Ang Pilaf batay sa klasikong "Fergana" sa Stebe DD1

Ang Pilaf batay sa klasikong "Fergana" sa Stebe DD1

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Round rice Krasnodar	300 gr (2 m. St. Overhom)
Tubig	360 g (2 buong m. St. + Hanggang sa marka 40)
Karne	150 g
Karot	150-300 gr.
Sibuyas ng singkamas	1-2 pcs.
Langis ng kalawang raff	90 g (sa m. St. Hanggang sa 120)
Zira	0.5 tsp
Asin	1 tsp (tikman)
Bawang	1 layunin
Turmeric	0.5 tsp
Barberry	opsyonal
Opsyonal ng mainit na paminta	1 buong shot.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang bigas ng malamig na tubig at ibabad sa isang mangkok na may inasnan na tubig (T 50 *).
• Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Ang karne ay maaaring maging anumang. Mayroon akong baboy)))
• Tumaga ang sibuyas. Hindi mahalaga kung paano.
• Gupitin ang mga karot sa magagandang cube. Sino ang mahilig sa mga karot sa pilaf, maaari kang maglagay ng 300 gr. Naglagay ako ng 150 gr.
• I-on ang Stebu sa programa ng Fry sa loob ng 20-25 minuto. Hintayin ang signal. Ibuhos ang langis 90 gr. Gusto ko pa ng 70 gr.
• Painitin ang langis sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ng dalawang minuto, idagdag ang sibuyas. Ang mga sibuyas ay bumubuo muna ng katas. Pukawin ang sibuyas nang madalas upang hindi ito mag-burn, ang katas ay tuluyang aalis, ang sibuyas ay bahagyang ginintuang. Aabutin ng halos pitong minuto.
• Maglagay ng karne, cumin, turmeric, buong paminta, hindi nasira (kung hindi man ay magiging napaka maanghang!), Asin. Maaari mo ring ilagay ang pampalasa sa iyong panlasa. May specials. para sa pilaf. Inilagay ko lang ang mga ito. Pukawin at iprito na bukas ang takip, pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Ang katas mula sa karne ay mawawala. Aabutin ng halos walong minuto.
• Magdagdag ng mga karot. Magdagdag ng 50 gr. tubig mula sa kabuuang 360 gr. Mga steamed carrot.
• Kapag may natitirang 2 minuto hanggang sa katapusan ng programa, ilagay ang inihanda na bigas. Makinis na may isang slotted spoon pantay-pantay sa mga karot at dahan-dahang ibuhos ang malamig na tubig. Huwag gumalaw ng anuman. Pahiran ng tubig ang bigas at tataas ang langis sa bigas. Gumamit ng isang slotted spoon upang "hampasin" ang bigas upang ito ay laging nasa ilalim ng mantikilya.
• Matapos ang pagtatapos ng programang Frying, idikit ang ulo ng bawang sa gitna, mas malalim. Sinumang hindi gusto ang bawang ay maaaring laktawan ang puntong ito.
• Isara ang takip, isara ang balbula, programa Porridge 0.3 10 min.
• Ang takip ay mai-block ng presyon.
• Matapos ang pagtatapos ng programa, huwag buksan ang takip sa loob ng 30 minuto! Dapat humin ang bigas.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3-4 servings

Oras para sa paghahanda:

mga isang oras

Programa sa pagluluto:

Pagprito ng Lugaw 0.3b

Tandaan

Paano muling kalkulahin ang mga sukat ng mga produkto. Kinukuha namin ang bigat ng pangunahing sangkap ayon sa resipe X, at ang aming timbang Y hinati namin ang X: Y = koepisyent. muling pagkalkula para sa iba pang mga produkto. Pagkatapos ay kailangan mong i-multiply ang bawat produkto sa pamamagitan ng koepisyent na ito.
Maaari mong laktawan ang paminta at bawang. Para sa mga mahilig.

[Tatyana]

Tatyana, at sa anong kasirola lutuin mo?

