Wheat-buckwheat na tinapay na may mga buto ng poppy, flax seed, walnuts

Naging pamilyar ako, maraming salamat po!
Mayroon akong isang oven ng singaw, kailangan kong gamitin ito, susunod na tinapay ito maghurno na may singaw

Naging pamilyar ako, maraming salamat po!
Mayroon akong isang oven ng singaw, kailangan kong gamitin ito, susunod na tinapay ito maghurno na may singaw

Sa iyong kalusugan! Hihintayin ko ang resulta at mag-alala sa mga palumpong

Tatiana, gusto kong ibahagi sa iyo !!!
Sa pangatlong beses nagluluto ako ng tinapay na bakwit (syempre, sa lahat ng uri ng pagbabago). At ngayon, sa halip na tubig, ginawa ko ito sa sabaw ng patatas, tumaas ito nang napakaganda !!!
Ang kuwarta pagkatapos ng pangalawang pag-proofing ay napaka-mahangin at mahimulmol. Kadalasan, kapag inilabas ang stirrer, mabigat ito at hindi tumaas ng isang gramo, ito lamang ang tumaas nang kaunti habang nagbe-bake. At ngayon, ito ay tuwid na luntiang 1.50 bago matapos ang programa, nang matanggal ang mga nanggugulo, tumayo ito nang tuwid at naging nababanat.
Sa palagay ko ang sabaw ng patatas ay ang pinakamahusay na likido para sa "mabibigat na harina"
Ang sarap ng tinapay na bakwit

Olya, posible na ang patatas ang tumulong at nagkaroon ng ganitong epekto sa kuwarta At ang patatas lang ay may malakas na epekto sa kuwarta.
Napaka kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa kombinasyon ng bakwit at patatas - SALAMAT!
Masayang-masaya ako para sa iyo, huwag matakot na mag-eksperimento

Naku, gusto kong mag-eksperimento

Tatyana, narito ang isang larawan para sa paghahambing (Nakalimutan kong ipakita ito kahapon):
Ang una (mas mababa) sa tubig at may mga buto ng poppy, ang pangalawa sa sabaw ng patatas at may mga binhi ng flax, ang dami ng harina at iba pang mga produkto ay pareho.

Tatyana, narito ang isang larawan para sa paghahambing (Nakalimutan kong ipakita ito kahapon):
Ang una (mas mababa) sa tubig at may mga buto ng poppy, ang pangalawa sa sabaw ng patatas at may mga binhi ng flax, ang dami ng harina at iba pang mga produkto ay pareho.

Olya, malinaw na ang patatas na tinapay ay naging mas mataas Ngayon naiintindihan mo kung ano ang lakas ng patatas

Oo, ang patakaran ng patatas

[Tatyana]

Tatyana, inihurnong muli ang tinapay na ito, ngunit ngayon ganap na sa HP.

Tila sa akin sa pagkakataong ito ay nagdagdag ako ng kaunti pang tubig at HP, hindi katulad ng oven, ay hindi ako pinatawad. Medyo nagpunta ang bubong ng tinapay, ibig sabihin, hinipan ito. Siyempre, ang lasa ng tinapay ay hindi maihahambing, gusto namin ito ng labis, ngunit gayunpaman sa oven ito ay naging mas mahusay at mas masarap

[Galya]

Galya, para sa akin, ang tinapay mula sa oven ay mas mahusay, at mas mahuhulaan Sa isang oven, hindi laging posible na hulaan kung ano ang nais mong makuha - totoo ito
Gusto ko rin ng tinapay na trigo-rye-buckwheat, mayroon ako. Ang dalawang tinapay na ito ay mula sa seryeng "Maaari akong kumain ng lahat ng oras at hindi magsawa"

[Tatyan]

tinapay na trigo-rye-bakwit

Tatyan, nagbibigay ka ng isang link dito, isang bagay na hindi ko nahanap Mayroon kang mga resipe at hindi mabibilang ...

[Tatyan]

Tatyan, nagbibigay ka ng isang link dito, isang bagay na hindi ko nahanap Mayroon kang mga resipe at hindi mabibilang ...

Yun nga lang, Galya mismong naguluhan, bukas titingnan ko

[Galinka]

Galinka, narito ang ipinangakong recipe ng tinapay: tinapay na trigo-rye sa patatas (oven) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136612.0

Isa sa aking mga paboritong kumbinasyon ng iba't ibang mga harina, kabilang ang bakwit

Hinihintay ko ngayon ang iyong mga impression sa pagluluto sa hurno

[Tatyana]

TUNGKOL! Ilan ang magkakaibang mga kagiliw-giliw na sangkap doon. Tatyana, salamat Sa sandaling maghurno ako, tiyak na uulat ako.
Pansamantala, mga katanungan.
1. Wala akong wort, may fermented malt ako. Maaari ko bang palitan, o mas mahusay na huwag baguhin ang anuman sa resipe sa unang pagkakataon? Kung maaari, kung magkano ang kinakailangan.
2. Ang resipe ay naglalaman ng parehong beer at wort. Bakit pareho, at hindi isa?

Ang maitim na serbesa ay naglalaman ng rye at barley malt
Ang Kvass wort ay naglalaman ng rye at barley malt

Gal, ang resipe ay mula sa 2010, pagkatapos ay nagpatuloy kami na mayroon kami
Subukang huwag baguhin ang anumang bagay, mag-ehersisyo ang kuwarta, at pagkatapos ay pupunta ka para sa isang kapalit, ang bakwit ay kapritsoso at kasama ng harina ng rye
Tumingin sa isang mahusay na madilim na serbesa, tulad ng totoong porter o kvass wort.

At pagkatapos ay nagpapatuloy kami upang talakayin ang link, masahin namin ang kuwarta doon

[Tatyan]

Tatyan, Kasama ako sa susunod na salamat sa tinapay. Pinaghurno ko ulit ito, kaya gusto namin ito!
Ngunit hindi ko ito susubukan sa mga buto ng poppy. Alinman doon ay walang poppy, pagkatapos ay kailangan mong palitan ang poppy ng itim na linga, ang aking anak na babae ay alerdye sa poppy. Inihurno ko ito sa oven, tiyak na mas mabuti ito roon. Ngunit para sa akin hindi ito magiging isang magandang bar, ngunit ilang uri ng pagkalat, na parang nasa isang sumbrero sa isang tabi. Kapag nakatayo sa proofer, ito ay unang lumalaki pataas, at pagkatapos, kapag naabot ang tuktok ng form, nagsisimula itong gumapang sa mga gilid. Tatyan, may magagawa ka ba tungkol dito? Ngayon gusto ko din ng kagandahan. Siguro kailangan mo ng isang form na mas mataas?


Walang mga reklamo tungkol sa mumo, iyon ang kailangan mo

[Galya]

Galya, ang mumo ay napakaganda at puno ng butas, mahal ko ang mga ito!

Tingnan ang aking larawan ng tinapay sa unang pahina, ang mumo ay baluktot din-obliquely, ngunit narito ang mumo ay napakalambot na ang tinapay ay hindi makatayo, kailangan kong hawakan ito sa gilid nito at patuloy na ilipat ito hanggang sa lumamig ito at kaunting ossify
Kung gumapang ang kuwarta, malamang na ma-overexpose mo ito sa proofer. Tingnan ang kuwarta, mayroong isang maliit na mga bitak sa gilid, ang mga puwang ay nakabalangkas, kaagad para sa pagluluto sa hurno at huwag nang pakawalan. Dito, at ang oven ay dapat panatilihing handa.

At talagang masarap ang tinapay, gusto ko ito!

Narito ang aking tinapay! Tanya, ang tinapay ay mahusay lamang, gayunpaman, sinusukat ko ang 400 g ng harina ng trigo at 50 g ng bakwit, ang tinapay ay hindi gumuho, napaka masarap, gagawin ko ulit, walang duda!

[Tanya]

Tanya, sa iyong kalusugan! Napaka-ayos at magandang tinapay pala!

[Admin]

Admin, hindi ito ang unang pagkakataong naluto ko ang iyong tinapay. Ang bakwit ay nasa aking mga paborito - isang hindi mailalarawan na lasa, isang banayad na pahiwatig ng bakwit - mmm! (punitin mo ako sa tinapay!)

Kahit papaano sabay sabay nagawa kong gumawa ng sarili kong mga pagbabago
* bran maluwag 30g / itulak ang mga ito saanman, nang wala ang mga ito - walang paraan! , hindi nakakaapekto sa lasa /
* harina ng bakwit. 100gr
* buong harina ng butil / bagay na Pranses / 60gr. (ngayon ay 70, at nang naaayon, ang trigo ay 10 gramo mas mababa)
* harina ng trigo, premium 250 gr
- iyon ay, kabuuang "tuyong" pagkain na 450 gramo.
* tubig 370 asukal, asin - 1 tsp bawat isa, lebadura - 1 tsp.
Baking mode # 1 Basic (sa Panasonic 2502).
Ang tinapay ay hindi masyadong mataas at hindi gaanong ilaw at mahangin tulad ng sa iyo. Inihurno sa oven, at sa x / oven, at sa isang hindi pamantayan na form. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay nasa regular na form, ngunit malayo rin ito sa mahangin. Naiintindihan ko na ang c / z na harina ay mas makapal kaysa sa ordinaryong trigo, at, m. kaya hindi ito ganun katangkad?

Sabihin mo sa akin kung tama ang ginagawa ko - dry ext. hindi, at ang proporsyon ng harina / tubig ay nakakiling. Baka bawasan ang tubig na ml-10? (hindi ba masyadong mahigpit ang tinapay?)
Siguro dalhin ang lebadura sa 1.5 tsp, kumusta ka?
Maglagay ng ibang setting ng pagluluto sa hurno, halimbawa, Blg. 4, na may pagpapatunay nang 20 minuto pa? Sa pamamagitan ng paraan, ang bubong ay palaging patag, marahil ang oras ng pagpapatunay ay hindi sapat?

Napansin ko: kapag nagluluto ako ng tinapay sa oven, palagi kong maingat na kinokontrol ang kalidad ng tinapay at ang pagtaas ng kuwarta.
At, kapag nasa hp - madalas kong nakakalimutang tumingin, pinagkakatiwalaan ko ang buong proseso sa electronics

Sinulat ko ang opus na ito at naintindihan - Dapat kong subukan!

Sinulat ko ang opus na ito at naintindihan - Dapat kong subukan!

Narito ang tamang sagot!

Ang harina ng Buckwheat ay napaka-capricious, pinili ko rin ang ratio nang mahabang panahon upang ang lahat ay magkasama. At minsan mahirap maintindihan kung ano ang kulang sa tinapay
Ang kuwarta ay malambot, ngunit hindi runny! Sa paghuhusga sa larawan ng aking tinapay, naging clumsy din ito. Pero masarap !!!!

[Admin]

Admin,

Mga batang babae, magandang gabi. Para sa ikaanim na tinapay ng trigo-bakwit na inihurno niya, ngunit ang resulta ay pareho, hinihipan nito ang bubong. Hindi ko alam kung ano pa ang gagawin. Pinanood ko ang tinapay, at binawasan ang lebadura, at nagbuhos ng mas kaunting tubig at binago ang harina. Hindi ko alam kung bakit ito humihip. Ngayon binawasan ko ang bakwit sa 80 gramo at muli ang pagkatalo. humiga. saf-levure yeast-1.25 gr, buhangin-1.5 s l, asin-1 tsp, langis-rast-2 st l, mas mataas na harina-420, bakwit-80.sabaw ng patatas-370. Ang kalan ko ay si Gorene, at kapag ang unang pagmamasa ay isinasagawa, kailangan kong i-pause at masahin ang tinapay hanggang sa makinis ng kamay. Inihurnong sa parehong pangunahing at Pranses at buong butil.

hinihimas ang bubong

Ano ang "pamumulaklak ng bubong"? Ito ay kanais-nais na makita ang isang larawan ng bubong na ito ...

Tuluyan mong binago ang aking resipe ng tinapay. Ihambing sa minahan sa unang post.
At maingat na basahin ang aking mga komento at sagot sa mga katanungan sa tinapay na ito sa paksa.

Ang harina ng bakwit sa tinapay ay napaka-kapritsoso, isinulat ko ito palagi.

Hindi ko maintindihan ang eksaktong resipe ng iyong kuwarta: sinasabi nito na "masahin ang tinapay sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makinis," nangangahulugan ito na ang masa ay masyadong masikip, at sa parehong oras, 400 ML ng likido ang idinagdag sa kuwarta. laban sa 350 ML. ayon sa pamantayan at ang kuwarta ay dapat na likido

May hindi dumaragdag

Admin, magandang umaga. Pagkatapos ng lahat, hindi ko isinulat kung ano ang ginawa ko alinsunod sa iyong resipe, nahanap ko ito sa isang lugar sa Internet, at doon ko lang nahanap ang site na ito. Na ang gayong bubong ay bumubuga, kaya't sinadya kong bumagsak ito palagi. At ang likido ay nangangahulugang ang tubig at langis ng gulay ay dapat na bilangin nang magkasama? At ang bun ay kailangang alisin at ihalo sa pamamagitan ng kamay, dahil kung hindi mo ito masahin sa aking gumagawa ng tinapay, kung gayon hindi ito gagalaw. Matagal na akong nagluluto ng pie yeast, ginagawa ko ang kuwarta upang hindi ito kumapit sa aking mga kamay, kaya masahin ko ang unang tinapay gamit ang aking mga kamay upang tumagal nang maayos .. at pagkatapos ay lalo itong hinalo sa xn. Ngunit kapag nagsimula ang ikalawang batch, ang bun ay kumukuha ng kaunti sa ibaba. Oo, inilatag ko na ang tubig at mas kaunti, pareho ang pagbagsak ng bubong. Sa isang lugar na nakatagpo ka, isinulat mo na ang harina ng bakwit ay maaaring ibabad sandali bago maghurno. Kahapon ginawa lamang ng buong veche ang nabasa ko sa iyong impormasyon. Ngayon ay susubukan kong maghurno alinsunod sa iyong resipe. Nagluto ako ng pangunahing mga tinapay na higit sa lahat mula sa unang grade harina at ang pinakamataas, ang mga tinapay ay hindi nahulog. Kailangan pa rin naming malaman kung paano mag-upload ng mga larawan. Nagsisimula pa rin ako at hindi alam kung paano magpakita ng larawan. May link ka kung saan. Narito kailangan mong pumunta at basahin.

Idinagdag noong Biyernes Nobyembre 25, 2016 10:27

At humihingi din ako ng importunity. Para sa 900 gramo, kunin ang ratio habang isinulat mo ito ..

[Napakatuyo ng harina mula sa init]

Hindi ko sinulat ang ginawa ko alinsunod sa iyong resipe.

Ngunit, lumitaw ang mga katanungan sa aking paksa sa tinapay, kaya't ang aking reaksyon sa komposisyon ng kuwarta

Inirerekumenda ko na simulan mo ang iyong kakilala sa kuwarta ng tinapay mula dito NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK" halos lahat ng mga sagot sa iyong mga katanungan ay narito, at lalo na ang MASTER CLASSES para sa KNITTING THE Dough (BOXES)

Mayroong isang espesyal na paksa para sa iyo: Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi
At oo - ang mantikilya (kabilang ang mantikilya) ay bahagi din ng likido, tulad ng cottage cheese, keso, honey, at iba pa ..

Saan ka nakatagpo, isinulat mo na ang harina ng bakwit ay maaaring ibabad muna sandali bago maghurno - Hindi ko isinulat iyon tungkol sa harina ng bakwit.
May iba pang parirala na "Komento sa tubig. Ang tinatayang halaga para sa isang naibigay na halaga ng harina ay humigit-kumulang na 300 ML. Napakatuyo ng harina mula sa init at kailangan kong patuloy na magdagdag ng tubig, sa huli tumagal ito ng 450 ML. "
Ito ay isang partikular na sitwasyon, para sa harina na masyadong tuyo upang makamit ang isang balanse ng harina-likido.
At ang piraso ng kuwarta bilang isang buo "Ang pagkakapare-pareho ng kolobok ay malambot."

Maraming salamat. Pinag-aralan ko ang mga seksyon na ito nang higit sa isang beses, hanggang sa nakarehistro ako sa iyong forum. Ito ay tumira, nagsusulat sila alinman sa maraming tubig, o lebadura. Ngunit sinubukan ko ang pareho. Kaya't hindi ako makahanap ng pinagkasunduan. At ang tinapay sa katunayan sa bawat ngayon at pagkatapos ay magiging malambot, hindi masikip. Ngayon ay magluluto ako ayon sa iyong resipe, ngunit ano ang bigat ng tinapay? 00 gramo o 900? Maraming salamat po Nabasa ko kung paano magsingit ng isang larawan, mayroon ding hindi lahat malinaw. Hihintayin ko ang aking anak at hilingin sa kanya na magpaliwanag.

[Pinag-aralan ko ang mga seksyon na ito nang higit sa isang beses.]

Pinag-aralan ko ang mga seksyon na ito nang higit sa isang beses.
Kaya't kailangan mong mag-aral nang higit pa at higit pa. Ngunit ngayon sa panulat at papel, na may pakiramdam, may katuturan, na may pag-aayos, pagsulat ng pinakamahalagang bagay sa papel. At pagkatapos ay magsanay at maghurno, maghurno, maghurno ... maghurno ng maraming. At tandaan, isulat ang iyong mga pagkakamali, at pagkatapos ay itama ang mga ito sa mga bagong lutong kalakal.
At patuloy na kumukuha ng mga larawan, upang sa paglaon maaari mong tingnan at makagawa ng mga konklusyon tungkol sa kung anong maling nangyari.

Ano ang dapat gawin? Ito ay kung paano natututo kaming maghurno ng tinapay!
Ang bigat ng tinapay para sa 450 gramo ng harina ay dapat na mga 700-750 gramo.
Hindi ako nagluluto sa isang x / oven, bagaman ang kuwarta ay pareho sa batch. At mas mahusay na gumawa ng isang kuwarta konti mas malamig kaysa sa napakalambot

Magbasa nang higit pa sa paksang ito Paghahanda ng mga binhi, butil, prutas, berry para sa pagtula sa kuwarta ng tinapay

Paano gumawa ng kuwarta ng tinapay, nabasa namin sa seksyon ng NILALAMAN, pagkatapos ay MASTER CLASSES para sa KNITTING THE Dough (BOLS) - Nagbigay ako ng isang link sa seksyon sa itaas.
Hanggang sa mapangasiwaan mo ang mga patakaran para sa pagmamasa ng kuwarta, balanse ng harina-likido, tinapay - laging may mga problema sa tinapay

Tatiana, magandang umaga. Kahapon nagbake ulit ako ng tinapay. Nagdagdag ako ng tubig tulad ng sa resipe. Hindi bumagsak ang bubong, ngunit hindi ito tumaas at naging brick ito.

Suriin ang tab na sahog. Hindi ito maaaring maging kung ito ay tapos nang tama ayon sa resipe. Ang resipe ay nasubok nang maraming beses.

At subukan ito, alamin upang simulang gumawa ng kuwarta gamit ang ordinaryong harina ng trigo at trigo-rye. Nagbigay ako ng mga link sa tinapay sa itaas.

Oo, nagluluto ako ng simple at naging maganda ito. Kaya, ginawa ko ang lahat alinsunod sa bookmark, bumili pa ako ng mga kaliskis ng alahas para sa isang maliit na sukatin na may kawastuhan. Ang taong mula sa tinapay mula sa luya sa unang batch ay hugasan nang dalawang beses hanggang sa makinis, pagkatapos ay napatunayan, pagkatapos nito ay naging mas malambot ang tinapay, naisip ko na ang lahat, sa oras na ito ay magiging perpekto ito, hindi ito namahid at nag-spoon nang eksakto sa gitna ng balde at hindi masikip. Maingat kong tambay ang mga sangkap. Mainit ito sa kusina, kaya't hindi ko iniinit ang lahat ng mga sangkap, ngunit pinapanatili ko sila sa temperatura ng kuwarto.

Ang kuwarta ay hindi palaging nangangailangan ng mga kaliskis ng alahas, at lahat ng isulat mo tungkol sa kawastuhan ng isang gramo.
Ang pagsubok ay kailangang maunawaan at madama! Gamit ang mga mata, kamay, lahat ng kanyang kapritso at kapintasan

Narito ang isang halimbawa kung paano ang isang tao na "walang gramo" ay makalabas sa sitwasyon

Moulinex OW-500230. Puting tinapay na "Sa mata". (Frost)

Ganito ka dapat magtagumpay

Ibinigay ko sa iyo ang lahat ng mga link - natututunan namin kung paano gumawa ng tinapay na kuwarta!

Kaya't ang simpleng tinapay ay naging sobrang para sa akin. Ngunit sa bakwit hindi ito gumagana. Hindi na ito isang simpleng pamamaril, ngunit gusto mo ng bago. Sa gayon, sa kuwarta ng lebadura, pinag-aralan ko ang lahat ng aking may malay na gawain bilang isang lutuin, at ang mga pie ay naging mahusay, sinumang sumubok nito, tiyak na humihiling siya ng isang resipe. At kapag nagtatrabaho ako sa dredger, hindi posible na bumili ng tinapay sa mga nayon, nagbebenta lamang sila ng appointment, mayroon akong tatlong solder na form at puting tinapay lamang ang inihurno ko. Sa isang de-kuryenteng oven, ang tinapay ay napaka-cool na, napunta sa isang putok. Kaya't kaibigan ko ang lebadura ng lebadura sa loob ng mga 40 taon. Bago, nagsimulang maghurno ang aking ina, kaya hindi ko siya iniwan, isinulat ko ang lahat para sa aking sarili. Tulad ng sinasabi nila, isang pagpapahirap, ngunit magkakaibang mga kamay. Marami, na nagbigay din ako ng mga resipe, ay hindi nagtagumpay. Kaya parang sa akin wala namang kahiya-hiya. Naiintindihan ko ng tama. At ang mga kalan ng lahat ay magkakaiba. Mayroon akong isang kaibigan na nakakaalam sa pagluluto sa Midea, ginagawa ko ito ayon sa kanyang resipe, at gumagawa din ako ng mga brick. At nang mailagay niya ang higit sa unang baitang sa kanyang sarili, at medyo, kaunti ng pangalawa, amaranth na harina, crimped trigo, at ang tinapay ay naging mataas at mahusay. Pero nakakasawa na.

Tatiana, magandang gabi. Ngayon, sa wakas, ito ay naka-buckwheat na may hindi nahulog na bubong. Lumalabas na naglagay ako ng labis na lebadura. Sa gayon, ako mismo ang naglagay ng isang tinapay na 700 gamma. 430-premium na harina, 70 gamma buckwheat, linseed oil-3 tbsp. l, asin-1.5 tsp, asukal-1 kutsara. l, lebadura-1h. l, suwero-340ml. Buong mode ng butil, medium crust. Ito ay naging mataas hanggang sa tuktok ng timba.

Idinagdag Miyerkules, Nobyembre 30, 2016 10:35 ng gabi

Nalaman ko ngayon kung saan ka nagsusulat na maaari mong palabnawin ang keso sa kubo na may whey at ibuhos ang halo na ito sa harina ng bakwit at iwanan ito sa magdamag at pagkatapos ay masahin ang kuwarta dito. At sinabi sa akin na hindi ka nagsulat ng anumang tulad nito. Naaalala ko ang nakita ko sa iyong mga puna. Maaari ko pa ring subukan ito.

Natutuwa ako na ang tinapay ay nagsisimulang upang maging sa gayon Nakahanap kami ng isang diskarte sa kuwarta

Marahil ay hindi ito tungkol sa dami ng lebadura, dahil ang 1.7-2 tsp ay kinakailangan para sa 500 gramo ng harina. lebadura
Marahil ang bagay na ito ay sa dami ng harina ng bakwit, mas mababa ito, 70 gramo lamang.

Good luck!

Inihanda ko na ang masarap na tinapay na ito sa pangatlong beses na at sa kauna-unahang pagkakataon na nakamit na ang talukap ng mata ay hindi mahuhulog. ang ideyal ng kagandahan ay malayo pa rin, ngunit sa oras na ito ang tuktok ay patag lamang, kahit na hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan at ang tinapay na ito ay kinakain nang napakabilis. Nagluto ako sa isang gumagawa ng tinapay na may whey at tubig, pinapanood ang tinapay, nadagdagan ang oras na nagpapatunay. Sa palagay ko lutuin ko ang tinapay na ito nang higit sa isang beses. Sa susunod susubukan kong magdagdag ng harina sa tubig. Maraming salamat sa resipe, nasanay na kami.

Sa iyong kalusugan!
Ang tinapay ay naging pinaka masarap At pinaka malambing

Nagluto na ako ng napakasarap na tinapay na ito ng limang beses na, ngunit hindi ito naging maganda! Naghurno ako sa isang gumagawa ng tinapay, sinusunod ang tinapay, inaayos ang tubig ... Sa huling pagkakataong naging pantakip ang takip, at nang hilahin ko ito mula sa gumagawa ng tinapay, tumayo ako sa mesa at umayos ang talukap .. . Naku. hindi ito nakakaapekto sa lasa - masarap na tinapay, ngunit talagang nais ko ang pagiging perpekto ..

Sa iyong kalusugan!
Mahirap makamit ang pagiging perpekto sa recipe na ito, dahil ang resipe ay naglalaman ng isang mataas na nilalaman ng buckwheat harina, na walang gluten. Mas mabuti na maghurno ng gayong tinapay sa oven, kung saan mas maginhawa upang subaybayan ang proseso.

At ang tinapay ay masarap!

Tanyusha, masahihin mo ang isang tagagawa ng tinapay sa programang "Palabas", at pagkatapos ay magkahiwalay kang gumagawa ng mga tagatuto at inihurno ang mga ito sa oven. O ang pagmamasa mismo ay wala sa programang "Pasa", ngunit sa ilang iba pang programa? At nagdaragdag ka ba ng mga tuyong binhi o magbabad muna?

[Lily]

Lilyayon sa bawat resipe:
Ang pagkakapare-pareho ng kolobok ay malambot.
Ang pagmamasa ng kuwarta sa x \ n mode Na kuwarta, na nakatuon sa estado ng kolobok sa ikalawang batch, ang kuwarta ay malambot at patayin ang mode.
5 minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng mga buto ng poppy, flax seed, mani sa kuwarta. Ang mga additives ay namagitan nang maayos sa kuwarta, ang mga mani ay hindi gumuho.
Nagpapatunay ng kuwarta: una sa isang mangkok, pangalawa sa isang hulma. Maaari nang magawa ang pagpapatunay sa mesa. Sa malamig na panahon, nagpapatunay sa temperatura na 28-30 * C. Iyon ay, sa x / kalan, pagmamasa lamang ng kuwarta, pagkatapos ay inilabas ko ito. Samakatuwid, hindi ko ibabad ang mga binhi.

Hindi ko ibabad ang mga additives, napakaganda nito

Malinaw Salamat sa sagot. Ngayon ay susubukan kong magluto

Admin. Nagluto ng iyong kamangha-manghang tinapay. Narito ang ulat.



















Kailangan kong lumaban sa kolobok, ngunit hindi magtatagal ... Sumuko ako nang mabilis :-) Ang lasa ng tinapay ay walang maihahambing! Kami ay mahilig sa tinapay ng bakwit. Maraming salamat. Magluluto ako ng maraming beses.
Lahat ayon sa resipe. Tumagal ito ng 400 ML ng likido. Nagdagdag ako ng isang harina.
Mula sa mga pagbabago:
1. Sa halip na tubig - sabaw ng patatas.
2. lebadura - 0.6 tsp.




Sino ang nagbabasa ng forum, huwag matakot na maghurno ng tinapay na ito sa isang gumagawa ng tinapay. Mag-ehersisyo ang lahat !!!



Muli, MALAKING SALAMAT NG TAO! :-)))

[Nastya]

Nastya, sa iyong kalusugan! Oo, ang disenteng tinapay ay nakukuha, lalo na para sa mga mahilig sa harina ng bakwit
Napakasarap pakinggan na ang tinapay ay idaragdag sa iyong menu.

Tanya, hello. Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, kung masahin mo ang kuwarta sa pagmamasa, at hindi sa HP, paano ito gagawin nang tama? Ilang beses dapat kang masahihin? Gaano karaming oras ang tinatayang pagpapatunay, atbp. Tulungan ang mga nagsisimula at walang karanasan sa payo

[malambot na kuwarta]

Oo, sa prinsipyo, inilalarawan ito sa unang post ng resipe:

Komento sa tubig. Ang tinatayang halaga para sa isang naibigay na halaga ng harina ay humigit-kumulang na 300 ML. Mula sa init, ang harina ay natuyo at kailangan kong patuloy na magdagdag ng tubig, bilang isang resulta, umabot ito ng 450 ML ng tubig.

Ang pagkakapare-pareho ng kolobok ay malambot.

Pagmasa ng kuwarta sa x \ n Dough mode, na nakatuon sa estado ng kolobok sa ikalawang batch, malambot na kuwarta at patayin ang mode.
5 minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng mga buto ng poppy, flax seed, mani sa kuwarta. Ang mga additives ay namagitan nang maayos sa kuwarta, ang mga mani ay hindi gumuho.

Nagpapatunay ng kuwarta: una sa isang mangkok, pangalawa sa isang hulma. Maaari nang magawa ang pagpapatunay sa mesa. Sa malamig na panahon, nagpapatunay sa temperatura na 28-30 * C.

Pagbe-bake ng tinapay sa oven sa temperatura na 180 * C.

Ang kuwarta ay ordinaryong, trigo na may pagdaragdag ng harina ng bakwit. Ngunit, sa parehong oras, maaari itong maging moody, nakakaapekto ito sa harina ng bakwit.

Kung wala kang karanasan sa pagluluto sa hurno at pagmamasa ng kuwarta, pagkatapos ay:
Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo
Tray gingerbread na tao (master class)

Ang kuwarta ay maaaring masahin sa isang food processor Ang pagmamasa ng kuwarta ng tinapay (trigo at trigo-rye) sa isang pagsamahin at manu-mano

Seksyon ng tulong Mga nilalaman ng seksyong "Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagmamasa at Pagbe-bake."

Maraming salamat. Susubukan ko ngayon

Good luck, good luck