Cake na "Chocolate-currant"

[Chocolate biscuit:]

Cake na "Chocolate-currant"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Chocolate biscuit:
4 na itlog
1/2 kutsara Sahara
50 g tsokolate
1/2 tsp vanillin (vanilla sugar packet)
1/4 kutsara harina
1/4 kutsara almirol
3 kutsara l. pulbos ng kakaw
1/2 tsp baking pulbos
isang kurot ng asin
Chocolate muss:
50 ML mainit na tubig
20 g pulbos ng kakaw
1 plate ng gelatin (kalahating 10 gramo sachet ng gelatin mula kay Dr. Oetker)
250 ML cream (33%
3 kutsara l. Sahara
Currant mousse:
50 g itim na kurant na katas (ang mga nakapirming mga currant ay hindi ganap na lasaw, matalo sa isang blender at pinainit sa isang paliguan ng tubig, nang hindi kumukulo)
1 plate ng gelatin (kalahating 10 gramo sachet ng gelatin mula kay Dr. Oetker)
250 ML cream (33%
3 kutsara l. Sahara
Chocolate glaze:
150 g tsokolate
2 kutsara l. cream
2 kutsara l. tubig
1 kutsara l. glucose
(Kumuha ako ng 100 ML ng 20% ​​cream at 150 g ng tsokolate. Hindi ako nagdagdag ng tubig o glucose)
Ang Cassis black-currant liqueur (anumang iba pang fruit liqueur ay maaaring magamit) para sa pagtutubig (nagpapabinhi) ng mga cake. (Nagdidilig ako ng cherry tincture)

Paraan ng pagluluto

• Biskwit.
• Painitin ang oven sa 170C.
• Linya ng isang 9 "(23 cm) split mold na may pergamino na papel.
• Talunin ang mga pula ng kalahating asukal hanggang makinis. Magdagdag ng vanillin at tinunaw na tsokolate at pukawin. Talunin ang mga puti, unti-unting idaragdag ang natitirang asukal. Salain ang harina, almirol, baking powder, kakaw at asin sa bigat ng itlog. Magdagdag ng 1/3 ng mga protina at dahan-dahang ihalo. Ipakilala ang natitirang mga protina.
• Ilagay ang masa sa handa na form at maghurno para sa 35-45 minuto, suriin ang kahandaan na may isang tugma.
• Pagbe-bake sa multi sa loob ng 55 minuto.
• Palamig ang natapos na biskwit at gupitin sa 2 cake. Naghiwa ako ng tatlong cake.
• Mga muss ng tsokolate.
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 2 minuto, pisilin. Dissolve cocoa powder sa mainit na tubig, magdagdag ng gulaman at palamig nang bahagya. Paluin ang cream at asukal. Unti-unting ipakilala ang mga ito sa tubig ng kakaw.
• Currant mousse.
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 2 minuto, pisilin. Init ang katas upang maaari mong matunaw ang gelatin dito. Pagsamahin, pinalo ng asukal, cream at masa ng kurant, na may natunaw na gulaman dito.
• Assembly.
• Takpan ang nababakas na form kung saan ang biskwit ay inihurnong may isang foil (mas mabuti na acetate). Maglagay ng isang cake sa ilalim, iwisik ito ng liqueur. Ikalat ang mousse ng tsokolate at patagin. Takpan ng pangalawang crust na babad sa liqueur. Ilagay ang currant mousse sa itaas.
• Ilagay sa freezer upang maitakda nang hindi bababa sa 1 oras.
• Sa oras na ito, ihanda ang pang-icing ng tsokolate.
• Salamin.
• Pagsamahin ang cream, tubig at glucose sa isang kasirola. Dalhin ang masa sa isang pigsa at ibuhos ang tinadtad na tsokolate, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Bahagyang lumamig, ngunit huwag maghintay hanggang sa ganap na tumibay.
• Takpan ang frozen na cake ng icing, kung ang icing ay nasa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay hawakan ang frozen na cake, mag-freeze ito sa harap ng iyong mga mata, at maiimbak sa ref hanggang sa 3 araw o sa freezer hanggang sa 1 buwan.
• 
• Nakatulala ang sarap !!!

Tandaan

Mula sa Pagluluto ni Michelle: 🔗

Gasha, napakagandang cake! Napakaginhawa at masarap!

Salamat, Irish! Mahal na mahal ko siya! Natutuwa akong nahanap mo ito !!!

Nagluto na din ako. Masarap na cake!

Gasha, sabihin mo sa akin, mayroon bang sapat na asukal? At sa biskwit at sa soufflé? Ako ay lubos na nalilito sa pamamagitan ng 3 tbsp. Mga kutsara. Nais kong ihurno ito ngayon at ngayon ako ay nagdurusa. Kung bibilangin ako para sa 6 na itlog, pagkatapos ay 150 gramo ng asukal ang nakuha, at sa vanilla pinakuluang tubig 285.

Gasha, at isa pang tanong, anong uri ng tsokolate ang kinuha nila sa biskwit at sa icing? Mapait

Nyurochka, mabuti, tungkol sa asukal - narito ang bawat isa ayon sa gusto nila ... Tama para sa amin ito ...

Sa isang biskwit, kalahating baso ng asukal, at sa isang soufflé: para sa isang baso ng cream - 3 kutsara. l. ang asukal ay hindi sapat?

At palaging gumagamit ako ng mapait na "Babaevsky" na tsokolate.

Kaya, ito ay syempre naiintindihan, ngunit sabihin sa akin, hindi bababa sa ito ay naging isang maliit na matamis?

Muli ... Hindi kami kaunti, ngunit matamis !!!

At sabihin sa akin, kung nagdagdag ka ng gelatin hindi si Etker, ngunit halimbawa Mriya, nakakakuha ka ng cake? at pagkatapos ay nagpasya siyang mag-pect, ngunit hindi nahanap ng aking asawa ang tama, mayroon lamang isang pampalapot para sa cream, maaari ba akong magdagdag ng higit sa bilang?

Lena, hindi ko alam, hindi ko ito nasubukan. Sa palagay ko posible ito

Salamat, bukas ay gumagawa kami ng cake kasama ang mga bata.

Kung gayon ang lahat ay tiyak na gagana!

Soooo, ang cake ay nasa oven, ngunit habang may ?, Wala akong lugar sa freezer, kung magkano ang dapat kong ilagay sa ref bago ilapat ang glaze at balutin ito ng tuktok ng isang pelikula?

Len, hindi ako sigurado na mag-freeze ito sa ref. Inalis ko ang freezer sa loob ng isang oras, at ginawa ito tulad ng inaasahan. Ipagpalit lang pansamantala ang pagkain. Lahat mula sa freezer ay maaaring nakatiklop sa ref o papunta sa balkonahe. Ang pagkain ay hindi matutunaw sa loob ng isang oras.

At kapag natakpan ito ng glaze, maiiwan mo ba ito sa ref hanggang bukas?

Maaari

Nakolekta ko na at nakatayo kasama ang aking asawa na dumidila ng mga plato - TAAAAAK masarap, parang mahangin na sorbetes! At hindi ito ang wakas, ang glaze ay nasa unahan!

Lena !!! Bukas, na may isang buong ulat, tulad ng isang bayonet !!! Nag aalala na ako sa fsya! (At dinilaan nila ang mga plato !!!)

Hi Hi! Sa wakas, isang kaibigan ang dumating upang makita ako, kung hindi man gusto kong soooooo upang subukan ang isang cake. Well, ang cake ay MAGANDA !!!!! SOBRANG_KAPAKA MAGANDANG! Ang pangarap ng tsokolate na mahinahon ay banayad, pinapaalala nito sa akin ang mahangin na sorbetes Narito ito sa konteksto:

At ito ay isang buo (sa konteksto ng mas maganda

Ngayon para sa paghahanda: Nagawa kong i-cut ito sa dalawang cake, ginawa ko ang pagpapabunga sa bisperas ng pagluluto sa aking sarili mula sa mga nakapirming seresa, asukal at brandy. Sa gelatin, syempre, lumitaw ang isang katanungan (tulad ng inaasahan ko), 5 gramo ng "Mriya" ay malinaw na hindi sapat, likido ito, kaya malamang na idinagdag ko ang parehong halaga sa tsokolate at kurant. Ang mga currant na mayroon ako ay nagyeyelo at ipinapakita ng kulay na ito ay may kaunting mahina (mabuti, hindi namin sasabihin sa mga bisita ang karagdagang pag-load sa susunod. ngayon sinusundan nila ako at nagmamakaawa at dumidila ng mga kutsara
Salamat sa resipe at magandang kalagayan

Lenchik, sikat ng araw! Binabati kita ng isang maligayang kaarawan! Maging malusog, mahal, masaya! At ang cake ay naging napakahusay! At hindi ito maaaring kung hindi man!

Maraming salamat

Hi-hi, kasama ko ang isa pa? Gagawin ko ulit ito sa linggong ito, kailangan kong maghanap ng gelatin, ang asawa ko ay nasa tindahan at sinabi na mayroong "Jelly for cake" kinakailangan ba o kailangan pa ba kinakailangan upang maghanap para sa "Gelatin"?

Kumusta Lena! Palagi ko lang ginagamit ang mga produkto ni Dr. Oetker (gelatin, baking powder, vanilla sugar, atbp.) Bumibili ako ng 10 sachet nang sabay-sabay, kapag naubos na ay bibili pa ako. Hindi ako pinabayaan ni Oetker, kaya't wala akong masabi tungkol sa paggamit ng iba.

Ganito si Gelatin:



Mayroon ding mga bag mula sa Oetker - Cake Jelly para sa pagtakip sa mga cake at pastry sa itaas.



Ito ay mas mahina, at hindi dapat idagdag sa mga soufflé cream!

salamat

: rose: Gasha, sabihin mo sa akin, paano mo natutunaw ang gelatin ni Oekter sa puree ng prutas? Tulad ng sinasabi nito sa pakete, magbabad ka ba sa tubig, matunaw at pagkatapos ay ihalo ang niligis na patatas? At pagkatapos, kinakailangan bang bawasan ang dami ng katas na proporsyon sa dami ng tubig para sa pagkatunaw, hindi namin ito pinipiga tulad ng sa mga plato? Sa tsokolate mousse, maaari kang magbabad sa tubig mula sa resipe, palabnawin at pukawin ang kakaw, ngunit may mga currant? Lamang na maraming mga recipe ang gumagamit ng mga plato, ngunit ang mey ay wala ang mga ito, at sa mga recipe na kung saan pinalitan ko ang mga ito, medyo nagkulang ako sa density bilang isang resulta. Mayroong halos walang karanasan sa naturang soufflé (pa), madalas na walang oras upang gawin ang pagpipilian sa pagsasanay. Ang sobrang siksik na soufflé ay hindi lyu, mas mabuti hindi bago kaysa dati, ngunit nais mo ang pagiging perpekto.

Natasha, bigyang pansin - sa unang mousse, 50 ML ng mainit na tubig ang ginamit, at sa pangalawa - pinainit ko ang kurant na katas. Hindi ako nagdagdag ng iba pa at hindi nadagdagan ang dami. Ang soufflé ay ganap na maluwag

Iyon ay, ibinuhos mo ang pulbos nang direkta sa katas, tumayo ito, pagkatapos ay pinainit? Pralna?

Hindi ... Gayunpaman, ang gulaman sa pulbos ay dapat munang ibabad sa 2-3 kutsara. l. malamig na tubig sa loob ng 5-10 minuto.

Yeah, basa pa rin! Salamat, Gashenka! Boom upang subukan ...

Good luck!

ang cake na ito ay matagal nang nasa aking mga bookmark, magugustuhan ko ito at isara ito, walang dahilan upang lutong lahat - kailangan mong maghurno nang walang kadahilanan mabuti na nakita ni Temka sa mga pag-update

Sash, maaari mong palaging makahanap o makaisip ng isang dahilan, halimbawa, upang ayusin ang isang Araw ng magandang kalagayan!

[Gasha]

Gasha, - ito ay isang magandang okasyon, inaasahan ko talaga na magdadala ako ng isang ulat sa lalong madaling panahon

Pagkatapos maghintay ako ng isang piraso