Wheat-rye-wholegrain baguettes na may hop sourdough na may milk whey

Kategorya: Sourdough na tinapay
Wheat-rye-wholegrain baguettes na may hop sourdough na may milk whey

Mga sangkap

Harina ~ 310 g
Rye harina ~ 70 g
Buong harina
(ginamit
70 g
Hop sourdough No. 1 ~ 125 g
Mainit na suwero
(naiwan mula sa maasim na gatas
kung saan ginawa ang keso sa maliit na bahay)
~ 330 ML
Mga butil ng flax 1 kutsara l.
linga 1 kutsara l.
Poppy seed 1 kutsara l.
Mga binhi ng mirasol 1 kutsara l.
Asukal 2 tsp
Asin 1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Ang resipe ng baguette mula sa aklat ng recipe ng tinapay ng Moulinex na tinapay ay kinuha bilang batayan.
  • Sa gabi ng umaga inilabas ko ang sourdough mula sa ref at pinakain ito ng brewed rye harina. Sa pamamagitan ng gabi (sa pamamagitan ng 17:00) ilagay ang kuwarta
  • Ang gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-255.
  • Na-download ko ang lahat sa ayos na ipinakita. Binuksan ang mode na "pizza". Sa unang pagmamasa, kailangan kong magdagdag ng 3 kutsara. l. harina, dahil ang kuwarta ay puno ng tubig. Hindi ako naghintay hanggang sa katapusan ng programa (naka-off ito 19 minuto bago magtapos), dahil sa palagay ko, masahin ng HP ang masa sa mode na ito. Pagkatapos ay naghintay ako hanggang sa kuwarta na humigit-kumulang sa doble (inabot ako ng mga 40-60 minuto). Inilipat ko ulit ang mode na "pizza" at pinatay ulit ito 20 minuto bago matapos. Binuo ko ang mga baguette, inilagay ito sa isang may hawak ng baguette (gawa sa baking paper), tinakpan ng cling film at inilagay sa ref hanggang sa umaga.
  • Sa umaga, ang mga baguette ay tumaas nang bahagya sa laki. Inilabas niya ito sa ref, naghintay ng 30 minuto hanggang sa sila ay nag-init, pagkatapos ay inilagay sa isang mainit na lugar, hinintay ang dobleng mga baguette, ininit ang hurno hanggang sa 230 degree, inilagay ito sa isang mainit na baking sheet at inihurnong singaw para sa tungkol sa 20 minuto.

Tandaan

Ang tinapay ay naging mahusay!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay