"Jubilee" cake

[Pasa:]

"Jubilee" cake

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Harina	3 kutsara
Margarine	300 g
Yolks	3 mga PC
Maasim na cream	3 kutsara l.
Ang soda ay pinatay ng suka	2/3 tsp
Meringue:
6 na protina at 4 na kutsara. talunin ang asukal sa isang malakas na bula
Mga mani	2 kutsara
Cream:
Pinakuluang gatas na condicated (2.5 oras)	3 lata na 400 g
Mantikilya	3 pack
Cognac o alkohol	6 tbsp l.
Koko	6 tbsp l.

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang masa. Igulong ang napaka manipis na cake, gupitin sa nais na hugis. Pagkatapos ng pag-screwing sa isang rolling pin, ilipat ang cake sa isang baking sheet (tuyo).
• 
• Kumalat sa isang manipis na layer (halos transparent) meringue, iwisik ang mga tinadtad na mani. (Paghahalo ng mga mani sa mga protina nang sabay-sabay - Hindi ko pinapayuhan, kung gayon hindi ka makakapag-apply ng isang manipis na layer ng protina sa cake). Ilagay sa isang mainit na oven. Katamtaman ang temperatura sa oven. Kinakailangan na obserbahan na ang cake ay hindi nasusunog, ngunit sa lalong madaling tumaas ang meringue at tumatagal ng isang matapang na tinapay, kailangan mong maingat na kunin ang baking sheet at, pag-tap, basagin ang tinapay sa meringue, maaari kang gumawa ng mga butas isang tinidor, at higit sa lahat sa isang kahoy na tuhog. Ginagawa ko ito upang ang meringue ay lutong sa loob at upang ang crust ay hindi malambot (hilaw) sa gitna, habang ang mga gilid ng crust ay masusunog na. Ilagay muli sa oven at ihanda. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkakaroon ng isang crispy shortbread crust sa ilalim ng meringue.
• 
• Kaya lutuin ang lahat ng kuwarta ng shortbread.
• Ang natitirang meringue ay dapat na lutong sa magkakahiwalay na cake. Upang magawa ito, takpan ang isang angkop na hugis na may baking paper, ilatag ang isang layer ng protina (walang mas makapal kaysa sa 1 cm), iwisik ang mga tinadtad na mani at pindutin ang mga ito sa protina gamit ang isang kutsara. Inilalagay namin ang cake sa oven, binabawasan ang init sa isang minimum. Kapag ang cake ay tumaas at natakpan ng isang tinapay, kailangan mo ring palabasin ito at tumusok sa tuktok na tinapay (lalo na madalas sa mga gilid at sa gitna). Ilagay muli sa oven at tuyo. Maaari itong tumagal ng 1-1.5 na oras.
• Kaya, ang pinakamahalagang bagay ay tapos na!
• Ngayon ay ginagawa namin ang cream. Paghaluin ang pinakuluang at pinalamig na condensada ng gatas na may pinalambot na mantikilya. Talunin hanggang sa makuha ang isang malambot na masa, idagdag ang kakaw na inayos sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang mga bugal at konyak o alkohol. Ang cake ay lalabas na napakatamis, kaya maaari kang magdagdag ng lemon juice.
• Ikinakalat namin ang mga cake, kahalili sa pagitan ng buhangin at bezeshny. Mayroong isang trick dito, mga cake ng shortbread na may mga meringue sa itaas, mahirap kumalat sa cream, kaya inilagay ko ang unang cake tulad ng dati, meringue up, at ang natitira, sa kabaligtaran, meringue down, at pagkatapos ay inilapat ang cream sa ilalim ng cake ng shortbread.
• 
• At isa pang payo. Mula sa mga nabanggit na produkto, maraming cake ang nakuha, ngunit hindi ko inirerekumenda ang paggawa ng isang matangkad na cake. Ang cake ay lalabas ng napakaliit, kaya gumawa ako ng cake na may taas na hindi hihigit sa 4 shortbread at 1 lutong crust o tatlong shortbread at 2 lutong. Mas mahusay na dalawa, tatlong mababang cake kaysa sa isang mataas, napatunayan!

Tandaan

Masarap! (ibig sabihin, ganang kumain!)

Ang cake na ito ay hindi napakadaling gawin, ngunit sulit ito! Mapahahalagahan ito ng mga nagmamahal sa mga cake na "Kiev". Sinubukan ko ito sa unang pagkakataon, hindi naman sa porma na nakukuha ko ngayon. At pinaghihinalaan ko na ang kasalukuyang bersyon ay hindi pangwakas. Sa tuwing magdadala ako ng bago, nagkakaroon ako ng ganoong kasalanan. Malaki ang proporsyon (hindi lang ako gumagawa ng maliliit, gustung-gusto namin ang mga matamis), kaya sa kauna-unahang pagkakataon, pinapayuhan ko kayo na subukang gumawa ng ½ o 1/3 na bahagi.

Muli akong gumawa ng cake. Mahal na mahal ko siya!
Ngunit salamat kay Stella, ngayon ay igulong ko ang kuwarta na manipis mismo sa papel, gupitin ang nais na hugis at maghurno. Napaka komportable! Hindi kailangang dalhin ang kuwarta, hindi masira kapag inalis mula sa baking sheet.

[artisan]

artisan , ang cake ba ay naging malambot o hindi masyadong?

habang nagsusulat ako sa iyo sa ambulansya, ikaw mismo ang lumapit sa kanya! Hindi, hindi siya ganun kalambing.ito ay ganap na hindi malambot! Kung ang mga meringue ay hindi masyadong mahilig, maaari kang gumawa ng kalahating bahagi nito at maghurno lamang sa mga cake, sa isang manipis na layer, at huwag gumawa ng mga cake nang hiwalay. Ang cake lamang ang hindi gaanong maganda kapag hiniwa. Dahil ang lahat ay malutong, hindi ito pinuputol sa mga magagandang pantay na piraso. Ngunit ito ay tulad ng isang maliit na kamalian, na may tulad na lasa ... Ngunit ito ay matamis

Oo, sa palagay ko ang lutong meringue sa mga cake ay magiging mabuti

Ikinalat ko ang meringue sa kuwarta na may isang halos transparent layer. Narito ang isang pagtingin sa kung anong mga cake ang dapat lumabas

Oh, kung gaano kasarap ang hitsura nito ............ Gustung-gusto ko ang mga mani !!! Sinipsip ko na ang tiyan ko ...

ngunit kung gaano kasarap ito sa unsweetened na kape ... Ang pinakamahalagang bagay lamang ay ang maghurno ng mga cake upang ang mga ito ay nasa gitna, sa ilalim ng protina

Oh, Artisan ko, ano, ano ang ginagawa mo sa akin? Napagpasyahan kong gawin ang iyong Kiev bukas, ang mga squirrels ay naka-ferment na, at dito hindi na ako magkakasya sa anibersaryo sa lalong madaling panahon.

OH! Ito ay dahil sa kung ano ang mag-alala tungkol sa! Ang mga dingding ay hindi bakal, palagi mong mapapalawak ang pintuan

At sa sandaling ma-ferment mo ang mga squirrels, pagkatapos ay huwag patayin ang inilaan na landas !! At ang Jubilee, mamaya na ... sa susunod na araw

[artisan]

artisan , at kung magkano ito lumabas sa timbang? Ngunit paano maitama ang tamis? Bagaman, maaaring hindi ito maganda para sa customer kung ano ang matamis para sa atin .. Sa puntong ito, ang bawat konsepto ng tamis ay naiiba ..

Mayroong pinakamatamis na meringue doon (nakita mo kung anong dami ng asukal doon?) Ngunit dahil sa halagang ito inihurno ito, at hindi pinatuyo. (Ginagawa ko lamang ang mga naturang meringue cake hanggang sa malaman ko ang tungkol sa Coconut meringue) Sinubukan kong bawasan ang asukal nang higit sa isang beses, ngunit pagkatapos ng lahat ng mga pagkabigo, napagpasyahan kong hindi !!!!!
At kung gagawin mo ito sa isang kalahating bahagi ng protina, nang walang pulos mga cake ng protina, kung gayon sa palagay ko ay mababawasan ang tamis.
Sa cream .... baka bigyan ng mas maraming langis, ngunit ito ay magiging mas mataba at mas mahal

Ngunit hindi ko sasabihin ang bigat ... Hindi ko pa ito inihanda para ibenta, ngunit mula sa bahaging ito (na may mga cake ng protina) lumabas ang dalawang medyo malalaking cake na 5-6 cm.

Salamat! Mayroon pa akong oras, kaya muna magluluto ako ng kalahating bahagi para sa aking minamahal, at mauunawaan ko ang lahat .. Hayaan ang aking cellulite na maging mas mahusay !!!!!

Lahat ay tama !!!! Kung mayroon man - nakikipag-ugnay ako. Maghihintay ako ng mga impression !!!

Gagawa ako ng isang ulat sa larawan

[Alesya]

hindi lamang isang ulat sa larawan, isang bagong panuntunan ay dapat ipakilala - upang hingin din ang bigat ng mga inihurnong cake at, kung maaari, cream.
Kaya't, Alesya, kasama mo rin ang isang ulat ng timbang.

[NatalyaN]

NatalyaN, Ako mismo, mula nang magsimula akong maghurno upang mag-order, isipin kung ano ang magiging napakahusay, sa mga recipe, sa unang post, magdagdag ng mga parameter

[artisan]

artisan, naiisip mo ba, napag-usapan natin dito kahapon, ngunit hindi ko malinaw na naalala ang isang bagay tulad nito na minsan ay nagawa sa aming pamilya, mabuti, upang ang meringue sa mga cake ... isang mahabang panahon na ang nakaraan .. Binaligtad ko ang kuwaderno kasama ang aking mga recipe ng ina, at natagpuan doon ang cake na ito !!! Ang tanging bagay lamang na nakasulat doon na walang mga mani at may pangalang "Pangarap"

[artisan]

artisan, ngunit isinulat mo na ang cake ay maliit at mas mainam na gawin itong mababa .. Ngunit kung kailangan kong gumawa ng isang sumbrero, hindi ito mababa .. kahit 8 sent sentimo marahil .. Sa palagay mo magkakasya ito? ..

Ang tanging bagay lamang na nakasulat doon na walang mga mani at may pangalang "Pangarap"

Oh, panaginip, napaka panaginip !!! !!! Ganito nakatali ang lahat sa buhay !!!!

Sa palagay mo gagana ito? ..

Kita mo, ano ang problema .... maaari ka ring 10 at 15 cm. Ang mga paghihirap ay magiging sa kung paano ito gupitin at kainin .... kapag pinutol ang manipis, magagandang mga hiwa, hindi ito gagana. Pag-isipan, isang cake ng shortbread, mayroong isang manipis na layer ng marupok na meringue dito, pagkatapos ay cream at honey agaric ... Kapag pinutol mo, ang itaas lamang na beeshny na bahagi ng mas mababang cake at ang itaas na mabuhanging bahagi ay pinagtibay ng cream. Ngunit ang cake mismo, ang pagkabit sa meringue ay hindi malakas. Sa madaling sabi, ibig kong sabihin na ang mga piraso ay hindi dapat gupitin ng 3 cm, ngunit mas malaki, o, na hindi binabawasan ang masarap na cake, kainin lang ang lahat ng may kutsara. Isinasaalang-alang na ang masigasig na mga haters ng meringues at nut ay maaaring hindi gusto ang cake na ito, kung gayon anong pagkakaiba ang ginagawa nito kung paano ito kakainin ng mga customer?! Ito ay magiging masarap at, kung saan hindi ako makapag-alinlangan, napakaganda!
At isa pang kahusayan, kapag pinahiran mo ito, kailangan mong pindutin ito nang maayos sa isang board at ilagay ito ng isang pagkarga. Upang ang mga meringue at mani ay gumuho. (Sa bersyon ng lutong bahay, gaanong pinipindot ko ang mga cake gamit ang aking mga kamay kapag kinokolekta ko ang cake)

Ginawa ko ito !! Hindi ko alam kung ganito dapat ... Sa pangkalahatan, kumuha ako ng larawan na sariwa, kahit na hindi ko inilalagay sa ref !! Hindi ako pinayagan ng asawa ko !! Pinutol nila ng paisa-isa, nang hindi hinayaan na magluto ito. At ang unang tanong ay: "Ano ang ginawa mo sa bahay ni Kiev?" Ang sarap ng cream !! Sa wakas, sinablig ko ang cake ng mga nut-biscuit crumb.
Ito ay talagang kahawig ng Kievsky! Gumawa ako ng kalahating bahagi, naka-6 na cake na may diameter na 21 cm + 2 purong meringue cake. Ngunit mayroon akong isang problema, ang asukal sa bizet ay nanatiling isang maliit na butil kapag hinahampas Ngayon, syempre, hindi ito maramdaman. Napakasarap !!! Hindi ko alam ang bigat sigurado .. Tinimbang ko ito kasama ang ulam para sa trt, naging 2.5 kg ito.
Ang cake ay hindi madali, kailangan mong mag-tinker, ngunit sulit ito. At isa pang sagabal: mabilis itong kinakain !!! Habang nakaupo ako dito na nagsusulat, nagpunta ulit sa kusina ang aking asawa ... hulaan ko kung bakit
At ngayon nananatili itong maabot ang iyong Kievsky

[Alesja79]

Hindi, aba, mga kapet lang ito! Isang araw lamang ang nagsulat, at huli na! Alesja79, parang tama lahat. Ang pangunahing criterion ay hindi malambot at hindi overdried meringue, at pinatuyong mga shortbread cake. Narito ang isang cream lamang ... marahil ay hindi ako malinaw sa larawan kaya, ang iyong cream ay hindi likido? Dapat makapal !!! Ayos lang ang asukal. Mayroong tulad na dami nito na simpleng hindi ito matutunaw sa protina. Ngunit sa pagkakaintindi ko dito, ito ay dahil dito na ang lingguhang meringue ay inihurnong walang mga problema at hindi basa, hindi katulad ng simple, klasiko. Sinubukan kong bawasan ang asukal dati ... ngunit palagi akong nabigo, kaya ginagawa ko ito tulad ng nasa resipe, hindi na nag-e-eksperimento.

Komplikado ako sa gastos ... mabuti, oo, narito, mas payat ang mas mahusay, at dapat kontrolin ang mga protina. Samakatuwid, hindi ko inirerekumenda ang pagluluto nito sa mga nagsisimula pa lamang sa kanilang paglalakbay sa kalan.

Alesja79, muli

[artisan]

artisan Salamat sa iyong payo !!!! At ang cream ay marahil ay isang maliit na natubig .. marahil ang condensadong gatas ay hindi luto ng sapat .. o labis na bahagi nito .. Well, okay! Sa susunod ay magiging responsable ako sa isyung ito. Ni wala pang 2 oras ang lumipas mula nang luto ko ito, at 4 na bahagi na ang nawala

Kumukuha lamang ako ng condensadong gatas na "Ichnya" o ang "kasama ang batang lalaki" at sa bakal lamang, hindi mga garapon na salamin. Kapag pinakuluan, dapat ay makapal na. Ang isang pakete ng langis bawat garapon ay sapat na upang maging makapal ang cream

Sa susunod na magiging? HURRAY !!!!!!!

Kumukuha lamang ako ng condensadong gatas na "Ichnya" o ang "kasama ang batang lalaki" at sa bakal lamang, hindi mga garapon na salamin. Kapag pinakuluan, dapat ay makapal na. Ang isang pakete ng langis bawat garapon ay sapat na upang maging makapal ang cream

Sa susunod na magiging? HURRAY !!!!!!!

At wala akong Ichnya sa bahay, ngunit ang halaman ng Pervomaysky (alam ko na mas masahol pa ito, ngunit binili ko ito matagal na ang nakalilipas at kailangang gamitin ito) luto ito ng 2 oras, ngunit puno ng tubig ang alam ko tungkol sa Ichnya na ito condense milk, kinuha ko. At hindi ito ang unang pagkakataon na nakarinig ako ng mga positibong pagsusuri.

At wala akong Ichnya sa bahay, ngunit ang halaman ng Pervomaysky (alam ko na mas masahol pa ito, ngunit binili ko ito matagal na ang nakaraan at kailangang gamitin ito) luto ito ng 2 oras, ngunit ito ay puno ng tubig na alam ko tungkol dito Ichnya condens milk, kinuha ko ito. At hindi ito ang unang pagkakataon na nakarinig ako ng mga positibong pagsusuri.

Mas gusto ko ang kondensasyong gatas na "Ichnya", kahit na pinanood ko ang isang programa kung saan pinag-aralan namin ang komposisyon ng kemikal na ito, at hindi ito ang pinakamahusay. Sa gayon, sa pangkalahatan, ito ay para sa mga hangarin sa impormasyon.
Mayroon akong isang katanungan tungkol sa kuwarta - kung paano ito gawin, kailangan ko bang matunaw ang margarine o pinalambot lamang? Salamat nang maaga para sa iyong tugon.

hindi, hindi kailangang matunaw