Vassa
narito ang taas ng kahapon ... ngunit hindi ako nasisiyahan, bago ito naging mas mataas pa, nagkakasala ako sa lebadura, kahit papaano ay nag-activate sila ng mahina nang sabay-sabay, walang oras upang magbago
9 kopeck roll
rigging15
Hindi sapat na pagtaas ay lebadura? (malakas na amoy habang nagbe-bake at biglang hindi gumana ?.
Hindi ako nagkasala sa kanila para sa perang binili, taliwas sa lebadura.
Kaya, kung gayon ito ay napaka virtual .. sa mga pack ay hindi sinabi kung gaano angat nila.
Doon Qulod ang gitna ay tila bumangon na rin. O baka maglagay ng mga cake na mas malapit sa bawat isa upang madagdagan ang pagtaas.
Qulod
Quote: rigging15

ang kuwarta ay lumabas dilaw, hindi malambot (Naaalala ko sila ng iba). Ipinalagay ko na sa dami ng lebadura, itataas sana nila ang kalan, ngunit hindi talaga. hindi tumaas ng mataas. Mga buns
Marahil ang langis ay hindi kailangang pinainit sa isang paliguan sa tubig? At sa halip na gatas, gumamit ako ng dry milk.

Quote: rigging15

Doon Qulod ang gitna yata ng umangat ng maayos. O baka maglagay ng mga cake na mas malapit sa bawat isa upang madagdagan ang pagtaas.

rigging15, sa aking pagkabata, ang mga buns na ito ay hindi kasama ang bilog na malalaking pores, ngunit tulad ng siksik na fibrous (tulad ng Easter cake), habang malambot at malambot.

Palagi akong naglalagay ng mga buns at pie sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Kapag umakyat sila, kapag hinawakan nila ang kanilang panig, nagsisimulang lumaki paitaas sila. Lalo na sa oven.

Panatilihin din ang mga ito sa proofer para sa mas mahabang oras, marahil ay hindi sapat ang 1-1.5 na oras para sa iyong mga buns.

Naglagay ako ng mantikilya sa isang piraso, pinalambot sa temperatura ng kuwarto.

Maniwala na ang mga ito ay magkaparehong buns, lamang, marahil, kailangan mong ehersisyo nang kaunti ang teknolohiya para sa iyong sarili. Nais kong good luck at ang nais na resulta.
Qulod
Quote: Vassa

Sa pagkakataong ito ay nagdagdag din ako ng isang kutsarita (puno ng naturang kutsara) ng mansanas sa kuwarta ... Nabasa ko sa isang lugar sa bukas ... Hindi ko alam kung naapektuhan ito o hindi? ngunit, sa gayon ang mumo ay naging pangkalahatang hindi makatotohanang malambot ... sa pagkakayari tulad ng cotton candy (ang mga dents lamang ay hindi mananatili tulad ng sa koton) ... sa susunod (at ito ay magiging napaka-madaling panahon) magdagdag ako

Vassa, ang mansanas ay may napakahusay na epekto sa kalambutan ng kuwarta. Bagaman, mapapansin ko na ang panlasa ay natutunaw sa anumang paraan, nagiging hindi ito malakas at mayaman, kung gayon.

Halimbawa, Butter cake galing Elena Bo - Ito ay praktikal na isang resipe para sa mga buns na IMHO. Tingnan, sa paksa mayroong isang larawan (at isang puna tungkol sa panlasa at istraktura) ng Easter cake na may pagdaragdag ng isang mansanas.
Vafelka
Julia, buns - lumayo !!!!! Salamat sa akin, maliit at hiwalay na "Awa !!!!" Iniwan ni Bulka ang kanyang asawa sa gabi. Amoy - sa buong apartment! Ngayon ay nakarehistro na sa amin. Ginawa ko ito sa isang ligtas na paraan. Oo, pinakamahalaga, ang mga ito ay natikman ng napakasarap
Vassa
rigging15, kung papayagan ako ng may-ari ng paksa na ipakita sa kung anong distansya ko ikalat ang mga rolyo na ito ...
9 kopeck roll
at ito ang kung paano ko inilagay ang mga ito sa oven
9 kopeck roll
rigging15
Maraming salamat Vassa sa pansin mo sa akin.
Sa lalong madaling panahon tinitipon ko ang aking lakas upang martilyo sa lebadura muli, ngunit sa pangkalahatan sinubukan ko ang sourdough, masidhi kong ayaw sa amoy ng lebadura ng lebadura.
Dito ko binibilang ang mga sukat ng resipe para sa isang kuwarta ng 100% lebadura:
OPARA:
Sourdough 30 gr
Flour 149 gr
tubig 73 gr
----------------
DOUGH:
Flour 351gr
Pinong (buong) 252gr
Sugar 125gr
Asin 5g
Langis 90gr
Gatas 100g
Tubig -------
Egg 49gr
Vanillin 1gr
__________
Kabuuang972gr
Sa palagay ko dapat itong lumabas.
Maraming langis, natatakot akong mapabagal nito ang lakas na nakakataas. O baka hindi, walang oras upang subukan ngayon. Kung lalabas ang lahat posible na maitama ang gramo (muling kalkulahin sa pag-ikot)
Ilang araw na ang nakakalipas ay nagluto ako ayon sa resipe na ikinuwento ng batang babae mula sa forum dito.
Russian rye tinapay na may sourdough.
Walang nagtatrabaho sa pagsasalaysay ng tinapay na naging tagumpay, nagustuhan ito ng minahan, at ganoon din ang pusa. (Hindi ako maihambing sa orihinal sapagkat hindi namin nabili ang Ruso. Hindi ko ito nasubukan)
Antonina 104
Matagal ko nang tinitingnan ang mga buns na ito at ngayon, sa wakas, ang oras ay dumating, o sa halip ang buong araw, para sa sagisag ng "lasa ng Pagkabata"!
Ito ay isang bagay na hindi mailarawan ng isip! Amoy para sa buong apartment, na naka-on ang hood para sa kabuuan
Ginawa ko ito sa isang paraan ng espongha, sa susunod para sa paghahambing susubukan ko nang walang isang espongha, kailangan kong maghintay ng napakatagal.O subukang simulan ang kuwarta para sa gabi (mas mahaba sa 4 na oras). Sa pangkalahatan, ang recipe ay magkakaroon ng ugat sa aking pamilya - 100%
9 kopeck roll
julifera, maraming salamat sa ating lahat!
rigging15
well lahat ng banilya
Vassa
Wai what buns Yum-yum .... aroma kahit sa pamamagitan ng monitor ... Siguro pipukaw ko ulit ang mga buns
kotyuchok
julifera, tulong! Nag-dull ako ng isang bagay (paumanhin para sa slang), masahin ang kuwarta at hindi natapos ang pagtingin sa dami ng likido sa aking gatas, at nagbuhos ng tubig, alinsunod sa resipe, ngunit kailangan ko ng + 65g. gatas para sa 165g. harina, sa pangkalahatan, ang aking kuwarta ay masikip, tulad ng dumplings na kuwarta, at hindi ko alam kung iwan ko ito ngayon o itatapon at magsimula ng bago
julifera
Quote: kotyuchok

julifera, tulong! Nag-dull ako ng isang bagay (paumanhin para sa slang), masahin ang kuwarta at hindi natapos ang pagtingin sa dami ng likido sa aking gatas, at nagbuhos ng tubig, alinsunod sa resipe, ngunit kailangan ko ng + 65g. gatas para sa 165g. harina, sa pangkalahatan, ang aking kuwarta ay masikip, tulad ng dumplings na kuwarta, at hindi ko alam kung iwan ko ito ngayon o itatapon at magsimula ng bago

Hayaan itong manatili nang ganito, kung gayon kakailanganin mong gupitin ito gamit ang iyong mga kamay sa maliliit na piraso at itapon ito sa nakagagambalang pangunahing kuwarta, at syempre, huwag kalimutang idagdag ang nawawalang tubig sa paglaon.
Albina
Quote: kotyuchok

julifera, tulong! Nag-dull ako ng isang bagay (paumanhin para sa slang), masahin ang kuwarta at hindi natapos ang pagtingin sa dami ng likido sa aking gatas, at nagbuhos ng tubig, alinsunod sa resipe, ngunit kailangan ko ng + 65g. gatas para sa 165g. harina, sa pangkalahatan, ang aking kuwarta ay masikip, tulad ng dumplings na kuwarta, at hindi ko alam kung iwan ko ito ngayon o itatapon at magsimula ng bago
Nais kong imungkahi na ang gayong kuwarta ay hindi dapat itapon, ngunit sa matinding mga kaso na ginamit bilang matanda, i. paupo ito at maghurno dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kamusik
Mga batang babae, tulungan !!! Kinamasa ko ang kuwarta, hindi ito tumaas sa lahat! Inilagay ko na lang ang natitirang lebadura sa tabi nito (lasaw ito), maayos ang lahat. Ano kaya yan?
julifera
Quote: Kamusik

Mga batang babae, tulungan !!! Kinamasa ko ang kuwarta, hindi ito tumaas sa lahat! Inilagay ko na lang ang natitirang lebadura sa tabi nito (lasaw ito), maayos ang lahat. Ano kaya yan?

Tanya, Nagkaroon ako nito minsan sa aking buhay, ngunit hindi sa mga buns na ito, ngunit sa isang tirintas - Hindi ko maintindihan kung paano, ngunit pinatay ko ang lebadura - Pinagsama ko ang mga ito sa mainit na tubig na may pulot at tila itinapon ko na ang natunaw ang mantikilya doon sa pulot - nangyari ang epekto sa kanila - zero, wala namang umakyat. Pagkatapos ay idinagdag ko ang natitirang parehong lebadura sa kuwarta na walang saysay na tumayo - at ang lahat ay tumaas, kahit na ang lasa ay nasasalamin - mahigpit silang nadama.

Simula noon, ang tubig (gatas) na may magkatawang lebadura, at mga itlog, mantikilya, pulot - magkahiwalay
Kamusik
Salamat Hindi ako humihingi ng paumanhin para sa kuwarta, Humihingi ako ng paumanhin para sa mga kamay, pagmamasa ng aking mga kamay, ito lamang ang unang pagkakataon! Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay kung ano ang maaaring maging. Ito ay nangyayari na hindi ito tumaas ayon sa nararapat at nais nito, ngunit, tulad nito.
AnnaCha
Kumusta mga batang babae. Ito ang pangalawang pagkakataon na sinusubukan kong gumawa ng gayong mga buns, ang pamamaraan ay walang pares, ngunit ang kuwarta ay hindi pa tumaas ... Buweno, sa huling oras na malinaw: maraming harina ang nag-bubo nang sabay-sabay, lumabas ang kuwarta napakahigpit, at hindi ito tumaas .. Ngunit sa oras na ito ay dahan-dahang ibinuhos ko ang harina, ang kuwarta ay naging malambot, hindi pareho, kahit na nasa tinapay ito, ngunit parang dibdib ng isang babae (o puwit ng sanggol) ((Nabasa ko sa isang lugar na maaari itong ihambing))
Dahil ba sa langis? Gumamit ako ng gulay sa halip na mantikilya, kumuha din ako ng 90 gramo, ayon sa resipe, ngunit para sa akin na ang halagang ito ay maaaring sapat .... o hindi?
Isa pang bagay: Ginagawa ko ito: Naghahalo ako ng tubig sa gatas, mainit-init, natutunaw ang asin, asukal, naghalo ng lebadura (tuyo, nasubukan), pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, itlog, harina, sa pangkalahatan, lahat ng iba pa, sa madaling salita, ihinahalo ko ang lahat nang sabay-sabay , Wala akong ibinabahagi. Sa oras na ito, gayunpaman, nagdagdag ako ng kanela sa halip na vanillin, sapagkat wala iyon, ngunit hindi ito mahalaga? .. Dito .. Ang langis ba?
julifera
Hindi, nababagay sa akin ito ng mabuti sa anumang langis, niloko ko na ang resipe na ito sa lahat ng paraan - palaging gumagana ito, palagi ko lang binubuhay ang lebadura.
Kung ang lebadura ay tuyo, pagkatapos ay maaari mo itong ihalo sa harina, at ang mga likidong sangkap na magkahiwalay, kung gayon ang mga tuyong sangkap ay maaaring maging kaibigan ng mga likido.
AnnaCha
Quote: julifera

Kung ang lebadura ay tuyo, pagkatapos ay maaari mo itong ihalo sa harina, at ang mga likidong sangkap na magkahiwalay, kung gayon ang mga tuyong sangkap ay maaaring maging kaibigan ng mga likido.
Hmm, hindi ko pa ito nasubukan .. Ngunit sa pangkalahatan, hindi ako isang propesyonal, hindi ko alam ang teorya, baka ito ay umepekto .. Natatakot lang ako na biglang ang lebadura, kung may halong harina, hindi ganap na magkakalat? Mananatili ba silang mga butil?
AnnaCha
Nagmasa ako gamit ang aking mga kamay, walang gumagawa ng tinapay
julifera
Quote: AnnaCha
huwag tuluyang magkalat?
Dapat magkalat
Dati, kapag gumamit ako ng mga tuyong sangkap, palagi kong ginagawa ito, sapagkat sa sandaling hindi malinaw kung alin sa mga likidong sangkap ang pumatay sa lebadura, mula noon ay hindi ko na ito pinagsapalaran, hinaluan ng harina.
AnnaCha
Malinaw Salamat sa payo!
JuliaSe
🔗
juliferaMaraming salamat sa resipe!
Totoo, ang mga buns, sa ikinalulungkot ko, ay hindi gumana ((Siyempre inilagay ko ang lahat ayon sa resipe. Ang pagmamasa sa hp sa pangunahing mode (2:20 sa oras) pagkatapos ay inilabas ito, hinati sa 12 buns at ilagay ito sa isang mainit na oven para sa pagpapatunay. Tumayo sila ng 1 oras sa rate na 30 - 40 hail Ang mga buns ay tumaas ng isang average ng 30 porsyento, Bulag sa bawat isa, ngunit pagkatapos, kapag sila ay lasing, hindi sila tumaas ngayon at napaka prito. Nakakaamoy at nakakatikim sila at ang kuwarta mismo ay naging napaka siksik at dilaw.
Hindi ako pro talaga sa pagyanig ng pagsubok kahit na takot ako Ngunit mangyaring sabihin sa akin kung anong mga pagkakamali ang maaaring nagawa ko
1 Ang dry yeast ay tumagal ng saff 2.5 tsp
2 isang balde ng gumagawa ng tinapay ang napunan mula sa tuyo hanggang likido
3 kumuha ng isang medyo nababanat na tinapay at gupitin ito sa 12 piraso gamit ang isang kutsilyo
Ang 4 na buns ay nabuo mula sa bawat piraso ng harina sa mesa At ang bawat bukol ay nalulumbay muli 6
5 ilagay ito sa isang greased baking sheet at ilagay ito sa oven
6 tk sa oven, ang temp sa hawakan ay nagsisimula mula 50 degree, pagkatapos ay bahagyang naisalin ito ng mas mababa
Siguro dahil sa tumaas na temperatura habang nagpapatunay, nasunog lang ang lebadura?
Nag-luto ako sa 180 degree mula sa tubig ng mangkok sa ilalim ng oven (binasa ko ito sa kung saan)

Susubukan ko ulit, kahit na magluluto ako ng buo sa xn. Aling mode ang nasa daan? Tulad ng tinapay o tulad ng cake? Ito ang aking pangalawang buns. At ang parehong mga oras ay hindi matagumpay. Sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ito alinsunod sa ibang recipe, ngunit ang kahulugan ay pareho. Ang katotohanan sa kauna-unahang pagkakataon, kahit na walang pagpapatunay, inihurnong
Albina
JuliaSe, 2.5 g ng lebadura ay hindi sapat
JuliaSe
Quote: Albina

JuliaSe, 2.5 g ng lebadura ay hindi sapat

Albina, salamat sa sagot! Ito ang aking typo - syempre naglalagay ako ng 2.5 tsp (maingat kong binasa ang buong Temka bago ito
Leka_s
Quote: JuliaSe

Totoo, ang mga buns, sa ikinalulungkot ko, ay hindi gumana ((Siyempre inilagay ko ang lahat ayon sa resipe. Ang pagmamasa sa hp sa pangunahing mode (2:20 sa oras) pagkatapos ay inilabas ito, hinati sa 12 buns at ilagay ito sa isang mainit na oven para sa pagpapatunay. Tumayo sila ng 1 oras sa rate na 30 - 40 hail Ang mga buns ay tumaas ng isang average ng 30 porsyento, Bulag sa bawat isa, ngunit pagkatapos, kapag sila ay lasing, hindi sila tumaas ngayon at napaka prito. Nakakaamoy at nakakatikim sila at ang kuwarta mismo ay naging napaka siksik at dilaw.
Kaya sa akin, sa halip na mga buns, nakakuha ako ng siksik, dilaw, mabigat, hindi masyadong cake, syempre, ngunit ang kanilang wika ay hindi maglakas-loob na tawagan silang mga buns.
Ginawa ko ito sa isang ligtas na pamamaraan, hindi ako nagkakasala sa lebadura, sapagkat nagluto ako ng tinapay mula sa buong harina ng butil na kahanay at ang lahat ay umakyat nang perpekto, ngunit narito hindi ito napakahusay ...
JuliaSe
Ngayon isa pang karanasan sa resipe na ito at muling pagkabigo. Ang lebadura ay nasubukan din muna - ang lahat ay ok!
Nagpasya akong lutuin ang lahat sa xn, iyon ay, ang buong siklo at pagmamasa at pagluluto sa hurno, tulad ng iminungkahi ng may-akda ng resipe. Mayroon akong isang inihurnong - isang mabigat, walang balot na bukol. Tinapon ko na. Ngunit oras na ito, at pag-asa, at pera!
Ito ay labis na nakakagalit kung ang mga naturang mga recipe na hindi pa nasubok sa tuyong lebadura ay inaalok.
Pinapayuhan naming hilingin sa may-akda na magsulat ng isang gumaganang bersyon ng resipe para sa dry yeast.
Mayroon na anong araw na naghihintay ako para sagutin kami ng may-akda!
Albina
Yuliana galit ka Inilatag ng may-akda ang resipe na may pinindot na lebadura
tsokolate
Mayroon bang pangunahing pagkakaiba? Maraming mga lokal na panadero ang gumagamit ng anumang lebadura na nasa kamay, anuman ang resipe. May nagtagumpay, may hindi. Ngunit hindi masasabi nang walang alinlangan na ang tuyong lebadura ay hindi dapat sisihin.
Vassa
Mga batang babae at lalaki. Iniluto ko ang mga rolyo na ito ng maraming beses, napakadali para sa kanila na ibigay ko sila sa paaralan at upang magtrabaho, at sa itaas ay may aking mga ulat (magiging higit pa, hindi ko nais na punan ang pahina sa aking sarili lamang). Inihurnong sa parehong basa at tuyo.Sa "basa" tiyak na mas mabuti ito, ngunit sa tuyong hindi rin ito masama. Hindi ko kailanman sinablig ang mga tuyong sa mga inihurnong kalakal sa harina (kahit na ano ang isulat nila doon). Palagi kong pinapagana, gumagawa ako ng tulad ng isang mini kuwarta.
3 tsp lebadura
1h l. Sahara
1 st. l harina
30-40g ng maligamgam na tubig (lahat ng ito mula sa kabuuan, tinimbang) ...
at ang resipe na ito ay hindi ako pinabayaan. Sa pamamagitan ng paraan, ang aking huling ulat tungkol sa mga buns, sa mga tuyo lamang (Naaalala ko pa rin na nagsulat doon na ang lebadura ay hindi gaanong na-activate (walang kinakailangang bilis). Lebadura at basa at tuyo Mayroon akong pinakamura, mga Lviv. Mag-e-venture ako upang payuhan, subukan ito. Gustong gusto ko ang resipe na kinunan ko ito ng larawan nang sunud-sunod at nais kong ilagay ito sa ibang site (ngunit hindi maabot ng lahat ang mga kamay) ...
julifera
Quote: JuliaSe
Pinapayuhan naming hilingin sa may-akda na magsulat ng isang gumaganang bersyon ng resipe para sa dry yeast.
JuliaSe, patawarin mo ako, ngunit hindi ko masuri ang resipe na ito sa tuyong lebadura na buhay para sa iyo, hindi ko ginagamit ang mga ito at wala akong balak.

Vassa at Albina - Salamat sa tulong
dandelion
Masarap na rolyo. Ginawa ko ito nang walang anumang problema. Pagmamasa sa HB mode ,, kuwarta ,, tuyong lebadura 2.5 oras. l ... Pagbe-bake nang mas mababa sa isang oras sa isang mainit na oven ng kombeksyon. Super. Hindi ko alam kung paano ito maaaring hindi gumana.
julifera
dandelion, Masayang-masaya ako na ang lahat ay umepekto
JuliaSe
dandelion, Lahat ng nangyayari sa buhay! Walang tiyak na solusyon. Sabihin nating ang mga resipe na nakakabit sa gumagawa ng tinapay ay nakukuha lahat bilang isa, nang walang miss.

julifera, Salamat sa sagot! Nakakaawa, syempre, na hindi magkakaroon ng isang nagtrabaho na resipe ((Hindi ako mahusay na magluluto, at gumugugol ako ng kaunting oras sa kusina, kaya malamang na hindi ko makilala ang kuwarta at mabuhay na lebadura. Wala akong ganoong karaming oras. At ang iyong resipe ay napakahusay, sayang hindi lang ito umubra. Sumulat na ako tungkol dito ... Kung wala akong taktika at walang pakundangan sa iyo, humihingi ako ng tawad! Pagkatapos lamang sa pagbabasa ng 11 mga pahina ng Temka, sigurado ako na gagana ang lahat, sa kabila ng ilang pagkabigo mula sa ibang mga gumagamit.

Albina, Oo tama ka!

Quote: Vassa


3 tsp lebadura
1h l. Sahara
1 st. l harina
30-40g ng maligamgam na tubig (lahat ng ito mula sa kabuuan, tinimbang) ...
at ang resipe na ito ay hindi ako pinabayaan. Sa pamamagitan ng paraan, ang aking huling ulat tungkol sa mga buns, sa mga tuyo lamang (Naaalala ko pa rin na nagsulat doon na ang lebadura ay hindi gaanong na-activate (walang kinakailangang bilis). Lebadura at basa at tuyo Mayroon akong pinakamura, mga Lviv. Mag-e-venture ako upang payuhan, subukan ito. Gustong gusto ko ang resipe na kinunan ko ito ng larawan nang sunud-sunod at nais kong ilagay ito sa ibang site (ngunit hindi maabot ng lahat ang mga kamay) ...

Pagkatapos idagdag ang lasaw na lebadura sa HP? Bago ang harina o pagkatapos? (Masahin ko ang kuwarta sa pangunahing mode para sa 2.20 h)
Hihintayin ko talaga ang resipe mula sa iyo - i-publish ito sa lalong madaling panahon! Ang pagpapaandar na layunin ng mga buns ay pareho sa iyo, kaya nais mong magkaroon ng isang panalong resipe.
Vassa
Quote: JuliaSe
Pagkatapos idagdag ang lasaw na lebadura sa HP?
oo sa HP (sa pagkakaroon ng HP, ihinahalo ko ang lahat dito). Sa aking mga tagubilin, unang likido pagkatapos ng harina, samakatuwid: naglo-load ako ng gatas na may asukal at banilya sa isang timba (pinainit hanggang matunaw ang asukal, ngunit hindi mainit, upang masarap sa daliri) + mga itlog + mini na kuwarta (dapat itong magsimula sa foam) + harina. Mayroon akong isang mode ng kuwarta na 1:30, kung saan 20 minuto ng pagmamasa at 5-10 minuto bago matapos ang pagmamasa, nagtatapon ako ng margarin (pinalambot, ngunit hindi natunaw). Minsan ay namimiss ko ito, kaya kailangan kong buksan muli ang batch (dati ay ganito), ang resulta ay hindi naiiba .... Ngunit sa pangkalahatan, para sa isang sobrang muffin mas mabuti ito, syempre, "live" lebadura, at ito ay kapag nakalimutan kong bumili, ngunit kailangan kong maghurno .. ..
Leka_s
Yulia, tumatakbo ako at tumatakbo kasama ang isang ulat, narito ang mga ito ay mga kagandahan (sa ibabang kaliwang sulok ay may isang tinapay ng mga hindi gumana sa huling pagkakataon, tuyo syempre, ngunit inilagay ko ito para sa paghahambing), ngunit masarap
9 kopeck roll
Sa oras na ito ay nagluto ako ng dry yeast, safe-moment, golden packaging, para sa baking, ang lebadura ay tumagal ng 8 gramo, isang mahusay na resulta, lahat ay may parehong ligtas na pamamaraan
julifera
Leka_s - Alyonushka - mahusay na resulta
JuliaSe
Leka_s, Cool buns pala!
Olga_Z
Sabihin mo sa akin, mangyaring, nais kong gumawa ng mga buns na ito, ngunit wala akong HP. At hindi ako masyadong pamilyar sa mga yeast baked goods.
Paano wastong palitan ang kuwarta na wala sa HP, kung gaano ito masahin at ano ang "pagmamasa"? Madalas din akong magkaroon ng isang lasa ng lebadura sa natapos na form na may lebadura na inihurnong kalakal, ano ito?
Posible bang magdagdag ng mas kaunting lebadura sa kuwarta at iwanan ito sa ref nang magdamag?
dandelion
Upang masahin ito ay nangangahulugang masahin ito ng maraming beses;

Anong lebadura ang ginagamit mo? Sa personal, hindi ko gusto ang kuwarta pagkatapos ng gabi ...
Olga_Z
Inihurnong may tuyong lebadura ng Lviv. Idinagdag ko ito sa harina, tulad ng nakasulat sa pack.
Paano mo mahahanda ang iyong mga roll ng agahan?
Olga_Z
Ginawa ko ang mga buns na ito. Masarap ang kuwarta !!!! Niluto ko ito ng tuyong lebadura ng Lviv. Naglagay ako ng 1 tsp sa kuwarta. Ito ay nadagdagan ng 2 beses nang eksakto, marahil ay higit pa. Ngunit hindi ako naghintay ng 4-5 na oras upang matulog. Simulang masahin ang kuwarta pagkatapos ng 2.5 oras. Naglalagay ako ng mas kaunting lebadura sa kuwarta, sa payo ng may-akda, sa isang lugar na medyo higit sa kalahating kutsarita. Makalipas ang dalawang oras, tumaas ito, ngunit hindi gaanong gaanong. Pagkatapos para sa pagpapatunay ng 40 minuto.
Ito ay naging napakasarap, ngunit siksik. Susubukan kong maglagay ng mas maraming lebadura sa kuwarta sa susunod.
Sabihin mo sa akin, kailan mo kailangan magdagdag ng isang mansanas at sa anong anyo? Mashed, mashed?
At sabihin mo sa akin, bakit pa natin hinihintay ang kuwarta kung tumaas ito ng 4-5 na oras, at ang kuwarta ay 1.5-2 na oras? Ang kuwarta ay tila mas cool, mukhang mas umaangkop ito?
Mga kuwago ng scops
Yul, salamat sa mga buns. May naisip sa aking mga buns. Naalala ko ang aking sarili sa paaralan, naabot ang aking alaala. Anong uri ng mga rolyo ang kinain nila sa paaralan, anong uri ng mga sandwich (na may isang hiwa ng itim na tinapay at isang malamig na cutlet na may frozen na taba sa gilid nito). Pasensya na sa natitira
9 kopeck roll
julifera
Larissa, Mga kuwago ng scops, sa iyong kalusugan!
At hindi ako kumain ng mga cutlet sa paaralan, pagkatapos ng aking ina - mga cutlet sa paaralan ay hindi nakakain
Ngunit sa mga bihirang araw, binuksan namin ang mga racks para sa pagpainit, kung saan inilatag nila ang mga plato ng pagkain, at kapag ako ay nasa tungkulin, iyon ay, umalis sila ng 15 minuto bago matapos ang aralin at tumakbo upang itakda ang mga talahanayan, pagkatapos Kumuha ako ng mga piraso ng kulay-abo na tinapay at, habang nakatayo sa linya, iprito ito sa mga warming disc.
At sa ilang kadahilanan, ang aking kurbatang payunir ay palaging amoy tinapay ng rye, habang sinisinghot ko ang mga tip na nag-flutter, sinimulan kong gustuhin ang isang tinapay ng tinapay na hindi matiis
Olga_Z
Sayang lahat hindi pinapansin ang dati kong mensahe
julifera
Quote: Olga_Z
At sabihin mo sa akin, bakit pa natin hinihintay ang kuwarta kung tumaas ito ng 4-5 na oras, at ang kuwarta ay 1.5-2 na oras?
Si Olyadahil ang teknolohiya ay
Sa pangkalahatan, palagi akong nakatuon sa estado ng kuwarta, ayon sa mga palatandaan na naghahain ang kuwarta, dahil ang oras ng pagkahinog ng kuwarta at kuwarta ay depende sa temperatura ng paligid at sa dami at kalidad ng lebadura. Sa resipe na ito, ang kuwarta ay ripens tungkol sa 2.5 beses na mas mahaba kaysa sa kuwarta.

Hindi ko alam ang tungkol sa mansanas, hindi ko ito idinagdag sa resipe na ito.
Olga_Z
Salamat sa sagot :-)
palabiro
Quote: Leka_s

Kaya sa akin, sa halip na mga buns, nakakuha ako ng siksik, dilaw, mabigat, hindi masyadong cake, syempre, ngunit ang kanilang wika ay hindi maglakas-loob na tawagan silang mga buns.
Ginawa ko ito sa isang ligtas na pamamaraan, hindi ako nagkakasala sa lebadura, sapagkat nagluto ako ng tinapay mula sa buong harina ng butil na kahanay at ang lahat ay umakyat nang perpekto, ngunit narito hindi ito napakahusay ...
salamat Yule-julifera para sa pagguhit ng pansin sa isang napakasarap na recipe, at lalo na para sa walang kapantay na bersyon nito. Ngunit ako, bilang isang walang karanasan na tao, laging naghahanap ng isang bagay na katulad sa //mariana-aga.livejournal.com/89566.html tulad ng sa aking paboritong bakery guru.
Kaya't doon ay hiwalay na ipinaliwanag ni Luda na upang makuha ang tamang tinapay, ang pagkakapare-pareho ng kuwarta tulad ng sour cream at ang malambot (iyon ay, basa) na pare-pareho ng kuwarta, pati na rin ang antas ng pagmamasa sa manipis na mga pelikula ng natapos na kuwarta, ay mahalaga
Para sa sarili ko, may paraan ako sa pagtantya sa dami ng tubig. Kumuha ako ng 30-50 gramo ng harina at nagdaragdag ng tubig hanggang sa hindi ito dumikit sa aking mga kamay - ito ay itinuturing na isang average na pagkakapare-pareho. Bahagyang malagkit - ito ay bahagyang mas malambot kaysa sa average. Ang malambot ay medyo likido. Si Luda ay may mga litrato, at mayroon din kami sa aming website. Ito ay kapag nagsulat sila tungkol sa tinapay sa kalan - isang boa constrictor, smearing. At pagkatapos ay nakita ko kaagad - na para sa aking harina kinakailangan na magdagdag ng tubig o ibawas ito. Sa aking kaso, ang harina ay natagpuan sa napaka tuyo at pag-ubos ng kahalumigmigan, bilang isang panuntunan.Para sa akin, ang resipe na ito ay magiging isang brick)))
At ipinaliwanag din niya na kung papalitan mo ang pinindot na lebadura ng tuyong lebadura, kailangan mong makita kung ano ang mga ito.
Sa aming kaso, maraming mga muffin, at dito mas mabuti ang alinman sa mga pinindot lamang, o SaF para sa mga muffin, na dapat kunin nang mas mababa sa dalawa o tatlong beses. Hindi ko ito nagawa sa kanila - ngunit ang Lyuda ay may isang mesa para sa pagpapalit depende sa nilalaman ng pagluluto sa kuwarta.
Dahil ang pagbuburo ng kuwarta ay idinisenyo para sa 4-4.5 na oras sa 30 degree (kinakailangan ito para sa panlasa ayon sa GOST), kung gayon sa kasong ito ang ganitong uri lamang ng pangmatagalang lebadura na gumagana nang napakatagal.
Ang regular na mabilis na dry instant instant ay dinisenyo para sa isang ikot ng 2 oras at samakatuwid ang resulta ay maaaring magkakaiba.

Sa pangkalahatan, ang resipe sa orihinal na anyo ayon sa GOST ay eksklusibong dinisenyo para sa pinindot na lebadura ng oras na iyon - at nagtrabaho sila tulad nito: naabot nila ang rurok ng aktibidad sa alas-4, kaya't ang oras ng pagbuburo ng kuwarta.
Ito ang account para sa pangunahing aktibidad ng lebadura, at ang buntot ay nasa kuwarta mismo)))
Samakatuwid, ngayon ang modernong lebadura, sa mga tuntunin ng dami at kalidad, ay dapat na ayusin upang gayahin nila kung ano ang naisip ng mga technologist. Ang mga modernong pinindot ay kamangha-mangha na pinagsama, ngunit ang mga tuyo ay kailangang mapili para sa mahabang pagluluto sa hurno, kung ganap mong sundin ang resipe.

(Natagpuan ko ang lahat ng ito sa bakery guru)
Sa pangkalahatan, magiging mabuti kung ang mga magtagumpay ay ilalarawan nang mas detalyado ang mga intermediate na yugto ng paghahalo. Ang mas maraming mga detalye, mas mahusay.
Mayroon Qulod, halimbawa, ito ay naging isang hindi kapani-paniwala na fibrous cake. Sinusubukan kong gawin din ang lahat - ngunit hindi matagumpay (((
OLYA 812
Mga kaibigan! Mangyaring tukuyin, ayon sa resipe, lumalabas na ang itlog ay kasama sa kuwarta? at gumagala kasama ang isang itlog sa loob ng 4 na oras. O mas mahusay na idagdag ang itlog sa paglaon sa kuwarta? Salamat
hangin78
: yahoo: Gumawa ng mga buns gamit ang ligtas na pamamaraan alinsunod sa resipe sa unang post. Sinamok ko ang nag-iisang paghihirap, sa halip na gatas at tubig, ibinuhos ko ang 175 g ng patis ng gatas at naglagay ng 2 kutsara. kutsarang pulbos ng gatas, para bukas ay ilalagay ko ito sa 1 kutsarang pulbos ng gatas, kung ang lahat ay maayos, kung gayon wala ito.
Pansamantala, gumana ang lahat, naganap ang lahat. Bukas ay nagbibigay pa ako ng isang baking sheet ng aking mga buns sa mga kamag-anak sa tindahan na ipinagbibili. Kaya magkakaroon ng mga opinyon at repasuhin ng isang malawak na hanay ng mga mamimili, nang walang pambobola. Ang isang malaking tao SALAMAT sa nagtatag ng tema!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay