Tinapay na may pinausukang chechel cheese Pigtail (tagagawa ng tinapay)

Tinapay na may pinausukang chechel cheese Pigtail (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Tuyong lebadura	6 g (2 tsp)
Flour, premium	400 g
Gluten	30 g
Asin	1 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Mantikilya	35 g
Liquid:	270 g
Mga itlog	2 pcs.
Kefir 2.5% - ayon sa pormula	200 g
Tubig - ayon sa pormula	270 g
Sa dispenser:
Usok na Pigtail Cheese (Chechel)	140 g

Paraan ng pagluluto

• Mode - "Pangunahing" kasama ang isang dispenser ("Bake + Raisin"), medium crust, laki ng M (pinakamaliit)
• Nuances ng teknolohiya:
• Ang resipe ay ginawang perpekto sa ilalim ng Panasonic 255, at ang mga tab ng mga produkto ay dapat pumunta sa pagkakasunud-sunod na nakasaad sa itaas. Para sa iba pang mga HP na may iba't ibang pagkakasunud-sunod ng bookmark, inilalagay ng essno ang lahat sa reverse order ...
• Ang chechel ay pinutol sa mga tinirintas upang ang haba ng keso na "vermicelli" ay nasa loob ng 1.5 - 2 cm. Ang buong chechel ay maaaring hindi magkasya sa dispenser, at kung gayon, pagkatapos ay ilagay lamang ang hindi nakalagay na bahagi nang direkta sa timba sa itaas ng lahat ng iba pang mga sangkap.
• Kapag nagmamasa, maaaring mukhang ang tuyong tinapay ay medyo tuyo, ngunit ganito ito dapat. Sa simula ng pagluluto sa hurno, ibibigay ng keso ang kahalumigmigan nito sa kuwarta at ang tamang balanse ay masusunod.
• Ang mga likidong sangkap ay inilagay sa sumusunod na paraan: ang mga pagbasa ng kaliskis ay nahulog, dalawang itlog ang pinaghiwalay sa isang timba, ang kefir ay idinagdag sa 200 gramo, at pagkatapos ay tubig sa 270 gramo.

Programa sa pagluluto:

Mode -

Tandaan

Panimula na maaaring i-cut:

Napakahirap ngayon na sorpresahin ang mga old-timer at regular ng forum sa anumang bagong orihinal na resipe. Ayon sa aking mga naobserbahan, tila semento, alabastro at mga produkto ng industriya ng langis at gas aka gasolina, grasa at hedgehog na kasama ang hindi pa nagamit bilang bahagi ng mga sangkap ng tinapay dito sa forum.

Sa huling tatlong linggo sa aming bahay, ang pang-eksperimentong tinapay na may chechel ay naging hit sa pagluluto sa tinapay - isang pino na pinausukang pigtail, na hinabi ng isang pigtail. Ang aroma ng tinapay na ito at ang lasa ng pinausukang keso ay napaka binibigkas dito, kapwa sa panahon ng proseso ng pagluluto sa halo (hookah effect) at kapag natupok.

Ang isang kontrol sa paghahanap sa forum para sa mga pariralang "chechel", "pigtail cheese", atbp ay hindi nagbigay ng anumang resulta, kaya't pino-post ko ang resipe na ito bilang isang orihinal, na maaari mo ring magustuhan.
Ang ibabaw ng tinapay na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng madilim at madilim na kulay-abo na mga spot at spider webs mula sa keso sa buong lugar (tingnan ang larawan). Sa loob ng tinapay, ang pinausukang pigtail ay hindi ganap na natunaw, tulad ng iba pang mga keso, at nag-iiwan ng malambot na madilaw na masarap na mga blotches sa ipa.

Shl. Tulad ng ipinakita na kasanayan, ang mabangong amoy sa panahon ng pagbe-bake ay maaaring mapahusay nang malaki kung ang isa o dalawang pansit ng keso na ito ng tinukoy na laki (mga 1.5 cm) ay "hindi sinasadya" na itinapon sa ilalim ng elemento ng pag-init ng kalan. Kapag ang pagbe-bake, ito ay karagdagan bigyang diin ang kamangha-manghang lasa ng pinausukang-keso. Natukoy ito nang empirically, kapag minsan, habang nagmamasa, isang "vermicelline" na hindi awtorisadong lumipad palabas ng balde at umamoy mabango habang ang tinapay ay inihurnong.
Ang pinausukang keso, mas mabuti, iyon ay, mas mabango.

ZY2. Ang loob ng tinapay, tulad ng dati, ay walang oras upang mag-alis, dahil ang lahat ay agad na nawala sa tulong ng mga nagpapasalamat na kaibigan at kamag-anak sa maligaya na mesa ...

Masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Mainit na Sandwich a La Pizza (Princess Pizza Maker) (mirtatvik)

Ang tinapay at pizza na ginawa mula sa 100% buong butil na malamig na lebadura ng lebadura (Alexandra)

Rye Wheat Base Pizza Dough (Rada-dms)

Mahusay na ideya na gumamit ng chechel bilang isang keso na pumupuno sa tinapay. Sa katunayan, ang iba pang mga uri ng keso matunaw sa panahon ng pagluluto sa hurno .. at dito maaari mo itong makuha sa mga piraso !!!

Nagulat ako sa dami ng lebadura sa resipe:

Tuyong lebadura - 7 gr, (2 + 1/4 tsp.)

- ito ay 400 g ng harina, kahit na higit sa para sa "mabilis" na mode. Ang tanong ay lumitaw: para saan ang labis na lebadura?

Nagulat ako sa dami ng lebadura sa resipe: - ito ay 400 g ng harina, kahit na higit pa sa "mabilis" na mode. Ang tanong ay lumitaw: para saan ang labis na lebadura?

Ang keso mismo ay medyo maalat. Upang ang tinapay ay tumataas nang normal, ang dami ng lebadura ay nadagdagan para dito. Kung hindi man, ang kabuuang (may keso) na halaga ng asin ay pipigilan ang proseso ng pagbuburo.

Shl. Gayunpaman, tulad ng ipinakita na kasanayan, sa resipe na ito ang dami ng lebadura ay maaaring mabawasan nang kaunti, sa 6 gramo, o eksaktong 2 tsp. Ngayon ay itatama ko ang recipe. At huwag mag-alala tungkol sa dami ng lebadura: kapag ang pagbe-bake, ang fungus na ito ay hindi maiiwasang mamatay, at ang amoy ay magmula pa sa pinausukang keso ...

ZY2. Upang maiwasang matunaw ang pinausukang pigtail sa tinapay, dapat itong makuha ng pinakamagandang paggawa - ang gayong "vermicelli" ay magiging mas matatag, at ang mga bakas nito ay hindi mawawala nang walang bakas sa puwang ng tinapay sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno.

Kung hindi man, ang kabuuang (may keso) na halaga ng asin ay pipigilan ang proseso ng pagbuburo.

Salamat, ngayon naintindihan ko.
Ito ay lamang na ayon sa aking mga naobserbahan, ang keso ay nagdaragdag ng nakakataas na lakas ng kuwarta ng maraming .. kaya lumitaw ang tanong. Ngunit hindi pa ako nakapagluto ng tulad maalat na keso, marahil ..

Ano ang gluten? Saan ko ito makukuha at posible nang wala ito?

Nang walang gluten, syempre kaya mo. Ngunit, bilang isang resulta, ang tinapay ay maaaring maging mababa, at ang bubong ay maaaring malagas kapag lumamig ito. Sa buong pagsunod sa tinukoy na resipe, ang tinapay na ito ay pare-pareho ng parehong laki at hugis, tulad ng larawan, at kapag ito ay pinalamig, kahit na ang crust ay hindi pumutok, nanatiling pareho pantay, makinis at makintab, tulad ng kung pinahiran ng mantikilya o isang itlog ...

Shl. Ang Kefir ay maaaring essno pinalitan ng tubig, ngunit ang kulay ng crust ay mas magaan. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagtatakda ng crust ganap na madilim, ang tinapay na ito ay inihurnong normal sa gitna, kung hindi man ang crust ay maaaring maging sobrang luto.

: bulaklak: Maaari ka bang panifarin? Sa pagkakaintindi ko, ito ang parehong bagay .... Paumanhin sa mga hangal na katanungan, 3 na lamang ang araw na nakatira sa akin ang HP

: bulaklak: Maaari kang magkaroon ng Panifarin? Sa pagkakaintindi ko, ito ang parehong bagay .... Paumanhin sa mga hangal na katanungan, 3 na lamang ang araw na nakatira sa akin ang HP

Panifarin (Ireks, Russia)
Komposisyon:
trigo gluten, "Panifarin - concentrate" (ascorbic acid, enzymes).
Tingin ko medyo ...

[Kapet]

Kapet
At dinala kita salamat sa tinapay! Nag-luto ako kaninang umaga, isang cool na tinapay ang nakabukas! Totoo, nagpasya akong muling kalkulahin ang recipe para sa 500 gramo. harina (Mayroon akong isang malaking timba ng HP), kung saan binayaran ko ... kalahating oras bago matapos ang pagluluto sa hurno, ang tinapay ay "nakatatak" sa bintana ... Tiyak kong masasabi na magluluto ulit ako (at higit sa isang beses), dahil ang pamilya ng tinapay sooo upang tikman! Salamat ulit !

Sa inyong kalusugan, mga batang babae! Salamat sa magagandang pagsusuri!

Shl. Sinubukan kong ihurno ang tinapay na ito na may dobleng dosis ng mga pigtail, iyon ay, mga 300 gramo. Ang lasa ay naging mahusay na mahusay, - mabango at maalat, ngunit ang tinapay ay hindi inihurnong sa loob, - tulad ng sinabi ng aking asawa, ito ay naging manipis, bagaman ang isang ito ay napunta sa isang putok. Nangangahulugan ito na mayroon pa ring gawain na dapat gawin.

Ngayon ko niluto ang tinapay na ito. Ito ay naging napakatangkad at masarap. Inilagay ko ang lahat alinsunod sa resipe, maliban sa panifarin. Tila sa akin na 30 gramo ay sobra. Naglagay ako ng 3 kutsarita, isinabit sa kaliskis - naging 10 gramo ito. Ang tinapay ay nakapatong sa talukap ng mata. Siguro sa susunod, dapat na mabawasan ang panifarin?
Salamat muli sa resipe !!!

Uffff, lahat ay nagkasama at ang tinapay ay inihurnong ... teka, ginoo ...

Dito, naghintay ... masarap, at ang amoy !!!! Ito ay isang bagay....

At mula sa akin at sa aking pamilya, maraming salamat sa resipe na ito! Kinakailangan na magbago ng kaunti, pinilit ito. Walang kefir sa bahay at iisa lamang ang itlog. Kumuha ako ng sabaw ng patatas sa halip na kefir. Panifarina 4 tsp Sapat na. Ang tinapay ay naging matangkad, masarap, mapula, maganda. At ang amoy na inilunsad ko HP, at umalis ako sa negosyo, pagkatapos ay agad na sumunod sa aking anak na babae sa paaralan. Umuwi kami pagkatapos ng programa sa pagluluto sa hurno. Anak na babae kaagad mula sa pintuan: "Ma! Nararamdaman mo ba kung paano ito nangangamoy?! Maaari mo bang subukan ito?!" Sa isang plato ng borscht ay nagpunta sa "Hurray!"

Maraming salamat sa resipe!
Ang resulta ay guwapong tinapay. Ang amoy ay isang bomba. Mas maganda pa ang view.
Hindi pa ito nasubukan, ngunit gusto na ito.
Hindi ko inilagay ang gluten (wala sa stock), pinalitan ang 30g ng harina. Kumuha ng harina si Belotserkovskaya. Ang natitira ay ayon sa resipe, 1% kefir lamang.
Karagdagang basahin lamang sa mga may-ari ng Panasonic. Pagsasayaw gamit ang isang tamborin: Para sa isang mas mahabang oras ng paglapit dahil sa pagbaba ng oras sa pagpapantay ng temperatura - ilagay ang mga nakapirming dumpling sa loob ng 3 minuto sa loob ng tinapay ng tinapay bago itakda ang mga mode. Ang oras ng diskarte ay tumaas ng 25 min. Nga pala, ang tinapay ay nagpunta maayos sa huling minuto. Handa na timbang 777g.
Salamat ulit sa may akda


Sa susunod susubukan kong magdagdag ng salami

Nagdala ako ng isa pang salamat !!!!
🔗

Dokhtur, nahihiya akong magtanong, ang iyong bucket standard? Ibig kong sabihin na lumakad kami kasama ang mga katulad na cranberry sa Karelia ... 24 liters ...

Ikaw ay ulser, Ganya Tulad ng tinapay na iyon

Nais mo bang isulat ko sa publiko kung sino ka?

At alam na ng lahat at mas mahusay na maging isang enema kaysa sa ulser, mula sa isang enema na isang tuluy-tuloy na kita, at mula sa isang ulser ... at kailangan mong kumain sa oras

Mga batang babae, sa inyong kalusugan! At salamat sa iyong mabubuting salita!

At, huwag makipag-away, pakiusap, nakikiusap ako sa iyo!

[Kapet]

Kapet hindi kami nag-aaway, totoo kaming nagbaha hanggang sa nagkalat kami ... At ang iyong tinapay ay kamangha-mangha! Ang lahat ng aking mga kaibigan na hindi nag-aabala ay nag-order ng gayong maghurno para sa kanilang pagdating, at isama ang mga natira!

Maraming salamat sa ideya, kahit na nagluto ako ayon sa ibang recipe, ngunit ang iyong nahanap tungkol sa keso ng Chechil ay higit sa papuri. Para sa kawalan ng oras, nagluluto ako ng isang resipe https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

Salamat sa mabubuting salita! Ngunit susubukan mo pa rin ang isang bagay nang eksakto alinsunod sa resipe na ito - marahil ay magdadala ito ng isang kaaya-ayang pagbabago sa pagkakaiba-iba ng iyong pagsasaliksik sa panaderya ...

[Kapet]

Kapet, Susubukan ko talaga. Ngunit narito ang tanong, hindi ko natatandaan ang pagluluto ng tinapay ayon sa aling mga recipe, puti na walang mga additives, at gumamit ako ng kefir - 2/3 ng kefir at tubig. Kefir "Agusha" ay hindi maasim sa lahat. Bilang isang resulta, isang masidhing kefir sourness ang naramdaman sa natapos na tinapay. At paano ito sa iyong bersyon?

[Kapet]

Kapet, Susubukan ko talaga. Ngunit narito ang tanong, hindi ko natatandaan ang pagluluto ng tinapay ayon sa aling mga recipe, puti na walang mga additives, at gumamit ako ng kefir - 2/3 ng kefir at tubig. Kefir "Agusha" ay hindi maasim sa lahat. Bilang isang resulta, isang masidhing kefir sourness ang labis na naramdaman sa natapos na tinapay. At paano ito sa iyong bersyon?

Hindi talaga! Dahil sa nangingibabaw na lasa at amoy ng chechel. Sa prinsipyo, maaari mong gawin nang walang kefir at walang panifarin - ang tinapay ay tumataas sa mga itlog nang maayos at patuloy, ang pangunahing bagay dito ay ang harina ay may mahusay na kalidad. Kaya, mas mausok ang chechel ...

[KatyaL]

KatyaL walang nararamdaman doon ... maliban sa kahanga-hangang lasa at aroma. Nakapaghurno ako nang madalas, ang resulta ay palaging mahusay! Salamat sa may-akda para sa pang-isang libong oras

[Kapet]

Kapet,
Salamat ulit! Inihurno ko ito nang eksakto alinsunod sa resipe, ako at ang lahat ay nagustuhan ito nang higit sa iyong bersyon. Ang tinapay ay naging pantay, kulay-balat, ngunit sa parehong oras, ang tinapay ay hindi makapal at hindi matigas, at ang mumo ay bahagyang siksik (hindi masyadong napaputok at hindi masyadong mahangin) at napakalambing at hindi gumuho. Ang sarap chech lang talaga.
Bumili ulit ako ng keso, bukas magluluto pa ako.

Kapet! Ang iyong resipe ay ang bomba! Inihaw noong nakaraang linggo at agad na inilalabas ang kalahati nito - isang hindi kapani-paniwalang tagumpay! : bravo: Mapang-akit na hinihingi ang pag-uulit! Mayroon akong isang pakiramdam na maaari kang maghurno sa isang timer - ang recipe ay ganap na kinakalkula! :

[Scarlett]

Scarlett Oo, oo! Ang tinapay na ito ay natangay nang halos kaagad! Pinaghurno ko ito nang madalas, ngunit sa timer ay hindi ko ito ipagsapalaran, dahil sa aking Panasika, halimbawa, makinis na tinadtad na keso minsan cake kapag ang oven ay naiinit sa panahon ng pagmamasa at, kapag binubuksan ang disenser, maaaring hindi ito mahulog sa kuwarta ... ito ay tulad ng ilang beses, kailangan kong maglagay ng isang karagdagang batch

Kung igulong mo ang mga piraso ng keso sa harina at pagkatapos ay ilagay ito sa isang dispenser, ang keso ay hindi mananatili - tila sa akin ito.

Sa gayon, syempre, ang mga babaeng punong-abala ng mga kalan na may dispenser ay mas nakakaalam - Wala akong mga tulad na kampanilya at sipol sa aking Mulechka, agad kong ibinuhos ang keso, ito ay mahibla, kaya't hindi ito gumiling diretso sa harina: nea: Bagaman lahat ay may iba't ibang mga kalan. Magandang tinapay sa lahat!

[Scarlett]

Scarlett Kaya, bakit ka masaktan, hindi ko alam kung anong uri ng kalan ang mayroon ka. Kung makatulog kaagad, pagkatapos ay syempre, maaari ka ring maghurno sa timer

Ano ka, Mashenka, hindi ako nasaktan sa anumang paraan - patawarin mo ako kung hindi ko inilagay nang tama!

[Kapet]

Kapet ,
Maraming salamat sa isang kagiliw-giliw at masarap na resipe
Kahapon ko lang nakita ang iyong resipe at - agad na kumilos. Naglakad-lakad ang apo at umungol, na nalanghap ang aroma ng isang inihurnong tinapay. Ngunit, binalaan ko kaagad na hindi ako magpapainit, at dahil huli na ang lahat, kailangan kong ipagpaliban ang pagtikim hanggang umaga.
Natikman mo na ito. Higit sa lahat papuri
Bukas, umalis ang apong babae upang mag-aral sa Moscow, ipinangako niya sa kanya na lutuin ang pareho sa kanya, upang ipagpatuloy

nagluto lang at natikman)
napaka-masarap, tanging babawasan ko ang rate ng asin, naging maalat ito ... ngunit kung hindi man - bravo!

nagluto lang at natikman)
napaka-masarap, tanging babawasan ko ang rate ng asin, naging maalat ito ... ngunit kung hindi man - bravo!

Salamat!
Ang kaasinan ng tinapay na ito ay natutukoy ng kaasinan ng chechel. Marahil ay natagpuan mo ang keso mula sa isang inasnan na batch ...

Salamat!
Ang kaasinan ng tinapay na ito ay natutukoy ng kaasinan ng chechel. Marahil ay natagpuan mo ang keso mula sa isang inasnan na batch ...

Isasaalang-alang ko iyan ... bagaman kinain nila ang minahan at hiniling pa nila)
at ito ang pinakamahalagang bagay

Salamat sa magagandang resipe
Ang tinapay ay naging kamangha-manghang sa unang pagkakataon. Napakasarap. Magluluto ako ng madalas.

Gustung-gusto namin ang tinapay na ito! Tinawag siya ng mga bata na "tinapay-pizza"

Nagustuhan ko ang tinapay kaya't inihanda nila ito sa loob ng 3 araw sa isang hilera
Sa pangalawang bersyon, ang keso ay wala sa bahay, pinalitan ko ito ng hilaw na pinausukang sausage + isang maliit na Masdam. Ito ay masarap.
Reseta ulit ngayon.



Talagang "tinapay-pizza"
Nagustuhan namin ang parehong mga pagpipilian, magluluto ako sa lahat ng oras

Liquid: 270g
Mga itlog 2 pcs.
Kefir 2.5% - ayon sa pormula 200 g
Tubig - ayon sa pormula 270 g

Ipaliwanag, mangyaring, magkano ang kabuuang likido Dito Kefir at mga itlog o tubig o lahat?

[Tungkol sa]

Liquid: 270g
Mga itlog 2 pcs.
Kefir 2.5% - ayon sa pormula 200 g
Tubig - ayon sa pormula 270 g

Ipaliwanag, mangyaring, magkano ang kabuuang likido. Narito ang Kefir at mga itlog o tubig o lahat?

Ang mga likido dito ay Halos tubig 200+ na mga itlog 100 = 300 ML.
Upang makuha ang kinakailangang 270 ML. kailangan mong panatilihin ang bilang ng mga itlog, at bahagyang bawasan ang dami ng tubig (kefir)
O mas madali: ibuhos ang mga itlog sa isang pagsukat ng tasa at magdagdag ng kefir, tubig sa 270 ML marka sa tasa.

Tungkol sa - dahil mayroon likido sangkap tulad ng tubig, kumain makapal tulad ng kefir, sour cream, ngunit mayroon fusible tulad ng honey, keso, mantikilya, na nagiging likido kapag pinainit.

Samakatuwid, palaging kapag gumagamit ng mga sangkap sa kuwarta, laging ayusin ang balanse ng harina / likido, kolobok, pagdaragdag ng isang maliit na harina o likido sa isang mahusay na pare-pareho ng kuwarta.

Maraming salamat sa mabilis na paglilinaw, kung hindi man ay nalito ako sa kawalan ng salitang "o"

Maraming salamat sa mabilis na paglilinaw, kung hindi man ay nalito ako sa kawalan ng salitang "o"

Sa ilang kadahilanan tila sa akin na sa pamamaraang pagluluto, na sa simula pa lamang, inilarawan ko ito nang hindi maliwanag:
Ang mga likidong sangkap ay inilagay sa sumusunod na paraan: ang mga pagbasa ng kaliskis ay nahulog, dalawang itlog ay pinaghiwalay sa isang timba, ang kefir ay idinagdag sa 200 gramo, at pagkatapos ay tubig sa 270 gramo.

Maraming salamat. Sinubukan namin ang resipe. Nagustuhan ko. nais naming kumuha ng isang makapal at puting pigtail upang makamit ang kumpletong paglusaw ng keso sa tinapay.

... upang ganap na matunaw ang keso sa tinapay.

Sa gayon, sa prinsipyo, ito ang pinagsisikapan ko upang ang keso ay hindi mawala nang walang bakas sa tinapay, - mula sa paglalarawan ng resipe: "Sa loob ng tinapay, ang pinausukang pigtail ay hindi ganap na natunaw tulad ng iba pang mga keso, at nag-iiwan ng malambot na madilaw-dilaw, masarap na mga blotches sa ipa."
Sa isang puting pigtail, tila sa akin, walang ganoong aroma ng pinausukang keso sa tinapay.

Ngunit, kung nais mo talaga, bakit hindi ... Mag-unsubscribe, kung gayon, paano mo ito nagawa ...

At salamat! Ito ay naging isang magandang brick! Masiyahan sa iyong pagkain!

Tiyak na sa lalong madaling maghurno tayo :-)

Ngunit kung masahin ko ang tinapay sa gabi upang matiyak na ang lahat ay maayos, pagkatapos ay i-reset ko ang mga setting at i-program muli ang buong pag-ikot sa isang naantalang pagsisimula upang maghanda ng tinapay sa umaga ... Sa palagay mo ay magiging okay? O masobrahan ang kuwarta?

O masobrahan ba ang kuwarta?

Mag-isip ng Tama

[Admin]

Admin, salamat. Kaya sa unang pagkakataon na kailangan mong maghurno sa ilalim ng mapagbantay na kontrol!