Mga saging sa Chocolate Sauce (Sous-Vid Steba SV-1)

Mga saging sa Chocolate Sauce (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
Saging	4 na bagay.
Chocolate (maaaring kasama ng mga mani)	1/3 tile
Lemon	pangatlo
Almond (opsyonal)	Maliit

Paraan ng pagluluto

• Balatan ang mga saging at gupitin.
• Ibuhos ang katas ng isang third ng isang limon sa mga saging. Pira-piraso ang tsokolate.
• Inilagay namin ang mga saging at tsokolate sa isang vacuum bag. Ang tsokolate ay maaaring makuha sa mga mani o mga crumbled almond ay maaaring idagdag nang hiwalay.
• Kami ay naka-pack ito sa isang vacuum sealer.
• Inilagay namin ito sa Su-Vid Shteba at itinakda ang temperatura sa 80 gramo at ang oras sa 1-1.5 na oras (kung ilalagay mo ito sa maligamgam na tubig na may mas mababang temperatura, pagkatapos ay itakda ito sa 2 oras).
• Sa pagtatapos ng pagluluto, agad na ilabas ang bag at ilagay sa malamig na tubig.
• 
• 
• Paghatid ng maligamgam o malamig, pagdidilig ng whipped cream sa itaas (Inirerekumenda kong latigo ng vanilla lasa mula sa isang bote).
• Dahil sa mababang temperatura ng pagluluto, ang mga saging ay hindi nagiging lugaw, ngunit pinapanatili ang kanilang hugis, nagiging katulad sa pare-pareho sa isang soufflé. Mayroon ding isang malapot na katas na, kapag hinaluan ng pinainit (kaysa sa sobrang pag-init, tulad ng sa oven) ang tsokolate ay bumubuo ng isang kamangha-manghang makapal na sarsa.
• Bon Appetit sa lahat!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 servings

Oras para sa paghahanda:

1,5 oras

Programa sa pagluluto:

sous-vid

[Titmouse ng ibon]

Titmouse ng ibon,. Mga saging na sa sous-vide, marahil ay may kakayahang tuluyang hikayatin akong subukan ang teknolohiyang ito).

[Titmouse ng ibon]

Titmouse ng ibon, salamat sa napakasarap na resipe !!
Si Lena, halika at sumali)

Oh, kung gaano kaibig-ibig. Dapat kong subukan, sa ilang kadahilanan ay hindi ko gustuhin ang mga mansanas

oh masarap, walang sapat na ice cream 🔗

Salamat sa feedback! Nakuha ko lang ang tulad ng isang dessert ng saging, sa ilalim ng iba pang mga kundisyon, lumabo ang saging, pagkatapos ay matuyo ang katas.
Sa katunayan, dapat mong subukan sa ice cream!

Titmouse bird, ang cool lang! Kailangang subukan

Ginawa ko ang resipe na ito kahapon. Hindi ko gustung-gusto ang mga saging, marahil ay nakasalalay ito sa mga saging mismo, mayroon akong malalakas, ngunit ang lasa ay naging isang medyo astringent. Hindi ito mukhang souffle.
Ang syrup ay naging masarap, banana-chocolate)
Kailangan mong kumuha ng magandang tsokolate.
Mayroon akong isang murang puting puti, bilang isang resulta, mayroong ilang uri ng langis sa syrup, langis ng palma, marahil (
Sa pangkalahatan, ang dessert ay kagiliw-giliw, ngunit hindi para sa lahat)
Salamat!

Svetlana, hindi ka nag-iisa, hindi ko nagustuhan ang mga saging para sa parehong panlasa
Ginawa ko ito ng maraming beses ... hindi sa akin ...

Salamat sa resipe, dinala ko ito sa aking lugar.

Ngayon gumawa ako ng isang sous tulad ng 2 maliliit na saging. Nagdagdag ako ng 1 kutsarang pulbos ng gatas, halos 75 tsp ng organikong kakaw, at 6 na hiwa ng puting aerated na tsokolate. Wala nang iba. Walang nut. 80 degree, 2 oras. Nabasa ko nang maaga na hindi lahat ay may gusto ng dessert na ito. Ang mga natapos na piraso ay ganap na pinananatili ang kanilang hugis, lahat ng iba pa ay natunaw, natunaw at naging isang sarsa. Sarap ng saging buong nawala ang kanilang lasa ng saging. Kung ipinikit mo ang iyong mga mata at kumain nang hindi tumitingin, hindi mo malalaman na ito ay mga saging. Ang lasa ay isang krus sa pagitan ng isang nilagang kalabasa at isang inihurnong mansanas. Ang souffle ay medyo katulad sa pagkakapare-pareho. Isang kagiliw-giliw na panghimagas, ngunit ang mga bata ay hindi kumain. Kumain kami ng walang cream at halos mainit.

Hindi ko gustung-gusto ang mga saging, marahil ay nakasalalay ito sa mga saging mismo, mayroon akong malalakas, ngunit ang lasa ay naging isang medyo astringent. Hindi ito mukhang souffle.
Ang syrup ay naging masarap, banana-chocolate)
Kailangan mong kumuha ng magandang tsokolate.
Mayroon akong isang murang puting puti, bilang isang resulta, mayroong ilang uri ng langis sa syrup, langis ng palma, marahil

Hindi "marahil ay nakasalalay sa mga saging mismo", ngunit direkta nakasalalay dito. Gayundin sa tsokolate. Kung nais mo ng isang kalidad na ulam, gumamit ng mga produktong may kalidad!

Ang lasa ay isang krus sa pagitan ng isang nilagang kalabasa at isang inihurnong mansanas.

Malakas na lasa ng saging! Walang gitnang ground.

Ginawa ng mapait na tsokolate na 72%, nakalimutan ko ang tungkol sa limon. Saging at tsokolate lamang, 3 oras sa 63C. Ang saging ay naging masarap na may isang napaka-kagiliw-giliw na pagkakayari. Hindi ko gusto ito sa kumbinasyon ng maitim na tsokolate, na may tsokolate ng gatas malamang na mas mabuti ito. Bilang isang independiyenteng panghimagas, ito ay nagdududa. Ngunit ang paggamit ng tulad ng isang saging bilang isang pagpuno para sa isang cake / pastry ay napaka-interesante.

Ngunit hindi ako nakakuha ng soufflé ((
nakita namin ang tungkol sa 2 oras +1 na oras upang magpainit ng sous-vidnitsa. Ito ay naging matigas, na may hindi kasiya-siyang mga butil, tulad ng matitigas, hindi maintindihan na lugaw, hindi kanais-nais ... Marahil ay depende ito sa kalidad ng saging.

Ipinadala sa akin ng bata ang tulad ng isang dessert sa impiyerno)). Walang magawa, kinabukasan nagdagdag ako ng cream, mas maraming asukal + kalahating hilaw na saging at hinagupit ang lahat gamit ang isang blender ng paglulubog. Ang mga bugal ay nabawasan, ang lasa ay napabuti. Ang bata ay umuwi mula sa paaralan at sinabi: oh, masarap!