Mga cake at tinapay na Uzbek, mga recipe

[Paggawa ng kuwarta para sa mga flat cake at samsa.]

Paggawa ng kuwarta para sa mga flat cake at samsa.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng kuwarta para sa mga flat na cake ng Uzbek at iba pang mga pinggan ng harina ay halos walang pares, iyon ay, isang yugto. Sa pamamaraang ito, ang lahat ng mga bahagi nito ay sabay na ipinakilala sa kuwarta: harina, asin, tubig, lebadura. Kung ang kuwarta ay mayaman - mga itlog, asukal, taba, gatas, cream, atbp. Ang pamamaraan ng paghahanda ng punasan ng espongha ay ginagamit para sa pagluluto lamang ng mga cake tulad ng isang screen. Ang isang yugto ng paghahanda ng kuwarta sa pagluluto sa Uzbek ay binubuo ng mga sumusunod na apat na uri: mula sa simpleng walang lebadura na kuwarta, mula sa hindi lebadura na mayamang kuwarta, mula sa simpleng kuwarta na lebadura at mula sa kuwarta na walang lebadura. Paghahanda ng isang simpleng walang lebadura na kuwarta: Dissolve salt sa isang mangkok ng tubig, magdagdag ng harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay idagdag ang ilan sa tubig at ilan pang harina, atbp., Masahin. Kapag nagmamasa, siguraduhin na ang kuwarta ay homogenous, walang mga bugal. Igulong ang masahin na kuwarta sa isang bola, balutin ito sa isang maliit na tuwalya, iwanan ito sa isang mangkok at hayaang tumayo ito ng 10-15 minuto. Maghanda para sa 1 kg ng harina 2 tasa ng maligamgam na tubig at 1 tsp / l ng asin. Paghahanda ng walang lebadura mantikilya kuwarta: Para sa pagmamasa ng tulad ng isang kuwarta, kumuha ng 1 kg ng harina, 2 baso ng gatas o cream, 1 kutsara / l mantikilya, 1 itlog, 1 tsp / l asin. Kung ang kuwarta ay inihanda lamang sa mga itlog, pagkatapos ay kumuha ng 4-5 na mga itlog. Ang iba't ibang mga taba ng hayop ay maaaring idagdag sa kuwarta: ghee (mantikilya), tupa o karne ng baka at margarine. Paggawa ng isang simpleng kuwarta ng lebadura. Una matunaw ang lebadura sa isang mangkok para sa kuwarta, magdagdag ng tubig na asin. Pagkatapos, pagdaragdag ng harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta at magdagdag ng tubig at harina, atbp. Kapag nagmamasa, siguraduhin na walang mga bukol na nabuo. Ang kuwarta para sa mga tortilla na gawa sa harina ng trigo ng una at pinakamataas na marka ay napapailalim sa dalawa o tatlong mga stroke. Mula sa harina ng mais at wallpaper, o mula sa bran, higit pang mga stroke ang kinakailangan (4-5 beses). Iwanan ang tapos na kuwarta ng lebadura sa isang mangkok, takpan ng isang maliit na tuwalya at itaas sa isang kutson, ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Ang kuwarta na pagbuburo ay nagsisimula kaagad mula sa sandali ng pagmamasa, bilang isang resulta ang kuwarta ay magkakaroon ng maluwag na istraktura at tumaas na kaasiman. Ang oras na kinakailangan para sa pagbuburo ay depende sa dami ng lebadura na ipinakilala sa kuwarta at sa temperatura ng hangin. Ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng 1 hanggang 4 na oras. Paminsan-minsan, kailangan mong suriin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagpunit nito sa iyong mga daliri: ang pagtatapos ng pagbuburo ay maaaring matukoy ng nadagdagan na dami at ng nabuong mga singaw sa loob at mga bula sa labas. Upang maghanda ng isang simpleng kuwarta ng lebadura, kailangan mo: 1 kg ng harina, 25-30 g ng lebadura, 2 baso ng maligamgam na tubig, 1-2 h / l ng asin. Ang paghahanda ng lebadura ng lebadura ng pastry: Ang pagmamasa ng gayong kuwarta ay isinasagawa sa isang solong yugto na pamamaraan, ibig sabihin, harina, gatas, mantikilya, asin, asukal, lebadura at iba pang mga sangkap na kasama sa komposisyon ay masahin agad, sa isang hakbang. Upang maihanda ang gayong kuwarta, kailangan mo: 1 kg ng harina, 35-45 g ng lebadura, 2 tasa ng maligamgam na gatas, kung ang kuwarta ay ginawa sa mga itlog, pagkatapos ay kumuha ng 5-6 na itlog, 2 h / l ng asin, 3 -4 tbsp / l ng granulated asukal o pulbos. Una, matunaw ang lebadura at asin sa gatas, pagkatapos ay idagdag ang harina at likido (gatas, cream, taba o pinalo na mga itlog) sa mga bahagi, masahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, at pagkatapos ay idagdag ang likido at harina sa mga bahagi, masahin. Mag-iwan sa isang palanggana, takpan ng isang napkin at kutson at tumaas sa isang mainit na lugar. Minsan ang maasim na gatas (kefir) o maasim na dilute sour cream ay ipinakilala sa halip na lebadura.

[Tortillas. Mga resipe]

Tortillas. Mga resipe

Ang mga mabango, malutong, mahusay na lutong tortilla ay napakasarap na hindi nila maikumpara sa mga tinapay na ipinagbibili sa tindahan. Hindi ito nakakagulat. Ang mga flatbread ay inihurnong sa dating paraan - sa magkatulad. Imposibleng maghurno ng gayong cake sa oven ng isang gas stove - lahat ng lasa ay mawawala.

Mayroong batayang pang-agham para dito.Ang metal na kung saan ginawa ang mga oven sa panaderya ay nagpapalabas ng mga alon ng ilang daang micrometers ang haba, ngunit may mababang density. At ang mga tandoor ay mga kalan na gawa sa lutong luwad, sa madaling salita, mga keramika. Sa mga keramika, taliwas sa metal, ang sitwasyon na may mga nilalabas na alon ay kabaligtaran - ang kanilang haba ay sampung beses na mas mababa, at ang density ay napakataas. Ito ang density na ito na nag-aambag sa katotohanan na ang pinakamaliit na maliit na butil ng kuwarta ay inihurnong medyo mabilis. At ang maikling haba ay hindi pinapayagan kang magsunog ng mga nutrisyon. Kaya't ang cake ay napakasarap at mabango na maaari itong kainin sa tanghalian bilang pangunahing kurso.
Karamihan sa mga uri ng Uzbek flatbread ay inihurnong magkatugma sa loob ng 4 hanggang 8 minuto. Minsan, sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang cake ay nahuhulog sa dingding at nahuhulog sa abo. Ang nasabing tinapay ay itinuturing na sagrado.

Lochira flatbreads para sa 3-4 servings
Trigo harina - 1500 g, harina para sa pagwiwisik - 50 g, fat fat o margarine - 40 g, gatas - 170 ML, asin - 10 g, langis ng halaman para sa pagpapadulas ng ulam - 10 ML.


Recipe Dissolve salt sa gatas. Magdagdag ng fat fat o tinunaw na margarine, harina at masahin ang kuwarta. Hayaang tumayo ito ng 30-40 minuto. Hatiin ang kuwarta sa 230 g na piraso, i-roll sa "bola" at iwanan upang tumayo para sa isa pang 20-25 minuto. Igulong ang "bola" sa isang cake na 3-5 mm ang kapal, maglapat ng mga pattern na may chakichi. Maghurno sa isang electric o gas tandoor.

Mga homemade cake na may gatas para sa 3-4 servings
Trigo harina - 1 kg, lebadura - 30 g, gatas - 4 tasa, langis ng halaman - 300 ML, asin.


Recipe Dissolve yeast sa maligamgam na tubig. Magdagdag ng langis ng halaman, harina. Paghaluin nang lubusan ang lahat, magdagdag ng gatas, asin, masahin ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Hatiin ang natapos na kuwarta sa mga piraso ng bigat na 150-200 g, bumuo ng "bola" at igulong ang mga cake na may kapal na 2 cm sa mga gilid, 0.5 cm sa gitna. Grasa ang likod ng cake ng tubig at maghurno sa isang tandoor o gas oven.

Patir para sa 3-4 servings
Trigo harina - 1 kg, tupa ng tupa - 100 g, lebadura - 12 g, asin.



Recipe Maghanda ng isang lebadura at kuwarta ng asukal. Magdagdag ng fat fat sa harina. asin, kuwarta at masahin ang kuwarta, ilayo ito sa loob ng 1 oras. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, bumuo ng "bola", ilunsad nang payat. Palamutihan ang mga gilid ng cake ng isang kutsilyo, sa gitna ng cake, magbigay ng mga pattern na may chakichi. Maghurno sa isang magkatulad, greased na may inihaw na taba ng tupa. Budburan ng tubig ang natapos na cake.

Mga gawang bahay na tortilla para sa 3-4 na servings


Trigo harina - 1 kg, langis ng cottonseed - 30 ML, mga linga - 25 g, lebadura - 20 g, asin - 10 g.
Resipe Dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng isang maliit na harina at ilagay sa isang mainit na lugar. Sa tulong ng kuwarta at harina, masahin ang kuwarta, ilagay sa isang mainit na lugar. Hatiin ang natapos na kuwarta sa mga piraso ng bigat na 230 g, hugis sa "bola", pagkatapos ay takpan ng isang tuwalya at pahintulutan na tumayo. I-roll ang "bola" sa mga flat cake, palamutihan ang gitna ng mga pattern na gumagamit ng chakicha at grasa ng langis na may cottonseed kung saan nababad ang mga linga. Maghurno ng mga scone sa isang gas o electric oven.

Tortillas na may karne para sa 3-4 servings
Trigo harina - 1.8 kg, lebadura - 20 g, mga sibuyas - 120 g, itlog - 1 piraso, kordero - 500 g, asin.



Dissolve yeast sa maligamgam na tubig na may asukal. Paghaluin ang kuwarta na may harina, tubig at asin at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta, ilagay sa isang mainit na lugar. Paghaluin ang makinis na tinadtad na karne at sibuyas. Igulong ang natapos na kuwarta, ilagay ang tinadtad na karne sa isang pantay na layer, pagkatapos ay i-roll up ito. Sa parehong mga kamay, kunin ang rolyo sa pamamagitan ng mga dulo, i-on ito gamit ang iyong kanang kamay patungo sa iyo, na ang iyong kaliwang kamay ay malayo sa iyo. Punitin ang mga piraso ng bigat na 150-200 g mula sa isang dulo ng rolyo. Ihugis ang bawat piraso sa isang patag na cake. Ang mga cake na ito ay mas malaki at makapal kaysa sa mga regular na cake. I-brush ang mga flat cake na may egg yolk. Maghurno sa isang tandoor o gas oven. Budburan ng tubig ang natapos na cake.

Mga homemade cake, payak (Obi non).