Nagluto ako sa hindi kinakalawang na asero. Pinapainit ko ito hanggang sa signal, pagkatapos ay ibuhos ang langis at sunugin ito, at pagkatapos ay ang lahat pa ...

Salamat, nagpunta ako upang magluto.

Good luck at magandang masarap pilaf)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Oh, Tanyush, at tiyak na susubukan ko ang iyong pilaf

Bakit pinangalanan ang pilaf mo sa "Fergana"? Mukhang hindi ito naiiba mula sa dose-dosenang mga recipe na magagamit sa forum. Nagluluto ako ng pilaf sa halos parehong paraan at may parehong mga pampalasa, karne lamang para sa 1m. Kumukuha ako ng 350-400g. At pampalasa sa loob ng 1 oras. l.
150g ng karne bawat 2m. isang tasa ng bigas marahil ay napakaliit.

[Vichka]

Vichka, "Batay sa Fergana" Pinangalanan ko ito dahil ang totoong Fergana pilaf ay luto sa isang bukas na apoy sa isang kaldero, na may taba ng taba ng buntot, tupa, atbp.))) Meat 150 g bawat 2 mst ng bigas ay sapat na, at ayon sa ang Fergana pilaf recipe - tulad ng isang ratio ng karne at bigas. Mas maraming karne ang nagbabago ng pangalan ng pilaf. Sa katunayan, maraming uri ng mga ito. Sa pangkalahatan, ang pilaf ay bigas na may karne, nangingibabaw ang bigas.At ang mga panimpla ay isang negosyo ng master at para sa isang amateur. Wala akong alinlangan na ang iyong din ay napaka masarap. At dose-dosenang mga recipe na magagamit sa forum ay kasing ganda

[Vichka]

Vichka, Meat 150 g bawat 2 mst ng bigas ay sapat na,

ang karne ay hindi makikita kahit sa 1m / st, na, para sa aking panlasa.

ang karne ay hindi kahit na makikita, mabuti, iyon ay para sa aking panlasa.

Syempre parang kumakain ito. Ang aking biyenan ay naglalagay pa ng karne at gusto ito ng kanyang pamilya. Ngunit ang bigas ay hindi nakikita, ito ay tulad ng pilaf)

Minsan akong kumain ng pilaf, bigas at tatlong piraso ng karne sa isang pagdiriwang ... hindi humanga.

[Vichka]

Vichka,
At ayoko nito kapag maraming karne

Flax, ito ay isang bagay kapag maraming at marami pang iba kapag ito ay sooo kaunti. Mas mabuti ang gitna.
2 metro ng bigas ay disente na nakuha, at 150 karne ay isang dakot.
Lahat, iniiwan ko ang paksa.

Gustung-gusto ko ito

Sa katunayan, ang PLOV ay pinakuluang kanin. At ito ay orihinal na inihanda nang walang karne o isda.
Kapag nais kong magluto ng karne, siya ang nagluluto ng karne. At kapag pilaf - nagluluto ako ng pilaf. Ilagay ang karne sa iyong sarili, dahil maraming mga recipe.

[Vichka]

Vichka,
Hindi, huwag lumabas) Magkakaiba lang kami Ang aking mga lalaki ay mahilig din sa karne ... maraming karne

Ang Fergana pilaf ay naiiba hindi sa proporsyon ng karne: bigas, ngunit sa paraan ng pagluluto. Sa Fergana Valley (kung saan nanggaling ang aking mga magulang) nagluluto sila ng "pulang" pilaf. Bakit pula? Dahil ang mga sibuyas at karne ay pinirito hanggang sa maitim na kayumanggi, binibigyan nila ang pilaf ng isang kulay-pula-kayumanggi kulay. At nakakaapekto rin ang kulay ng bigas. Sa F. Valley, mas popular ang devzira.

Ngunit ang Samarkand pilaf sa pangkalahatan ay magaan. At bago ihain, huwag ihalo, ilatag sa mga layer ng bigas, karot (dilaw), karne, gupitin.

Tatiana, huwag kang masaktan sa aking mga pahayag, mangyaring. Matigas at mali yata ako, patawad.

Fergana pilaf
Dahil ang mga sibuyas at karne ay pinirito hanggang sa maitim na kayumanggi, binibigyan nila ang pilaf ng isang kulay-pula-kayumanggi kulay. At nakakaapekto rin ang kulay ng bigas. Sa F. Valley, mas popular ang devzira.

Tulad niyan?

Minamahal na mga batang babae, nabasa ko ang tungkol sa Fergana pilaf sa Internet. Hindi pa ako nakapunta sa Fergana Valley. Ngunit sigurado ako na ang bawat pamilya doon din, ay naghahanda ng sarili nitong tatak na pilaf. Maraming mga recipe at impormasyon sa internet. Dinala ako ng mga kaibigan ng bigas na DevZira, at kapag hindi ito magagamit, kapwa ang Krasnodar at iba pang hindi malagkit na bigas.
Sinubukan ko lamang na ilapat ang pamamaraan ng pagluluto pilaf sa isang bukas na apoy sa isang kaldero na may paggalang sa aming Steba. Ang pilaf ay kahanga-hanga. Yun lang)
Maaari mong basahin at makinig sa lahat ng mga intricacies ng paggawa ng Fergana pilaf sa buong buhay mo. At ang bawat may akda ay magiging tama.
Matagumpay na mga resipe.

Sabihin mo sa akin, naging mumo ba ang bigas? pagkatapos ng lahat, ang pangunahing bagay sa pilaf ay ang bigas ay hindi dumidikit, iyon ay, klasikong pilaf, na may lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga recipe at pamamaraan ng pagluluto, dapat, tulad nito, bahagyang hindi luto - iyon ay, aldente. Mangyaring huwag lituhin ito sa talagang undercooked rice)))) Ito ay isang teknolohiya na hindi ko makakamit sa isang induction cooker, kaya't iniisip kong bumili ng isang multicooker,

Hindi ko rin masyadong magagawa sa induction oven at ang mga pancake ay hindi inihurnong ...
Ngunit kahit na sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong umangkop sa bigas.

[Tatyana]

Tulad niyan?

Halos, ngunit ang iyong bigas ay puti. At nakalimutan ko, sinubukan din nilang mag-overcook ng mga karot.

Maaari mong basahin at makinig sa lahat ng mga intricacies ng paggawa ng Fergana pilaf sa buong buhay mo. At ang bawat may akda ay magiging tama.

Tatyana, Sigurado iyan. Salamat sa pag-angkop ng mga recipe sa iyong multicooker!

Salamat sa pag-angkop ng mga recipe sa iyong multicooker!

Salamat, ako, tulad ng lahat ng mga batang babae, subukan)

[ramenka]

ramenka, Ang bigas ay naging crumbly, tulad ng pilaf at dapat.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, salamat, susubukan ko
!Vichka, ang mga pancake ay napakahusay sa induction, sa prinsipyo ng lahat maliban sa pilaf)))

[Vasilica]

Vasilica (Paumanhin, hindi ko alam ang pangalan), alam ko na ang kulay ng bigas at pilaf ay nakasalalay sa zirvak kung saan ito niluto. Upang gawin ito, sa mainit na taba, ang isang maliit na buto na may isang maliit na halaga ng karne ay pinirito sa nais na kulay, o isang sibuyas (buong) pagkatapos ay kinuha mula sa taba.Kung labis mong naluto ang sibuyas na tinadtad para sa pilaf hanggang sa madilim, ito ay mapait sa lasa.
At ang Devzira rice mismo, pagkatapos ng isang mahusay na paghuhugas, ay naging ilaw mula sa isang mapula-pula. Ang lahat ng harina ng bigas ay hugasan at pagkatapos ng bawat kasunod na banlaw ay nagiging mas magaan ito. Gusto ko siya. Ngunit tiyaking maingat na pag-uri-uriin, palaging nakakasalubong ang mga maliliit na bato.
Kapag pinaputukan mo ang langis sa Stebe, maaari ka ring magdagdag ng sibuyas o binhi (para sa kulay) at pagkatapos ay alisin ito)

