Ang kuwarta ay napakalambot (at tinapay para sa isang makina ng tinapay) sa Tang Zhong

Hindi, walang gatas na pulbos Walang pangunahing recipe para sa pulbos ng gatas. Magaling ang tinapay, Ngunit mas mabuti kung ito ay batay sa sabaw ng patatas. Kung walang sabaw ng patatas, naglalagay ako ng 2-3 tbsp. l. mga dry card. katas at magdagdag ng likido sa 190g

Salamat, naintindihan ko ang lahat!

ginawa ang kuwarta ayon sa resipe na ito. Ang mga pastry mula dito ay kamangha-manghang lamang !!! Ang mumo ay may butas at malambot, ang kuwarta ay kamangha-mangha !!!!!!! Salamat sa resipe !!!!!!!!!!!!! kailangan pang lutongin ang tinapay!

[yulka]

yulka, at ano ang ginawa mo mula sa pagsubok na ito (at mula sa aling bersyon mo ito nagawa)? Mayroon bang mga larawan?

Nagluto si Angela ng isang kamangha-manghang tinapay ayon sa parehong prinsipyo, gumagamit lamang ng sourdough https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0

Ang lahat ba ay tungkol sa mga dahon ng tsaa? Sa sabaw ng patatas, ang tinapay ay mahangin at malaki na.

[Natusichka]

Natusichka, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng tsaa sa anuman sa iyong mga paboritong recipe sa pamamagitan ng pagpapalit ng likido sa kuwarta. 20 gr. hindi binibilang ang harina. Bawasan lang ang 100g ng likido.

[Newbie]

Newbie, oo, ito ay tungkol sa serbesa. Kung mayroon kang isang paboritong recipe, subukang magbe-bake ng idinagdag na mga dahon ng tsaa at ihambing.

[Natusichka]

Natusichka, gumawa ng mga buns alinsunod sa pangalawang resipe, dahil ang pangatlong resipe ay hindi ipinahiwatig ang dami ng lebadura, ang larawan ay nasa telepono, hindi ko alam kung paano ito idagdag mula sa telepono

Salamat, naintindihan ko ang lahat!

[Natusechka]

Susubukan ko talaga

Natusechka, hindi mo ba sineryoso na gumawa ng anumang mga lutong kalakal sa Tang-Zhong ?!

Ni hindi ako makapaniwala !!!

Makakalimutan mo ba ?!

[Innuska,]

Natusechka, seryoso ka bang hindi nag-baking sa Tang-Zhong ?!

Innuska, Palagi akong gumagawa ng mga pie sa choux pastry, doon lamang medyo kakaiba ang teknolohiya. Nagluluto ako ng harina ng langis ng halaman na may kumukulong tubig (sa isang mangkok), inilagay ang lebadura sa isa pa. Kapag ang lebadura ay umakyat at ang tagapag-alaga ay cooled sa isang mainit na estado, pagsamahin ko ang mga ito, magdagdag ng asin at harina at masahin ang kuwarta. Ang mga pie ay napakahusay! At ang aking ina ay gumagawa ng tinapay sa choux pastry, at pasca din, ito ay masarap lang!

Kahapon gumawa ako ng tinapay alinsunod sa pangunahing resipe. Masahin ko ang kuwarta sa Kenwood, inilagay muna ang lahat maliban sa mantikilya, masahan, pagkatapos ay nagdagdag ng mantikilya, na nagpatuloy sa pagmamasa. Huminto ako sa pagmamasa, hinayaan itong tumayo nang ilang sandali upang ang gluten ay nabuo, pagkatapos ay masahin muli nang kaunti, nabuo ang isang bilog na tinapay, inilagay ito sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay. Matapos ang tungkol sa 20 minuto naalala ko na nakalimutan kong gumawa ng mga pagbawas, inilabas, pinutol, ibinalik sa proofer. Nang tumaas ito ng halos kalahati, pinahiran ko ang tuktok ng isang mash ng almirol, tubig at asin, iwiwisik ng mga linga at inilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 225 degree, pagkatapos ng 10 minuto ay binawasan ko ang pag-init sa 200 degree. Sa loob lamang ng 35 minuto, handa na ang tinapay.
Gusto kong sabihin na ang tinapay ay hindi masyadong tumaas. Kadalasan gumagaling ako. Bagaman ... marahil mayroong higit na kuwarta sa una ... ngayon ay gagawa ako ng hiwa at makikita.

Iniisip ko ... marahil kinakailangan upang hayaan siyang lumitaw pagkatapos ng pagmamasa, at pagkatapos ay hugis? O hindi ito makakaapekto sa huling resulta?

Anya, mga batang babae, hindi ko maintindihan dito ayon sa pangatlong recipe:

Hapon na resipe ng kuwarta, ang aking interpretasyon.

100 g Tang Zhong (100 g tubig + 20 g harina)
300 g harina
1 itlog
80 g ng malamig na gatas (nasa mga buns na ito, tulad ng larawan, buong gatas na kalahati na may tubig)
30 g honey
30 g mantikilya
1/4 tsp asin

Kailangan pa ba ng lebadura dito? Kung sa kung saan ang tanong na ito ay lumitaw na, sundutin, mangyaring, tiningnan ko ang buong paksa, ngunit medyo diagonal, baka hindi ko makita

[Olga VB]

Olga VB, Olga, may halos parehong halaga ng harina tulad ng sa pangalawang recipe. Kumuha ng 6g lebadura na hindi ka maaaring magkamali

Kailangan pa ba ng lebadura dito?

Olga, magandang gabi!
Hindi sinasadyang nakita ko ang isang katanungan sa tamang haligi. Olga, para sa simpleng tinapay, kung sariwang lebadura, pagkatapos ay sa 100 g ng harina inilalagay ko sila 2 g. Kung matuyo kaagad, pagkatapos ay sa 100 g ng harina ay naglalagay ako ng 1/4 tsp. sinusukat mula sa isang Panasonic tinapay machine.

Anya, pinag-uusapan ko pangatlong recipekung saan ang mga buns na may honey. Walang lebadura sa resipe, ngunit malinaw na ipinapakita ng larawan ang mga yeast na inihurnong kalakal.
Para sa tinapay, syempre, mas kaunting lebadura ang kinakailangan, ngunit ang mga tinapay na ito ay mayaman, mayroong parehong honey at mantikilya, iyon ay, ang kuwarta ay mas mabigat. Kaya sa palagay ko, paano ito sa lebadura, gaano mo maipapayo?

Olga, sa palagay ko ang kuwarta na ito ay simple, hindi mabigat. Mayroon akong malakas, napatunayan na lebadura, kaya para sa resipe ng kuwarta na ito kailangan mo ng 3/4 tsp. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa lakas ng lebadura, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng 1 oras. l. ... Naglalagay ako ng kapansin-pansin na higit na lebadura sa kuwarta para sa pasta / Easter cake sa rate ng 2 tsp. para sa 500 g ng harina.

Salamat sinta! Naisip ko na hindi hihigit sa 3 g, ngunit nagpasyang kumunsulta sa iyo

[Qulod]

Qulod, mahal! Salamat ulit !! Sa sandaling maalala ko ang tungkol sa mga dahon ng tsaa, inihurno ko ang lahat gamit ito nang maraming beses sa isang hilera! At mga rolyo (tulad ng Stolichnykh "para sa 3 kopecks"), at mga buns - sa kasiyahan ng kanyang asawa, dahil siya ang pangunahing kumakain sa kanila! Gaano kahangin at masarap ang mga inihurnong paninda, at ang mumo ay pang-hibla. Ang tanging sagabal ay kailangan mong maghurno nang mas madalas, dahil kinakain ito sa maximum na 2 araw

[Helena]

Helena, tiyak - isang oven !! Hindi ka mabibigo, sigurado iyon!
*** Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, sinira ko ang aking buong ulo - ayon sa resipe na may paggawa ng serbesa, ang kuwarta (inihurnong kalakal) ay PUTI kaysa sa ayon sa parehong recipe at sa parehong harina, ngunit walang tsaa. Ang kuwarta mismo ay nasa tubig, walang mga itlog. Ang taba ay 30 g bawat 450 g ng harina, ibig sabihin, sa prinsipyo, hindi ito masarap. Ano ang dahilan

Salamat sa resipe.
Nagluto ako ng tinapay sa Basic mode na may isang timer, itinakda ko ang laki sa L, ang kulay ay maikli, katamtaman, kumuha ako ng 1 tsp ng asin. Ang tinapay ay naging katulad ng Pranses, ngunit dito ang kalamangan ay maaari mong itakda ang kulay ng tinapay.

100 g Tang Zhong (100 g tubig + 20 g harina)
300 g harina
1 itlog
80 g ng malamig na gatas (nasa mga buns na ito, tulad ng larawan, buong gatas na kalahati na may tubig)
30 g honey
30 g mantikilya
1/4 tsp asin

Nagpasya akong subukan na gumawa ng isang kuwarta alinsunod sa resipe na ito, sabihin sa akin, mangyaring, hindi ba kinakailangan ang lebadura para dito?

[Yanochka12]

Yanochka12, mayroong lebadura sa resipe.

Instant yeast 1 tsp

Napakaganda ng tinapay dito

Maligayang bakasyon sa lahat! Harmony at good luck!
Hindi ko maintindihan, 1 tsp. sariwang lebadura ay paano? Marahil mas mahusay na ipahiwatig ang bigat
Mga batang babae, kailangan mo ba ng sariwang sabaw o maaari mong gamitin ang sabaw kahapon?

[Nika]

Nika, 1 tsp tuyong lebadura.

Mga batang babae, kailangan mo ba ng sariwang sabaw o maaari mong gamitin ang sabaw kahapon?

Lata kahapon. Posible rin mula sa pagyeyelo, i-defrost lamang ito muna.

[Nika]

Nika, 1 tsp tuyong lebadura.

Svetlana, ilan ang buhay?

Idinagdag Miyerkules 08 Marso 2017 05:16 PM

Lata kahapon. Posible rin mula sa pagyeyelo, i-defrost lamang ito muna.

NaTalia, hello, i-freeze ang sabaw?

[Nika]

Nika, Dry lang ang bake ko.

Idinagdag Miyerkules, Marso 08, 2017 5:23 PM

Tingnan, sa isang lugar mayroong isang ratio ng tuyo at pinindot

Instant yeast 1 tsp

Kita ko, Magaan, sinusubukan kong maunawaan ang "Instant yeast 1 tsp." - hang lope sa gramo sa resipe na ito. Kukunin ko ang mga tuyot sa ngayon, o tulad ng payo ni Natalia araw-araw. SVetlan, kumusta ang lagay ng panahon sa aking paboritong pinagsamang pakikipagsapalaran?

[Nika]

Nika, instant ay maaaring matuyo sa pagkakaalam ko.

[Nika]

Nika, instant ay maaaring matuyo sa pagkakaalam ko.

Nagkamali din ako - ang mga ganitong opinyon sa internet ay magkakaiba at magkakaiba dito -))) Sa madaling salita, ang instant yeast ay ang pinakasariwang lebadura, dahil ang sariwang lebadura lamang ay walang aroma na "lebadura", mayroon lamang amoy ng pagiging bago.) ))))

[Nika]

Nika, alam ba ng may akda?

[instant]

Oo instant - ito ay matuyo instant lebadura
Nika, mayroon akong isang plate ng bilang ng lebadura

Wag kang malito
Unang linya - matuyo lebadura sa kutsarita
Ang pangalawa ay sa gramo
Pangatlo - pinindot/ sariwang lebadura sa gramo.



Siyempre, kailangan mong tandaan na ngayon ang lebadura ay naiiba: na may iba't ibang mga additives, may iba't ibang lakas, para sa iba't ibang mga uri ng kuwarta at mga produktong cotton ...
Ang mga sukat sa talahanayan na ito ay para sa regular na lebadura. Ang aking kapalit na "dry-press" ay tumutugma sa data sa talahanayan.

i-freeze ang sabaw?

OoTulad ng paglitaw ng sabaw, maaari mo itong palamig, at kahit ibuhos ito sa mga hulma at i-freeze ito (Gumagamit ako ng mga silicone cupcake na hulma para dito), pagkatapos ay ilipat ito sa isang bag at itago ang sabaw sa freezer na tulad nito. Maginhawa na gamitin ang mga bahagi sa paglaon. Totoo, hindi ko alam ang hangganan ng oras para sa pag-iimbak ng sabaw sa freezer

Ang instant na lebadura ay tuyong lebadura, hindi sariwa, mabuhay na lebadura. Matagal na akong gumagamit ng instant yeast, binibili ko ito sa isang 500 g pack.

Svetlana, hindi ko alam ... ngunit ang quote na ito tungkol sa lebadura mula sa Admin ay narito. Maliwanag na naglabas ako ng isang piraso nang hindi nauunawaan ang kahulugan
NaTalia, salamat, wala akong paghahambing sa mga kutsara

Idinagdag Huwebes, 09 Marso 2017 15:48

Magandang araw sa lahat, sinusubukan na maghurno alinsunod sa pangunahing resipe, at may alinlangan ako ... sa recipe ng asin 1.5 tsp. Asukal 1/3 kutsara. l., siguro sa kabaligtaran, natututo siyang maalat ...

[Qulod]

Qulod, salamat sa resipe! Kamangha-mangha ang tinapay
Nagluto ako gamit ang pinakaunang pagpipilian sa tubig, naging maalat ito. Kumuha ako ng 1.5 tsp ng asin, at 1 tsp ng asukal, mula noong 1/3 tbsp = 1 tsp. Sa halip na 1 tsp ng instant yeast, gumamit ako ng 8 g ng sariwang lebadura.
Mahusay na pagpipilian ng tinapay para sa mga sandwich at sandwich

Ayoko ng chouxed na tinapay at kuwarta, mabuti, hindi ito nahahalata ng katawan. At sa pangkalahatan, hindi ako lumingon kay Tang Zhong.

ang tinapay na pare-pareho ay kahawig ng isang malambot na tinapay na may lumalawak na mumo.
Ang tinapay ay isang unsweetened bun.
Napakahusay nito sa sausage at iba pang masarap na mga karagdagan na masarap sa mga buns

Siya ay ganap na naiiba. Hindi kasing brutal tulad ng dati.

Sa katunayan, kay Tang Zhong ang tinapay ay ganap na naiiba. Gusto ko ito at kaaya-aya itong kainin

Salamat!

[Qulod]

Qulod, salamat sa resipe! Kamangha-mangha ang tinapay
Nagluto ako gamit ang pinakaunang pagpipilian sa tubig, naging maalat ito.

naging karapat-dapat itong tinapay, salamat sa may-akda. Hindi ako nagsisisi na binago ko ang ing-you, kinaya ng HP ang lahat
Ngunit hindi ko naamoy ang torta ..

Sa madaling salita, ang instant na lebadura ay ang pinakasariwang lebadura, sapagkat ang sariwang lebadura lamang ay walang aroma na "lebadura"

Ang instant na lebadura ay tuyong lebadura, hindi sariwa, mabuhay na lebadura.

Sa halip, instant ay instant, instant, instant - iyon ay, ang mga dapat na ilagay nang direkta sa harina. Ang mga ito ay napaka, napakaliit at hindi nangangailangan ng pre-soaking tulad ng ordinaryong mga tuyong, na kung saan ay malalaking bead ball. Tila ang mga bola ay dapat na muling buhayin sa likido bago idagdag sa kuwarta, ngunit hindi lahat ay nag-aalala dito. ))

Sa halip, instant ay instant, instant, instant - iyon ay, ang mga dapat na ilagay nang direkta sa harina. Ang mga ito ay napaka, napakaliit at hindi nangangailangan ng pre-soaking tulad ng ordinaryong mga tuyong, na kung saan ay malalaking bead ball. Tila ang mga bola ay dapat na muling buhayin sa likido bago idagdag sa kuwarta, ngunit hindi lahat ay nag-aalala dito. ))

Qween, salamat sa resipe at paglilinaw

[Qulod]

Qulod, inihurnong tinapay na may pagdaragdag ng sourdough at sa tubig. Maganda siya! Umalis kami sa mga paborito! Salamat!

Salamat sa masarap na kuwarta
Nagluto ako ng mga pie mula rito. At ang katotohanan ay napakalambot, banayad. Gusto ko ito. Sakay ko na.

Sa susunod ay dapat mong subukang maghurno ng tinapay

Ngayon ay hindi ko sinasadyang nakita ang iyong resipe at nagpasyang gumawa ng tinapay, kahit na hindi ko ito lutong matagal, nagsimula silang kumain ng mas kaunting tinapay.
Siyempre, hindi ito kasing taas dapat. Maliwanag na walang oras upang malayo (ang bubong ay sumabog) at marahil ay napainit ang TZ. O baka dahil sa ang katunayan na nagdagdag ako ng buong harina ng butil, natapos ang dati. Nagluto siya sa pangunahing mode sa HP Kenwood 450, at hindi siya Panassonic.
Hindi ko mapigilan, gupitin ang mainit. Nagustuhan ko ang lasa. Susubukan ko pa ring maghurno alinsunod sa resipe na ito, isinasaalang-alang ang mga pagkakamali ng unang tinapay. Siguro kapag pinupuno ko ang aking sambahayan ng mga buns.
Salamat sa resipe!

Kamusta. Maraming beses na akong nagluto ng tinapay, talagang nagustuhan ito ng minahan, napansin ng aking anak ang pagkakaiba sa pagitan ng mga tinapay, ngunit kung direktang bigyan mo ng 2 magkakaibang tinapay nang sabay-sabay, malinaw na nasasalo ng asawa ang pagkakaiba nang wala ito, sinabi na talagang gusto niya itong isa. Maraming salamat, may mga buns ngayon sa mga plano, at bakit ako bumili ng HP .... :-) Ngunit ngayon sa halip na cookies ay kumain lang ako ng tinapay - masarap !!!

Hello ulit. Nagluto ako ng mga buns alinsunod sa pangalawang resipe para sa mga buns.Ang kuwarta ay naka-out, ngunit gusto ko ito nang walang mga pagpuno at ang lasa ay para sa akin na parang tinapay, hindi matamis, kahit na pinahid ko ito ng slalom aodichka sa itaas, karaniwang nagluluto ako ng mga tinapay, tinapay, atbp., Isang buong takure. Kaugnay nito, ang tanong ay, kung magdagdag ka ng asukal sa halip na honey o bilang karagdagan sa honey, hindi ba ito makakasama sa kuwarta sa kabuuan?

[Qulod]

Qulod, salamat sa kuwarta, napaka masarap! Nagpasiya ako kahapon: na gawin ito! Nagluto ako ng 3 bahagi nang sabay-sabay, kinondena at pinalamig. At ngayon sa umaga, ayon sa pangunahing resipe, nagluto ako ng puting bilog sa isang cartoon, at ayon sa pangalawang resipe, mga tinapay na may mga buto ng poppy, pulot at mani, at pati na rin mga natitirang peras! Ngayon, sa huling bahagi ng rye sa cartoon, ito ay nasa pagtaas.

Nagdala ng malaking salamat sa may-akda ng resipe. Kahapon ay naghahanap ako ng isang bagay na mapagbigyan, at nakita ko ang iyong resipe. Agad na inilagay ang tinapay. Gupitin ito kaninang umaga - ano ang masasabi ko? Ito ang iyong paborito, kaagad at hindi malinaw! Ang istraktura ng tinapay ay katulad ng isang inihurnong sa mode na Pransya (bagaman ito ay inihurnong sa pangunahing), ang mumo ay pantay na butas, nababanat, hindi durog. Ito mismo ang hinahanap ko!
Sa kasamaang palad, hindi ako kumuha ng litrato.
Hindi ko nasukat ang temperatura ng pagbubuhos, ngunit agad itong gumawa ng labi sa isang tagapag-alaga, at agad ko itong hinubad. Pinalitan ko ng 100 gramo ng harina ang buong butil (halos hindi ako maghurno sa isang trigo). Ang tinapay ay tumaas sa gilid ng timba! Sa buong harina ng butil, hindi pa ako nakakapagpalakas nito! Susubukan kong magdagdag ng mga dahon ng tsaa sa iba pang mga resipe ng tinapay. Muli, ang aking napakalaking salamat!

[Qulod]

Qulod, talagang nagustuhan ang resipe na kasama ng mga buto ng poppy. Maaari mong linawin ang mga patakaran para sa paghulma? Mukhang napaka ganda! At gayon pa man, 6 gramo ng tuyong lebadura ay 1.5 tsp ng CP?
salamat