Tinapay na "Fitness"

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay na "Fitness"

Mga sangkap

Rye sourdough 100% 250g
Kefir 100g.
Tubig 100g.
Syrup 1 st. l.
Oat flakes na "Hercules" 50g.
Paghaluin ang "Fitness mix" 70g
Harina 220g.
Rye harina 95g.
Asin 1.5h l.

Paraan ng pagluluto

  • Paghaluin ang lebadura sa tubig, kefir, molass. Ibuhos ang HP sa isang timba. Nangunguna sa mga natuklap, asin, timpla, harina ng rye, 150g. harina. Mode ng dough. Sa proseso ng pagmamasa, magdagdag ng harina ng trigo hanggang sa makuha ang isang malambot at nababanat na tinapay. Tumagal ito sa akin ng 220g. harina Matapos masahin ang HP, patayin at iwanan upang tumaas ng 2 oras.
  • Matapos ang isang pagdaan ng oras, ilagay ang kuwarta sa mesa gamit ang basang mga kamay. Tiklupin ng maraming beses, ilagay sa isang greased ulam. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang madagdagan ng 2 beses (2-3 na oras).
  • Budburan ng tubig (opsyonal) bago maghurno.
  • Maghurno sa preheated sa 220C-15 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200C at maghurno para sa isa pang 20-30 minuto.
  • Palamig sa isang wire rack. Kung nais, grasa ng langis ng halaman at takpan ng tuwalya.
  • Tinapay na "Fitness"
  • Masarap na mumo na may isang crispy crust! : nyam: siguradong uulitin ko yan! Nirerekomenda ko!!

Tandaan

Ginupit ko ito ng mainit, kaya't ang mumo ay bahagyang pinahid!

Paghaluin ang "Fitness Mix" ay maaaring ihanda ng iyong sarili. Dalhin sa pantay na mga bahagi: binhi ng mirasol, binhi ng flax, linga, oat flakes, pinatuyong karot.

Lozja
Omela, mapapalitan mo ba ang kefir ng whey? Ano pa ang kailangang baguhin sa kasong ito?
Omela
Lozja, maaari kang maghurno sa isang patis ng gatas. At magdagdag ng harina sa tinapay!
Lily
Omela, masahin lamang ayon sa resipe na ito naglalagay ako ng mga likido ayon sa resipe, at nang magsimula akong magdagdag ng harina ng trigo kapag nagmamasa, ang kabuuang dami nito ay lumabas ng halos 300 g (Kumuha ako ng buong harina ng butil). Ngunit kahit na pagkatapos nito, ang kuwarta ay nagpatuloy na kumalat sa balde ng Malagkit, mabigat at hindi natipon sa isang tinapay. Sa palagay ko marahil hindi 250g, ngunit kailangan ang 250ml ng sourdough? Siya ay mabilog at 250g ay higit sa 250ml

Ngayon ay iniwan ko ito upang tumaas ... tingnan natin kung ano ang nangyayari Ang pangunahing bagay ay ang lebadura ay sapat na para sa buong masa ng harina.
Omela
Lily , mga nagsisimula na kultura 250g. Sinusukat ko ang lahat sa isang sukatan sa pinakamalapit na gramo.
Lily
Sinukat ko din ang lahat sa kaliskis.

Ang resulta ay lumabas tulad ng sumusunod: sa unang pagkakataon na ang kuwarta ay tumaas nang normal, at sa pangalawang pagkakataon ay nanatili itong halos nasa lugar. Samakatuwid, ang aking mga tinapay (inihurnong sa dalawang maliliit na kaldero) ay lumabas na maikli at malutong. At ang panlasa ay isang bagay na hindi maintindihan sa lahat Ganap na walang kabuluhan! Bagaman nag-asin siya at naglagay ng pulot (sa halip na pulot) Hindi ba dapat may langis ng halaman dito?
Sa pangkalahatan, kami ng aking anak na babae ay kumain ng malutong tinapay na may pulot, at ang aking asawa ay nagngangalit
Bukas magluluto ako ng ordinaryong tinapay na lebadura (hanggang sa pumunta ang asawa ko sa tindahan para sa tinapay), at magpapatuloy akong subukan sa sourdough
Omela
Lily , sayang na hindi nag-ehersisyo ang iyong tinapay! Iniluto ko ito nang higit sa isang beses, gusto ko talaga ito.

Quote: Li-li-i

Ang resulta ay lumabas tulad ng sumusunod: sa unang pagkakataon na ang kuwarta ay tumaas nang normal, at sa pangalawang pagkakataon ay nanatili itong halos nasa lugar.
Hindi maisip kung paano ito posible ??? Gaano katagal ito

Quote: Li-li-i

langis ng gulay ay hindi dapat narito?
Hindi, dapat walang langis. Sa mantikilya, mas maraming harina ang mapupunta.

Lily
Quote: Omela

Hindi maisip kung paano ito posible ??? Gaano katagal ito
unang pagkakataon 2 oras, pangalawang pagkakataon 1.5 oras

Ito ang pangkalahatan ay ang aking unang sourdough na tinapay, kaya't binasa ko rin ang seksyong ito ng forum, malalaman ko ito ...

Nang magsimula akong maghurno ng lebadura, ang unang 2 linggo (3-4 beses) na may mali. Samakatuwid, kailangan mong magbasa nang higit pa.
Lozja
Quote: Li-li-i

unang pagkakataon 2 oras, pangalawang pagkakataon 1.5 oras

Ito ang pangkalahatan ay ang aking unang sourdough na tinapay, kaya't binasa ko rin ang seksyong ito ng forum, malalaman ko ito ...

Nang magsimula akong maghurno ng lebadura, ang unang 2 linggo (3-4 beses) na may mali. Samakatuwid, kailangan mong magbasa nang higit pa.

Kung ang lebadura ay lumago lamang, kung gayon sa teorya marupok pa rin ito at hindi partikular na malakas. Ang aking unang sourdough na tinapay, lumaki ito nang kaunti sa pag-proofing at iyon na. Ngayon naiintindihan ko na kinakailangan na magdagdag ng isang pares ng gramo ng lebadura sa mga unang pagkakataon, o upang mapalayo ito nang mas matagal upang lumago ito nang normal. Ngayon ang aking lebadura ay nagtataas na ng tinapay nang normal, kapwa sa pagpapatunay at pagluluto sa hurno.
Omela
Quote: Li-li-i

unang pagkakataon 2 oras, pangalawang pagkakataon 1.5 oras
1.5 oras ay sooo maliit !!! Sa iyong kaso, kinakailangan ng 3 .. sa isang mainit na lugar.

Quote: Li-li-i

Ito ang pangkalahatan ay ang aking unang sourdough na tinapay, kaya't binasa ko rin ang seksyong ito ng forum, malalaman ko ito ...
Para sa unang tinapay, kinakailangan upang piliin ang pinakasimpleng recipe na "walang anuman". Ang kuwarta ay medyo mabigat dito. Mahirap para sa isang mahinang lebadura na kunin ito. Lozja , Pinayuhan kita nang tama:

Quote: Lozja

kinakailangan upang magdagdag ng isang pares ng gramo ng lebadura sa mga unang pagkakataon, o upang mapalayo ito nang mas matagal upang lumago ito nang normal.

Quote: Li-li-i

Samakatuwid, kailangan mong magbasa nang higit pa
Pasensya at pasensya ulit. Hindi na kailangang magmadali kasama ang lebadura! Good luck!
olgavas
Omela, dumating na may salamat para sa isang napaka, napakasarap na tinapay. Mayroon siyang isang mahiwagang crust ... Sa taglagas, pinatuyo ko ang mga karot, mabuti, pinirito ko sila ng kaunti, ngunit sinakal ito ng palaka upang maitapon, kaya't itinapon ko sila sa tinapay na ito. Ito ay naging napaka karapat-dapat.
Tinapay na "Fitness"
Omela
Olga, natutuwa nagustuhan mo! napaka pampagana cut!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay