Wheat-rye 50:50 nang walang sourdough at malt (tagagawa ng tinapay)

Kamusta! Bago ako dito. Mangyaring sabihin sa akin kung paano iakma ang recipe na ito sa iyong gumagawa ng tinapay. Mayroon akong Panasonic SD-ZB2502. Maraming salamat po

At hindi mo kailangang iakma ang anumang bagay. Kailangan mong itakda ang programa kay Rye (ano ang numero ng programa sa iyong kalan - 07?) At maglagay ng isang spatula para sa rye. Sa mga tuntunin ng pag-andar, parehong pareho ang 257 at 2502, ang mga programa lamang ang naiiba na may label.

["pakmaya]

Mangyaring sabihin sa akin! : smartass: Paano magagamit nang wasto ang lebadura "pakmaya"tuyo na aktibo. Sa isang site nabasa ko na ang tinapay na rye ay malambot, ngunit idinagdag lamang sila sa batch nang walang sourdough.
Mayroon akong isang pakete ng 100 gramo bawat 10 kg ng harina. Dati, Saf-moment lang ang ginamit ko, at ngayon sinusubukan kong lumayo mula sa kimika.
Kung ang resipe ay nagbibigay -2. tsp kung magkano ang idadagdag ko pakmaya ng pareho 2. tsp?

Sinusunod namin ang mga rekomendasyon ng gumawa.
pakete ng 100 gramo - 10 kg ng harina
sa resipe, 500 gramo ng harina ay nangangahulugang gumawa kami ng isang simpleng pagkalkula at makakuha ng 5 gramo o 1.7 tsp.

Ito lamang ang inirekumendang halaga para sa x / ovens para sa 500 gramo ng harina, na nangangahulugang maaari mong ligtas na magamit ang aming mga pamantayan. Halaga ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Sinubukan ko.
Masarap, ngunit nagkulang ako ng kasiyahan sa aking panlasa - alinman sa pagkaasim, o tamis.

Posible bang gumamit ng 2 grade na harina ng trigo at binhing rye sa tinapay na ito?

Posible bang gumamit ng 2 grade na harina ng trigo at binhing rye sa tinapay na ito?

Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga sangkap - gumamit ng anumang harina.

Salamat Admin para sa isa pang mabilis na tugon !!
Ito ay lamang na hindi pa ako nakapagluto alinman sa harina ng rye, o mula sa harina ng trigo ng ika-2 baitang. Iyon ang dahilan kung bakit ako natatakot (hindi, mas maingat ako)

Sa iyong kalusugan - halika https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Admin, maraming salamat sa pagtulong sa amin na mapanatili ang recipe. Bihira akong bumisita sa site. Salamat sa iyong tulong.

[Vafelka]

Vafelka Kamusta. Sabihin mo sa akin kung mayroon akong Panasonic 2500, analog 256, maaari ba akong maghurno alinsunod sa iyong resipe? Walang mode na "rye", posible bang gawin ito sa ibang programa?
Salamat

Upang maghurno ng rye at tinapay na rye-trigo, ginagawa ko ito sa Panasonic 2500: una, sa mode ng dumplings, nagmasa ako, kung maraming harina ng rye, maaaring kailanganin mong tulungan ang panghalo (para dito gumagamit ako ng silicone spatula ). Pagkatapos ay iniiwan ko ang kuwarta na tumaas ng halos isang oras at kalahati. Pagkatapos, sa mode ng pagluluto sa hurno, nagtakda ako ng 1 oras sa timer at maghurno.

Sa "home-made" mode para sa pagluluto sa tinapay ng rye, kapag ang pagpapatunay ay isinasagawa, hindi ba kinakailangan na painitin ang kuwarta? Sa gayon, kahit papaano kaunti?

1 pagmamasa, 1 pagpapatunay (pagtaas) ng isang oras at kalahati, pagluluto sa isang oras - lahat ng kinakailangan para sa rye?

[tinapay ng rye]

Sa "homemade" baking mode tinapay ng rye, kapag ang pagpapatunay ay isinasagawa, huwag painitin ang kuwarta? Sa gayon, kahit papaano kaunti?

1 pagmamasa, 1 pagpapatunay (pagtaas) ng isang oras at kalahati, pagluluto sa isang oras - lahat ng kinakailangan para sa rye?

Anong uri ng rye ang pinag-uusapan natin?
Ang mga rye tinapay ay nahahati sa trigo-rye at rye-trigo, ayon sa mas mataas na nilalaman ng harina.

Kung ito ay tinapay na trigo-rye, ang pamamaraan ng pagmamasa at pagluluto ay pareho sa tinapay na trigo.
Kung ito ay tinapay na rye-trigo, pagkatapos ay isang proofing lamang at pagkatapos ay pagluluto sa hurno.

Admin, ang resipe na ito ay naglalaman ng maraming harina ng rye - hindi ba masisira ng karaniwang rehimen ang tinapay na ito?

Admin, ang resipe na ito ay naglalaman ng maraming harina ng rye - hindi ba masisira ng karaniwang rehimen ang tinapay na ito?

Ngunit, ang tinapay ay trigo-rye! Naglalaman ito ng mas maraming harina ng trigo kaysa sa rye! At pinasiyahan ang pagluluto nito kumalat tulad ng tinapay na trigo, na may dalawang patunay

Piliin ang mode na gusto mo at maghurno, mag-eksperimento sa iyong sarili, masasabi sa iyo ng iyong sariling karanasan kung paano ito gawin

Admin, salamat, kumalma! Susubukan namin. Ito ay bukas lamang na ako ay magiging isang masayang may-ari ng isang makina ng tinapay, umupo ako ng maraming araw, sumisipsip ng impormasyon, pumili ng mga recipe. Sa aking pamilya, ang puting tinapay ay hindi kinakain, kaya't ang lahat na may harina ng rye ay kawili-wili, ngunit nakakatakot.

Napaka-pantay ang tinapay! Nagdagdag ako ng 2 pang kutsara ng tuyong kvass at sinablig ng cumin ...
Lahat ay rosas at inihurnong mahusay, at ang panlasa ay perpekto lamang!
Salamat sa resipe!

Napaka-pantay ang tinapay! Nagdagdag ako ng 2 pang kutsara ng tuyong kvass at sinablig ng cumin ...
Lahat ay rosas at inihurnong mahusay, at ang panlasa ay perpekto lamang!
Salamat sa resipe!

Sa gayon, kasama ang unang tinapay para sa iyo!

Aldus, salamat! Ngayon ang pangalawa ay maputik, ngunit magdaragdag ako ng ilang mga binhi
Ang mga pamilyar na kasama na walang tinapay ay namamaga mula sa lasa ng lutong bahay na tinapay))

Narito kung ano ang isang guwapong lalaki na aking naka-!!! Salamat !!!

Gwapo! Magkakaroon siya ng kaunting tubig, ang kuwarta ay mas malambot - at ang bubong ay magiging mas makinis, at ang mumo ay magiging mas malambot

Kaya, ito ang susunod na pagtakbo!

Magkakaroon siya ng kaunting tubig, ang kuwarta ay mas malambot -

Oh, sa pangkalahatan ay naisip ko na hindi ito makakahalo, ito ay lata,

at hindi pa ako nakaranas at nais na itapon ito nang buo, ngunit sa huli nasiyahan ako. kahit na nagdagdag ako ng tubig, at kefirchika ..... drop by drop.

Kamakailan lamang nakuha namin ang HP Mulinex. Nagsimula ang aking asawa sa trigo (mga pagkakaiba-iba ng mabilis na tinapay), at gusto ko talaga ang rye tinapay. At sa gayon, habang ang sourdough na "semi-tapos na produkto" ay inihahanda, natagpuan ko ang resipe na ito sa paksa ng hindi inaangkin at ngayon ay inihurnong ang aking UNANG tinapay. At ngayon napag-alaman ko ang paksang ito at tinitiyak na ang resipe ay in demand din
Inihahanda namin ang kefir sa aming sarili, na may lactobacilli. Kumuha ako ng mas kaunting tubig - 130ml, harina - pantay, 250g bawat isa. Sa halip na asukal, idinagdag ko ang honey ng nakaraang taon (makapal, kaya't kumuha ako ng kaunti pang kutsara, kumuha ako ng tinapay na may isang maliit na sweetmeat). Tulad ng para sa natitirang bahagi, ang lahat ay mahigpit na naaayon sa resipe. Mga 5 minuto bago matapos ang programa, gaanong pinahiran ang tuktok ng tinapay na may isang sipilyo na isawsaw sa langis ng oliba. Sa loob ng isang oras at kalahati, pinalamig ang tinapay, nakabalot ng lino.
Ang tinapay ay walang simetriko - sa isang gilid ito ay isang pares ng sentimetro na makapal. Ang crust ay pare-pareho sa lahat ng panig, malutong, ang mumo ay normal na butil, hindi gumuho. Ang aroma ay kaaya-aya, ang lasa ay mahusay! Pagkalipas ng dalawampung minuto, isang tinapay at dalawa pang piraso ang nanatili mula sa isang tinapay na kilo. Ang unang tinapay ay HINDI bukol!

[Sergei 1966]

Sergei 1966, Binabati kita sa iyong tagagawa ng tinapay at iyong mga unang tagumpay. Agad na makita, ang aming tao! Maligayang pagdating sa malaking magiliw na pamilya ng mga panaderya!

Dadalhin ko ang resipe na ito sa mga bookmark - susubukan kong maghurno sa bahay sa pagdating. Interesado ako sa pagiging simple nito.

[Mag-atas]

Mag-atas, Salamat sa mabubuting salita! Medyo nagsisimula pa rin ako. Nabasa ko ang forum at pag-aaral.
Albina, subukan mo, sa palagay ko hindi mo ito pagsisisihan!

Nagpasya akong maghurno ng tinapay na ito ... Nais kong gawin ito sa sariwang lebadura ... Dahil "nakilala" lamang ako ng sariwang lebadura, nais kong malaman .. ilan ang kukuha para sa resipe na ito? Ayon sa aking mga kalkulasyon, lumalabas na 12 gramo .. Hindi ba sobra? Ano sa tingin mo?

Ibinigay ko lahat ng lebadura, gamitin ang sourdough na "semi-tapos na produkto" at bahagyang binago ang resipe na "tikman".

Inihurno ko rin ang tinapay na ito, ngunit mabubo ako. hindi mahimulmol. Bagaman nangyayari ito sa harina ng rye, hindi nakakagulat

Nagbe-bake ako ng tinapay nang madalas, palaging lumalabas.
Minsan kumuha ako ng patis sa halip na kefir, walang problema. Hindi kritikal na inilipat ang proporsyon patungo sa tubig. Ang resulta ay palaging nakalulugod.
Ang tinapay ay talagang siksik, ngunit masarap at mabango. Nagdagdag ako ng mga damo at binhi. Naghurno ako sa mode na "Rye".
Salamat sa resipe.

Ipinagluto ko ito ngayon. Sa lumang kefir, 50g50, ang lahat ay malinaw ayon sa resipe, nagbigay lamang ako ng kaunting instant na kape para sa kulay. Narito kung ano ang nangyari. Ang gumagawa ng tinapay na Panasonic 2501, programa ng Rye tinapay, ordinaryong spatula.


Maaari kang makaramdam ng kaunting kefir sa panlasa, Marahil ay masyadong matanda na

Palagi akong nagluluto ng ganitong uri ng tinapay, gusto ko ito ng sobra! Salamat sa resipe! : bulaklak: Sa suwero, para sa akin, ito ay mas mahangin, o ano? Minamahal ko ang pritong mga sibuyas o bawang. Karaniwan akong kumukuha ng live na lebadura.

Isa rin akong baguhan na panadero at naghahanap din ako ng isang resipe nang walang mga komplikasyon.
Si Pok sa kanyang Misteryo 1202 sa mode na "Buong butil" ay tila gumana ang lahat, maliban sa hindi siya tumaas lalo na.Bagaman, pinakamahalaga, masarap!

Ito ay naging isang katulad nito:



Salamat sa resipe, uulitin namin ito (ngayon nais kong subukan ito tulad ng dati).

Kiryukha, magandang araw! Subukang bawasan nang kaunti ang dami ng likido. Kaunti lamang. Marahil ang kefir ay puno ng tubig. At ang bubong ay magiging maganda at pantay. At ang iyong mumo ay naging mahusay. At subukang baguhin pa rin ang mode. Good luck!

Salamat sa resipe, dinala ko ito sa mga bookmark, mag-e-eksperimento ako

[Vafelka]

Vafelka, sa pangalawang pagkakataon nagluluto ako alinsunod sa iyong pangkabuhayan na resipe, na nadagdagan ang dami ng mga sangkap para sa aking pamilya at ang supra BMX-350 na kalan ng 1.5 beses.
Sa pangalawang pagkakataon dahil nagustuhan ko ang unang pagsubok ng isa-sa-isang, Salamat!
At ang mga ratios na perpektong tumutugma sa kalidad ng harina at ang ratio ng tuyo na basa.
Pinalitan ko ang lebadura ng pinindot sa isang proporsyon na 1: 4, pinaliit ang dami ng kifir ng Vvett beer 1: 1.
Ang pagkakasunud-sunod ng bookmark ay tila hindi mahalaga, ngunit agad kong ibinuhos ang beer sa hulma, inilagay ang lebadura at kefir, pinainit ito ng isang minuto (Baking mode), nagdagdag ng isang solusyon ng asin at asukal sa tubig, ibinuhos ang harina at langis ng mirasol sa taas.
Inihurno sa French tinapay (3 oras 55 minuto, ang pinakamahabang yugto ng pagpapatunay). Nagdagdag ng kulantro. Upang masiguro laban sa pagkalubog ng bubong, ang panahon ng pagluluto sa bake ay nadagdagan ng 10 minuto.
Kaagad pagkatapos mag-bake, ang bigat ng rolyo ay bahagyang higit sa 1 kg
Narito kung ano ang nangyari kaagad pagkatapos ng pag-alog sa amag.

Kinuha ko ang unang larawan na may isang flash, kaya't naging maaraw, masaya, tulad ng pagluluto sa hurno!

6 na oras pagkatapos ng pagsingaw ng labis na kahalumigmigan, ang hugis ay hindi nagbago. Ang beer ay nagbigay sa tinapay ng isang kaaya-ayang pagkatapos

[mitricz]

mitricz, salamat sa iyong interes sa aking resipe. Ang sarap talaga ng tinapay. Mayroon kang napakagandang tinapay. Tanging, m. B. kapag pinapalitan ang bahagi ng kefir ng serbesa, kailangan mong bawasan nang bahagya ang dami ng likido. Ang Kefir ay mas makapal kaysa sa beer.

Ang tinapay na 900 g ay naging napakalaki, sa pangatlong araw na hindi kami makakain