☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Homebaked na tinapay Sourdough na tinapay Sourdough rye tinapay 100% rye tinapay na "Vitebsky" mula sa binhing harina.

100% rye tinapay na "Vitebsky" mula sa binhing harina.

100% rye tinapay na "Vitebsky" mula sa binhing harina.

Kategorya: Sourdough na tinapay
100% rye tinapay Vitebsk mula sa binhing harina.

Mga sangkap

LEAVEN
naghasik ng harina 55gr.
tubig 40gr.
WELDING
naghasik ng harina 95gr.
hindi nadagdagan (puti) rye malt 15gr.
gadgad na anis 1-2gr.
tubig 190gr.
OPARA
lebadura 81gr.
saccharified na serbesa 294gr.
binhi na harina 52gr.
DOUGH
kuwarta 400gr.
binhi na harina 132gr.
asin 4gr.
syrup 16gr.

Paraan ng pagluluto

  • Ang resipe ay para sa isang tinapay na 450g.
  • LEAVEN
  • Tumatagal kami ng 30g. aktibong kultura ng starter sa hasik ng harina 100% kahalumigmigan 25g. tubig at 40gr. sifted harina, ihalo, isara ang takip at iwanan ng 4 na oras sa 30C.
  • WELDING
  • Magdagdag ng kumukulong tubig sa harina na halo-halong may anis, pukawin nang mabuti, pagkatapos ng cool na nagresultang masa sa 65C, magdagdag ng malt (sa kasong ito, ang puting malt ay isang elemento ng saccharifying).
  • 100% rye tinapay Vitebsk mula sa binhing harina.
  • Susunod, kinakailangan upang mapanatili ang paggawa ng serbesa sa 63-65C sa loob ng 2.5 oras, pagkatapos ay cool na sa 30C. Ang serbesa ay nagiging mas payat at napakatamis na may banayad na amoy ng anis, ginamit ko ang star anise (star anise) Kasabay ng paggawa ng serbesa, handa na ang sourdough
  • 100% rye tinapay Vitebsk mula sa binhing harina.
  • OPARA
  • Pagsamahin ang lebadura, mga dahon ng tsaa at harina, ihalo nang lubusan at iwanan upang mag-ferment ng 5 oras sa 30C. Ang hinog na kuwarta ay lubos na tumataas sa dami !! Dapat piliin ang tamang lalagyan.
  • DOUGH
  • Magdagdag ng pulot at asin sa kuwarta (maaari mong palitan ang pulot na may pulot, 80% ng bigat ng pulot), pukawin, pagkatapos ay idagdag ang harina at masahin ang kuwarta. Ilipat ang natapos na kuwarta sa isang mangkok na greased ng langis ng gulay, takpan ng takip, plastik na balot at iwanan ng 60-70 minuto sa 30C.
  • Susunod, ikinakalat namin ang kuwarta sa isang mamasa-masang ibabaw, bumuo ng isang maikling tinapay na may mapurol na mga dulo at maingat na ilipat ito sa isang sheet ng baking paper. (Hindi ko inihurnong ang bersyon ng apuyan, dahil ang kuwarta ay tila manipis sa akin, kakailanganin ko itong magtrabaho)
  • Karagdagang pagpapatunay: 25-30 minuto, sa panahon ng pagpapatunay ng pana-panahon, iron ang tinapay na may basang mga kamay. Bago ang pagluluto sa hurno, grasa ang workpiece na may isang masahong harina.
  • Naghurno kami sa oven ng 5 minuto. na may isang maliit na halaga ng singaw sa 260C, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 240C at maghurno para sa 25-30 minuto.
  • Grasa ang natapos na tinapay na may starch jelly at umalis sa loob ng 8-10 na oras.
  • 100% rye tinapay Vitebsk mula sa binhing harina.
  • Ang tinapay ay napaka malambot at masarap.


Merri
Sergey,! Mayroon bang dobleng bahagi ng kuwarta o 2 maliit na rolyo?
dogsertan
Hello Irina.
Ang resipe ay idinisenyo para sa isang maliit na tinapay na may bigat na tungkol sa 450g. Sa kasong ito, ginamit ang isang triple bahagi ng lahat ng mga sangkap. Ang katotohanan na nagluto ako ng hugis na tinapay ay mali, dahil dapat itong lutong may apuyan, ngunit tulad ng sinabi ko, ang kuwarta ay tila medyo manipis sa akin.
Subukan na maghurno ng "Vitebsky", sinisiguro kong hindi mo ito pagsisisihan.
Good luck sa iyong tinapay.
Merri
Inilimbag ko ang resipe, magkakaroon ng oras, iluluto ko ito.
 

Iba pang mga recipe sa seksyon na "Sourdough rye tinapay"

Rye tinapay na may lebadura wort sa kuwarta
Rye tinapay na may lebadura wort sa kuwarta
 Rye tinapay na gawa sa buong harina
Rye tinapay na gawa sa buong harina
 Rye tinapay sa rye walang hanggan lebadura
Rye tinapay sa rye walang hanggan lebadura
 Sourdough rye tinapay.
Sourdough rye tinapay.
 Borodino tinapay 1939 (bersyon ng hearth)
Borodino tinapay 1939 (bersyon ng hearth)
 Sourdough rye tinapay halos Kernbrot.
Sourdough rye tinapay halos Kernbrot.

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong bakery

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong bakery

Mga cupcake Mga cupcake Muffins Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga meryenda German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga Raspberry cake Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Mga matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Mga Sopas ng Manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Hen

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pinggan ng isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Fish aspic Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng carrot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Mga pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumplings, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda ng gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Alkohol Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong bakery Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na Meat ng Cooker

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Gas Grill Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay