buhay pa rin
Sinasabi ng resipe na "masahin ang hindi malagkit na kuwarta", ngunit naging malagkit at malambot ako
Kahit na timbangin ko nang eksakto ang lahat ng mga sangkap .. Kailangan kong magdagdag ng mas maraming harina, ngunit hindi nito masyadong binago ang sitwasyon
Freesia
Nagkaroon ako ng parehong napaka sticky, walang silbi na bumuo, ngunit ang may-akda ay hindi nagpapayo ng anuman
buhay pa rin
At ang paggupit ay hindi gumana rin ... Tila ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay hindi pareho ..

Ngunit sa huli, ako at ang mga tumutulong upang harapin ito ay nasiyahan sa tinapay.
Masarap! Totoo, ang linga ay hindi naramdaman, sa palagay ko, maaaring ligtas itong hindi maidagdag.

Iyon ang ginawa ko:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven
Slonique
buhay pa rin, at pinirito mo ang mga linga ng linga?
buhay pa rin
Quote: Slonique

buhay pa rin, at pinirito mo ang mga linga ng linga?

Pritong, marahil ay hindi sapat na malakas ...

Susubukan ko nang medyo mas matagal sa susunod!
Ne_lipa
Nagluto ako ng tinapay na ito, ang amoy ay kahanga-hanga, ang lasa din ... Ngunit, mayroon akong mga katanungan para sa may-akda ng resipe. Ayon sa iyong resipe, hindi ako nagdagdag ng tungkol sa 70 ML sa kuwarta. tubig, ang kuwarta ay pareho ng malagkit, kumakain, ngunit malabo ito sa pagluluto sa hurno, paano ka makakakuha ng isang hindi malagkit na kuwarta? Naiintindihan ko ang 350 ML. ang tubig na ipinahiwatig sa resipe ay hindi kasama ang 150 ML. tubig sa isang padlock, dahil kung hindi man, lumalabas sa pangkalahatan na "semi-dry na kuwarta", kung ibuhos mo ang lahat ng tubig na 350 ML., pagkatapos ang masa ay likido kahit para sa tin tinapay.
Hindi ko alam, marahil ay may napalampas ako sa resipe ... dito sa mga komento na isinulat nila na lahat ay mahusay, mangyaring ibahagi ang iyong karanasan, dahil ang tinapay ay talagang masarap at mabango, ngunit nais kong maghurno hindi flat tinapay , halos isang pancake, isang mahusay na tinapay
Axioma
Quote: Freesia

Nagkaroon ako ng parehong napaka sticky, walang silbi na bumuo, ngunit ang may-akda ay hindi nagpapayo ng anuman

Freesia
, Kamusta!
Nagmamadali akong tulungan ka at buhay pa rin!
Nakasaad sa resipe pangkalahatan dami ng tubig 350 ml Kung kinakailangan, pag-iba-iba natin nang detalyado:

Para sa pinaghalong butil :

50 g flaxseeds
50 g mga linga
50 g na binhi ng mirasol,
150 g ng tubig sa t = + 90 ° C.

Para sa pagsusulit:

320 g nakahanda na rye sourdough,
160 g harina ng rye
325 g ng ika-2 baitang harina ng trigo,
200 g ng tubig,
16 g asin
+ buong timpla ng butil.

Marahil ang dami ng tubig ay isang pagkakamali sa paggawa ng malagkit na kuwarta ng rye?
Hindi pa ako nagkaroon ng okasyon upang magdagdag ng harina sa resipe na ito, maniwala ka sa akin! At ang resulta ay ALWAYS !!! ay mahusay!

Yun pala Pogremushka nagsusulat na mayroon siyang malagkit na kuwarta.

Quote: Pogremushka

... Ngunit pagkatapos na mailabas ito sa proofing basket, lumabo ... Hindi ko maintindihan kung ano ang problema: mahina ang lebadura o likido ang kuwarta? Nasaakin malagkit lumabas. Nagdagdag ako ng harina, ngunit natatakot akong magdagdag ng maraming ...

Ang kuwarta ng harina ng rye ay hindi dapat masahin nang mahabang panahon - ito ay masahin sa oras at ang resulta ay isang malagkit na kuwarta.
🔗
Axioma
Quote: Ne_lipa

Nagluto ako ng tinapay na ito, ang amoy ay kahanga-hanga, ang lasa din ... Ngunit, mayroon akong mga katanungan para sa may-akda ng resipe. Ayon sa iyong resipe, hindi ako nagdagdag ng tungkol sa 70 ML sa kuwarta. tubig, ang kuwarta ay pareho ng malagkit, kumakain, ngunit malabo ito sa pagluluto sa hurno, paano ka makakakuha ng isang hindi malagkit na kuwarta? Naiintindihan ko ang 350 ML. ang tubig na ipinahiwatig sa resipe ay hindi kasama ang 150 ML. tubig sa isang padlock, dahil kung hindi man, lumalabas sa pangkalahatan na "semi-dry na kuwarta", kung ibuhos mo ang lahat ng tubig na 350 ML., pagkatapos ang masa ay likido kahit para sa tin tinapay.
Hindi ko alam, marahil ay may napalampas ako sa resipe ... dito sa mga komento na isinulat nila na lahat ay mahusay, mangyaring ibahagi ang iyong karanasan, dahil ang tinapay ay talagang masarap at mabango, ngunit nais kong maghurno hindi flat tinapay , halos isang pancake, isang mahusay na tinapay

Ne_lipa, ang kuwarta na nakukuha ko ay ganap na hindi malagkit, tulad nito:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Inilagay ang kuwarta sa proofing basket para sa panghuling pagpapatunay:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Hindi isang gramo ng harina! Basang kamay lamang ang kailangan ...
Sa oven, ang gayong kuwarta ay HINDI lumutang kapag ang pagluluto sa hurno, sa kabaligtaran, ito ay babangon nang matindi, kung, siyempre, sinusunod ang tamang rehimen ng temperatura - + 250 ° C sa unang 10 minuto na may singaw!

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Sa grill:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Ang hiwa ng tinapay na ito:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Ang aking mga larawan ay mula sa aking archive, nang walang panlilinlang at walang anumang pag-edit doon ...
Axioma
Ang pag-alis ng maraming mga detalye, ipapakita ko sa iyo ang bilog na mabangong tinapay. Bakit ko pinagsamantalahan ang pangalan? Kasi tratuhin ko siya ng may respeto.
Pag-aani pagkatapos ng pagpapatunay, na may isang hiwa:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Handa na ang TK para sa pagluluto sa hurno:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Pagkatapos ng pagluluto sa hurno:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Ipinapakita ang thermometer + 94° C oras na upang makalabas sa oven:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

at ilagay sa wire rack:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Cross-section ng kamangha-manghang hearth round na Flavored Bread na ito:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Walang sikreto!
Axioma
Una sa lahat, nais kong pasalamatan ka mula sa kaibuturan ng aking puso SVETLA para sa ideya ng hindi pangkaraniwang pagbawas sa tinapay na ito. Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Ang hitsura ng tinapay:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Paghiwalay:

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Narito ang kuwarta ng Flavored Bread:Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven, at narito ang natapos na tinapay: Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

Sa kaliwa ng larawan sa ibaba, na kinunan gamit ang isang mobile phone, maaari mong makita ang orihinal na sheet ng cheat cheat.

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven

🔗
Salvia
Magandang araw! Masarap makilala ang kapwa kababayan sa forum na ito. At lalong kaaya-aya na makita ang mga naturang obra maestra. Hayaan mo akong magtanong. Saan mo nakuha ang mga proofing basket at ikalawang baitang na harina?
Admin

Upang magawa ito, makipag-ugnay sa iyong mga kapwa kababayan sa lugar ng paninirahan sa seksyon ng Komunikasyon sa mga kapwa kababayan https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, siguradong magre-prompt sila
Salvia
Quote: Admin

Upang magawa ito, makipag-ugnay sa iyong mga kababayan sa lugar ng paninirahan sa seksyon ng Komunikasyon sa mga kapwa kababayan https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, siguradong magre-prompt sila
salamat
Merri
AXIOMA, Nais kong pasalamatan ka para sa resipe!
Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven
Wala akong tulad ng malabay na tinapay tulad ng sa iyo, kailangan kong umalis sa bahay at kailangan itong maghurno nang madali upang hindi ito mag-overstay. Medyo mas maraming pagpapatunay, at isang mas mahusay na oven upang magpainit ... Sa pangkalahatan, mayroong isang dahilan upang maghurno muli.
Bosco
AXIOMA, maraming salamat sa kamangha-manghang recipe ng tinapay.
Ito ang unang tinapay na ginawa kong eksklusibo mula sa sourdough, ang sourdough ay ginamit ng isang semi-tapos na produkto mula sa Viki. Kapag bumubuo ng tinapay, nagdagdag ako ng isa pang 5-6 na kutsarang harina. Kapag napatunayan, medyo malabo ito, ngunit ang lasa ay kamangha-mangha at napaka bango!
Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven
At tuktok na pagtingin: Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven
Valeria +
AXIOMA, salamat sa resipe, ginagamit ko ito sa kasiyahan. Nasunog na ng maraming beses na. Pinayagan ko ang aking sarili ng ilang mga pagbabago sa recipe: Nagdagdag ako ng 1 kutsara. isang kutsarang honey at gumamit ng buong harina ng rye ng butil.

Mayroon akong tanong para sa iyo bilang isang propesyonal. Kapag pinuputol ko ang tinapay na ito, ang kuwarta ay "umaabot" sa likod ng talim at ang tuktok ng tinapay ay tila nahuhulog nang kaunti sa sandaling ito. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa at hitsura ng natapos na produkto. Ngunit lahat ng magkatulad na ito ay kagiliw-giliw, hindi ko ba ito labis na paglalantad (ang kuwarta) o, sa kabaligtaran, labis na paglalantad?
ginoo
AXIOMA, Nagpapasalamat ako! Hindi ako lumihis mula sa mga sukat sa resipe, lahat naging madali at napakasarap! Salamat!

Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven Mabangong tinapay na may rye sourdough sa oven
Konstantin Akulshin
.... sa labas, napakagandang tinapay ........ kahit napaka ...
nenasha
Magandang tinapay. Mahal ko ang lahat ng uri ng binhi sa tinapay
Ilang beses ko na itong inihurnong. Ang aking HP ay nagmamasa ng kuwarta nang may kahirapan, sama-sama kaming nagmamasa kasama niya. Malagkit ang kuwarta. Nagluluto ako sa form. Tanong: posible sa halip na singaw para sa unang 15 minuto. oven sa ilalim ng talukap ng mata? Kahit na may singaw, ang tuktok ay mabilis na nasusunog.
butil ng rye
Sa palagay ko ito ay magiging isang bagay na mahusay !!!!!! Nagiging malamig. kahit na matalino ako sa resipe, nagdagdag ako ng 350 ML ng tubig sa kuwarta, hindi ko maintindihan na ito ang buong resipe, at nagdagdag din ako ng isang kutsarang tsaa, hindi ko mapigilan :))) subalit , ang hiwa ay hindi lumabas muli, ang tinapay ay naayos at iyon na: ((((rosas nang maayos, tumayo ng 5 oras sa oven na may isang bombilya, ngunit isang maliit na asno nang gupitin ko ito. mabigat .. .. sanayin sa ....
butil ng rye
ibig sabihin, gumawa ako ng paghiwalay. Narito ang isang problema sa larawan muli, nagturo si Viki, ngunit hindi ito gumana, wala akong computer, ngunit isang bagay tulad ng isang tablet: ((((
Albina
AXIOMAnapakagandang tinapay
butil ng rye
Ang galing ng tinapay na lumabas !!!!!! Walang salita !!!! Salamat !!!!! Ang tanging bagay na bahagyang nasira ang lasa ay mga binhi ng mirasol, na mahiga nang matagal sa kubeta at mayroon silang isang tukoy na panlasa, kahit mahina, ngunit wala ito !!!!!! Hindi kapani-paniwalang tinapay!
nafa
Humihingi ako ng paumanhin para sa tanong na baguhan) At kapag nagpapatunay sa palamigan (tatanggalin ko ito sa isang basong mangkok na may tuwalya), kung paano isara ang tuktok? pelikula, plato, o isang bagay na humihinga? Salamat nang maaga para sa iyong sagot)))
Antonovka
nafa,
Isinasara ko ang isang bag tulad ng isang takip ng shower - kung hindi man ang lahat ay papasok sa itaas.
nafa
Salamat) Hindi ko ito nahanap sa anumang paraan, ngunit sa sandaling isinulat ko ito, nahanap ko ito mismo at sinagot)))
butil ng rye
Kamusta! Mangyaring sabihin sa akin kung gaano katagal, sa iyong palagay, kakailanganin ba upang masahin ang naturang tinapay sa pamamagitan ng kamay? Nakalimutan ko: (((((sa kasamaang palad, sa oras na ito ay hindi na ako magdaragdag ng mga binhi, hindi ako magluluto lamang para sa aking asawa, upang mayroon din siyang kain), maliban sa "bukid" (kahanga-hanga, tinapay! :)), siya ay isang diabetic, maaari ka lamang ng kaunti. salamat sa sagot!
butil ng rye
Eh ... 200 ML ng tubig ay hindi sapat, kahit na 220 ay: (((mabibigat ang tinapay, sa loob ng 3 oras ay umakyat ito nang kaunti, basag: (((bago pa ako nagluto ng mga binhi at walang mga problema. , tila ang flaxseed na harina ay isang mabibigat na bagay. Sa pamamagitan ng oras ay maghurno ako, dumating kung ano ang maaaring ((
irina tukina
Ganap na nalilito ang Oxsioma. Refresh sourdough. Gaano karaming starter ang dapat mong gawin upang makakuha ng 320 na-refresh ng sourdough?
d77m
Hindi ko maintindihan ang isang bagay, paano ka makakakuha ng napakagandang guhit na tinapay? Mayroon lamang akong baluktot na mga taluktok na taluktok))

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay