Crispy egg croquettes

Crispy egg croquettes

Paraan ng pagluluto

• Ang mga piniritong itlog sa mga breadcrumb ay malutong sa labas ngunit nakakapagod na malambot sa loob.



• 1. Paghahanda ng mga itlog



• Balatan ang matitigas na itlog at i-chop sa pantay na mga piraso.



• 2. Paggawa ng sarsa



• Dissolve ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng 30g harina, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang gatas, lutuin ng 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa. Alisin ang kasirola mula sa init at palis sa raw egg yolk. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, kung ninanais, magdagdag ng gadgad na nutmeg o isang pakurot ng cayenne pepper.



• 3. Pagdaragdag ng mga itlog.



• Gumalaw ng mga tinadtad na piraso ng itlog at opsyonal na ham o bacon o kabute sa mainit na sarsa. Ganap na palamig ang halo. Bilang opsyonal, kapag ang pinaghalong ay sapat na cool, maaari mong ilagay ang kawali sa ref - makakatulong ito upang gawing mas makapal ang timpla.



• 4. Paghubog ng mga croquette.



• Habang kumukuha ka ng isang kutsarang pinalamig na pinaghalong itlog at sarsa, ilagay ang bawat paghahatid sa natitirang harina, pagkatapos isawsaw sa pinalo na itlog at pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay. Igulong nang maayos ang croquette sa mga mumo upang sila ay tuluyang dumikit, pindot ng magaan. Iwanan ang mga croquette ng ilang minuto upang ang mga pagwiwisik ay sumunod sa flat.mas tiyak.



• 5. Pagprito ng mga croquette



• Ibuhos ang 1 cm ng langis ng gulay sa kawali - ang langis ay dapat umabot sa kalahati ng gilid ng croquette. Fry sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Pat dry sa isang tuwalya ng papel.



• 6. Paghahatid ng mga croquette sa mesa



• Paglilingkod tulad ng mga ito, o opsyonal na may sarsa ng kamatis, ihahatid nang magkahiwalay: upang maiwasan ang pagkasira ng malutong, huwag magdagdag ng sarsa ng kamatis sa mga croquette.



• Mabango na sarsa ng kamatis



• Igisa ang mga sibuyas sa langis hanggang malambot ngunit hindi kayumanggi. Magdagdag ng bawang at halaman, asin, paminta, ilang asukal at kamatis na tirahan. Kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa maging kamatis ang mga kamatis. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan gamit ang isang kutsarang kahoy. Lutuin ang sarsa sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magkaroon ito ng ninanais na pagkakapare-pareho.




• Masiyahan sa iyong pagkain!