Tanya, at narito naghahanda ako ng pilaf alinsunod sa iyong teknolohiya, ngunit sa aking sariling hanay, sa madaling sabi, binulag ko ito mula sa kung ano. Sa halip, naghuhulma pa rin siya, kung paano ito, hindi ko alam kung nahulaan ko mismo gamit ang likido. Narito ang tanong. Narito ang presyon ay hindi pa naipon, ngunit may isang bagay na sumisigaw. At sa pangkalahatan natatakot ako na hindi masunog. Pagkatapos ng lahat, ang bigas ay halos magkakaiba para sa lahat. Titingnan ko .... at mag-unsubscribe sa loob ng ilang oras.

[Si Rina]

Si RinaPaano umunawa

ang presyon ay hindi pa naipon, ngunit may isang bagay na sumisigaw.

Burns o seethes.
Ang mga pampalasa ay maaaring alinsunod sa iyong panlasa. At ang ratio ng tubig-bigas ay dapat na sundin. At ang mismong prinsipyo ng pagluluto ay dapat na sundin. Ang tubig ay dapat na malamig at sa pangkalahatan)))
Hihintayin ko ang resulta kasama kita

Handa na ang lahat ng aking pilaf. Ito ay naging maganda. Ang bigas ay hindi nakadikit, masira. Kinunan ko pa ito ng larawan, ngunit hindi ko pa alam kung paano ko ito isisingit. Oo, gumawa ako ng proporsyon tulad ng sa iyo. Ang kanin ko lamang ang hindi puti at samakatuwid ay hindi ko alam kung paano ito magaganap. Ngunit naging maayos ang lahat. Ngayon ang aking asawa ay uuwi mula sa trabaho at magpapatikim. Kaya salamat, Tanya. Sinimulan kong makabisado ang stebika alinsunod sa mga recipe ng iyong mga cereal.

[Si Rina]

Si Rina, Salamat sa iyong pagtitiwala. Natutuwa ako para sa iyong tagumpay. Gumagamit din ako ng iba`t ibang bigas.
Masiyahan sa iyong pagkain)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanya, salamat sa resipe!
Kahapon nakuha ko ang aking sarili na isang bagong katulong sa kusina ... ngayon luto ko ang iyong pilaf. Naging masarap pala. Totoo, ginawa ko ito sa karne ng pabo at kinuha ito nang kaunti pa.
Salamat ulit!

[Helena]

Helena, Salamat sa iyong pagtitiwala)
Mahusay ang resipe, magluto para sa kalusugan

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa resipe. Maluluto talaga ako ng pilaf mo.

[natalisha_31]

natalisha_31,
Natasha, salamat

Tatiana, salamat sa resipe! Palaging mahusay dito. Ngunit ginawa ko ito batay sa iyong proporsyon x 2. At bukas mga bisita, kailangan mo ng mas maraming pilaf. Ano sa tingin mo: kung taasan ko ang mga sangkap ng 3 beses, magkakasya ba ito sa Shtebochka? At iniisip ko ring iprito nang hiwalay ang karne sa isang kawali, at pagkatapos ay idagdag ito sa sibuyas. Ang impression ay na kung magprito ka ng maraming sa dami, pagkatapos ito ay nagtatagal nang mahabang panahon.

[Si Anna]

Si AnnaKumusta) Maraming salamat sa iyong pansin sa resipe.
Hindi ko pa nasubukang dagdagan ang mga sangkap. Ngunit sa palagay ko magagawa ito.
Ngunit ang karne ay hindi kinakailangan ng hiwalay. Mas mahusay na dagdagan ang oras kapag niluluto ito.

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa payo, ginawa ko iyon. Lahat ay magkakasya sa tatlong beses. Ang palay ay isang market devzira, ang karne ay leeg ng baboy. Ang nag-iisa lang, itinakda ko ang presyon sa 0.7 (10 minuto) at kaunti pa na karne, 600 gramo. Ito ay naging napakasarap, lahat ay masaya! Paumanhin na walang litrato, ako ngayon ay "walang kabayo" ..