Loaf Custard

[Pasa:]

Loaf Custard

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
pinindot na lebadura	1 g
harina ng trigo c. mula sa	100 g
tubig	100 g
Welding:
harina ng trigo c. mula sa	50 g
tubig na kumukulo	150 g
Pasa:
kuwarta	lahat
hinang	lahat
pinindot na lebadura	5 g
harina ng trigo c. mula sa	200 g
tubig	30 g
asin	5 g
asukal	20 g
mantikilya	20 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Gumiling lebadura na may mga daliri, ihalo sa harina, magdagdag ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Gumalaw upang walang mga bugal. Fermentation para sa 1 oras sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay sa ref para sa 12-14 na oras.
• Welding:
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa harina, masiglang pukawin. Cool sa temperatura ng kuwarto.
• Pasa:
• Bago ang pagmamasa ng kuwarta, payagan ang kuwarta na magpainit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng tubig, lebadura, asukal, dahon ng tsaa, 175 gramo ng harina. Masahin sa loob ng 7-8 minuto, magdagdag ng lamog na mantikilya at ang natitirang harina, ipagpatuloy ang pagmamasa. Pagkatapos ng isa pang 5-6 minuto, magdagdag ng asin sa kuwarta. Masahin ang isang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta (ang kuwarta ay hindi dapat pahid sa ilalim ng balde at mga dingding).
• Ilagay ang kuwarta sa mesa, mag-inat at tiklop sa isang sobre. Tiklupin ang nagresultang rektanggulo sa isang sobre (haba pa rin) muli.
• Fermentation sa temperatura ng kuwarto - 2 oras. Sa kalagitnaan ng pagbuburo, iunat at tiklupin muli ang kuwarta.
• Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa, masahin, igulong sa isang bola, hayaan ang paunang pag-proofing sa loob ng 10 minuto.
• Dahan-dahang masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang layer, hugis ng isang tinapay. Pagpapatunay sa ilalim ng palara sa loob ng 60 minuto.
• Bago itanim sa oven, gumawa ng 3-4 na pahilig na pagbawas sa workpiece, hindi bababa sa 1 sentimetrong malalim (sa oven, ang tinapay ay mamamaga nang malaki).
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 240C (kombeksyon 220C) degree na may singaw para sa unang 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 190C (kombeksyon 170C) degree at dalhin ang tinapay sa kahandaan. Ang kabuuang oras ng pagbe-bake para sa akin ay 45 minuto.
• 
• 
• 
• Magaan na tinapay na may manipis na malutong na tinapay, walang kinikilingan na lasa at malambot na mumo na madaling mabawi ang hugis nito matapos na pigain. Subukan mo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may bigat na 560 gramo

Katulad na mga recipe

Ang tinapay na trigo na gawa sa premium na harina (Sonadora)

Kefir tinapay para sa mga nagsisimula (sa oven) (Omela)

Tinapay ng mustasa (hindi ayon sa GOST) (Sonadora)

Oooh, anong chubby !!!!

Aha! At chubby at isang magandang tanned

Maaan, nakakita ako ng litrato, alam ko na na sayo yan !!! Class !! Ano ang isang mumo!

[mga batang babae]

Salamat, mga batang babae Sumali ka. Sariwa, ngunit may mantikilya o kahit na jam - napakasidhi na uminom ng tsaa.
Sa pamamagitan ng paraan, kung ninanais, ang mantikilya sa resipe ay maaaring ligtas na mapalitan ng langis ng halaman.

Si Zhenya, hindi, ang tinapay ay hindi tinina. Nagpicture ako sa gabi na may flash.

Para sa ilang kadahilanan, sa gabi ang mga magagandang larawan ay lalabas))) Ngunit sa iyong bersyon wala akong duda na ang bar ay magiging hitsura ng napakarilag sa araw
Gusto kong gnaw ang mga gilid ng hiwa mula pagkabata

Napakaganda, maselan na mumo!

Kaaakoy maganda !!! Piraso ng sining !

Nakakaakit, gayunpaman! O sa halip -

Walang cake ang kailangan kapag mayroong ganoong tinapay !!! Salamat sa mahusay na resipe - sa katapusan ng linggo susubukan kong gawin ito, hindi inaasahan na ulitin ang gayong kagandahan!

Hindi ko pa nai-account ang nakaraang tinapay, Manechka, at tinitingnan ko na ang bagong guwapong lalaki!
Nag-order ang asawa ko ng toast tinapay. : oops: Ang susunod ay ang iyong bago, salamat, kaibigan!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, anong tinapay!
Hindi ka dumaan, nakasabit ka sa screen ng computer!
Gustung-gusto ko ang tinapay ng custard, mayroon silang isang soooo crumb, mahibla na!
Salamat, Manechka!

Kaya't isulat natin ang isa pang masarap na bar mula sa Manyuni! Bukas gagawin ko. Ngayon ay nagluluto ako ng isang dobleng bahagi sa malamig na kuwarta - dumating ang ina! Salamat Manechka, kung wala ka ay hindi ko kukunin ang mga tinapay!

[Manechka]

Manechkaang ganda ng bar mo !!! (Mas dapat nating kainin ang nakaraang isa at subukan ang kagandahang ito.)

Manyash, Diyos, anong kagandahan! Sa isang ginintuang frame at sa isang museo, humanga! Ngunit nagtataka ako kung nakakakuha ka ng tulad ng isang openwork sa langis ng halaman?

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, Maraming salamat po sa inyong lahat. Napakasarap na nagustuhan mo ang tinapay. Inaasahan kong nasiyahan ka dito at hindi nabigo.
Blackhairedgirl, Tanechka, syempre gagana ito.

Gusto kong gnaw ang mga gilid ng hiwa mula pagkabata

At humpbacks ako. Ngayon lamang ako makakapagbahagi sa aking anak at asawa.

Manechka, isa pang obra maestra. Ngayon ko ilalagay ang kuwarta, bukas ay maghurno ako. Ang aming pag-ibig sa lebadura ay hindi umubra. Hindi mahalaga kung gaano ko masabi na ito ay napaka kapaki-pakinabang, mas gusto pa rin ng aking pamilya ang tinapay sa djjah.

Wala akong alinlangan na ang tinapay ay napaka masarap. Inihurno ko ang lahat ng mga tinapay ayon sa iyong mga recipe, at lahat sila ay napaka masarap. Ang mga hiwa lamang ang hindi gumagana para sa akin nang napakaganda, kulot. Maaari mo bang ibahagi ang mga intricacies kung paano gumawa ng tama ang pagbawas?

[Natalia]

Natalia, Elvirasalamat mga babae. Masisiyahan ako kung gusto mo ang tinapay.

Natasha, Nasubukan mo na ba ang oven baking na may sakowa? Sinabi ni Ksyusha na ang tinapay na walang pagkaas ay lumalabas dito, ngunit hindi pareho ng tinapay na walang lebadura.

Elvira, oo walang sikreto. Pinutol ko ng isang matalim na kutsilyo. Ang pinakamahalagang bagay ay gawin ito sa isang mabilis, tiwala na paggalaw, kung hindi man ang mga gilid ng pagbawas ay magiging jagged. Sa parehong oras, panatilihin ang kutsilyo sa isang anggulo sa tinapay, at hindi patayo. Sa katunayan, hindi ako isang mahusay na dalubhasa sa mga incision, iba't ibang mga kulot at "baguette" na hindi gumagana para sa akin.

[Manechka]

Salamat Manechka malaki!



Mahirap para sa akin na ihatid ang mumo sa aking fotik, ngunit nang walang isang flash tila malinaw na ito ay maselan. Hindi kagandahang kagaya mo, syempre, ngunit may mga butas din

[Sonadora]

Sonadora, napakarilag na tinapay! Sa totoo lang, nagkaroon ako ng isang Omelkin Belgian na plano para bukas, ngunit nagustuhan ko ang isang ito, b * JOKINGLY * Iluluto ko siya. Sa pangkalahatan, may nakakaalam ba kung ano ang ibinibigay sa iyo ng kumukulong tubig? At pagkatapos ay mabuti ang pagsasanay, ngunit nais kong higpitan ang teorya

[Si Irina]

Si Irina! Oh, gustung-gusto ko ang mga tekstong pagbawas na ito! Ang isang mahusay na tinapay na may mahangin na mumo at ang pinakamayat na tinapay ay naging.

Svetlana,
Kapag ang harina ay na-brewed, ang almirol na nilalaman nito ay na-saccharified, iyon ay, isang kumplikadong molekula ng almirol ay pinaghiwa-hiwalay sa simpleng mga asukal sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme. Ang reaksyong ito ay nangyayari sa temperatura na 65 "C, kung ibuhos mo ang tubig na kumukulo sa harina. Sa katunayan, para sa saccharification, ang serbesa ay dapat itago sa temperatura na 65-67 ° C sa loob ng 2 oras (maaari mo itong balutin o ilagay ito sa isang termos), ngunit sa oras na ito ay hindi ko nagawa ito. Ang paggawa ng serbesa ng harina ay madalas na ginagawa kapag kinokondena ang mga kulask. Salamat sa saccharification, ang tinapay ay naging mas malambot at mahangin, mas mahusay na itabi

Ngayon ay muling luto ko ang bar na ito, nagdagdag lamang ng 20 g ng linga at 20 g ng mga puting flax seed sa kuwarta. Masarap!

Natasha, nasubukan mo na ba ang pagluluto sa sakowa bakenzyme? Sinabi ni Ksyusha na ang tinapay na walang pagkaas ay lumalabas dito, ngunit hindi pareho ng tinapay na walang lebadura.

Manechka, hindi ko pa nasubukan ang oven sa bakenzyme. Nais kong ilagay sa kuwarta, ngunit nagpasyang maghintay. Bumili ako ng bagong sukatan na Profiquk dito. Kaya't ang mga kaliskis na ito ay nagkakamali! Ang mga bago ay dapat dalhin sa Lunes. Pagkatapos ay lutuin namin ang iyong tinapay. At pagkatapos ay nakakatakot, ang isa pang piraso ng tinapay ay magkakaroon.

[Sonadora]

Sonadora, Nag-bake ako nito sa katapusan ng linggo! Ito ang aking kauna-unahang tag-ingat na tinapay na trigo. Napakasarap, talagang malambot at mahangin, ngunit hindi namin masuri kung gaano ito kaimbak - nag-go up kumain agad. Medyo masyadong maraming asukal para sa aking panlasa, o baka nagkamali ako - Nais kong kalkulahin kung gaano ito magiging kutsara upang hindi ko ito timbangin sa susunod.
Eto ang gwapo ko. Ang paggupit ay hindi nagtrabaho tulad ng ginawa mo, kaya mayroong isang bagay na dapat pagsikapang

Sabihin mo sa akin, maaari mo bang palitan ang lebadura ng tuyong lebadura? O kinakailangan bang pindutin? kung maaari, anong proporsyon

[Natasha,]

Natasha, Maghihintay ako...

Svetlana, ang pagbawas ay isang kumikitang negosyo, tiyak na lalabas sila sa lalong madaling panahon, at, sa pangkalahatan, hindi nila maaapektuhan ang lasa. Ang pinakamahalagang bagay ay ang tinapay na naging tama ang hugis, na may isang kahanga-hangang crumb ng openwork.
Ang dami ng asukal ay maaaring ayusin ayon sa gusto mo. Narito ang 20 gramo, ibig sabihin, 1.5 tablespoons.

Elena, ang tinapay ay maaari ring lutong may tuyong lebadura. Para sa kuwarta, kakailanganin nila ang 0.3 gramo, at 2 gramo para sa kuwarta. Iyon ay, 1 gramo ng dry yeast = 3 gramo ng pinindot.
(isang scoop mula sa isang makina ng tinapay = 3 gramo ng dry yeast)

Salamat sa sagot, susubukan ko

Ang Manechka, noong Lunes ay may mga bagong kaliskis na nakuha sa akin, at ngayon ay nagmasa ako ng kuwarta. Pagmamasa sa isang Bosch 88mum na pagsamahin. Sinukat ko ang lahat sa isang gramo. Ang kuwarta ay puno pa rin ng tubig, smear kasama ang ilalim. Nagdagdag ako ng 3 maliit na dakot ng harina at marahil 2-3 kutsarita ng langis ng halaman. Lahat ng pareho, ang kuwarta ay napakalambot, ngunit sa isang board na may dust na may harina, iniunat ko ito at tiniklop. Sa palagay ko ang lahat ay nasa harina. Mayroon akong Sokolnicheskaya. Kaya't naghihintay kami kung naaangkop.

Nakaupo sa kalan, "nag-pout". Mukhang magiging maganda ito. Bukas magpapost ako ng litrato.

Manechka, ito ang aking tinapay. Nang bumangon ako sa umaga, sinubukan na nila ito nang wala ako. Kinunan ng litrato ang natira. Maraming salamat sa resipe, ito ay SOBRANG masarap, ngayon maglalagay ako ng isang dobleng bahagi.

Natasha, ito ay isang magandang bar! Maraming salamat sa pagsubok. Natutuwa akong nagustuhan ko ito.

Kumusta, mangyaring sabihin sa akin kung anong harina ang ginamit mo upang maghurno ng iyong tinapay at ito rin ay talagang nakawiwili sa kung paano mo ito hinuhubog. Nabasa ko sa isang lugar na ang tinapay ay ginawang tulad nito: iginalabas nila ang layer at igulong ito mula sa mga gilid hanggang sa gitna at inilagay ito ng isang tahi, ngunit paano mo ito magagawa?

["harina ng trigo sa. s."]

Sa resipe, ipinahiwatig ng may-akda "harina ng trigo sa. s."

Paano maghubog ng isang baking tinapay sa oven

[Tanya,]

Tanya, Salamat sa tulong!

elenas, inihurnong mula sa premium na harina ng Makfa. Hinuhubog ko ang tinapay sa ibang paraan, hindi tulad ng ipinakita sa master class Admin- Tatyana, mas maginhawa lang para sa akin. Ikinalat ko ang kuwarta sa layer. Baluktot ko ang isang gilid ng kuwarta at tinatakan ito sa gilid ng aking palad sa gitna, ginagawa ko ang pareho sa kabaligtaran na gilid ng kuwarta. Pagkatapos ay itiklop ko ito ulit kasama, nilalakad ko ang gilid ng aking palad sa gilid, tinatakan ang tahi. Inilagay ko ito sa tahi pababa, itinatama ko ang hugis.

[Sonadora]

Sonadoraang gwapo ng tao!. tama sa bibig nagtanong!. Maaari ko pa ba siyang i-bookmark?.

[Alyona,]

Alyona, walang problema! Sana balang araw darating ito sa kanya.

[Manechka]

Magaan na tinapay na may manipis na malutong na tinapay, walang kinikilingan na lasa at malambot na mumo na madaling mabawi ang hugis nito matapos na pigain. Subukan mo!

Sinubukan ko! Ganito talaga ito!


Manechka, tulad ng isang pinong bar ay naka-out, "downy" !!!
Salamat sa resipe at sa kagalakan ng resulta!

[Olya,]

Blimey! Olya, isang himala, hindi isang tinapay! Agad na magpadala ng mga larawan sa lahat ng mga edisyon ng culinary magazine!

Halika, Tao, ano talaga ang naroroon ... Salamat sa papuri!
Nasa "Almond Kulich" ako, kung mayroon man ...

At nasa larangan mo ng chamomile.

Marinochka !!! maraming salamat sa resipe !! Ang tinapay pala
napaka lambing at masarap na may linga

Checkmark, ang ganda mo, maayos! At ang mumo ay puntas!

Sana balang araw darating ito sa kanya.

Ang pagliko ay dumating sa isang masarap at magandang tinapay ... ang sarap ng lasa, ilang uri ng sutla ... napaka maselan, matamis .. mas masarap kaysa sa cookies ..
lagi siyang hinihiling ng maliit na maghurno ...
salamat sa resipe !.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, sa iyong kalusugan. Mabuti na nagustuhan ko ang bar.

Manechka! Salamat sa kahanga-hangang bar. Ito ang pangalawang beses na maghurno ako, lahat ay talagang gusto ito.

[Sonadora]

Sonadora, Nagluto si Manechka ng gayong mga tinapay! Masarap! Ang lahat ay nagtrabaho nang perpekto! Masayang masaya!
At ang mumo, mahangin! Pinindot mo ang crust gamit ang iyong daliri at pagkatapos ay nasa lugar na ang lahat. Sobrang astig nito!

Mahal na Manechka !!! Mayroon akong malaki, malaking salamat sa napakasarap na tinapay. Sa gayon, isang napaka-masarap na bar. Nagbe-bake ako ng dobleng bahagi nang sabay-sabay, upang ang hindi bababa sa dalawa o tatlong araw ay sapat na. Sa pangkalahatan, ang lahat ng iyong mga tinapay ay napaka masarap, maaari kang pumili ng anumang nakapikit, tiyak na isang pagpipilian na panalo.: a-kiss: Narito ang aking ulat:

Kailangan ko ng payo - Inihurno ko ang tinapay na ito sa pangalawang pagkakataon, sa ilalim ng mumo ay mukhang isang walang bakas na strip. Naghurno ako sa isang bato, ang unang sampung minuto na may singaw. Dinadala ko ito sa kahandaan sa isang pagsisiyasat sa temperatura. Ano ang mali kong ginagawa? Nais kong dalhin ang tinapay na ito sa pagiging perpekto

Kumusta Manechka. Ayon sa resipe, 6 g lamang ng sariwang lebadura. At kung mayroon akong mga tuyong, gaano karaming tuyong ang dapat kong ilagay?

At nakuha ko ang isang gwapong lalaki. Ngunit lumabo ito nang kaunti, kailangan kong idagdag ang lahat ng harina, at nag-iwan ako ng 20 gramo. Tila ang kuwarta ay mabuti at hindi malabo.