Tinapay na ginawa mula sa 4 na uri ng sourdough harina

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay na ginawa mula sa 4 na uri ng sourdough harina

Mga sangkap

Sourdough (Mayroon akong rye, 100% na kahalumigmigan) 50 g
Tubig 250 ML
Buttermilk 100 ML
Gatas na may pulbos 2.5 tsp
Mahal 1 kutsara l.
Asin 1.5 tsp
Malt 1 kutsara l.
Langis ng oliba 1.5 kutsara l.
Harina 180 g
Magaspang na harina ng rye 254 g
Flaxseed harina 20 g
Harinang mais 70 g
Mga pinatuyong sibuyas (pinausukan?); Paumanhin, hindi ko alam eksakto sa Russian isang dakot, idagdag sa signal
Coriander 2 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Nagdagdag ako ng ilan pang Riga balsam at lemon concentrate. Pagpapatunay hanggang ang kuwarta ay nadoble (Mayroon akong 6 na oras).
  • Maghurno para sa 1 oras (nagluto ako sa oven, sa temperatura na 190 degree, sa dulo ay binawasan ko ito hanggang 160.)
  • Tinapay na ginawa mula sa 4 na uri ng sourdough harina

Ang ulam ay idinisenyo para sa

900 g

Oras para sa paghahanda:

7.5 na oras

Programa sa pagluluto:

Pasa, pagluluto sa hurno

Tandaan

Ang lalaking tinapay mula sa luya, kung masahin, ay bilog, walang katangian para sa gayong dami ng harina ng rye. Hindi mo kailangang magdagdag ng mga sibuyas, ang lasa ay medyo kawili-wili nang wala ito.

sazalexter
Tamborén Mga pinatuyong sibuyas, paghuhusga sa larawang Riga Balsam ay cool!
Ngunit mas mabuti ito sa loob, hiwalay para sa 50gr patak
Admin
Quote: sazalexter

Ang cool ng Riga Balsam!
Ngunit mas mabuti ito sa loob, hiwalay para sa 50gr patak

Magaling din ang tinapay

Sa sitwasyong ito, ang isang balsamo batay sa alkohol at mga halamang gamot ay maaaring ihambing sa balsamic suka - na idinagdag sa rye kuwarta para sa isang mahusay na pagtaas. Sa gayon, mahilig sa acid ang rye harina

Ang Riga Balsam ay isang maanghang na alkohol, maaaring sabihin ng isa - at ang alkohol ay idinagdag din sa kuwarta upang paluwagin ito

Basahin dito Alkohol sa mga inihurnong kalakal at kuwarta ng tinapay https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

Mayroong maliit na sourdough sa kuwarta, kaya't ang Riga balsam ay sumubok, lumuwag, itinaas ang kuwarta, tumulong sa 6 na oras!

Tamborén
Salamat sa paglinaw!
Oo, maliwanag, pinatuyong mga sibuyas. Ito ay tulad ng pinatuyong pinausukang.
Halos palagi akong nagdaragdag ng balsamo sa tinapay ng rye, literal na kalahating kutsarita, nagbibigay ito ng kasiyahan, tila sa akin, o self-hypnosis, hindi ko alam ... Sa loob, hindi rin masama, syempre.
Admin
Quote: Tamboréna


Halos palagi akong nagdaragdag ng balsamo sa tinapay ng rye, nagbibigay ito ng kasiyahan, tila sa akin, o self-hypnosis, hindi ko alam ...

Hindi, hindi ito self-hypnosis

At mayroong! Maaari kong ihambing ito sa pagdaragdag ng Muscavado brown na asukal sa tinapay na rye ng trigo - ito ay napaka madilim na kayumanggi asukal, basa-basa at may isang napaka-tukoy na lasa, tamis, bahagyang kapaitan, rye malt lasa, atbp.

Dito, ipinakita ko lamang ang lasa sa tinapay nang mabasa ko ang tungkol sa balsamo

Salamat sa ideya, tiyak na susubukan ko ito sa nigella
Tamborén

Subukan mo, syempre. Sana ay masiyahan ka dito.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay