Gatas ng mustasa na may dill.

[MILK MUSTARD na may dill.]

MILK MUSTARD na may dill.

kuwarta:
-4 g lebadura
-20 gr molass
-90 gr mainit na gatas
+ ilang harina mula sa kabuuan

habang tumataas ang kuwarta, inilagay ko ang mga produkto sa timba ng machine machine:

-320 gramo ng harina ng trigo (kung saan 160 na may malakas na gluten, ang natitira ay ordinaryong)
-80 gr pea harina
-150 g nakakalat na starter culture
-90 gramo ng maligamgam na tubig (maaaring magamit ang gatas)
-1 tsp tuyong mustasa (5 gr.)
+ lahat ng kuwarta

pagmamasa, 45 minuto pahinga, sa panahon ng ikalawang batch na idinagdag ko

-0.5 tbsp l. (sinusukat) dry dill
12 gramo ng asin (2 tsp)
- at sa pinakadulo ng batch, ang langis ng mustasa ay idinagdag dropwise (1 tbsp. l-kinuha na sinusukat)

Nagluto siya sa isang apuyan na may singaw sa unang 10 minuto 250 * C, pagkatapos ng isa pang 50 minuto 180 * C.

Sinablig ko ang nagpapatunay na basket ng trigo na bran (sa payo ni Yulika) mula dito tulad ng isang mapula na tinapay. Ang crust ay naging mas malutong (medyo mahirap para sa aking panlasa, na may harina na harina mas malambot ito). Dito sa Temka ay nagpakita ng isang homemade proofing basket

Misha, mahusay na resulta!
Nagdagdag din ako ng bran sa kuwarta ng mustasa
Narinig ko na ang langis ng mustasa ay nagbibigay ng banayad na lasa at pinaputi ang kaunting kuwarta. Wala akong langis na ito (Nakalimutan kong tingnan ang mga parmasya), naglalagay ako ng 3 kutsarang pulbos. l. Kapag ang pagbe-bake, mayroong isang nakamamanghang amoy, pagkatapos ang katotohanan ay nawala sa kung saan. Ngunit ang tinapay ay masarap at ang tinapay ay mabuti.
Nasubukan mo na ba ang oven na walang langis (pulbos lamang) dati?

Binili ko ang mas maliit na bote, 500 ML, sa kiosk ng parmasya sa VDNKh, at binili ang mas malaki, 1 litro, sa merkado. Walang gaanong pagkakaiba, pareho ang mabuti. Marahil ang merkado ay mas mabango nang kaunti, ngunit iyan lamang kung nakakita ka ng pagkakamali. Nagdagdag ako ng kaunti sa lahat ng mga tinapay, kapwa kulay-abo at puti. Pareho ay mabuti.

[Yuliki,]

Wala akong ganoong langis (Nakalimutan kong tumingin sa mga parmasya), naglalagay ako ng 3 kutsarang pulbos. l. Kapag ang pagbe-bake, mayroong isang nakamamanghang amoy, pagkatapos ang katotohanan ay nawala sa kung saan. Ngunit ang tinapay ay masarap at ang tinapay ay mabuti.
Nasubukan mo na ba ang oven na walang langis (pulbos lamang) dati?

Yuliki, Hindi ko idaragdag ang gayong mustasa. at napakakaunting langis - tungkol sa 1 tbsp. l.

salamat!
Magtitingin ako sa mga parmasya, malayo ang layo ng VDNKh sa akin.
Mapalad ang aking asawa na makita ang kanyang mga magulang, aorderin ko ito kung hindi ko ito makita dito.

[Misha]

Mishanapakagandang tinapay! Paano lumalamig ang iyong tinapay? Sa isang wire rack, sa isang koton o linen na twalya?

Naglagay ako ng pulbos na 3 kutsara. l. Kapag ang pagbe-bake, mayroong isang nakamamanghang amoy, pagkatapos ang katotohanan ay nawala sa kung saan. Ngunit ang tinapay ay masarap at ang tinapay ay mabuti.
Nasubukan mo na ba ang oven na walang langis (pulbos lamang) dati?

Yuliki, at 3 kutsara. magkano ang harina? Maraming ... Nagtataka ako kung ano ang ibinibigay ng pagdaragdag ng mustasa pulbos? Mas mahusay na hitsura, panlasa? Hindi ba kayo nagkumpare?

[Misha]

Mishanapakagandang tinapay! Paano lumalamig ang iyong tinapay? Sa isang wire rack, sa isang koton o linen na twalya?

Inilabas ko ang tinapay sa wire rack at hinayaang tumayo ito hanggang sa ganap itong lumamig (mabuti, o kung anuman ang mangyari), hindi ko ito tinatakpan ng anumang bagay - ang tinapay ay may asukal, hindi ito nababagay (wala oras).

[Zefirka]

Zefirka
sa resipe na ito 3 tbsp. l. tuyong mustasa para sa 370 g ng harina.
Nang luto ko ang tinapay na ito sa kauna-unahang pagkakataon mga 5 taon na ang nakalilipas, naiinip ako upang buksan ang takip ng machine machine, kaya't ang espiritu ng mustasa ay amoy ganyan sa aking mga mata, na hindi ko na ginagawa iyon.
Ito ay tulad ng isa sa aking mga paboritong tinapay, na may mantikilya, keso (ngayon, sa okasyon ng pag-aayuno, kinakain ko ito na may honey), ang crust din ang kailangan ko, gusto ko ang mga malutong.

Inilabas ko ang tinapay sa wire rack at hinayaan itong tumayo hanggang sa ito ay ganap na lumamig (mabuti, o kung ano man ang mangyari), hindi ko ito tinatakpan ng kahit ano - ang tinapay ay may asukal, hindi ito mabagal (wala oras).

iyon ang sigurado, kung ang asawa ay nasa bahay, siya ay naglalakad sa mga bilog malapit sa kalan, pagkatapos ng kalahating oras na walang natitira sa maliit na tinapay, inilabas niya ang kanyang inasnan na bacon at ang langutngit lamang ang katumbas ng halaga.Ni ang may sakit na tiyan, o ang aking mga pagtatangka na mangatuwiran sa sinuman ay humahantong sa wala.

[Zefirka]

Zefirka
sa resipe na ito 3 tbsp. l. tuyong mustasa para sa 370 g ng harina.
Ito ay tulad ng isa sa aking mga paboritong tinapay, na may mantikilya, keso (ngayon, sa okasyon ng pag-aayuno, kinakain ko ito na may honey), ang crust din ang kailangan ko, gusto ko ang mga malutong.

Salamat, isinulat ko ito.

Inilabas ko ang tinapay sa wire rack at hinayaang tumayo ito hanggang sa ganap itong lumamig (mabuti, o kung anuman ang mangyari), hindi ko ito tinatakpan ng anumang bagay - ang tinapay ay may asukal, hindi ito nababagay (wala oras).

At nagtakip ako ng twalya. Ang crust ay mabuti-oh-oh-oh-oh-I-I-I!

[Misha]

Salamat, isinulat ko ito.

mas maraming tubig 1 tsp, asin 1 tsp, asukal 2 kutsara. l., 1/4 tsp. bran, 1/4 l. trigo mikrobyo, 1 st l. mga langis. Ito ay nasa orihinal na resipe.
Ngayon dinadagdagan ko rin ang lebadura doon.

Misha
Sinubukan mo bang gawin ito sa sariwang dill? Naalala ko na mahilig ka sa herbs. Mayroon bang pagkakaiba kumpara sa tuyo?

[(nagdagdag ng gatas)]

Ang tinapay na ito ay inihurnong may kaunting mga pagbabago sa resipe:

MILK MUSTARD na may dill.

kuwarta:
-4 g lebadura
-20 gr molass
-90 gr mainit na gatas
+ ilang harina mula sa kabuuan

habang tumataas ang kuwarta, inilagay ko ang mga produkto sa timba ng machine machine:

-320 gramo ng harina ng trigo (kung saan 160 na may malakas na gluten, ang natitira ay ordinaryong)
-80 gr pea harina
-150 g nakakalat na starter culture
-90 gramo ng maligamgam na tubig (maaaring magamit ang gatas) (nagdagdag ng gatas)
-1 tsp tuyong mustasa (5 gr.) (nadagdagan ang halaga ng mustasa - 12-13 gr.)
+ lahat ng kuwarta
-nagdagdag ng isa pang 10 gramo ng trigo na bran sa kuwarta)
pagmamasa, 45 minuto pahinga, sa panahon ng ikalawang batch na idinagdag ko

-0.5 tbsp l. (sinusukat) dry dill (10 gr. Fresh dill)
12 gramo ng asin (2 tsp)
- at sa pinakadulo ng batch, ang langis ng mustasa ay idinagdag dropwise (1 tbsp. l-kinuha na sinusukat) (hindi nagdagdag ng langis)

Nagluto siya sa isang apuyan na may singaw sa unang 10 minuto 250 * C, pagkatapos ng isa pang 50 minuto 180 * C.

Kung gusto mo ng mas makapal na tinapay, lutuin ang isang ito. Sa unang bersyon, ang mumo ay lumalabas na mas mahimulmol, at mas gusto ko ang orihinal na bersyon (5gr). Sa palagay ko ang mustasa dito ay ginagawang "mas mabigat" ang mumo (12-13 gramo).
Tungkol sa sariwang dill, nagbibigay ito ng isang higit na aroma, ngunit muli, mas gusto ko ang tuyo, ay hindi makagambala sa espiritu ng tinapay. Gustong-gusto ko ang iba't ibang mga halaman, ngunit sa mga flat cake - focaccia, o tukoy na tinapay. Narito ito ay mustasa, hayaan itong manatiling gayon. Ang isang maliit na dry dill ay nagtatakda ng lasa, at ang mga sariwang dill ay nakakagambala.
Sa pangkalahatan, kailangan mong subukan ang iyong panlasa. Ang Khlebushek ay isang matalik na bagay, narito ang mga pasiya ay hindi angkop, ngunit payo lamang

[Misha]

Misha
Ang gwapo pala nitong tao. Isa pang pares ng mga naturang larawan at naglakas-loob akong gumamit ng oven.

Ang isang maliit na dry dill ay nagtatakda ng lasa, at ang mga sariwang dill ay nakakagambala.
Sa pangkalahatan, kailangan mong subukan ang iyong panlasa. Ang Khlebushek ay isang matalik na bagay, narito ang mga pasiya ay hindi angkop, ngunit payo lamang

Ako ay lubos na sumasang-ayon. Halimbawa, sa tinapay ng mustasa ay gustung-gusto namin ang mga puting buto ng mustasa, sa halip na pulbos, mas maraming langis ng mustasa at pampalasa ng sibuyas (pinirito sa mga breadcrumb at pinatuyong sibuyas).