Rye sa isang gumagawa ng tinapay, kung walang ganoong pagpapaandar

siya ay isang cutaway. pangunahing mode.

Tumulong, kahit anong subukan mo, kahit anong mga programa ang iyong sisimulan, ang rye ay isang 5 cm na brick, o "ang bubong ay nalalaglag."

Isang pares ng mga katanungan:
- anong mode ang mas mahusay na maghurno rye (huwag mag-alok ng Borodinsky)
- isang resipe na may isang minimum na bahagi (mabuti, ang problema doon sa ating lungsod).

Maraming salamat po

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

PbI6A4OK hitsura - ito ay naging mahusay

Kumusta po kayo sa lahat
Nagluto ako ng tinapay na rye mula kay Elena Bo. Ang tinapay ay mahusay at tumataas nang maayos.
Tubig (gumagamit ako ng suwero) - 375ml.
Kvass wort - 35ml.
Langis ng gulay - 30ml.
Apple cider suka - 10ml.
Asin - 2 oras l.
Asukal - 2 kutsara. l.
Peeled rye harina - 350g. (Sa proseso ng pagmamasa ay nagdaragdag ako ng isa pang 50g.)
Trigo harina - 250g.
Cumin - 1 oras l.
Pagmamasa - 13 programa sa loob ng 25 minuto.
Pagtaas ng 1.5 - 2 na oras.
Pagbe-bake ng isang oras.
Ang tinapay ay mahusay.

Una kong inilagay ang "Dough" mode (13), pagkatapos ang program 8, gusto ko rito ang pagsasalita ng rye.

ang kapayapaan ay sumainyo
hinila lang ang isang rai mula sa kalan
ngayon nagdagdag ng harina improver sa kauna-unahan
una, ang tinapay ay tumaas pati na rin kung wala ito, mabuti, kung lamang
mas mataas ang isang sentimo
pangalawa, ang bubong ay lumubog - syempre hindi marami, ngunit pa rin
Hindi ko ito natikman, hayaan itong cool, ngunit sa palagay ko hindi ito magbabago nang malaki
kaya idinagdag ko ang una at huli sa black improver

Una kong inilagay ang "Dough" mode (13), pagkatapos ang program 8, gusto ko rito ang pagsasalita ng rye.

Salamat, syempre, ngunit nang sa gayon ay walang dumi sa pagbabago ng mga programa, upang magising ka sa umaga, at mayroong isang mabangong tinapay sa kusina.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
Maaari akong mag-alok sa iyo ng sarili kong bersyon ng rye tinapay. Gustong-gusto ko ito na hindi ako makakapagsubok ng isa pang resipe ng rye.

Sa 750 g.

305 ML ng tubig (Gumagamit ako ng kvass mula sa isang bote - mayroong malt,
o dry kvass)
0.5 tbsp l. inihaw mga langis
1 kutsara l. Sahara
1.5 tsp asin
240 g harina ng trigo
240 g harina ng rye
1.5 kutsara l. lebadura

Mayroon akong isang Mulya 5002, hindi ito naiiba mula sa iyo, lamang kung walang isang may-ari ng baguette. Nagluluto ako sa program 3. Ang tinapay ay isang normal na sukat, ang bubong ay hindi gumuho.


Ang tinapay sa larawan ay lumabas na mas magaan kaysa sa tunay na kasalukuyan.

Maligayang pagluluto sa hurno!

sa program 2 ayon sa resipe ni Elena Bo
walang batch
sa halip na kvass wort - uminom ng "Umaga" (3 tsp.)
nagreresulta sa larawan

Ang bubong ay nahulog - bawasan ng kaunti ang likido

Salamat sa payo. Nagluto ngayon sa parehong programa ayon sa isang iba't ibang mga recipe mula sa forum. Makikita natin....

Sabihin mo sa akin kung ano ang lebadura na wort

IMHO ito ay kvass concentrate, kasama ang malt
bihirang bagay sa mga tindahan sa taglamig
Natagpuan ko ang chicory at Umaga ... gamitin ang mga ito para sa kulay

Gayundin ang ika-2 programa, isang recipe mula sa kung saan mula sa forum:
480 ML tubig
3 tsp asin
2 kutsara l. langis ng mirasol
400 gramo ng harina ng trigo
300 gramo ng harina ng rye
30 gramo ng bran
2 tsp lebadura
1/3 tsp lemon acid
1 tsp pag-isiping chicory

sa hinaharap susubukan kong magdagdag ng asukal .. Th isang bagay na hindi ko talaga gusto ang purong itim na tinapay ... at susubukan ko rin ang ika-3 programa

Ito ang isa sa pinakamahusay, napatunayan nang paulit-ulit:

Tubig - 330 ML.
Ang kumukulo na tubig para sa malt - 80 ML.
Malt - 4 na kutsara. l
Asin - 1.5 tsp
Honey - 2 kutsara. l
Halaman ng langis - 2 kutsara. l
Coriander - 1 tsp
Prun - 2 mga PC (makinis na tinadtad)
Trigo harina - 225 g
Harina hw - 325 g
Lebadura - 2 tsp

Program-3, maitim na tinapay. Output - 1 kg

Salamat, mas kaunting asin at pulot ang para sa akin
Posible bang palitan ang malt ng isang bagay? habang wala siya ...Mayroon akong instant na inumin na Umaga (barley rye chicory) at chicory mismo ... magkakaroon ba ng isang bagay na kapalit o ito ay ibang-iba?

Sinubukan kong palitan ang malt sa dry kvass, masarap din ito, ngunit mas gusto ko ang malt (lasa !!!)

Maaaring mapalitan ng kvass wort, naglalaman ito ng malt, ibinebenta sa mga garapon

Ito ang isa sa pinakamahusay, napatunayan nang paulit-ulit:

Tubig - 330 ML.
Ang kumukulo na tubig para sa malt - 80 ML.
Malt - 4 na kutsara. l
Asin - 1.5 tsp
Honey - 2 kutsara. l
Halaman ng langis - 2 kutsara. l
Coriander - 1 tsp
Prun - 2 mga PC (makinis na tinadtad)
Trigo harina - 225 g
Harina hw - 325 g
Lebadura - 2 tsp

Program-3, maitim na tinapay. Output - 1 kg

Maraming salamat sa resipe.
Ito ang aking unang rye. Lahat ay natuwa

Humihingi ako ng payo!

Narito ang resipe:

Rye harina: 250 gr
• Harina ng trigo: 250 gr
• Kabuuang harina: 500
• Mainit na tubig: 350 ML
• Asin: 10 tsp.
• lebadura: 7 tsp.
• Gluten: 10
• Asukal: 15 kutsara. l.
• Cumin: 5
Paano ito mauunawaan - 10 tsp. asin?
gluten - 10 ng ano?
asukal - 15 kutsara. l-walang mga puna !!!!
cumin - 5 ng ano?

Sino ang nagluto ng tinapay na ito at anong mga pagsasaayos ang ginawa?

malamang na ito ay nasa gramo ..

Ngunit maglagay talaga ng 10 tsp. asin at 15 kutsara. l. asukal sa kuwarta? o ito rin ang gramo?

at lebadura 7 tsp !!!!

anuman ang dapat na ito, ngunit para sa gayong dami ng harina, malinaw na kailangan mo ng -1 kutsarita na asin. asukal -1.5 tablespoons, gluten- 1 kutsarita, lebadura 2 kutsarita, caraway ayon sa panlasa, ngunit mas malamang na 0.5 kutsarang

Hindi 7 tsp, ngunit isang gramo ...
Dami ng mga pangunahing sangkap (mga produkto) sa isang pagsukat ng tasa (240 ML) at isang pagsukat ng kutsara.
Ang bilang ay tinatayang Ang lahat ng mga produkto ay sinusukat "sa ilalim ng kutsilyo"

Simpleng malinis na tubig - 1 ang pagsukat ng tasa ay katumbas ng 240 ML.

Simpleng malinis na tubig - Ang 1 pagsukat ng kutsara ay katumbas ng 15 ML

Trigo harina - Ang 1 pagsukat ng tasa ay katumbas ng 150 gramo

Trigo harina - 1 pagsukat ng kutsara ay katumbas ng 9 gramo

Rye harina - 1 pagsukat ng tasa ay katumbas ng 130 gramo

Rye harina - 1 pagsukat ng kutsara ay katumbas ng 9 gramo

Asin - katumbas ng 1 scoop - pinong asin 8 gramo, magaspang na asin 7 gramo

White granulated sugar - 1 kutsara ay katumbas ng 15 gramo

Maramihang lebadura - 1 scoop ay katumbas ng 4 gramo

Sariwang pinindot na lebadura (basa) sa rate ng 2 gramo bawat 100 gramo ng harina.

Langis ng gulay - Ang 1 pagsukat ng kutsara ay katumbas ng 15 ML. o 15 gramo.
data mula sa paksang ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

isang bagay para sa ngayon ay ANO pala ..
Pinagtibay ko ...

#
tingnan mo dito

sinasabi nila na ang rye tinapay ay hindi magkakaroon ng isang kolobok ...

mayroon pa siyang 2 oras upang maupo ...

mayroon nang isang bagay))
Pagkatapos ay subukan mo ang mga recipe mula sa site .. ang mga ito ay napaka disente at angkop para sa anumang HP .. Tiyak na makakahanap ka ng isang bagay para sa iyong sarili))

Nag-luto na ako mula sa site, syempre ... ngunit sa mahabang panahon nais kong subukan ang tinapay na ito ... ngayon ay pinahihirapan ako ng hindi alam ...

Nagbe-bake ako ng mas madaling araw kamakailan .. Ayoko ng cumin

at ako, sa kabaligtaran - Sambahin ako ng cumin ... Pangarap kong magluto ng Riga, ngunit
1) walang eksaktong resipe
2) walang puting malt

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
tingnan mo dito

yun ang nangyari kahapon.
ang tinapay ay hindi mataas
magandang mumo
sarap sarap
Hurray!

Magandang umaga! Nagmamadali akong ibahagi ang aking unang karanasan sa baking rye.

Ngayon ay na-load ko ito sa gabi, at sa umaga nakatanggap ako ng napakahusay (sa aking palagay) tinapay.
Ang resipe ay ilang pagsasama-sama ng mga resipe ng rye para sa resipe ng Panasonic at Elena Bo. Kaya, sa pagdaragdag mo sa balde:

Langis ng mustasa - 2 tablespoons l.
Inuming tubig (Arkhyz na walang gas) - 70 ML
Kvass wort - 30 ML (sa timbang na mga 50 g.)
Pinong di-iodized asin - 1.5 tsp.
Demerera brown sugar - 2 tbsp. l.
Cottage cheese serum - 300 ML.
Rye wallpaper harina (Belovodye) - 300 gr.
Premium harina ng trigo (Aladushkin) - 250 gr.
Dry yeast Dr. Otker - 1.5 tsp.
Ground coriander - 1 tsp (mahigpit na naka-pack)

Kung paano ko ito nagawa. Una, ibinuhos niya ang langis sa timba at hinayaan itong kumalat nang pantay sa ilalim.
Pagkatapos ay ihalo niya ang lebadura na wort sa isang tasa ng tubig. Nagdagdag ako ng asin at asukal doon at hinalo ang lahat hanggang sa tuluyan itong natunaw (upang mas mabilis na matunaw, pinainit ko ito nang kaunti sa microwave). Ibinuhos ko ito sa isang timba. Pinainit niya ang suwero mula sa ref sa microwave hanggang sa 30 degree at ibinuhos doon. Pagkatapos ay sinala niya ang harina ng rye sa isang timba, pagkatapos ay halos lahat ng harina ng trigo, pagkatapos ay lebadura, tinakpan sila ng mga labi ng harina ng trigo, at sa pinakadulo sa tuktok - kulantro.

Inilagay ko ito sa ika-8 mode na may pagkaantala na naantala ng 2.5 oras. Timbang - 1 kg, crust - daluyan. Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay pinanatiling mainit para sa isa pang 50 minuto.

Narito kung ano ang nangyari sa umaga. Ang tinapay ay mabango, ang crust ay malutong, sa halip makapal. Taas 12 cm.

paulit-ulit na gumawa ng tinapay ng rye ayon sa sumusunod na resipe:

tuyong lebadura - 1 tsp
harina ng rye - 180g
harina ng trigo - 260g
asin sa dagat -1.5 tsp
langis ng oliba. - 2 kutsara. l.
tubig - 220 ML
dry kvass "SAF-kvass" - isang halo na walang lebadura - 2 tbsp. l. magluto sa 60 ML ng kumukulong tubig at cool

Nakita ko ang resipe sa forum (hindi ko naalala ang may-akda), binago ang isang bagay at binilang ito sa isang tinapay, na may bigat na 750 g
Inihurno ayon sa programang bilang 3

Ito ay naging pareho sa ika-3 programa, isang tinapay na 750 gr. tumataas sa halos buong form. Inilagay ko ang SAF-kvass, SAF-moment yeast. At buckwheat honey ....... m ...... nang walang kinalaman.

nagkaroon ako ng parehong problema sa iyo. At ang kabaong ay nabuksan lamang - isang pagsukat ng tasa sa aming makina ng tinapay ay napuno sa 1/1/2 na tasa! Markahan, at hindi 1 cap. iyon ay, suriin kung nagdagdag ka ng harina sa tinukoy na halaga. Nang mapagtanto ko ito, lahat ay naging maganda. Kaya, ang buod ay 1/1/2 tasa = 200 g. Lahat ng ito ay tungkol sa maling tagubilin. Swerte mo

[mga resipe]

Mangyaring maglagay ng mga resipe sa seksyon "mga resipe", at sa seksyong ito, kung kinakailangan, maaari kang magbigay ng isang link sa recipe.

Ito ay magiging isang kahihiyan kung ang iyong mga recipe lamang nawala.

Ito ang isa sa pinakamahusay, napatunayan nang paulit-ulit:

Tubig - 330 ML.
Ang kumukulo na tubig para sa malt - 80 ML.
Malt - 4 na kutsara. l
Asin - 1.5 tsp
Honey - 2 kutsara. l
Halaman ng langis - 2 kutsara. l
Coriander - 1 tsp
Prun - 2 mga PC (makinis na tinadtad)
Trigo harina - 225 g
Harina hw - 325 g
Lebadura - 2 tsp

Program-3, maitim na tinapay. Output - 1 kg

Napagpasyahan ko ang tinapay na rye na ito, sabihin sa akin kung anong pagkakasunud-sunod upang mailatag ang lahat. Ano ang gagawin sa kumukulong tubig? Tuyong lebadura?
Isang simpleng puting cake at cake lamang ang inihurno ko mula kay Elena Bo. Sa loob ng dalawang taon hindi ako naglakas-loob na pumili ng iba. Salamat

At paano ako hindi makahanap ng isang Temka sa pagbuo ng isang rye kolobok, maaari bang sabihin sa akin ng isang tao?

Hindi ako naghintay para sa mga sagot, nanganganib ako sa sarili kong panganib at peligro. Ang tinapay ay naging sobrang, itim at mataas lamang. Pinalitan ko ang tubig sa patis ng gatas, programa 3. Isablig ito ng mainit na tubig sa itaas. Salamat sa resipe.

Kamusta sa lahat, sabihin sa akin sa kung saan narinig na maaari mong gamitin ang sabaw ng patatas sa halip na gluten? sino ang naging at ganun talaga ???

Sa tinapay na sabaw ng patatas

Sabihin mo sa akin, nabasa ko ang buong paksa at napagtanto na mas maraming harina ng rye sa tinapay (ang ibig kong sabihin na may kaugnayan sa harina ng trigo), mas maraming oras ang kinakailangan upang masahin at baka kailangan ng pangalawang pagtaas? Nagiging tama ba ako?

hello, sino ang may orion bread maker. Iminumungkahi ko ang isang resipe para sa rye tinapay:
1. Tubig (mainit) 280ml;
2. Asin 1.5 tsp;
3. Honey-1 tbsp. atbp.
4. Mantikilya 30gr.;
5. Kape - 1 tsp;
6. Flour 500g (rye 160g, trigo 340g);
7. lebadura 1.5 tsp.

Ang oven sa program-classic, laki ng tinapay na-750, crust-dark

[Dito, nakatagpo ako ng solusyon sa isyung ito.]

Dito, nakatagpo ako ng solusyon sa isyung ito.
- narito na -> Rye sa isang gumagawa ng tinapay, kung walang ganoong pagpapaandar.

Pagbati, mahal na mga gumagamit ng forum! Paumanhin, newbie, sa pagiging hindi maintindihan, ngunit ... narito kong nabasa: "maghurno sa mode 2" o "maghurno sa mode 3" ... At ano, ang mga mode sa iba't ibang mga kalan ay magkapareho sa mga numero, o nangangahulugan ito ng ilang tiyak na modelo?

Pagbati, mahal na mga gumagamit ng forum! Paumanhin, newbie, sa pagiging hindi maintindihan, ngunit ... narito kong nabasa: "maghurno sa mode 2" o "maghurno sa mode 3" ... At ano, ang mga mode sa iba't ibang mga kalan ay magkapareho sa mga numero, o nangangahulugan ito ng ilang tiyak na modelo?

Huwag kang humihingi ng paumanhin, wala rin akong maintindihan ...

Ang mode 2 at 3 ay matatagpuan sa ilang mga modelo ...

Wala ka bang magawa Isinasaad mo sa iyong profile kung anong modelo ng kalan ang mayroon ka, upang mas madaling matulungan ka ...