Klasikong rye lutong bahay na tinapay sa isang tagagawa ng tinapay

Salamat sa resipe na ito, naintindihan ko kung paano naiiba ang sourdough na tinapay sa ordinaryong tinapay. Ngayon alam ko kung aling paraan ang lilipat. Maraming salamat sa resipe na ito. Ito ay naging sa unang pagkakataon at ang mga homemade na tao sa wakas ay nagsimulang kumain ng tinapay!

Sa kauna-unahang pagkakataon na gumawa ako ng isang sourdough at nalasahan ang tinapay na ito. Ang lebadura ay naging puff sa una, at pagkatapos ay "namatay", inilagay ko pa rin ito sa resipe at sasabihin kong ang resulta ay nakalulugod sa akin. Inaasahan kong ang pinakamasama. Super ang tinapay !!! Salamat sa resipe.

Ang lebadura ay na-puff sa una, at pagkatapos ay "namatay"

Ano ang ibig sabihin ng "namatay"? Peroxide, exfoliated, o ano? At bakit "ito" sa tinapay?

Ang totoo ay binasa ko ulit ang buong paksang ito at hindi lamang ako ang may ganitong resulta sa lebadura ... at sa gayon napagpasyahan kong hindi ako, dahil nasusulat na nangyayari ito nang ganoon, pagkatapos ay ipagsapalaran ko ito Kaagad pagkatapos masahin ang lebadura, nagsimula itong tumubo nang napakabilis at halos sumabog mula sa aking sisidlan, pagkatapos ay napagpasyahan kong ilipat ito sa isang mas malaking mangkok, inilipat ito, tila, sa isang angkop na lugar, pagkatapos ng ilang sandali ay lumaki ito nang kaunti at lumubog, sa umaga (ilagay ito sa gabi) natakpan ito ng pinatuyong ng isang pelikula, hinalo ito sandali at ginamit ito))) DITO! Nais kong mag-upload ng larawan, ngunit may hindi gumana

[lilisyonok]

lilisyonokkung nais mong maghurno ng tinapay na may sourdough, basahin ang Temka na ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0 at piliin ang pagpipilian ng sourdough na gusto mo. Kung hindi ka pa handa na patuloy na mapanatili ang mahalagang aktibidad ng starter microorganism, pagkatapos ay subukan ang pagluluto sa kuwarta. Halimbawa ganun https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.0

Hindi, hindi, handa akong ihanda ang aking sarili sa isang ligaw na alaga, ito lamang ang unang pagsubok. Nabasa ko ang halos lahat ng mga kulturang nagsisimula, hindi lahat sa kanila ay nababagay sa akin sa diwa na wala kaming ganoong mga sangkap. Inilagay ko ang walang hanggang lebadura, lalago ako. Salamat sa iyong payo.

Hinihintay namin ang iyong tinapay! Good luck!

Mahigpit na ginawa ayon sa resipe,
Ang tinapay ay isang maliit na bast ... 200 ML ng tsaa (isang ordinaryong baso) na agad na nalilito at isa at kalahating tasa ng harina sa kabuuan ... Karaniwan kaming naglalagay ng hindi bababa sa 500 gramo ng harina sa tinapay ... at ito out to be right .... maliit na bast at wala doon hindi 1 kg. Hindi ko pa alam ang lasa, nilabas ko na lang. Inaasahan kong masarap ito ... ngunit dahil sa laki na ito, ang pagpapatakbo ng isang buong kalan ng 3 oras ay masyadong uneconomical!

Ginawa ko ulit ito, pagdodoble ng mga pangunahing sangkap. Ito ay naging maayos, ang tinapay ay tungkol sa 1-1.3 kg. (hindi lang nagdagdag ng kape)
Bahagyang nahulog ang tuktok, dahil maraming beses na angat ng talukap ng mata upang maobserbahan - Natatakot ako na ito ay gumapang palabas sa likod ng banga ...

(Tila sa akin na sa unang post na may reseta magiging wasto upang mai-edit ang bigat ng natapos na tinapay sa 400-500 gramo, upang ang ibang mga tao ay hindi magkamali)
🔗

Z. Y. Ngunit posible bang maghurno lamang ng gayong tinapay sa lebadura? O hindi ito babangon nang walang lebadura?

[Ayna]

Magandang umaga,Ayna

Ang tinapay ay tumataas sa sourdough, ang sourdough lamang ang nangangailangan ng mas maraming oras upang tumaas

Ako ay ligaw na humihingi ng paumanhin, ngunit hindi ko inirerekumenda ang toyo ng sobra. Bukod sa iba pang mga bagay, halos lahat ng mga totoy na lumago ngayon ay mga GMO. Kahit sino pa, pero may pakialam ako.

Maraming salamat sa resipe.
Ang sarap ng tinapay!

Salamat sa resipe.
Mayroon akong HP sa loob ng 3 taon, sa oras na ito sinubukan ko ang maraming mga recipe para sa rye tinapay. Ang tinapay ay naging mahusay, kahit na hindi ko inilalagay (pinalitan ko ang tsaa ng tubig, may pulbos na gatas, kakaw at kape, ngunit nadagdagan ang lebadura ng 1.5 tablespoons)

Inihurno ayon sa resipe ng Dentist. Ito ay naging napakababa (8 cm) at siksik na tinapay. Sabihin mo sa akin kung sapat na ang 200 ML. likido (tsaa).

tulong, mangyaring, ang lahat ay tumigil sa lebadura, sa loob ng isang oras naging maganda at amoy at panlabas, ngunit pagkalipas ng 2.5 na oras ay nahulog at hindi tumaas, kahit na ibinuhos ko ito sa iba pang mga pinggan, marahil ay hindi kinakailangan o hindi kinakailangang maghintay ng matagal habang siya ay nakatayo

[elena_nice74]

elena_nice74, lahat ay tulad ng dapat. Ang lebadura na ito ay fermented na kuwarta. Ang tumaas nang maayos at amoy masarap ay isang lebadura lamang. Pagkalipas ng isang oras at kalahati, masarap na ihalo ito at iwanan sa pagbuburo. Paglilipat nito sa isa pang ulam, naihalo mo lang ito. Ngayon ang natira lamang ay maghintay. Mag-ehersisyo ang lahat. Good luck!

Salamat, maghihintay kami

Ang resipe ay mabuti, ngunit sa una ay mayroong ilang uri ng hindi pagkakaunawaan sa dosis ng harina at sa pagiging regular ng pagtula ng mga produkto. Uminom sila ng 17 pahina at umupo at magmaneho kung sino man, salamat, mangyaring, at gusto ko ito at iyon. Hindi ba posible na ayusin ang lahat nang una? Sa madaling sabi, isang masamang sipa. Hindi umubra ang tinapay.

Ang resipe ay mabuti, ngunit sa una ay mayroong ilang uri ng hindi pagkakaunawaan sa dosis ng harina at sa pagiging regular ng pagtula ng mga produkto. Uminom sila ng 17 pahina at umupo at magmaneho kung sino man, salamat, mangyaring, at gusto ko ito at iyon. Hindi ba posible na ayusin ang lahat nang una? Sa madaling sabi, isang masamang sipa. Hindi umubra ang tinapay.

Sa 17 pahina, ibinabahagi ng mga tao ang kanilang mga opinyon, at lamang

Ang mga salita ng may-akda ng Dentist ay simple at naiintindihan, ang mga ito ay nasa pahina 1, sa tuktok - iyon ang kailangan mong basahin nang mabuti!

Kung ang tinapay ay hindi gumagana, ang may-akda ay hindi palaging sisihin!

Bilang isang patakaran, kami mismo ay hindi pa alam ang diskarteng pagluluto sa hurno.
Kung gayon, pumunta sa paksang Paghahati ng mga salita at nais para sa isang BAGONG BAKERY https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

maraming salamat sa resipe. Ang tinapay ay naging mahusay, sa paraang gusto ko ito.

Salamat sa resipe. Naghahurno ako para sa araw-araw. Huwag lamang magdagdag ng tsaa, kape, atbp. Binawasan ko ang asukal (tila medyo matamis para sa mantika, IMHO) at nadagdagan ang mga sangkap nang proporsyonal, upang magkaroon ng isang mas malaking tinapay, kung hindi man kailangan kong ihurno ito araw-araw. Lebadura 2 1/4 tbsp, 270 g harina ng trigo, 270 g rye, 3 tsp asin, 1 1/2 (1 1/4) asukal, 3 kutsarang pulbos ng gatas, 3 kutsarang asukal. 360 gramo ng tubig. Kaya't ang isang tinapay ay naging 900 gr. may kawit. Salamat ulit

Salamat sa resipe
Mahigpit kong ginawa ito alinsunod sa iyong resipe, tanging ang tinapay lamang ang tila likido sa akin - Nagdagdag ako ng 2 kutsarang harina sa panahon ng proseso ng paghahalo.

ito ang una kong sourdough na tinapay.

sa HP, wala akong isang rye-baked program sa Wholegrain mode.

Salamat sa resipe, sinubukan ko ito kahapon, gumana ito sa unang pagkakataon. Ginawa sa HB, sinusubaybayan ang proseso ng pagmamasa, nagdagdag ng kaunting tubig. Labis kong nagustuhan ang sambahayan, magluluto ako! Sa susunod ay maglalagay ako ng kaunting mas kaunting asin ... ngunit tulad ng sinasabi nila, ang lasa at kulay ng lahat ng mga marker ay magkakaiba!

sabihin mo sa akin at kung saan saan iimbak ang lebadura ??

Kumusta kayong lahat!
Wala ako sa paksa, naka-sign up lang.
Naghurno ako ng walang lebadura na tinapay sa oven. Gusto kong bumili ng gumagawa ng tinapay. Gusto ko rin ng mabagal na kusinera. Ang asawa ay nag-aalok ng pareho. Tulad ng dati, naaawa ako sa pera, nais kong pumatay ng dalawang ibon sa isang bato.
Sabihin mo sa akin kung aling modelo ang mas mahusay na bilhin para sa ganitong uri ng tinapay? Siguro may pamilyar sa BINATONE 2170 (75) multi-cook? Mayroon bang ibang mga pagpipilian na two-in-one?
Salamat sa Diyos mayroon akong apat na anak. Talagang nagugustuhan ng aking asawa ang aking tinapay, ngunit hindi gusto ang katotohanan na nakakabit ako sa kusina. Anong gagawin?

Ibabahagi ko ang aking kagalakan. Ngayon, sa kauna-unahang pagkakataon, isang napakahusay na rye-trigo na walang lebadura ay naka-out.
Ang recipe ay hindi kumplikado. Talagang lumambot ang bubong, ngunit hindi nakakagulat.

Naabot ng aking mga kamay ang resipe na ito, nagpasya akong subukan ang lebadura ng lebadura, nagdagdag ng 3.5 tablespoons, ngunit ang maasim na lasa ay hindi sapat, pagkatapos ang lebadura ay maaaring maipasok, ito ay maasim. At ang asukal ay maaaring mabawasan, para sa akin ito ay matamis. Sa halip na kape na may tsaa, nagdagdag ako ng malt at molass, na rin, at cumin na may kulantro, kung saan wala sila. Inihurno sa oven. Ang tinapay ay mabuti, malambot, may butas. Salamat sa resipe, sa alkansya