Naghahanap ako ng isang resipe sa aming forum

Maaari ka bang magmungkahi ng isang resipe, mangyaring, o ipadala ako sa tamang direksyon.
Gusto ko ng pizza na may talong sa itaas sa isang pizzeria, hindi ko naalala ang pangalan nito.
Nais kong ihanda ang mga naturang eggplants para sa taglamig, ngunit hindi ko alam kung paano. Baka mag-freeze?
Magtapon ng mga ideya, pliz.

[Taia]

Taia, ang mga batang babae sa ilang paksa ay nagsulat na mas mahusay na matuyo ang mga eggplants tulad ng kabute kaysa sa mag-freeze.

Hindi ko pinatuyo ang mga kabute. Sa aming rehiyon, hindi talaga ito nauugnay, wala lang sila.
Interesado ako sa isang resipe ng talong partikular para sa CAPRICIOASA pizza tulad ng sa isang pizzeria, at hindi lamang de-lata o nagyeyelong.

Sa gayon, wala rin kaming mga kabute, iminungkahi ko kung paano maihahanda ang mga talong para sa taglamig, dahil sariwa sila sa resipe ng pizza.

Habang darating ang kuwarta, kailangan mong ihanda ang pagpuno. "Pinrito" ko ang paminta sa gas, sa sandaling nasunog ito nang bahagya, inilagay ito sa isang bag sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang balat, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat at tumaga nang maayos. Balatan ang mga eggplants, gupitin, ilagay sa isang colander, iwisik ang asin at iwanan ng 15-20 minuto, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pigain ang labis na tubig at gupitin ang mga cube.
5.
Gupitin ang hamon sa mga cube. Grate keso sa isang magaspang kudkuran. Grate cheese din sa isang magaspang kudkuran. Tumaga ang bawang. Mga Mushroom (Mayroon akong mga champignon), mabilis na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo, gupitin sa mga plato. Painitin ang 1-2 kutsarang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga kabute sa katamtamang init, iprito ang lahat ng likido hanggang sa sumingaw. Banayad na asin at paminta. Ilipat ang mga kabute sa isang mangkok.
6.
Pagkatapos sa parehong kawali, gaanong iprito ang paminta, gaanong asin at paminta (huwag kalimutan na ang feta cheese ay maalat). Ilipat ang mga peppers sa isang mangkok. Magdagdag ng mga eggplants at bawang sa parehong kawali at iprito ang lahat ng likido sa daluyan ng init hanggang sa sumingaw.

Iminungkahi din niya na ang mga talong ay maaaring pinirito at kahit papaano ay pinagsama, sa isang uri ng pag-atsara. Dahil sa pizza, maaari mong pakiramdam na ang mga eggplants ay hindi sariwa, ngunit mula sa mga blangko.
At sa taglamig, ang mga sariwang eggplants ay napakamahal dito, sigurado akong hindi sila gagana sa kanila sa mga pizzerias. Ngunit ngayon mayroon kaming mga eggplants na nagkakahalaga ng isang sentimo. Ayokong makaligtaan ang resipe para sa mga blangko.

Kaya't ang mga tuyong talong ay ibinabad sa tubig at nagiging sariwa ito.

Kaya't ang mga tuyong talong ay ibinabad sa tubig at nagiging sariwa ito.

Oo Salamat sa impormasyon. Kailangan nating isaalang-alang ang pagpipiliang ito.

[Taia]

Taia, Yelo ko ang talong. Blanch ang buong talong ng kaunti sa tubig (noong nakaraang taon ay iningatan ko ito nang kaunti sa microwave), pagkatapos ay linisin ko o hindi linisin, gupitin ito sa mga bilog at sa freezer. Maaaring i-cut sa mga cube. Normal na talong. Hindi ako kumain ng ganoong pizza, ngunit idinagdag ko ang gayong mga eggplants sa mga sopas, hodgepodge, gulay na nilaga kahit saan. Nagluto ako sa taglamig tulad ng ratatouille sa mga layer ng eggplants, zucchini, mga kamatis - lahat ng mga nakapirming + sibuyas, karot.

[Taia]

Taia, Hindi ko alam kung anong uri ng mga eggplants ang mayroon ka sa iyong pizza, ngunit kung ano ang kinain ko sa Italya - may mga inihaw na eggplants. Kaya't kung mayroon kang lakas upang isara ang isang pares ng mga lutong garapon, ito ay masarap, sagot ko. Hindi kita bibigyan ng isang resipe, dahil hindi ko ito sinubukan na isara ito, ngunit madalas akong nagluluto ng mga sariwang gulay, at naglalagay ako sa pizza. Sa palagay ko, kung ano ang kailangan mo.

[Taia]

Taia, para sa akin, ang nagyeyelong talong lamang ay may isang napaka hindi kasiya-siyang aftertaste kapag nagluluto (at marami ang hindi nararamdaman ito). Samakatuwid, yelo ko ang mga eggplants para sa taglamig na inihurnong at na-peeled, pagkatapos ng naturang pagproseso walang ganoong masamang lasa.

[Taia,]

Nais kong ihanda ang mga naturang eggplants para sa taglamig, ngunit hindi ko alam kung paano. Baka mag-freeze?
Magtapon ng mga ideya, pliz.

Taia, Nag-freeze ako ng mga eggplant para sa mga rolyo na may isang pagpuno. Nagtatrabaho din sila para sa pizza.Nagprito ako ng mga plate halos walang langis (sa isang electric grill o isang pizza oven), cool at nagyeyelo. Ina-defrost ko ito sa ref. Hindi makilala ang lasa mula sa sariwang luto.

[Si Shelena]

Si Shelena, at anong uri ng rolyo?

[Lily,]

Lily, ordinaryong mga rolyo na may pagpuno (keso, karne, atbp.).

Ah, nakuha mo!

[Si Shelena]

Si Shelena, Helen, pinoproseso mo ba ang mga ito bago magprito? Interesado sa tanong tungkol sa balat: aalisin mo ba ito o hindi? At ang pangalawang punto: nagdaragdag ka ba o hindi bago magprito?
Marami kaming mga eggplants sa taong ito, hindi namin alam kung saan ilalagay ang mga ito ...

Marami kaming mga eggplants sa taong ito, hindi namin alam kung saan ilalagay ang mga ito ...

Anyuta, itapon mo rito, ililigtas kita!

[Anyuta]

Anyuta, Inihurno ko ang mga plato sa oven, na dating nilagyan ang mga ito ng isang maliit na langis ng halaman. Hindi ako asin o malinis. Mas gusto ko ang balat.

[Anyuta]

Anyuta, itapon mo rito, ililigtas kita!

well catch ...

Anyuta, Inihurno ko ang mga plato sa oven, na dating nilagyan ang mga ito ng isang maliit na langis ng halaman. Hindi ako asin o malinis. Mas gusto ko ang balat.

Salamat, Tanya, naintindihan ko ang lahat ... Pumunta ako upang pumili ng mga palumpong ...

nagpunta upang kunin ang mga bushe ...

Masaya na At napakamot ako sa palengke.

[Si Shelena]

Si Shelena, Helen, pinoproseso mo ba ang mga ito bago magprito? Interesado sa tanong tungkol sa balat: aalisin mo ba ito o hindi? At ang pangalawang punto: nagdaragdag ka ba o hindi bago magprito?

Anyuta, aking mga eggplants, putulin ang buntot, huwag gupitin ang balat, gupitin sa mga plato (0.8-1 cm), idagdag, iwanan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay banlawan ko, pisilin at iprito, gaanong pinahiran ng langis ang mga plato ng ginamit na aparato.
Nag-freeze ako ng 10-12 plate.

Nag-freeze ako ng mga eggplants para sa taglamig na inihurnong at binuklat

Ginagawa ko rin ito, gumagawa din ako ng mga peppers na walang binhi, pagkatapos sa taglamig ang caviar ay naging sariwa ...

[Bakit hindi maganda ang pagtaas ng buns?]

Magandang araw sa inyong lahat.
Mayroon akong isang katanungan para sa mga dalubhasa. Bakit hindi maganda ang pagtaas ng buns? O anong mali kong ginagawa? Siguro kailangang baguhin ang resipe? Maaari ba akong magdagdag ng lebadura?
Ang recipe ay ang mga sumusunod:
Trigo harina, premium grade - 500 gr.,
Borodino mix - 90 gr.,
Patuyong mabilis na kumilos na lebadura - 11 gr.,
Asin - 5 gr.,
Granulated asukal - 4 gr.,
Inuming tubig - 363 gr.,
Pinong langis ng mirasol - 30 gr.,
Panifarin (para sa rye tinapay) - 2 gr.
Masahin sa isang mangkok (ilagay ang lahat nang sabay-sabay), pagkatapos ay sa isang proofing tank sa 30-35 degrees, hanggang sa tumaas ito ng 2-2.5 beses. Pagkatapos ay hinuhubog namin ang mga buns na 35 gr. Inilagay namin ito muli sa proofing tank, PERO ang mga buns ay nagkasya na masama. Tulad ng kuwarta (buong), sa ilang kadahilanan ay hindi sila naghiwalay. Ang huling oras na tumayo sila sa akin nang halos 1 oras sa 30-35 degree at halos hindi tumaas. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging mabuti, bahagyang dumidikit sa mga kamay.
Kaya, narito ang tinapay:


Sa konteksto:

At ito ay isang halo ng Borodino:

Nagluto ako ng tinapay sa KhP, kasama ang rye, lahat ay gumagana at tumataas, ngunit hindi ko makaya ang mga rolyo ...

[MypaIIIuk]

MypaIIIuk, muli hinahabol kita sa una hindi ko maintindihan ang problema mo.
Tumingin dito hanggang sa walang sumagot https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0
Marahil ay masusumpungan mo ang sagot sa tanong nang mas maaga.
PS. Medyo disenteng mga buns - at ang mumo ay pantay, at ang mga pores ay pare-pareho.

Mahal ang mga batang babae. Bumili ako ng 2 kg ng mga pipino, at lahat sila ay mapait. At mukhang maganda sila. Ano ang iisipin? Iihawin ko ang mga ito, ngunit ang isang buong palayok ay nagkakahalaga ng - kumakain kami sa palihim. Maaari bang may karanasan? Hindi ako sanay magtapon ng pagkain

Ir, subukang magprito sa paraan ng squash caviar. Ngunit sa palagay ko hindi rin makakatulong ito.

iprito tulad ng kalabasa caviar

Tan ganun ba?

[Tumanchik]

Tumanchik,
para sa pagtatapon ng mga pipino, nagkaroon ako ng sumusunod na resipe:

Lecho "Upang mai-save ang tagaytay Ogurtsov" (Ikra)



Sa iyong kaso, marahil, ang pagpupuno ay hindi gagana, ngunit, tulad ng payo ng Admin, ilipat at mapatay sa mga hilera. Dahil naalisin mo ang balat, ang karamihan sa kapaitan ay mawawala. At sa pangkalahatan nagsasalita. Hindi ko naaalala na tulad ng pagkatapos ng paggamot sa init (pag-aas ng asin sa isang mainit na paraan), nanatili ang kapaitan sa mga pipino. Subukan mo!

Sa gayon, o isang nilagang zucchini (sa iyong kaso, mga pipino).
Pagprito ng mga sibuyas, magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Tulad ng mga karot na pinirito - ilagay ang mga kamatis na walang balat (opsyonal, maaari mong wala ang mga ito o may tomato paste). Pagkatapos - mga diced courgettes / cucumber (5-10 mm). Asin, nilaga hanggang malambot. Alisin mula sa init - magdagdag ng bawang. Dito maaari kang mag-plobender kung nais mo ng caviar - ngunit hindi naman.
Ano ang mabuti sa iyong kaso - maaari mong hawakan ang lasa sa asin-asukal-suka. Ngunit hindi ko ito masyadong aasahan. Upang magsimula, magprito ng isang pipino, tulad ng isang zucchini - kung ang kapaitan ay nawala o maaari mo itong magkaila, pagkatapos ay mai-post mo ang natitira.

para sa pagtatapon ng mga pipino

o nilagang zucchini

maraming salamat - bukas mag-aaral na ako

Papatayin ko sila

Hindi ko pinapayuhan. Ang mga mapait na pipino sa pangkalahatan ay nagiging quinine, hindi ka kakain. Pinaniniwalaan na kung ang isang mapait na pipino ay napapasok sa garapon kapag nag-aasin para sa taglamig, ang garapon ay maaaring sumabog o maulap. Sa gayon, hindi ko alam ... Ako rin, may mga putikan, at sumabog ito, ngunit mula sa hindi ko alam.
Irish, at sino ang nagbigay sa iyo ng napakahusay? At ang pangunahing bagay ay hindi sakim.

na kung ang isang mapait na pipino ay nakuha sa garapon kapag nag-aasin para sa taglamig, ang garapon ay maaaring sumabog o maulap.

sumpain .. Ira, pinatay mo ang lahat ng aking pag-asa, nagproseso ako ng isang timba ng mga pipino para sa isang winter salad, at umalis sa plato .. Sinubukan ko ito - at doon lahat ng mapait na inaasahan na pagkatapos ng pagproseso ng kapaitan ay mawawala

Oo nuuu, isang bagay na naputik lahat. Ang mga mapait na pipino ay hindi kailanman natagpuan pagkatapos ng pag-aasin, kahit na sila ay sariwa. Bukod dito, hindi ito naging ulap at hindi natanggal ang takip.

[Taia]

Ang mga mapait na pipino ay hindi kailanman natagpuan pagkatapos ng pag-aasin

Taiabumalik sa akin ang pag-asa
ngunit sa gaanong inasnan na mga pipino, ang kapaitan ay naging mas malala .. ngunit wala ring paggamot sa init

Palagi akong gumulong ng mga pipino mula sa aking summer cottage. Sa ilang kadahilanan, ang aming mga pipino ay laging mapait, imposibleng kumain ng sariwa. Ngunit ang maalat ay mabuti sa mga lata.
Hindi ko nagawa ang bahagyang inasin, hindi ko naaalala kung ano at paano, sa kasong ito, hindi isang tagapayo.

ang garapon ay maaaring sumabog o maulap.

Tila sa akin na ito ay hindi mula sa mapait na pipino. Ang bagay na ito ay hindi hinugasan, hindi ito isterilisado at pinarami.

[V-tina]

V-tina, Tina, inulit ko lang ang naisip na dahilan. Siya lang mismo ang nakarinig ngayon. Oo, may kalokohan na nangyayari sa mga bangko. Mukhang ginagawa mo ang tungkol sa isang araw, isang resipe, asin, suka, at sa labas ng 10 lata 1-2 ay magiging maulap. Bakit?

Sinabi ng ina ng aking kaibigan na hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga pipino ay angkop para sa pagliligid, samakatuwid ang "putok" ay nangyayari. Minsan sa aking kabataan ay nag-asin ako ng mga pipino para sa taglamig, at lahat sila ay nahulog mismo sa aking mga kamay at NABIGO! Sinabi niya sa akin ang tungkol sa mga pagkakaiba-iba. At gayon pa man - mayroong isang trick tulad ng pagbabad ng mga pipino bago i-preserba ... Kaya - sa walang kaso sa gabi - para lamang sa isang pares ng mga oras, at pagkatapos ay baguhin ang tubig, kung hindi man nagsisimula ang pagbuburo sa loob. Ang aking hipag ay wala ring adobo na mga pipino - palagi niya itong ibinababad ng mahabang panahon, sinubukan ko sila at sinubukang ipaliwanag sa kanya na sila ay gumagala na, ngunit siya ay mas matalino, aba ...

[Si Irina]

at sa labas ng 10 lata 1-2 ay magiging maulap. Bakit?

Si Irina, minsan ang takip ay hindi masikip sarado, isang bagay lamang At sa oras na ito mayroon akong 10 lata mula sa isang batch, 2 maputik, ngunit ang mga takip ay hindi namamaga .. Nalabas ko ito - tumingin ako .. eksakto ang mga lata kung saan ako nagpasyang idagdag paminta sa lupa bilang isang eksperimento. Sa gayon, hindi nila nagustuhan ang isang bagay, at ginugol nila ang kanilang sarili na maputik

Nag-aalala ako tungkol sa mga mapait na pipino ... M. b. isa, lalo na mapait na dadalhin, at napapailalim sa paggamot sa init? At tingnan kung ano ang nangyayari sa kanya? Kung mananatili ang kapaitan, pagkatapos ay huwag makisali sa natitira, at kung mawala ito, maaari kang magluto. Sa totoo lang, hindi ako nakatagpo ng mapait na maalat o adobo, na ibinuhos ng mainit na asin.

Nag-aalala ako tungkol sa mga mapait na pipino ...

hindi kailanman nakatagpo ng mapait na maalat o adobo

Tama yan, Irin. Pinapatay ng asin ang kapaitan. Pinapayagan ko lamang ang mga mapait na pipino sa mga blangko, at matapang.
Ang gaanong inasnan dito ay huwag gumulong. Kinakailangan na mag-asin o mag-atsara.Ang kaguluhan ng brine ay hindi nakasalalay sa kapaitan ng pipino.

Kaya't hindi talaga para sa gabi - sa loob lamang ng ilang oras,

Kaya't kung bakit ang aking mga pipino ay malambot!

salamat mga babae. Ibinuhos ko ang kalahati nito ng kumukulong marinade kahapon. Pinutol ko ang kanilang mga pari. sa ilalim ng pang-aapi. cooled down - sa ref. patayo sila ng konti. tingnan natin ang magiging faq. kalahati pa rin.

At gayon pa man - mayroong isang trick tulad ng pagbabad ng mga pipino bago ipreserba ... Kaya - hindi naman sa gabi - sa loob lamang ng ilang oras, at pagkatapos ay palitan ang tubig, kung hindi man nagsisimula ang pagbuburo sa loob

Palagi akong nagbababad ng mga pipino para sa gabi. Dinadala ko ito mula sa dacha, minahan, ibabad ito, simulan ang pangangalaga sa umaga. Nakatayo sa apartment

[Lyudmilka!]

Lyudmilka! Pilitin! Isusulat ko lang ito. Madalas na nakuha ko pa rin na babad na babad ang mga ito nang higit sa 12 oras.

At sa pangkalahatan tila sa akin na kung minsan ang mga adobo na mga pipino ay tulad ng isang loterya. At mula sa hardin isa, at isang pagkakaiba-iba, at isang resipe. Ang isang bam ay kumuha ng isang lata mula sa kanilang lahat at nagputi. Hindi ba siya nagkaroon ng sapat na FAQ? ... budhi !!!

[Tumanchik]

Tumanchikkapag nangyari ito sa akin, nagkakasala ako sa isang hindi magandang isterilisadong garapon o talukap ng mata. Pangkalahatan para sa kalinisan.

[kirch]

kirch, ang aking hipag ay palaging may lamang ng isang lata ng natitira, at ang mga ay malambot at walang lasa. Minsan ko lang natikman ang mga babad na mga pipino - at naramdaman ko kaagad na namumula ako mula sa loob, samakatuwid ang mga sumusunod na konklusyon. Ngunit sa bawat isa - kanyang sariling ...

At narinig ko rin na ang mga pipino ay dapat na inumin bago mag-atsara. Iyon ay, magbabad bago mag-asin. Pagkatapos ay hindi nila hinihigop ang brine sa garapon.

Mga batang babae, idikit ang inyong ilong. Mayroon akong mga beet - isang buong balde. Ano ang maaari kong gawin sa kanya para sa taglamig? Sa pamamagitan ng paghahanap natagpuan ko ang isang resipe lamang. At sino pa ang gumagawa, mas mabuti lamang mula sa mga beet (o halos mula lamang sa mga beet)?