Diet bran buns

Diet bran buns

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Sourdough 100% trigo	150 g
Harina mula sa may protina 12%	150 g
Trigo harina 1 s.	100 g
Bran ng trigo	40 g
Tubig	200 g
Asin	7 g
Asukal	10 g
Mantikilya	8 g
Pinindot na lebadura	2 g

Paraan ng pagluluto

• Pinakain ko ang sopas sa gabi.
• Ibuhos ang bran sa 150 g mainit na tubig (90 ° C) at umalis sa loob ng 40 minuto. Ginamit na Siberian bran na "Wheat with lingonberry". Gusto ko talaga ang bran ng kumpanyang ito, hindi ito para sa advertising. Nakilala ko lang si bran, na nagbigay ng hindi kanais-nais na aftertaste sa tinapay, kaya't pipiliin ko sila ngayon nang may mabuting pangangalaga.
• 2 g ng pinindot na lebadura, isang pakurot ng asukal, giling na may 50 g ng maligamgam na tubig, magdagdag ng harina sa pare-pareho ng sour cream at iwanan ng 20 minuto upang maaktibo.
• Masahin ang harina, pinakuluang bran, lebadura ng lebadura at kuwarta ng sourdough. Una, sa unang bilis. Pagkatapos ay kailangan kong tumulong sa aking mga kamay at magpatuloy sa pagmamasa sa pangalawang bilis sa isang planetary mixer. Ang asin at langis ay idinagdag sa pagtatapos ng batch. Ang resulta ay isang malambot, nababanat na kuwarta.
• Itinupi ko ito, inilagay sa isang mangkok na may greased na langis ng halaman at inilagay ito sa 28 ° C sa oven na may ilaw.
• Fermentation - 2 oras. Minsan (pagkatapos ng 30 minuto) ang kuwarta ay hinugot, inunat at nakatiklop.
• Ang tumaas na kuwarta ay nahahati sa 4 na bahagi, bawat 160 g bawat isa.
• Bumuo siya ng mga buns, pinagsama ang mga ito sa bran.
• Patunay sa loob ng 1 oras na 30 minuto na may isang basong tubig na kumukulo.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na rolyo, 160 g bawat isa

Programa sa pagluluto:

Paghurno sa oven

Tandaan

Kailangan ko ng isang reseta para sa Diet Bran Buns. Nais kong maghurno sa doktor, ngunit walang lebadura na kinakailangan para sa kanila, kaya't kailangan kong mag-improvise at nasiyahan ako sa resulta, naging matagumpay ang mga buns. Ang crust ay malambot, ang mumo ay malambot, habang ang bran ay nadama, ngunit walang crumbling, kaya maaari silang matawag na pandiyeta na may mahusay na dahilan. Hindi ko pag-uusapan ang tungkol sa mga benepisyo, alam ng lahat ang tungkol dito, nilalapitan nila ang lahat. At alin sa mga ito ang toasts, isang masarap ...

Katulad na mga resipe

Mga Buns na "Rosette" (Svetlanaur)

Mga buns ng Rosemary (Natali06)

Brioche brioche na may tsokolate (Natali06)

Vasilisa, mga kamangha-manghang mga buns, salamat! At ngayon ang tanong, posible bang maghurno sa kanila nang walang sourdough sa isang mahabang kuwarta, hindi ako kaibigan ng mga sourdough

Sa palagay ko ay lalabas sila kahit walang mahabang kuwarta ... Ang recipe ay simple.

Ang ganda naman!

Sa palagay ko ay lalabas sila kahit walang mahabang kuwarta ... Ang recipe ay simple.

Salamat, Vasilisa, bukas pupunta ako para sa bran, saan pa ako mahahanap ang resipe para sa tinapay na "Kuntento" o nawala man sa pagbebenta, ang tinapay ay masarap ...

Vasilisa hello !! anong mga buns at sourdough! larawan ng cut die huwag tumayo

Vasilisa at anong duktor na may lebadura ang ibig niyang sabihin? Alam ko mula sa Luda sa pamamagitan lamang ng mga paglukso at hangganan. mangyaring sabihin sa akin ang mga iyon ay napaka masarap. ngunit sa lahat ng oras ang mga mumo ay lumalabas sa akin ay hindi panatilihin ang hugis.

[kisuri]

kisuri Salamat Irisha!

Salamat, Vasilisa, bukas pupunta ako para sa bran, saan pa ako mahahanap ang resipe para sa tinapay na "Kuntento" o nawala man sa pagbebenta, ang tinapay ay masarap ...

At ano ang kasama sa tinapay na ito? Marahil maaari kang pumili ng ilang katulad na resipe?

Galina SSi Galya, ang recipe ni Lyuda ay nagsabi na ang tinapay ng doktor ay maaaring gawin ng lebadura at sourdough. Sa halip na kuwarta, kinuha ang sourdough. Ngunit ang isang napakalaking halaga ng sourdough ay nakuha doon - 400 g. Basahing mabuti sa tala 🔗

Si Vasilisa, ngayon ay nasisiyahan na nagbebenta ng resipe sa bawat isa sa halagang 10,000 r, ayaw kong kunin ito, ngunit ang sumibol na trigo ay kasama sa aking palagay, hindi masyadong ground sapagkat kahit ang buong butil ay natagpuan, ang tinapay ay mabigat sa timbang.

Si Vasilisa, ngayon ay nasisiyahan na nagbebenta ng resipe sa bawat isa sa halagang 10,000 r, ayaw kong kunin ito, ngunit ang sumibol na trigo ay kasama sa aking palagay, hindi masyadong ground sapagkat kahit ang buong butil ay natagpuan, ang tinapay ay mabigat sa timbang.

Sa gayon, wow, maaari kang gumawa ng tinapay na butil sa iyong sarili, marahil hindi ito magiging ganoon, ngunit hindi rin masama ...

Okay, Vasilisa, magluluto ako ng IYONG mga buns, pagkatapos ay uulat ako. Ang recipe ay mabuti. Marahil ang ilang shpiyon ay maglalagay ng isang recipe para sa kasiyahan ng tinapay.

Hindi ako kaibigan ni lebadura

Ate !!!

Si Vasyona, ang mga buns, kapwa sa komposisyon at sa hitsura, ay simpleng napakarilag !!! Maraming salamat !!!

Tiyak na lutuin ko ito, sa kuwarta lamang, hindi ko man lang sinubukan na maging kaibigan ng mga sourdoughs, tinatakot lang nila ako ...

[Vasilisa]

Vasilisa, Buns ay lampas sa papuri! Sayang hindi nila kinakain ang mga ito. Maputi at malambot na asawa.
Ngunit sa mga bookmark ang lahat ng parehong pag-drag, ang mga ito ay napakahusay!

[qdesnitsa]

qdesnitsa Maghihintay ...
Crumb Salamat Innusya! Tinatamad kang magtanim ng lebadura, kapatid, at itapon, na simpleng natatakot ka ... Ngunit sa pangkalahatan, ito pa rin ang tamagocha ...
Baluktot Salamat Marisha! Maputi, ngunit malambot, syempre, ay mabuti, ngunit nais kong sanayin ang aking sarili sa kung ano ang kapaki-pakinabang ... At kinakain lamang nila ang aking malusog at pandiyeta kung ito ay masarap.

Vasilisa hello, narito ang mga rolyo. Gustung-gusto ko ang gayong tinapay sa halip na mantikilya na kumuha ako ng mantika, salamat sa ideya ng pag-steaming ng bran

[Galina S]

Galina S Sa iyong kalusugan! Isaisip ang mga rolyo na ito ay masarap mag-toast at gayun din, perpekto silang nagyeyelo.

Bago ang toast at pagyeyelo, 4 sa kanila ang kumain ng kabuuan. talagang pinag-init ng anak ang keso sandwich ngayon. Salamat muli kay Vasilisa. Gagawin ko ang mga kapaki-pakinabang na bagay minsan nagtuturo ako

isang nakawiwiling resipe ngunit may isang katanungan. Sa anong temperatura ang maghurno at gaano katagal?

[Maghurno nang walang singaw sa bato 6 minuto sa 220 ° C, 7 minuto sa kombeksyon na may ilalim na pag-init sa 200 ° C. Sa loob ng 15 minuto ay iniwan ko ito sa naka-off na oven na nakabukas ang pinto.]

Vladimir. Salamat, binabasa mong maingat ang mga recipe.
Maghurno nang walang singaw sa bato 6 minuto sa 220 ° C, 7 minuto sa kombeksyon na may ilalim na pag-init sa 200 ° C. Sa loob ng 15 minuto ay iniwan ko ito sa naka-off na oven na nakabukas ang pinto.

Hanga ako sa mga buns, ngunit may sour sour lamang ako. Sisirain ko ito, mas mabuti na huwag nang magsimula? At isa pang bagay: anong uri ng harina na may 12% na protina? Sa lahat ng oras na hindi ako matagumpay na naghahanap, ang lahat ng aming mga tagagawa ay mayroong 10g.

Vasilisa, ano ang ibinibigay ng steaming of bran?

[Anna1957]

Anna1957 Nakilala ko lamang ang isang harina na may 12% na protina (hindi binibilang ang dayuhan) Ito ang "Predportovaya".
Hindi ko masasabi na ito ay kahit papaano ay espesyal, ngunit ayon sa pagsubok nakikita ko pa rin iyon sa mas malakas na gluten. Dapat ay mayroon ka nito. Ngunit maaari ka ring maghurno sa isang regular na c. mula sa o 1s., lamang na mayroong isang panaderya. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat tingnan ayon sa iyong sariling harina, maaaring kailanganin mo ng mas kaunti. Maaari ka ring maghurno kasama ang rye sourdough, tulad ng tinapay na ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=190139.0

nakapustinaSi Natasha, sa resipe na ibinigay kanina, nagsulat ako:
"Ito ay kilala na ang bran ay mas mahusay na hinihigop kung sila ay ginagamot sa singaw sa ilalim ng presyon o isang saccharified bran brew ay inihanda at fermented na may lactic acid bacteria. Ang mga pamamaraang ito ay hindi natagpuan ang aplikasyon sa produksyon dahil sa pagiging kumplikado ng mga teknolohikal na proseso at hindi nakakamit." Mula sa librong "Ang paggamit ng di-tradisyunal na hilaw na materyales sa baking industriya" V. I. Drobot. Kaya, sa bahay maaari mong subukan

Ito ang "Predportovaya".

Pupunta ako at tingnan ngayon. Siyempre, mayroon kami nito, ngunit sinusubukan ko ang lahat ng iba't ibang mga bagay.

Hindi namin palaging nakikita ang sa amin ... Marami ka pang pagpipilian ng harina, sa pagkakaalam ko.

Ang "Predportovaya" at "Kudesnitsa" ay palaging 12% na protina, at ngayon sinasabi nitong 10%

Naku, tama ka ...: girl_red: Pumunta ako at tiningnan ang aking harina. Naka-package noong Hulyo, nakasulat pa rin ito - protina 12.0, at sa Nobyembre 10.0 na. Hindi ko pa nagamit ang Nobyembre, kaya't sa pagsasagawa ay hindi ko masasabi kung alin ito. Tila, isa pang batch ng harina ang nawala. Nakakahiya ...

Vasilisa, salamat! Susubukan kong magluto ng bran ng kumukulong tubig.

Sa kalusugan ni Natasha. Subukan ito, ibahagi ang iyong mga impression

[barbariscka]

barbarisckaMahusay, salamat sa iyong agarang tugon. Nagtataka ako kung paano ang iyong mga buns ay inihurno ng mga labis na pumupuri sa kanila, marahil ang mga propesyonal ay walang tugma para sa akin sa isang amateur))))))

[barbariscka]

barbariscka, gayunpaman, sa aking sariling panganib at peligro, inihurno ko ang mga buns na ito nang hindi naghihintay para sa isang sagot, dahil nasahin ko na ang kuwarta, pulos intuitively, ngunit sa singaw, hindi ito naging masama, pinahahalagahan ito ng mga homemade, kinuha ang resipe sa aking libro, salamat.

Vladimir, lahat tayo ay mga amateur dito, lahat tayo ay natututo sa bawat isa. Ang mga oven ay naiiba para sa lahat, kaya kung alam mo na ang iyong oven, pagkatapos ay hindi magiging mahirap ang pagluluto sa pagkain. Masayang-masaya ako na nakuha mo ang mga buns. Ang pangunahing bagay ay na sila ay pinahahalagahan sa bahay. Maghurno sa iyong kalusugan!

Oo, ito ay isang sorpresa para sa pamilya, alam ng lahat na ako ay nagluluto ng tinapay nooo upang ang ama ay maghurno ng mga tinapay, walang sinumang pinaghihinalaan. Nagkakaroon ng problema kung ihahambing sa tinapay, ngunit sulit kung ang mga ito ay mainit pa ring hamsters :))))))

Oo, mainit sila, masarap sila lalo .. Mapalad ang iyong pamilya, mabuting ama!

[lubos]

Hindi ko alam kung may nagbabasa pa ng paksang ito, ngunit susulat pa rin ako. Kamakailan-lamang na nakakonekta ako, walang sapat na kaalaman, kaya't magkakaibang mga jamb ay posible. Halimbawa, nagpasya akong lutuin ang mga bran buns na ito.

Jamb # 1: Mayroon lamang akong sour sour. At ayon sa resipe ng trigo. Okay, sinabi ko sa sarili ko, susubukan ko ito kung totoo ito.

Jamb # 2: Naglalaman ang resipe ng lebadura. At wala lamang ako sa kanila, ngunit wala rin akong balak na ilagay sila sa tinapay. Well, wala, may malakas akong lebadura, susubukan ko.

Jamb # 3: Napagpasyahan kong ihati ang resipe, dahil marami akong ipinahiwatig na halaga. Ang lahat ay magiging maayos, ngunit hindi ko hinati ang tubig. Kailangang magdagdag ng harina nang higit pa sa itaas ng resipe.

Jamb # 4: Kahit na nagdagdag ako ng harina, ang kuwarta ay lumabas pa rin na payat. Kaya't nagpasya akong ihurno ito sa isang hulma. Inilagay ko ang kuwarta sa hulma at naghintay pagdating nakakataas Ang paglabas ng kuwarta at pagtiklop nito ay wala sa tanong. Naghintay ako ng matagal. Tumataas ang kuwarta lubos mabagal Matapos maghintay ng higit sa 3 oras, nagpasya akong ihurno ang mayroon ako, para sa gabi ay hindi maiiwasan.

Jamb # 5: Banggit ng resipe ng bato. Naturally, wala ako nito. Hindi ko alam kung gaano kalaki ang epekto nito sa baking time, ngunit marahil malaki ito. Dahil inihurno ko ang aking form nang medyo mas mahaba kaysa sa resipe, gayunpaman, ganito ang hitsura ng tinapay:



Kakatwa nga, ang tinapay ay tumaas nang higit pa sa pagluluto kaysa sa panahon ng pag-proofing.

Kaya, ang resulta at konklusyon.
1. Ang nagresultang tinapay ay nakakain at masarap pa.
2. Alamin, alamin at ... mabuti, nakakuha ka ng ideya.
3. Ang lasa ng sourye ng rye ay malakas, ang tinapay ay hindi puti.
4. Kailangan mong maglagay ng higit pang bran.
5. Mas matagal ang pag-bake ng ulam na may ganitong sukat.
6. Mag-e-eksperimento pa rin ako!

[Papazol]

Papazol, Natutuwa akong nakakuha ka ng nakakain na tinapay. Mas mahusay na huwag mag-eksperimento, ngunit unang upang makabisado ng ilang mga recipe ...
Ano ang maaaring mabago sa resipe na ito?
! Posibleng posible na maghurno sa rye sourdough. Makikinabang lang ang lasa.
2. Kung ang lebadura ay malakas, maaari mo itong lutuin nang walang lebadura, ngunit pagkatapos ay tataas ang oras ng pagbuburo at pagpapatunay, kaya maaaring lumitaw ang isang bahagyang asim. Kung hindi ka nakakatakot sa iyo, kung gayon bakit hindi ...
3. Naturally, kinakailangang baguhin ang mga sukat ng lahat ng mga sangkap. Sa pangkalahatan ay hindi kanais-nais na magdagdag ng harina, ito ay isang hindi maaring gamitin na sangkap, ngunit ang dami ng tubig ay maaaring mabago depende sa kahalumigmigan ng iyong harina.
4. Ang sumusunod ay sumusunod din mula sa pangatlo. Huwag idagdag ang lahat ng tubig at tingnan ang iyong pagsubok.
5. Ang oven ay hindi kailangang nasa isang bato, posible rin sa isang baligtad na baking sheet, na sakop ng baking paper.
At maaari mong gamitin ang mga improvised na paraan sa anyo ng isang cast-iron o clay frying pan, atbp. ... Mayroong isang paksa tungkol dito sa forum -https: //mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
6. Hindi ko pinapayo ang pagtaas ng dami ng bran.
Tingnan din ang tinapay na ito ng bran https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=190139.0 , baka maangkop sa iyo ang recipe
higit pa ...
At nais kong magtagumpay ka sa iyong karagdagang pagluluto sa hurno.