? Modelka, mga letra ???

Nakikita kong nakakahawa, magtanong ??? !!!
Iskatel-X
Ludmila
Nag-absent siya sa akin.
Meron akong
Nakuha ko ang gayong wika, Italyano, binili ko ito sa unang pagkakataon.
Frozen, ngayon ay domestic, nang walang labis na taba.

Food processor. Alin ang isa ??? Modelka, mga letra ???
Walang sikreto.
Nguso ng gripo Kenwood KAH 647, Ginagamit ko ito kapag maraming mga produkto: repolyo at mga sibuyas para sa borscht, mga "hiwa" ng patatas para sa mga casseroles (larawan sa kaukulang resipe)
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370731.0
Ngunit maaari kang bumili ng isang "tumayo nang mag-isa", hindi magkakaroon ng labis na pagkakaiba.
Umka
Quote: Iskatel-X
Kenwood KAH 647 nguso ng gripo
Wala akong ganoong "hayop" ...

Iskatel-XMaraming salamat sa iyong mga sagot !!!
Good luck sa larangan ng pagluluto at sa buhay sa pangkalahatan !!!
Iskatel-X
Ludmila
Wala akong ganoong "hayop" ...
Inirerekumenda ko ang pagbili, hindi gaanong ang nguso ng gripo ang tunay Kenwood machine sa kusina, kailangan may induction.
Steba + Kenwood = "sweet couple" sa kusina!
Ang tag ng presyo ay hindi maliit, ngunit sulit ito!
Ang asawa ay "iling", i-scrape ang ilalim ng bariles, o iba pa ...
Isang kapaki-pakinabang na aparato kung nais mong magluto. Pag-ibig, isang beses sa forum na ito!
Hindi bababa sa, ang mga bata ay dapat magluto ng matamis: cream, cake, ... Mga bata, sigurado, mayroon! Ngunit paano kung wala sila ...
At sa iyo, good luck!
Umka
Quote: Iskatel-X
Steba + Kenwood = "sweet couple" sa kusina!
Iskatel-X, maraming salamat sa iyong payo at pansin sa aking tao !!!
Kita tayo sa forum !!!
Iskatel-X
Ludmila
Kita tayo sa forum !!!
Tiyak na magluluto ako at mag-a-upload ng mga larawan at resipe.
Margo31
At nagpasya akong subukan ang resipe para sa dila ng baka 72 gramo sa loob ng 20 oras. Nagpasya lamang ako na huwag ilagay ang mga karot (tinatamad akong tumakbo sa tindahan). Napakasarap nito
Ang dila ay 1.85 kg at, upang ganap na masakop ng tubig, umakyat lamang sa XL
Napakadali ng lahat. Pepper ang dila, magdagdag ng asin, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Inilagay ko ito sa isang vacuum bag kasama ang mga sibuyas, allspice at bay leaf. Kami ay lumikas at lumulubog sa ulo na pinainit hanggang 72g ... Naghihintay kami ng 20 oras
Beef dila (Steba SV 2)
Helen
oh, mahal ko ang wika ... kailangan kong gawin ito ... Julia, astig na dila!
Masinen
Yulia, super !! Magaling!
Hellen
Kamusta po sa lahat Tanggapin ang newbie. Kahapon sinubukan kong lutuin ang dila ng baboy sous vide. Ang pakete ay ginamit ng katutubong CASO. Kapag ibinubuga ang hangin, nakita ko kung paano tumataas ang tubig sa mga uka, tulad ng isang tuyong dila. Bilang isang resulta, hindi ito pinalitan ng malakas. tinatakan ng isang karagdagang seam. Nagluto ng 10 oras sa 65 degree sa Multi-Cook mode. Sa umaga ay hawak ko ito ng tatlong minuto sa malamig na tubig. Resulta Hindi maganda ang paglilinis ng dila. Nakatikim ito ng undercooked. Saan ako nagkamali. Mangyaring ipahiwatig
Masinen
Hellen, Maligayang pagdating sa aming forum!

Malamang na kinakailangan upang maipakita ang mas maraming oras.
Vinokurova
Quote: Hellen
Nakatikim ito ng undercooked.
malamang, hindi lang ito ang iyong panlasa .. ang mga produktong inihanda gamit ang sous-vide na teknolohiya ay magkakaiba pareho sa paningin at panlasa mula sa mga produktong luto sa karaniwang paraan .. ang aking ina, halimbawa, ay hindi gusto ng dila ng baka sous-vide .. at ako maliit na laban para sa bawat piraso)))
gala10
Quote: Hellen
Nagluto ng 10 oras sa 65 degree
Reseta 20 oras 72 degree. Syempre, hindi ko ginawa.
Vinokurova
Galina, well, may isang dila ng baboy .. para sa kanya 20 oras ay sobra ... sa kabilang banda, ang temperatura ay hindi mataas ... Siguro, hindi ako sumulat sa niluluto kong T?. Pagmasdan ko si Temka
Quote: Vinokurova
Inilagay ko ang mga dila ng baboy ... sa alas-8, 65 degree ..
Masinen
Ang baboy, dapat na luto sa loob ng 8 oras.
Ang baboy ay may maliit na dila.
Hellen
Sinubukan ko ito sa gabi pagkatapos ng trabaho. Handa na Malamang sa umaga ang hindi pangkaraniwang panlasa ay nalito ako. Salamat sa mga sagot.
Natusichka
Kumusta kayong lahat! Kailangan mo ng payo.
Ang aking asawa ay bumili ng dila na halos 2 kg ang bigat. Kailangan itong lutuin, ngunit ....
Maaari lamang namin itong magamit pagkatapos ng pagtatapos ng post.
Anong gagawin? Mag-freeze at pagkatapos magluto? Ngunit, sa pagbabasa ng mga pagsusuri, napagtanto ko na ang nakapirming wika ay hindi talaga kung ano ang kailangan ko ...
O lutuin, gupitin at i-vacuum?

Ano ang mairerekumenda mo?

At higit pa:Iskatel-X, hanggang kailan ka nagbabad? Kung iiwan natin ito sa magdamag, pupunta ito?
O, kung kailangan itong i-freeze, kakailanganin bang ibabad pagkatapos ng pag-defost at bago magluto? Gaano katagal bago magbabad?
Umka
Natusichka, Ako ay para sa pagyeyelo, at pagkatapos ay para sa Easter upang magluto ayon sa resipe.

Bakit magbabad ??? Saan mo ito binasa ??? Ang naghahanap ay nag-defrost ng isang na-import na dila sa tubig, at ikaw, sa pagkakaintindi ko nito, ay may pinalamig na sariwang dila ... bakit masira ito ???
Iskatel-X
Natusichka
Ibabad - upang lumambot.
Sa iyong kaso:
- Upang mag-freeze
- Sa oras na "X" - alisin mo ito sa freezer
- Ilagay sa isang palayok ng tubig sa ref. Kung walang ganoong kalaking kasirola, huwag muna "malunod" sa kabuuan. Habang natutunaw ito, nag-iinit upang ang lahat ay nasa tubig. Hindi kinakailangan sa ref, maaari itong sa temperatura ng kuwarto. Ang punto ay sa unti-unting pag-init: + 3-5 * C sa ref, kumpara sa ~ 20 * C sa kusina.
/ 2 kg - napakalaking, para sa isang kasirola na 7 liters, na-freeze.
O! Bago magyeyelo - igulong ito sa isang "bola" upang magkasya sa laki ng kawali. /
- Sa oras - hanggang sa matunaw ito (maraming oras). Natunaw, magsisimula itong lumala sa init kung mahiga ito sa mahabang panahon.
- Sa proseso, palitan ang tubig ng 2-3 beses.

umalis na tayo sa gabi
Sa ref lang.
Natusichka
Iskatel-X, maraming salamat! Ngunit parang kinulit ko siya ...Ang Verech, nang hindi naghihintay para sa isang sagot, nakatulog ako (ang araw ay tensyonado at pagod na pagod ako, napadaan lang ako ...), naiwan ang aking dila sa malamig na tubig magdamag, sa balkonahe (sa gabi ay malamig ito sa ang balkonahe, tulad ng temperatura sa ref) ... ...
Ano ang magagawa mo, kailangang i-save ang wika !!!
Ngayon mayroon ako, tulad ng naintindihan ko, isang bagay lamang: mainam na mabasa mula sa tubig, paikutin ito at ilagay lamang sa freezer sa isang bag. At sa oras na makuha ito ng "X", i-defrost ito sa tubig (sa ref o sa temperatura ng kuwarto? Isinasaalang-alang na dapat itong mainit sa Mayo ...), mag-vacuum at magluto ng 20 oras?
Ngunit narito ang isa pang "ngunit" ... WALA akong suvidnitsu, o anumang aparato na maaaring itakda sa eksaktong temperatura, ayon sa pamamaraan ng Sous-vid, nagluluto ako sa mabagal na pagluluto ... 75 degree ay maaaring pinananatili Kung ang temperatura ay medyo mas mataas sa proseso, ito ba ay nakakatakot?
Naiintindihan ko na maraming mga bato sa ilalim ng tubig, ngunit nais kong lutuin ang gayong wika ...
Ano sa tingin mo?
Iskatel-X
Natusichka, lutuin habang nagpinta, walang kahalili.
Kapag nagluluto - balot ng init-lumalaban (!) pakete Upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa tubig.
Kung ang temperatura ay medyo mas mataas sa proseso, ito ba ay nakakatakot?
Matitiis.
Natusichka
Quote: Iskatel-X
Kapag nagluluto - balutan ng isang init-lumalaban (!) Bag. Upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa tubig.

Para saan? Mayroon akong isang vacuum cleaner!
Iskatel-X
Natusichka
Mayroon akong isang vacuum cleaner!
Na-miss ko ang sandaling ito. Ekisan.

Patuyuin nang lubusan (!) Bago mag-vacuum.
Liquid rushing, kabilang ang mula sa mga karot.
Natusichka
Oo, oo, salamat! Kapag nagluluto ako, tiyak na babasahin ko muli ang lahat ng iyong payo dito!

Pagkatapos lumangoy sa gabi sa purified water, ito ay naging napakalinis !!!! At hindi na ito nangangamoy isang baka .... Hindi ako makulit sa bagay na ito ... nakakatakot! Kailangan ko ito upang hindi amoy at magustuhan ito sa labas! At pagkatapos ay susuriin ko ang pamantayan sa panlasa.

Tiningnan ko lang, medyo na-freeze na siya.
Natusichka
Dito, ipapakita ko sa iyo ang wikang binili, binabad nang buong gabi, inilikas at inilagay sa freezer hanggang sa Mahal na Araw.
🔗

Kahanga-hanga, ha?!
Masinen
Natusichka, malaki !!
Ngunit kailangan mo itong lutuin nang mas matagal.
Natusichka
Magkano ang lutuin? Mayroon itong humigit-kumulang 2 kg!
Sang-ayon ako sa lahat !!!! Kung masarap lang!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay