Lean stewed beans (Steba DD1)

Lean stewed beans (Steba DD1)

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Mga beans
Karot	2 pcs
Sibuyas ng singkamas	1 piraso
Bulgarian pulang paminta	1 piraso
Asin, pampalasa	Tikman
Mga sariwang gulay

Paraan ng pagluluto

• Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang paminta din, sa isang kudkuran para sa pagputol sa manipis na mga hiwa.
• I-on namin ang Frying Mode sa loob ng 12 minuto at pagkatapos ng signal, ibuhos ang langis at maglagay ng mga gulay. Iprito
• Sa huli, magdagdag ng tomato paste o mga kamatis at tetrapaka o tomato sauce Dolmio, mga 3 kutsara. Naghahalo kami. Magprito sa Teflon.
• Susunod, magpatuloy tayo sa beans.
• Wala akong oras upang ibabad ang mga beans, ngunit dapat ay mayroon ako)
• Ginawa ko ito, hugasan nang maayos, ilagay ito sa isang mangkok na bakal, ang halaga ay tulad na ang ilalim ay ganap na natakpan at mga 2 daliri ng index ang taas.
• Ibuhos na tubig upang masakop ang mga beans. Na-on ang Vegetables mode sa loob ng 10 minuto, presyon 0.7.
• Matapos ang pagtatapos ng rehimen, ang presyon ay sapilitang ibinaba, ang tubig ay pinatuyo. At sa gayon, nawala ang mga beans, kung ano ang sanhi ng bloating))
• Susunod, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga beans. Inilagay namin ang aming inihaw.
• Ang aking beans ay napakatanda at tatagal ng mahabang panahon upang lutuin ang mga ito, kahit na sa isang pressure cooker.
• At ginusto ko ang nilagang beans, tulad ng mula sa isang mabagal na kusinilya.
• At binuksan ko ang Vegetables mode sa loob ng 30 minuto sa presyon ng 0.7.
• Matapos ang pagtatapos, hindi niya pinakawalan ang presyon, ngunit lumipat sa Moderation 88 g sa loob ng 6 na oras.
• Asin sa dulo. Paglilingkod kasama ang mga sariwang halaman.
• At narito ang resulta
• Ang beans ay naging malambot at makapal, tulad ng gusto ko. Ang pangunahing espesyalista sa beans ay ang asawa, marahil ito ang kanilang pambansang ulam.
• Masarap daw !!

Tandaan

Dahil nag-aayuno kami ngayon, ang mga beans ay isang mahusay na kapalit ng karne.
Pinapayuhan ko ang lahat!

PS. Kung mayroon kang mga batang beans, kung gayon ang pangalawang oras ng pigsa ay maaaring mabawasan sa 20 minuto. At iniiwan namin ang oras ng pagdaramdam ng pareho.



BEAN - maselan na prutas (beans) -wheels na may mga hindi hinog na binhi (gulay) at mga hinog na binhi (butil) ng parehong pangalan taunang halaman na 20 - ^ - 300 cm ang taas (akyatin na mga barayti) na may mga dahon na walang kabuluhan, puti o kulay na mga bulaklak. Homeland - tropiko at subtropiko ng Amerika, Asya at Africa. Sinaunang kultura. Dinala ito sa Europa pagkatapos matuklasan ang Amerika, sa Russia - noong ika-17 at ika-18 na siglo. Sa dating USSR, higit na nililinang ito sa Ukraine, Moldova, Georgia, Teritoryo ng Krasnodar. Ang mga beans ng gulay (madalas silang tinatawag na berdeng beans) para sa mga hangarin sa pagkain ay inaani nang hindi hinog - sa yugto ng mga talim ng balikat, kapag mayroon silang maselan na mga balbula (kapag baluktot, madaling masira ang mga blades ng balikat) nang walang magaspang na mga hibla na hibla at film ng pergamino, mga butil ay hindi pa napaunlad - hindi sila lalampas sa laki ng isang butil ng trigo. Naglalaman ang mga bean blades ng mga protina, starch, asukal, 20 mg% na bitamina C, carotene, bitamina ng pangkat B. Ayon sa istraktura at kalidad ng mga beans-blades, ang mga beans ng gulay ay nahahati sa mga pagkakaiba-iba ng asukal at semi-asukal Sa mga beans ng asukal (halimbawa, Yubileynaya 287, Saksa na walang hibla 615, Sugar Triumph 764), ang mga beans sa balikat ay walang layer ng pergamino at magaspang na mga hibla. Ang mga semi-sugar beans (halimbawa, Shchedraya) ay may magaspang na mga hibla sa mga balbula; ang mga batang beans ng balikat ay ginagamit para sa pagkain.

Ang mga beans ay inaani habang lumalaki at umuunlad ang mga blades ng balikat - mula sa katapusan ng Hunyo hanggang Agosto. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang mga beans ay maaaring itago nang hindi hihigit sa isang araw (dahil ang mga blades ng balikat ay mabilis na mag-overripe, magaspang at matuyo); sa mababang temperatura (tungkol sa 0 ° C) at mataas na kamag-anak na kahalumigmigan (halos 90%) - hanggang sa 5-7 araw. Ginagamit ang mga beans sa gulay sa pagluluto at pag-canning. Inihanda ito mula dito bilang isang independiyenteng ulam (pinakuluang may mantikilya o pinirito na may mantikilya at itlog), at ginagamit din upang gumawa ng mga sopas, vinaigrettes, side dish, atbp.Ang mga beans na pinirito sa langis ng gulay at tinimplahan ng sarsa ng kamatis ay masarap kapag malamig.

Ang mga bean ay hindi dapat kainin ng hilaw, dahil ang mga bean pods ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason, na, gayunpaman, ay nawasak habang nagluluto.

Ang mga butil ng grain, hindi katulad ng mga beans sa gulay, ay natupok sa isang mature na estado. Spherical o hugis-bato na beans mula sa 0.5 cm hanggang 1.5 cm ang haba ay may iba't ibang mga kulay (puti, berde, kayumanggi, dilaw, motley); ang mga puting beans ay may mas mataas na kalidad kaysa sa mga may kulay na beans. Naglalaman ang mga bean ng 17-32% na protina, hanggang sa 57% na mga carbohydrates, hanggang sa 4% na taba, mga mineral na asing-gamot. Ang mga pagkakaiba-iba ng pagbabalat (halimbawa, Gribovskaya) ay lumago para sa butil, kung saan ang mga beans ay matigas, walang laman, na may isang malaking bilang ng mga hibla, isang layer ng pergamino ay mahusay na binuo sa kanilang kapal, at kapag hinog na, ang mga beans ay pumutok. Ginagamit ang mga butil ng grain para sa paggawa ng mga sopas, bola-bola, cutlet, casseroles, vinaigrettes, mga pinggan sa pinakuluang at pritong karne, isda. Para sa mga unang kurso, ipinapayong gumamit ng puting beans, dahil ang mga may kulay na beans ay nagbibigay sa sopas ng isang madilim na lilim. Ang mga halo-halong beans ay hindi gaanong maginhawa para sa pagluluto (iba't ibang uri ng beans ang nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto). Bago maghanda ng mga pagkain mula sa mga butil ng butil, ito ay pinagsunod-sunod, ang mga damo ay tinanggal, hugasan dalawa o tatlong beses sa malamig na tubig.

Upang paikliin ang oras ng pagluluto ng beans, inirerekumenda na paunang ibabad ito sa malamig na tubig at iwanan ito sa loob ng 3-5 oras (maaari mo itong ibabad sa magdamag). Kapag nagbabad ng beans, ang tubig ay kinukuha ng 2 beses na higit sa mga butil (ayon sa timbang). Ang temperatura ng tubig sa panahon ng pagbabad ay dapat na hindi mas mataas sa 15 ° C, kung hindi man ay maasim ang mga beans. Kahit na sa pinakamahina na souring, hindi mahahalata sa lasa, ang beans ay hindi maganda ang pinakuluan. Kapag pinakuluan nang walang pambabad, isang makabuluhang bahagi ng beans ang nawawala ang kanilang hugis - pinakuluan sila. Bago lutuin, ang tubig ay pinatuyo at ang mga beans ay ibinuhos ng sariwang malamig na tubig upang ang mga beans ay natakpan. Kapag ang tubig ay kumukulo, pinatuyo ito, at ang mga beans ay ibinuhos ng kumukulong tubig at pinakuluan sa isang kasirola, tinakpan ng takip, na may mahina, tuluy-tuloy na pigsa. Inirerekumenda na i-asin ang mga beans sa pagtatapos ng pagluluto. Ang tagal ng pagluluto ay 1-2 oras. Sa mga pagkaing maasim, beans, tulad ng lahat ng mga legume, huwag pakuluan nang mahabang panahon. Samakatuwid, magdagdag ng puree ng kamatis, pati na rin timplahan ang mga beans ng suka, sarsa ay maaari lamang gawin kapag ang mga butil ay naging malambot.

Hindi ka maaaring magdagdag ng soda kapag kumukulo ng beans, pinapabilis nito ang proseso ng pagluluto, ngunit nag-aambag ito sa pagkasira ng bitamina B1 na nilalaman sa beans at pinahina ang kanilang panlasa. Hindi inirerekumenda na makagambala ang pigsa sa panahon ng pagluluto at magdagdag ng malamig na tubig. Ito ay sanhi ng mga beans na pumutok at mas mabagal magluto.

Upang mapahusay ang lasa ng pinakuluang beans, kung minsan ay pinakuluan sila ng mga karot, perehil, kintsay, at makinis na mga sibuyas na makinis. Para sa parehong layunin, ang perehil at kintsay ay ginagamit, sila ay nakatali sa isang bungkos at pinakuluang kasama ng beans; matapos ang pagluluto, alisin. Ang mga lutong beans ay kinakain ng buo o mashed. Ang buong butil ay napapanahong may taba (langis ng halaman, mantika, tupa, baka o lamesa ng margarin, cream), gatas o sarsa ng kamatis na mayroon o walang mga sibuyas.

Nai-bookmark bilang isang sample! Good luck upang subukan! Gusto kong bumili ng isang regular na pula at pagkatapos ay lilikha ako! Salamat!

Salamat sa napapanahong resipe. Ngayon ay ibababad ko ang mga beans magdamag, bukas lutuin ko sila. Hindi lamang naintindihan: ang unang tubig mula sa pagluluto ay dapat na pinatuyo?

Natagpuan ko ang mga pulang beans sa mga bins. Magluto na tayo!

Salamat sa napapanahong resipe. Ngayon ay ibababad ko ang mga beans magdamag, bukas lutuin ko sila. Hindi ko lang naintindihan: kailangan mo bang maubos ang unang tubig mula sa pagluluto?

Oo, pinatuyo muna namin upang walang bloating)
Natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe !!

Magandang gabi! Nagustuhan ko rin ang resipe. Hindi inirerekomenda ang karne para sa akin. At tungkol sa bigat ng beans lamang hindi ko makita?

Hindi ko isinulat ang bigat ng beans.
Inilagay ko ito upang takpan ng beans ang ilalim ng mangkok at may taas na 2 daliri sa index)

Mashun! Maraming salamat! Napakasarap nito! Sa katunayan, hindi ako lahat ng kaibigan na may beans, hindi ko lang alam kung paano lutuin ang mga ito.Minsan gumawa ako ng isang sopas na bean at hindi ito masarap. Matapos ang isang hindi matagumpay na karanasan, hindi ko na ito kinuha, hanggang ngayon ... Sa isang lumulubog na puso ay nagsilbi ako ng mga beans para sa hapunan at ano ang sorpresa ko nang magsimulang purihin ng aking pamilya ang ulam na ito. Talagang nagustuhan ko ito mismo, talaga, talaga! Ngayon ang mga beans ay ganap na naayos sa aking mga mata, ipagpapatuloy kong lutuin ang mga ito. Salamat!

Oh, Lyudmila, at nag-aalala ako dito, sa palagay ko ay lalabas ito na may isa pang beans))
Sa gayon, natutuwa ako na naging masarap ito))

Oo, pinatuyo muna namin upang walang bloating)
Natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe !!

Ito ay dahil ang mga digestive digestive enzyme na nakapaloob sa mga beans ay pumapasok sa tubig na ito, napakahusay na gawin mo ito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napakabihirang nakasulat sa mga resipe ng bean, palagi akong nagulat - bakit kaya i-load ang iyong digestive tract ...

mahusay na resipe, madali at sana masarap) magluluto ako para sa ina, nag-aayuno siya

Sa pag-aayuno, beans ang kailangan mo)

Masha, ano ang kagaya niya pagkalipas ng 30 minuto? malambot o matigas? Ang aking hindi luto, iniisip ko, alinman sa magdagdag ng 10 minuto ng "gulay" dito, o maghintay ng 5.5 na oras ..

Magdagdag ng 10 minuto kung nais mo. At pagkatapos ay agad na lumipat sa panghihina nang hindi naglalabas ng presyon.

ok, salamat sa sagot)

Mash, okay ba ang mga naka-kahong beans sa resipe na ito?

[lilary]

lilary, ngunit hindi mo kailangang lutuin ito nang napakatagal. Pinoproseso na ang de-latang pagkain.
Subukang gawin)

[Masinen]

Masinen, Susubukan ko talaga)))))

Kumusta lahat! At kahapon ay niluto ko ang beans, ngunit wala akong lakas na maghintay ng matagal pagkatapos makita at basahin ang resipe, kaya't nagluto ako nang hindi nababad at nalulungkot. Una, pinakuluang para sa 30 minuto sa presyon ng 3 (ang buong pakete, hindi tumingin sa bigat), pinatuyo ang likido at idinagdag pritong sibuyas-2 mga PC. malaki, karot-4 na mga PC. malaki at tomato paste, nakalimutan kong ilagay ang paminta, nagbuhos ng kumukulong tubig sa buong nilalaman ng mangkok, asin sa panlasa at muling inilagay sa mode ng lugaw-presyon na 3, oras ng 1 oras. Matapos ang pagpipigil sa sarili, binuksan ko ang talukap ng mata at hindi mapigilan na hindi maglagay ng lugaw sa isang platito, kahit na gabi na ay pinakulo si Fasolka, binabad sa gravy, sa isang salita, masarap !!!

[Si Anna]

Si Anna, isang napakahusay na pagpipilian para sa iyo.
Sa 0.3 sa parehong lugar ang temperatura ay mas mababa, ito ay naging luto tulad ng sa isang mabagal na kusinilya sa paglaga))

Oo, Mashenka, kaya't napagpasyahan kong subukan ang pamamaraang ito. Salamat sa pag-upload ng resipe.

[Si Anna]

Si Anna, Mayroon na akong mga beans, sa lalong madaling hindi pa ako nakaluto)
Mayroon akong asawa na ipinanganak sa isang bansa kung saan ang beans ay isang pambansang ulam, at hindi alam ang napakaraming pagkakaiba-iba sa paksa))
Well, pinupuri ko ulit ang sarili ko

Salamat sa iyong pansin sa recipe))

Isang mahusay na resipe, nagawa ko na ito nang dalawang beses at ang huling pagkakataon na nagluto ako hindi sa programang "gulay" sa loob ng 30 minuto, ngunit sa "sopas" na programa din sa loob ng 30 minuto. Mas nagustuhan ko ang sopas, ang mga beans ay naging malambot.

[Kira]

Kira, Natutuwa ako na nagustuhan mo ang resipe)

[Masinen]

Iyon ang gusto ko ng beans ... MasinenMaraming salamat sa resipe. Napakahusay na naging resulta! (Ang katotohanan ay pinahirapan ng 2 oras)

[Tatyana]

Tatyana, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang beans)
Gusto kong matuyo buong gabi, lumalabas na napakasarap!

Susubukan ko at mailalagay ang matamlay sa buong gabi sa susunod. At may ihahambing ako.

Aha, subukan mo !!

Nagluto ako ng beans ngayon sa STEBE DD2
5 minuto sa Vegetables mode, presyon 0.7
Pakawalan ang presyon at alisan muna ng tubig.
Nagbuhos ulit ako ng tubig at binuksan ang Vegetables mode na 40 minct pressure 0.7
Ang presyon ay hindi pinakawalan, ngunit hinintay itong bumagsak nang mag-isa.
Habang kumukulo ang beans, naghanda ako ng mga gulay na may pinausukang karne. Kung ang mapagpipilian na pagpipilian, pagkatapos ay walang karne.
Asin, panahon. Ilagay ang pagprito sa beans at ilagay ang Simmering 95 g sa loob ng 2 oras

Naku, ang sarap nito! Maria, salamat sa resipe! Ito ang paborito kong ulam na bean ngayon. At isang tanong, anong mga pampalasa ang idinagdag mo? Nagdagdag ako ng coriander, sili at inasnan ng Adyghe salt, at syempre mga gulay. Marahil ay may ibang dapat na naidagdag, ngunit hindi ko alam?

[Ludmila]

Ludmila, maaari kang matamis na pulang paminta.
Kaya, upang tikman))

Natutuwa ako, na nagustuhan mo !!

Nagdagdag ako ng matamis na paminta sa pagprito. Nagustuhan ko ang maling salita ...

Maria, maraming salamat sa nagbibigay-kaalamang ideya ng pagluluto ng beans! Sa ika-3 yugto, niluto ko ito sa Sopas - 20 minuto, pindutin. 0.7. Nagdagdag ako ng mga diced patatas, asin, peppers: itim at cr. cayenne; mga gulay para sa sopas mula sa Kotani, laurel at mga caraway seed. Super chowder lang ito.

[Astilba]

Astilba, Natutuwa ako na ang ideya ay dumating sa madaling gamiting))
Sa iyong kalusugan !!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung magkano ang ibubuhos ng tubig sa pangalawang pagkakataon?

[Helena]

Helena, tinakpan ng stoba ang mga beans at tumaas sa kapal ng hintuturo.
Kung magbuhos ka ng maraming, ito ay magiging tulad ng sopas, likido)
Lalabas itong mas masarap kapag ito ay makapal))

Narito ang 1 pang recipe ng bean at mayroong isang video kung saan ako nagluluto)

Lean beans sa istilong Balkan (Steba DD2 Eco pressure cooker) (Masinen)

Salamat sa kadalian, inilagay ko ito sa tubig sa pangalawang pagkakataon, ang mga beans ay napakatanda at sa pangatlong beses na may mga gulay, ngayon ay panonoorin ko ang video, makakagawa ako ng mga pagsasaayos. Salamat

[Helena]

Helena, kung ito ay luma na, kung gayon sa pangalawang pagkakataon kailangan mong itakda ang oras kahit 40 minuto)