Ang buko ng baboy sa serbesa sa isang mabagal na kusinilya

Ang buko ng baboy sa serbesa sa isang mabagal na kusinilya

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Fresh shank
Paminta ng asin
Beer
Bawang

Paraan ng pagluluto

• Kumuha kami ng isang sariwang shank, linisin ito mula sa balat, hugasan ito ng maayos.
• Kuskusin ito ng asin at paminta, ilagay ito sa isang lalagyan, punan ito ng serbesa (mas mabuti na madilim, ngunit ang iba pa ay gagawin din)
• Umalis upang mag-marinate ng 12 oras (magdamag)
• Pagkatapos ng marinating - ilagay ang buko at pakuluan sa beer marinade sa "Stew" sa loob ng 3 oras.
• Inilagay ko ang isang silicone mat sa ilalim, natatakot ako na baka masimot ng mga buto ang kasirola.
• Matapos ang pagtatapos ng extinguishing, alisan ng tubig ang tubig.
• Kuskusin ang shank - na may bawang (higit pa - huwag itong sirain), butil-butil na mustasa at pulot.
• O ang pangalawang pagpipilian ay ang bawang na may kulay-gatas.
• Pagkatapos ay ibalik ito sa isang mabagal na kusinilya at maghurno sa loob ng 1.5 oras.

Tandaan

Mas mabuti na kumain ng may nilagang repolyo at beer. Kahit na ito ay napaka-masarap sa anumang bahagi ulam.

Iyon ay, kung naintindihan ko nang tama, ganap nating aalisin ang balat mula sa shank?

Nagpi-film ako.
Gusto ko ng makatas na karne sa mga buto!
Ang ilang mga pag-ibig sa balat.
Maaari mong subukan ang pareho.

Gusto ko ring subukan ang veal shank ngayon. Narito ang orihinal na recipe,

OSSOBUKO
1 sibuyas, tinadtad
1 sibuyas ng bawang, durog
4 na piraso ng veal shank
275 ML tuyong puting alak
350 g mga kamatis, peeled at makinis na tinadtad
1 kutsarang tomato paste (katas)
asin at itim na paminta

Para sa paghahatid:
1 malaking sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
2 kutsara perehil, tinadtad
gadgad na kasiyahan ng 1 lemon

Ito ay isang tanyag na pagkaing Italyano: veal shank na niluto sa puting alak at kamatis. Subukan upang makakuha ng 5 cm makapal na piraso ng karne ng baka para sa ulam na ito.

1. Sa isang mabibigat na lalagyan ng goulash, ay natunaw ang 25 g ng mantikilya at iprito ang sibuyas at bawang hanggang sa maputlang ginintuang kayumanggi sa loob ng 10 minuto. Alisin gamit ang isang slotted spoon at ilipat sa isang plato. Idagdag ang natitirang langis at iprito ang mga piraso ng karne ng baka, iprito hanggang sa kayumanggi sa lahat ng panig. Pagkatapos ibuhos ang alak, hayaang kumulo, pagkatapos bawasan ang init sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas, bawang, kamatis, tomato paste at timplahan ng asin at paminta.

2. Pagkatapos takpan ang kawali at kumulo ng 1 oras. Pagkatapos nito, alisin ang takip at lutuin para sa isa pang kalahating oras, hanggang sa malambot ang karne at pakuluan ang sarsa.

3. Bago ihain, pukawin ang bawang, perehil at lemon zest, pagkatapos ay iwisik ang karne. Paglilingkod sa bigas (mas mabuti na may risotto alla milanese), at huwag kalimutang alisin ang utak sa gitna ng hukay - ito ang pinaka masarap.

Mayroon na akong buko ng baboy sa aking beer, na may balat. Kumain ako ng nakahandang gulay, isang kaibigan na dinala mula sa Italya, na naka-kahong.

Kaya't sinubukan ko ang aking buko. Nakatiis sa gabi sa beer, pinakuluan sa isang pressure cooker, inihurnong sa oven - mahusay!
Salamat sa resipe.

Kalusugan.
Kaya tapos ka na ba sa balat?
At pagkatapos ay may balat at kumain? o nalinis?
Marahil ang lahi ng mga baboy ay may mahalagang papel pa rin: ang ilan ay may mataba na shank, ilang fat. Ang ilan ay may payat na balat, habang ang iba ay may makapal ...

Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa parehong recipe, pato ay mahusay, ito ay karaniwang napaka mataba, at pagkatapos kumukulo sa beer at baking, ang tiyak na amoy mawala.

Kalusugan.
Kaya tapos ka na ba sa balat?
At pagkatapos ay may balat at kumain? o nalinis?
Marahil ang lahi ng mga baboy ay may mahalagang papel pa rin: ang ilan ay may mataba na shank, ilang fat. Ang ilan ay may payat na balat, habang ang iba ay may makapal ...

Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa parehong recipe, pato ay mahusay, ito ay karaniwang napaka mataba, at pagkatapos kumukulo sa beer at baking, ang tiyak na amoy mawala.

Ginawa ko ito sa balat - ang aking shank ay mula sa isang baboy ng isang lahi ng karne, at ang mga ito ay may manipis na balat! At kumain ako kasama ang balat - gusto ko ito! Doon, sa balat, may isang bagay na ang mga nasugatang tisyu at buto sa ating katawan ay naibalik.
At gusto ko ang pato na pinakuluan sa apple juice!

Oo, may crush ako sa iyong resipe, gagawin ko ito nang mas madalas!

At gusto ko ang pato na pinakuluan sa apple juice!

Isang resipe

At ngayon ginawa ko ito alinsunod sa pinabilis na bersyon: pinakuluan ko ang buko sa isang pressure cooker na may mga pampalasa hanggang sa luto (mga 1.5 oras), pinahiran ito sa itaas at hanggang sa maaari sa gitna sa pamamagitan ng mga hiwa na may halong bawang, pampalasa , paminta at kulay-gatas at inihurnong halos 0.5 oras sa oven hanggang ginintuang kayumanggi

Super.

At ang beer ay nagbibigay ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa. Tiyak na subukan mo ito.

Nagluto ako ng isang shank o galenka, hindi ko alam kung ano ang tatawagin nang mas tama ayon sa resipe na ito, pinirito ko ang kasalukuyang sa isang airfryer, at nagluto pa ng kaunti - mga 5 oras mula noong napakalaki ng aking shank o galenka))) Nagustuhan ko ito, merci para sa resipe !!!

[kava]

At ngayon ginawa ko ito alinsunod sa pinabilis na bersyon: pinakuluan ko ang buko sa isang pressure cooker na may mga pampalasa hanggang sa luto (mga 1.5 oras), pinahiran ito sa itaas at hanggang sa maaari sa gitna sa pamamagitan ng mga hiwa na may halong bawang, pampalasa , paminta at kulay-gatas at inihurnong halos 0.5 oras sa oven hanggang ginintuang kayumanggi

kava, at ikaw sa isang pressure cooker sa anong mode ang luto mo ng buko? At ito ba ay pinagtimpla lamang ng tubig o may serbesa?

[RybkA]

RybkA, Mayroon akong isang simpleng pressure cooker (hindi electric), kaya walang mga mode. Nagluto sa parehong beer at tubig nang halos isang oras

Nakikita ko))) Pupunta ako ilagay ang aking atsara)))

Hindi ko naintindihan kung ano ang pinagsamang, ngunit pagkatapos ng 3 oras sa Shteba, ang karne ay hindi nahulog sa lahat habang naghihilom at dalawang oras na litson. Masamang kumain