Iba't ibang mga tinapay, baguette, braids (pagpipilian sa pagluluto sa hurno) mula sa Admin.

Salamat sa pagtugon at pagbibigay ng kapaki-pakinabang na payo. Hindi ko pa nabibili ang pangunahing pagsisiyasat ng temperatura, ngunit ginamit ang dating napatunayan na pamamaraan (sulo). Kahapon sinubukan ko ulit magluto ng bar. Super pala pala. Kung gagana ito, i-post ko ang larawan. Salamat sa iyong mga recipe. Napaka sarap ng lahat.

[Whole Wheat Flaxseed Loaf mula sa Admin]

Whole Wheat Flaxseed Loaf mula sa Admin

Mga Produkto:

Buong harina ng butil - 400 gramo
Cottage keso - 200 gramo (mas mainam na gumamit ng lumang keso sa kubo)
Curd serum - 120 ML
Kayumanggi asukal - 1 kutsara l
Asin - 1.5 tsp
Langis ng gulay - 2 tbsp. l (ginamit na Mustasa)
Lebadura SAF-sandali - 1.5 tsp
Flax seed - 3 tbsp l

Paghahanda:

Ang kuwarta ay masahin sa isang tagagawa ng tinapay sa mode na Dough at ganap na handa.
Ang mga binhi ng flax ay idinagdag sa kuwarta kapag pinatunayan ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay.

Pagkatapos ay inilatag niya ang natapos na kuwarta sa mesa, naghulma ng isang tinapay, pinutol ito at ipinadala ito para sa pag-proofing sa oven sa 30 * C hanggang sa dumoble ito sa dami.

Pagkatapos ay binuksan niya ang oven para sa pagbe-bake sa 180 * C, inihurnong sa temperatura na ito hanggang sa mabuo at mamula ang isang tinapay. Pagkatapos ay ipinasok niya ang isang temperatura ng pagsisiyasat sa tinapay upang makontrol ang pagluluto sa hurno at bawasan ang temperatura sa 165 * C at dalhin ang tinapay sa buong kahandaan.

Narito kung ano ang nangyari sa huli. Napakagandang bar.


Isang piraso ng tinapay sa basag - pinalamig na ang tinapay.


Sa pagkakataong ito binago ko ang aking panuntunan upang dalhin ang tinapay sa kumpletong paglamig nito - pinaghiwalay nila ang tinapay sa aking mga kamay at kinain ito ng mainit!
Mapula at malutong - masarap!
Ang ibang mga pagpipilian para sa pagluluto sa tinapay ayon sa aking mga recipe ay maaaring matingnan dito:

Ang Aking Gallery ng Tinapay ni Admin

Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano matukoy kahit ang kahanda ng tinapay kapag nagbe-bake? Kaya't ito ay naging ginintuang, binawasan ko ang temperatura sa 180 degree, at pagkatapos paano? pagkatapos ng kung ilang minuto ang kailangan mo upang buksan ang oven at butasin ito ng isang sulo, at kung gaano karaming beses upang gawin ito, o sa halip, kung gaano karaming mga minuto? nasasaktan ba ang tinapay? (Paumanhin sa maraming mga katanungan, pagluluto lamang sa oven sa unang pagkakataon)

[macaroni]

macaroni, Natutukoy ko ang kahandaan alinman sa isang pagsisiyasat sa temperatura o sa isang sulo. Poke, huwag matakot, ang hitsura ay hindi magbabago (maliban sa maliit na butas mula sa sulo). Ito ay kanais-nais na tumusok sa pinakamataas (pinakamalawak, makapal, na gusto mo) na lugar.

[macaroni]

macaroni, Natutukoy ko ang kahandaan alinman sa isang pagsisiyasat sa temperatura o sa isang sulo. Poke, huwag matakot, ang hitsura ay hindi magbabago (maliban sa maliit na butas mula sa sulo). Ito ay kanais-nais na tumusok sa pinakamataas (pinakamalawak, makapal, na gusto mo) na lugar.

Salamat: mga bulaklak: Maaari mo bang sabihin sa akin pagkatapos kung magkano ang dapat kong suriin? at kung may nag-time sa kabuuang oras ng pagluluto ng tinapay

[macaroni]

macaroni, oo lahat "sa mata". Tila sa iyo na ngayon ang kulay ay ginintuang, mukhang handa na, kaya't suriin ito kaagad. Kung hindi handa, hayaan itong maghurno para sa isa pang 10 minuto, at suriin muli.

Kung talagang nasusunog ito, mararamdaman mo ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Salamat sa tulong

macaroni , ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagbili ng isang probe ng temperatura - ngayon hindi na ito mga problema, ipinagbibili ang mga ito o maaaring mag-order.

Ngunit ang mga puncture na may mumo ng tinapay ay mawawala.

Bibili talaga ako ng kamangha-manghang aparato (y) Kaya, ang bar ay gwapo, ngunit bakit napakahirap ng crust na hindi nito nais na butasin ito? (Gintong kulay, hindi man pula?)

Dahil ito ay buong harina ng butil, ang tinapay ay mas mahirap kaysa sa regular na harina ng trigo.

Alinman sa iyong pinirito nang husto. Kadalasan, lumalabas ang crust kapag ang natapos na tinapay ay nakatayo sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa lumamig ito.

alam mo na hindi ako dapat tumama sa crust, ang lasa ay mahusay, hindi ko inasahan na ako mismo ang makakapaghurno ng mga tinapay, at kahit na bilang mga binili (oh, mas mabuti ako, mas masarap at pinakamahalagang malusog) Salamat Admin, ikaw ay isang tunay na Mago, mabuti, iyon ay, isang salamangkero! Sa gayon, ano ang gagawin namin nang wala ka!
At maririnig mo pa rin ang iyong opinyon tungkol sa kung sulit na maglagay ng isang baso ng kumukulong tubig kapag pinatutunayan ang isang tinapay sa 30 degree? Makakatulong ba ito sa crust na hindi matuyo nang labis?

Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng crust ang gusto mo at kung anong uri ng mumo ang gusto mo.

Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang parehong isang tray na may tubig at isang tabo, at gumamit ng spray, atbp.

Ang pareho ay maaaring gawin sa unang 10-15 minuto ng pagluluto sa hurno.

Ngunit hindi ko ginagamit ang mga pamamaraang ito. Gusto ko ang tuyo at natural na basa-basa na tinapay na mumo na nakuha sa isang baking rate na 94-96 ° C.

Ang dome crust ng tinapay na trigo-rye ay magiging mas malambot kung ito ay pinahiran ng langis ng oliba kaagad pagkatapos magluto. Ang tinapay ay tatayo sa ilalim ng twalya, lumamig at magiging malambot din.

Trigo din sa ilalim ng twalya.

Kumusta kayong lahat! Bago lang ako dito. : :) Bumili ako ng x / n 2 linggo na ang nakakaraan at nagsimulang gumawa ng mga kababalaghan sa iyong forum. Ngunit pagkatapos ay lumitaw ang isang katanungan kapag naghahanda ng isang tinapay na pagawaan ng gatas. Ayon sa iyong resipe, super lumalabas. Ngunit nais kong palitan ang sariwang gatas ng tuyong gatas - mas maginhawa para sa akin. Magkano ba ang kailangan mo? At posible pa ba?

I-save ang dami ng likido, ngunit magdagdag ng 1-2 tbsp. l gatas.

Salamat, lahat naging mahusay !!!

Isa pang bar mula sa mga oras na iyon. Sino ang mas matanda - tandaan, may mga mahabang manipis na puting tinapay, tulad ng tinawag na hindi ko naalala. ngunit nagkakahalaga sila ng 22 kopecks - kaya't ang isang ito ay halos kapareho.

[Admin]

Admin sabihin sa akin, kailangan kong maghurno ng manipis na tinapay, posible bang gumawa, halimbawa, anim na tinapay mula sa kuwarta para sa "Wheat Milk Loaf"?

[Admin]

Admin, salamat sa ideya kasama si Hala. Hindi ko alam kung mailalagay ko ang aking mga larawan dito, ngunit nakakuha ako ng isang challah ngayon ayon sa iyong resipe.

Narito ang isang malaki at masarap na tinapay na may semolina at kefir.

Kapag nagsimula ang pagluluto sa hurno, ito ay makabuluhang natanggal sa lahat ng direksyon nang sabay-sabay. Ito ay naging malago, mabango. Kaya gumawa ako ng isa pang tinapay alinsunod sa resipe na ito, ngunit binago ang hugis nito. Para sa isang bagay ay nasuri ko ang dami ng bagong split form.
Admin, salamat sa resipe.

Ito ay isang uri lamang ng mahika !!!
Sa gayon, lahat, "mag-ingat, asawa", hihiling lang ako ng isang lutong bahay na tinapay
MARAMING SALAMAT!!! Natitirang ekstrang bahagi

Rrrrrooooma !!! Salamat! Narito ang aking pangalawang Wheat at Milk Loaf. Ang una ay hindi gumana sa lahat, ang sariwang lebadura ay namatay at walang tumaas. Sa pangalawang pagkakataon ay ginawa ko ito sa tuyong lebadura. Natigilan ang asawa ko nang makita niyang umiikot kami sa kalan

Isang magandang bagay ang umiikot sa iyong oven

Malamang masarap? Maghurno at kumain para sa kalusugan

[Admin]

Nag luto ako ng milk loaf kahapon. Sinubukan kong paikutin ang isang layer ng kuwarta upang mukhang pang-araw-araw na buhay, ngunit hindi ito gumana, naging isang uri ng bagel ito. Nang lumayo siya, mukhang pareho siya ng bagel, ngunit mas malaki. At nang lutong, naglabas siya ng isang "piglet" na 44 cm ang haba mula sa oven.



Maraming salamat, Admin, para sa resipe!

Admin, inihurno mo ba ang iyong mga tinapay sa 96 gramo? O mag-downgrade sa 96 sa oras na iyon?

[sa loob ng tinapay]

Painitin ang oven sa 180 * C, pagkatapos pagkatapos ng pulang tinapay ay binabawasan hanggang 165 * C at hanggang sa malambot.
Pace sa loob ng tinapay sa kasong ito, dapat itong 94-96 * C - Sinusukat ko sa isang probe ng temperatura

Ako ay isang newbie na gusto kong tanungin kung ano ang kasama sa mix ng spice ng tinapay? O saan ka maaaring
bumili? Nagluto na ako ng mga tinapay ayon sa mga recipe mula sa "mga oras na". Talagang nagustuhan ito ng lahat
Oo, at naging maganda ito,

Tingnan ang komposisyon ng pinaghalong dito
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0

Admin, maraming salamat po. Ngayon ay nagluto ako ng isang tinapay na gatas ayon sa resipe! Ganito kasarap at kagandahan! Pagbe-bake at iba pang mga uri ng tinapay ayon sa iyong mga recipe.

[Admin]

Admin, mangyaring tulong sa payo. Hinuhubog ko ang mga tinapay tulad ng nasa larawan, isang tinapay na gatas ng trigo. Nagbibigay ako ng pagpapatunay ng 40-45 minuto, dumoble ito. Pagkatapos ay gumawa ako ng mga pagbawas, grasa na may isang itlog at maghurno para sa 35 minuto sa 180C. Kapag nagbe-bake, "na parang gumagalaw ang bubong." Bukod dito, ang hindi pantay na ito ay nasa kabaligtaran mula sa balot ng roll. Sa ano ito maaaring maiugnay? Nais kong malaman kung paano maghurno hindi lamang masarap ngunit magagandang tinapay din!

Meita, isang magandang bar

Sinasagot ko ang iyong mga katanungan:

Mas ilagay nang tama at maayos ang tinapay na may seam, subukang ilatag ang tahi sa gitna sa ilalim ng tinapay at subukang igulong ang ilalim na gilid nang medyo mas payat. Kung ang kuwarta ay tumaas nang maayos, ang tinapay ay maaaring dumulas sa gilid, nangyayari rin ito sa akin.
At marahil ay isang maliit na pumutok sa ilalim.
Maaari itong maging isang pagkakaiba sa pagitan ng dami ng lebadura at ang oras ng pagpapatunay.
O isang mahabang oras ng pagpapatunay. O ang kuwarta ay napakatarik na nakakulot, at ang kuwarta ay hindi gaanong malambot - samakatuwid, nagsisimula itong lumitaw habang tumataas ang dami.

Ito ay lilipas sa oras, kapag natutunan mong maunawaan ang kuwarta, kalidad at istraktura nito. Pagmasdan sa bawat oras na kuwarta, paghulma - sa pangkalahatan, ang buong proseso. Sa una ay nakaupo ako malapit sa oven para sa buong proseso ng pagluluto sa hurno, pinapanood ko ang lahat. Ngayon ay ginagawa ko ito nang walang taros.

Huwag tingnan ang nagpapatunay na oras - hindi mo talaga kailangan ito. Ang bawat tinapay ay may sariling oras na nagpapatunay at may sariling mga kondisyon para dito.
Ito ay sapat na upang sundin lamang ang pagtaas sa paglago ng dami ng kuwarta.
Dito tiningnan mo ang kalidad ng kuwarta, ang rate ng pagtaas, hitsura - ipinapayong maghintay para sa pagtaas ng piraso ng kuwarta ng 2-2.5 beses at wala na.

Ngunit kailangan mong i-cut ang tinapay at tinapay bago ang pag-proofing ng tinapay o tinapay !!!! Pagkatapos ang kuwarta ay magkakaroon ng isang lugar upang mag-iba (magbulwak) sa panahon ng pagpapatunay !!!!! Bawasan nito ang pagkarga sa kuwarta, ito ay babangon ng mas mahusay at mas mabilis at mas maayos.
Pagkatapos ng lahat, mayroon kang baluktot na kuwarta, kailangan nitong tumaas ang higit na lakas sa panahon ng pagpapatunay!

Kailangan mong grasa ang kuwarta gamit ang isang itlog o iba pa pagkatapos ng pagpapatunay, bago i-on ang baking mode !! Kung hindi man, ang kuwarta ay magsisimulang tumaas mula sa init at gumapang at malalagay sa isang pangit at maruming hitsura ng grasa ng itlog.

Hindi ko rin tinitingnan ang oras ng pagluluto sa hurno - Sinusuri ko ang pagluluto sa hudyat na may probe ng temperatura - 100% garantiya ng kahandaan.

Kaya sanayin ang iyong sarili, tagumpay!

Admin, maraming salamat po! Susubukan kong ilagay ang lahat ng iyong mga rekomendasyon sa susunod na tinapay!

Ito ang aking unang tinapay sa gatas. Huwag husgahan nang mahigpit.

Natigilan! nagluto ng isang GOSTovsky na tinapay. Hindi ko inaasahan ito! tulad ng isang tindahan sa pinakamahusay na kahulugan ng salita! Crust, mumo lasa, amoy mmmmmm!
Nais ko lamang sabihin na ang lasa ay napaka nakasalalay sa langis / margachine, kailangan mong kumuha ng isang bagay na may pinaka-walang katuturang panlasa sa susunod at tiyak na gagawin ko ito!
Maraming salamat sa GOST recipe!

Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng tinapay! Recipe mula sa Admin Wheat Milk. Nangyari!!! : nyam: Totoo, ang mumo ay naging medyo masikip, susubukan namin ito, ngunit sa pangkalahatan ay nagustuhan ito ng lahat !!!
Ngunit hindi ako makapag-post ng mga larawan ...

Binabati kita sa pagsisimula

Upang maipakita ang mga larawan, pumunta sa seksyon Tungkol sa site at forum - doon makikita mo ang isang espesyal na paksa. at ilantad lamang sa pamamagitan ng Radical

Magandang araw. Admin, gumagawa ng mga bagat ng oat-rye. Ang kuwarta ay nasa gumagawa ng tinapay ngayon. Sa resipe, ang dami ng kuwarta ay ipinahiwatig para sa 4 na tinapay, kumuha ako ng 1/2 ang pamantayan - magluluto ako sa isang hulma para sa mga baguette. Ang kuwarta ba ay mukhang napakaliit para sa 2 piraso o ang pagpapatunay ay gagawa ng trick?

Salamat sa paggamit ng aking resipe.

Mayroon ka pang isang pagpapatunay sa unahan - karaniwang itataas ang kuwarta nang mas mataas. Ang mga baguette ay hindi dapat kasing laki ng mga tinapay.
Gawin ito sa unang pagkakataon - pagkatapos ay magpasya para sa hinaharap.

Hindi ko mapigilan, kumuha ako ng isang sample mula sa pagsubok.
isipin kung ano ang magiging mga baguette

Umasa

Ang unang pancake ay lumabas lumpy Ngunit masarap. Bumuo siya ng isang baguette sa kauna-unahang pagkakataon. Mayroong mga walang bisa sa loob (dapat mo ba itong paikutin nang mas mahigpit?) At basag. Tila ang mga ito ay napakaganda at kahit na sa form, at pagkatapos ng pagbe-bake ng isang gilid ay "binuksan", na parang pinamunuan ito. Sapat na ang kuwarta para sa 2 baguette lamang.

Kaya, kung ano ang isang negatibong karanasan ay isang karanasan din

Ang prinsipyo ng pagbuo ng mga baguette ay halos kapareho ng para sa mga tinapay. Dalhin ang aking bersyon ng Milk Loaf bilang batayan - ilunsad ang kuwarta at paghuhulma.
Igulong ang huling gilid ng kuwarta (kung saan kailangan mong ilagay ang ilalim ng baguette) mas payat at gumawa ng isang tahi sa gitna ng baguette.

Ang baguette ay dapat na gupitin bago ang simula ng pag-proofing, upang sa panahon ng pag-proofing ang kuwarta ay may isang lugar na ipamahagi sa lawak (ito ay napilipit nang mahigpit), kaya't magkakaiba ito sa mga hiwa, at hindi lalabas kung saan mayroong pagkakataon

Sinubukan namin ulit, tagumpay

At ang mga walang bisa sa loob mula sa mahinang "pag-ikot"? Maayos na nagmula ang kuwarta at tumaas sa oven. Ngayon ang mga plano ay may kasamang isang milk baguette. Hindi magandang pigura

At ang mga walang bisa sa loob mula sa mahinang "pag-ikot"?

Suriin ang larawan ng aking pagliligid ng tinapay. hindi ito tungkol sa mahigpit na pag-ikot, nakakapinsala din, ngunit kung paano mag-ikot

Kaya nakuha ko ito salamat sa Admin para sa resipe.
Totoo mula sa ika-4 na tawag. Hinati ko ang buong kuwarta sa dalawang tinapay. Mas mabilis ang paghahanda
Hindi nakatiis ang manipis na tinapay at kumagat ng kaunti ngunit ang mumo ay nakikita. Nandito na sila. Huwag husgahan nang mahigpit

At walang huhusgahan, ang mga kahanga-hangang bar ay nakabukas

Salamat sa mga mabubuting salita at sa paggamit ng aking resipe.

Nakakuha kami ng mga larawan, hurray! Yun ang ginawa ko! Masaya ako, dahil sa unang pagkakataon nagluto ako ng tinapay. SALAMAT NG ROMA !!!!!!!

Replenishment sa aming rehimen ng mga mahilig sa tinapay

Ang pangunahing hangarin ay upang maghurno ng isang tinapay, at ang karanasan ay isang kumikitang negosyo, maraming beses at ang lahat ay magiging super

Salamat sa iyong pagnanais na lumikha

Admin, kahapon gumawa ulit ako ng isang baguette ayon sa resipe mo! Maraming salamat!!!! Magaling yan!

Maghurno at kumain para sa kalusugan

Babae ako ngayon kasama ang isang masarap na itim na tao
Hindi ko napansin ang baking bago magtrabaho, habang ito at iyon ... iyon ang resulta
Napakaganda niya mula sa ref





ganito ang nangyari sa hiwa ...




Narito ang isa pa sa ilaw ng kung ano


Nakikipaglaban pa rin ako sa mga tinapay, ang isang ito ay maganda lamang, napakagandang mga paunang pagbawas ay ...