Leberwurst na mga sausage sa atay (Steba DD1 at DD2)

Leberwurst na mga sausage sa atay (Steba DD1 at DD2)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Aleman

Mga sangkap
atay ng baboy	300g
brisket	600g
bow	150-180g
itlog	1 piraso
harina	2 kutsara l.
asin	18g
sorbetes	100g
marjoram, black pepper, nutmeg
tiyan ng baboy 40/42	2.7-2.8 m

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang tiyan ng baboy at ibabad sa loob ng 15-20 minuto. Gupitin ang brisket, atay at sibuyas sa mga piraso at tinadtad (maaari mong dalawang beses), idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at masahin nang mabuti sa loob ng 10 minuto, upang ang tinadtad na karne ay tila nakakatipid at pinapanatili ang hugis ng isang patak mula sa isang kutsara:
• 
• Punan ang tiyan ng tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang espesyal na nguso ng gripo. Kinakailangan na punan ito nang napakalaya (ng 60-70%) upang ang mga sausage ay hindi sumabog sa panahon ng karagdagang pagproseso. I-twist bawat 15-17 cm. Pakuluan ang mga sausage sa "Heating" na programa sa 80 * C sa loob ng 50 minuto. Alisin sa isang baking sheet at tuyo. Prick bawat isa sa 2-3 mga lugar na may isang karayom ​​at kayumanggi sa oven para sa 200 * C sa loob ng 7-9 minuto.
• 

Tandaan

Ang mga sausage ay napaka-malambot at makatas; lasa nila tulad ng sausage sa atay ng Soviet, ngunit medyo mas siksik dahil sa karne.

Lin, may stock ka na sa atay ngayon! Klase!

Si Luda, ako rin resipe ng gourmet ginawa Ginamit ko ang lahat ng 2 kg.

Lina, tiningnan ko na ang resipe na ito at nag-unsubscribe doon. Gagawin ko ito pagkatapos ng mga cutlet. Ngunit hindi ako nangangako ng mga sausage, dahil wala akong mapupuno sa aking atay ...

dahil wala akong mapuntahan sa aking atay ...

Oo, ito ang problema ... Ngunit hindi, ginagawa ito ng mga Aleman sa isang garapon kahit na sa 90-100 * C sa loob ng 1 oras, sa baso mismo, sa oven. At pagkatapos ay isinasara nila ito at ginagamit ito bilang isang pate.

Naghintay ako nang matagal at mahirap para sa isang magagamit na resipe para saus sausage. Teka lang! Lina, salamat. Tanong lang po. Nagsisimula ba kaming kumukulo sa malamig na tubig o, tulad ng dati, sa malamig na tubig? Kakailanganin mong sukatin ang temperatura sa iyong cartoon sa "pagpainit"

[Natalia.]

Natalia., nahiga kami sa isang malamig, pagkatapos ay mayroong isang mabagal na pag-init at ang sinapupunan ay hindi pumutok.

Naisip ko rin, ngunit nagpasyang linawin.
At ito ay para sa iyo para sa isa pang masarap na gamutin!

Oo, ito ay isang problema ... Ngunit hindi, ginagawa ito ng mga Aleman sa isang garapon sa 90-100 * C sa loob ng 1 oras, sa baso mismo, sa oven. At pagkatapos ay isinasara nila ito at ginagamit ito bilang isang pate.

Lina, lagi akong gumagawa ng pate. Ngunit hindi sa isang bangko, ngunit tulad nito. Marami akong ginagawa nang sabay-sabay, ilagay ito sa maliliit na lalagyan at iimbak ito sa freezer. Kumakain kami ng isang garapon, naglalabas ng isa pa.

[Tasha]

Tasha, ikaw ay tulad ng isang kagandahan sa isang sangkap ng Snow Maiden!

Luda, ibahagi ang recipe para sa iyong pate. Hindi ako makapili ng "AKING" recipe sa anumang paraan. Ayoko ng iisang bagay, pagkatapos ng isa pa ... Paano kung ang sa iyo ay pareho ng "MY"?!
Salamat sa mga papuri! Ganito nila ako binihisan dito!

Lina, nasa isip mo ba kung nagsusulat ako rito?
Tasha, ang lahat ay napakasimple.

Lutuin ang atay hanggang sa malambot. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng Lavrushka at mga peppercorn. Habang nagluluto ang atay, pinrito ko ang mga sibuyas at karot sa isang kawali. Tinadtad ko nang maayos ang sibuyas, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Mga sibuyas - isang pares ng malalaking mga sibuyas. Mga karot - 2 - 3 piraso. iprito hanggang ginintuang kayumanggi, mas masarap ito. Pagkatapos ay pinalamig ko ang lahat. Nag-iiwan ako ng kaunting sabaw. Inikot ko ang isang gilingan ng karne 2 - 3 beses (pinong rehas na bakal), halili na pagdaragdag ng alinman sa atay o pagprito. Pagkatapos ay idinagdag ko ang sabaw sa pare-pareho na kailangan ko, asinin ito. At dumaan din ako ng kaunti sa isang blender. Inilagay ko ito sa maliliit na lalagyan ng airtight, hayaan itong ganap na cool at ilagay ito sa freezer.
Nagprito ako ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay o sa inihurnong mantika. Hindi ako nagsisisi sa mantika. Kadalasan sa mga recipe ay gumagawa sila ng pate na may mantikilya, ngunit ang palaka ay pinahid ako ng napakaraming mantikilya upang mailagay ito. At mahilig din kami sa baboy.

Salamat sa resipe!

[Linadoc]

Linadoc, isang napaka-kagiliw-giliw na resipe, tiyak na susubukan kong gawin ito. Ang mga pista opisyal ng Bagong Taon ay pang-eksperimento sa kalusugan. Salamat

[Natalia]

Natalia, May balak din akong gawin pa sa malapit na hinaharap, masarap.

Salamat sa iyo para sa resipe, magiging kawili-wiling subukan ito !!! :

Ginawa ngayon - napakasarap nito. Salamat sa resipe!

Idagdag sa mga bookmark, adassigned !!! Ang aking mga nagdaang araw ay naging napaka-mahilig sa atay, ngunit gusto ko ng iba't-ibang, isang kapangitan !! Tama lang ang resipe na ito! Salamat !!

Salamat sa resipe. Matagal ko nang nais malaman kung paano gumawa ng mga sausage. Susubukan ko talaga!

[Natalia]

Natalia, Natutuwa ako na ang resipe ay nagmula! Magluto nang may kasiyahan, madalas akong maraming ginagawa nang sabay-sabay.

Olga, marina, syempre gawin ito, mga batang babae, hindi nakalilito, ngunit masarap!