Viennese Chocolate Marshmallow Cookies

[fomca]

Viennese Chocolate Marshmallow Cookies

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: austrian

Mga sangkap
mantikilya	190 g
harina	190 g
pulbos na asukal	75 g
puti ng itlog	1 (medium egg)
asin	kurot
pulbos ng vanilla	kurot
kakaw	35 g
Marshmallow:
katas ng prutas	130 g
asukal	100 g
puti ng itlog	20 g
asukal	200 g
tubig	70 ML
agar-agar	5 g
mga kendi na prutas

Paraan ng pagluluto

• Ipinapakita namin sa iyong pansin ang isang kaakit-akit na paghahatid ng mga Viennese chocolate chip cookies na may mga marshmallow. Ang mga cookies ay maaaring palamutihan bilang isang regalo sa Pasko at Bagong Taon.
• Ang forum ay nag-publish ng isang recipe para sa Viennese chocolate chip cookies mula sa Svetlana fomca, kaya sinubukan na ang resipe.
• 
• Magagamit din ang recipe ng Marshmallow mula sa Natalia N @ T @ Marami na ang pamilyar sa mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng marshmallow.
• Ang tema na Aleman ay may isang recipe para sa Vienna saber mula kay Elena Elven... Ang tsokolate ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng kakaw.
• Nagluluto:
• Paghaluin ang harina sa kakaw. Talunin ang mantikilya, asin, pulbos na asukal hanggang mag-atas. Magdagdag ng protina at harina. Talunin hanggang sa makuha ang isang malambot, magkakatulad na masa. Inilagay namin ito sa isang culinary bag na may isang nguso ng gripo (Mayroon akong saradong bituin) at inilalagay ito sa baking paper.
• Maghurno sa 160 ° para sa mga 15-20 minuto. Palamigin mo
• Marshmallow:
• Para sa cookie na ito, gumamit ako ng cherry at orange puree. Upang makagawa ng cherry ester, dapat mo munang ihanda ang base ng cherry. I-defrost ang mga seresa, alisan ng tubig ang katas. Ilagay ang mga seresa (300 g) at asukal (100 g) sa isang kasirola. Inalis namin ang likido. Pagkatapos ay gilingin ang mga puree cherry gamit ang isang blender at giling sa pamamagitan ng isang salaan. Dahil ang mga seresa ay naglalaman ng napakaliit na pectin, na gumaganap ng isang makabuluhang papel sa mga marshmallow, kumukuha kami ng 5 g ng pectin at ihalo ito sa 20 g ng asukal. Ilagay ang cherry puree sa isang kasirola. Nag-iinit tayo. Ibuhos ang pectin na may asukal at dalhin sa 105 °, patuloy na pagpapakilos. Palamigin mo
• Ang orange puree ay ginawa sa parehong paraan. Ang kahel ay nalinis mula sa lahat ng mga puting partisyon, ang "fillet" lamang ng kahel ang kinuha at makinis na gadgad na kasiyahan (walang puti) ay idinagdag.
• Sa marshmallow na ito kumukuha kami ng 65 g ng cherry puree at 65 g ng mansanas. Nag-iinit kami hanggang 50 °. Paghaluin sa asukal (100 g). Palamigin mo
• Ibuhos ang agar sa 2 talahanayan. l. tubig
• Ibuhos ang asukal (200 g) sa isang kasirola, punan ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag ang temperatura ng syrup ay umabot sa 100 °, ibuhos ang agar-agar at ihalo na rin. Dalhin sa 110 °, patuloy na pagpapakilos.
• Ilagay ang mashed patatas at protina sa isang blender mangkok. Talunin hanggang sa malambot, siksik na masa na may "mga taluktok". Talunin sa pinakamataas na bilis ng pagsamahin.
• Ang syrup ay umabot sa 110 °, ibinubuhos namin ito sa isang manipis na stream, kasama ang gilid ng mangkok, sa niligis na patatas na may protina, huwag bawasan ang bilis ng pagsamahin.
• Inihahanda namin nang maaga ang mga bag na may mga kalakip, cookies, kung saan ikakalat namin ang mga marshmallow, sheet ng baking paper, dahil maraming mga marshmallow ang nakuha, at dapat itong ideposito nang mabilis upang hindi ito magsimulang tumibay.
• Talunin hanggang sa umabot sa 42-45 ° ang temperatura ng masa. Inilagay namin ito sa isang bag at itinabi.
• Naghahanda kami ng mga orange marshmallow sa parehong paraan.
• Maaari mong palamutihan ang mga cookies na may candied fruit. Pinalamutian ko ang mga cherry cookies ng mga tuyong seresa at pandekorasyon na pagwiwisik, at sinablig ang mga cookies ng may pulbos na asukal. Ang mga orange na biskwit ay pinalamutian ng pinatuyong kumquat, isang gintong kulay na pagkaing may kulay na pagkain. Maaaring itago ang mga cookies sa labas ng ref, dahil ang pagpuno ay marshmallow. Ito ay naging napakagandang at masarap na regalo para sa Pasko at Bagong Taon. Maaari mong palamutihan sa iba't ibang paraan.
• 
• 
• 

[nar-din]

nar-din, napaka-interesante!
Tama bang mag-freeze sa hangin ang marshmallow?
At isa pang tanong:

Ilagay ang mashed patatas at protina sa isang blender mangkok. Simulang matalo (kapag ang syrup ay umabot sa 100 °). Dapat kang makakuha ng isang luntiang, siksik na masa na may "mga taluktok". Talunin sa pinakamataas na bilis ng pagsamahin.

Nangangahulugan ba ito, hiwalay na niligis ang patatas at protina?
At pagkatapos ay ang parirala sa mga bracket ay bumagsak nang kaunti)
Gusto kong gumawa ng marshmallow ng mahabang panahon at bumili ako ng agar at ang aking mga kamay ay hindi maaabot)

At gayon pa man, ang pectin-sugar ay espesyal para sa jam, jamfix?

[Masinen]

Masinen, Naitama upang hindi malito ang lahat))) nangangahulugan na ang syrup ay luto nang kahanay at niligis na patatas na may protina ay hinagupit))) Ang pagluluto ng mga marshmallow sa forum, kasama si Svetlana, ay naayos sa lahat ng mga isyu.

espesyal na asukal sa pectin-sugar para sa jam, jamfix

Gumagamit ako ng purong pectin) Sa palagay ko maaari ding magamit ang jamfix, piliin ang tamang dami)
Ang Marshmallow ay tumigas nang maayos sa cookies) dries sa mga gilid, ngunit ang loob ay mananatiling malambot, dahil sa kahalumigmigan mula sa cookies)

Nagpunta ako upang tingnan ang resipe.
Tiyak na susubukan kong gawin ito, at tila hindi ganoon kahirap)
Salamat ulit))

[Si Ella naman]

Si Ella naman, Gusto ko ng mga homemade marshmallow

: hi: Ella, ang galing lang! Napakaganda, hindi ko maisip na magagawa ito sa bahay nang walang espesyal na pagsasanay. Nakakatuwa.

gumawa sa bahay

Ang lahat ay nasa iyong mga kamay))) naa-access ito at hindi mahirap)))

Oh, zefiiirchik, homey, claaaass, mahal ko ito. Ito ba ay lasa tulad ng isang binili sa tindahan? Naka-freeze na ang katas, okay? At kailangan mo ba ng isang lope, din 150g?

[nar-din]

nar-din, anong kagandahan at imbensyon sa dekorasyon !!!!!!!

Ay, ang ganda naman. Paano makahanap ng oras upang ulitin ang lahat?!

Sarap tulad ng shop

Na ikaw, higit na masahol, ay amoy ng ilang uri ng prutas ...

Salamat sa inyong lahat

Na ikaw, higit na masahol, ay amoy ng ilang uri ng prutas ...

Ngayon ay lagi kong naaamoy ang mga marshmallow bago bumili. Sa kasamaang palad, sa mga supermarket ito ay tinimbang, ilalagay mo ito mismo, tinimbang mo mismo, amoy mo sarili mo
Kung ito ay amoy maliwanag sa akin ng kimika - hindi ko ito kinukuha, kung katamtaman o mansanas - pagkatapos ay kinukuha ko ito.
Nakita ko ang iyong resipe - at agad kong nais na gawin ito.
Ngayon hindi na ako makahanap ng oras para sa kanya,
ngunit para sa mga piyesta opisyal - malamang.
Naka-bookmark!