OBI NON - simpleng mga homemade cake. Maghanda ng isang simpleng kuwarta ng lebadura, iwanan sa isang mangkok, takpan ng isang napkin at isang kutson, ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.Pagkatapos itaas ang kuwarta, ilagay ito sa mesa o sa isang cutting board at hatiin sa mga piraso ng halos 250-300g bawat isa. Igulong ang bawat piraso sa pagitan ng iyong mga palad, bigyan ang hugis ng isang bola, iwanan at takpan ng isang napkin. Gumawa ng mga cake upang ang hilaw na materyal ay may kapal na 0.5 cm sa gitna, 2 cm sa mga gilid. Sa gitna ng mga cake, gamit ang isang tool - chekich - gumawa ng mga prick. Ginagawa ang mga injection upang ang produkto ay hindi tumambok o magpapangit sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, at mayroon ding magandang hitsura na pattern na pattern kapag handa na. Takpan ang mga hulma na hilaw na materyales na may isang napkin: ang paikot-ikot din ay sumisira sa hitsura ng tapos na produkto. Matapos hulma ang buong kuwarta, magsimulang painitin ang tandoor, habang ang oven ay uminit sa loob ng 15-20 minuto, ang mga hulma na hilaw na materyales ay tatahimik, na masisiguro ang kagandahan ng mga cake. Bago ang pagluluto sa hurno, kolektahin ang init at mainit na abo sa gitna ng tandoor gamit ang isang slide, ilagay sa isang mite o mabilis, ilagay ang hilaw na materyal dito sa likod na bahagi, bahagyang magbasa ng tubig na asin at maingat na dumikit sa mainit na dingding ng silid na nagtatrabaho. Ilabas ang init mula sa ilalim ng abo at, upang makabuo ng singaw, iwisik ang mga nakatanim na cake ng tubig. Kapag ang mga cake ay kayumanggi, alisin ang mga ito mula sa tandoor, payagan silang palamig nang bahagya sa hangin; hindi inirerekumenda na maghatid ng masyadong mainit na cake sa mesa. Para sa kuwarta: 1 kg ng harina, 2 baso ng tubig, 1 kutsarita ng asin, 25-40 g ng lebadura (sa medyo malamig na temperatura ng hangin, ang dami ng lebadura na idinagdag sa pagtaas ng kuwarta).

Mga flatbread na may linga at nigella (Kunzhutli va sedanali non).
Ang mga nasabing cake ay inihanda para ibenta sa bazaar (merkado), samakatuwid ang kanilang iba pang pangalan ay "bozor noni", o para sa isang table ng kasal - "tui noni". Masahin ang kuwarta sa isang likido na pare-pareho. Pagkatapos ng pag-angat, ang kuwarta ay nahahati sa 200g piraso, kung minsan ay timbangin sa isang sukatan. Ang bawat piraso ay dapat na pinagsama sa isang bola, inilalagay sa mga hilera, natatakpan ng isang mantel, inilatag ang pangalawang hilera ng mga bola ng kuwarta at tinakpan ng isa pang tablecloth, kaya tumayo ng 25-30 minuto. Mahigpit na tiyakin na ang kuwarta ay hindi naipalabas. Sa oras na ito, ang kuwarta ay tatahimik nang maayos at magpapatuloy na mag-ferment at maglabas ng masaganang carbon dioxide, na bumubuo ng mas malalaking bula. Pagkatapos simulan ang paghubog, habang ang kapal ng gilid ay dapat na 2 cm, ang gitna ay 0.5 cm, prick na may isang tseke. Bago itanim sa tandoor, iwisik ang mga indibidwal na lugar sa harap na bahagi ng hilaw na materyal na may linga at nigella na binhi na binabad sa maligamgam na tubig. Ang mga flatbread ay inihurnong sa isang tandoor na may tinunaw na karbon. Ang temperatura sa nagtatrabaho silid ay dapat na higit sa 300 degree. Para sa kuwarta: 1 kg ng harina, 2 baso ng tubig, 30 g ng lebadura, 1 h / l ng asin, 10 g ng mga linga at nigella.

Mga cake na may crackling (Jizzali non).
Maghanda ng isang simpleng kuwarta ng lebadura, iwanan sa isang mangkok, takpan ng isang napkin at isang kutson, ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Matapos tumaas, idagdag ang mga bacon greaves sa kuwarta. Upang gawin ito, ilagay ang kuwarta sa isang floured board, pagpindot sa iyong mga palad, patagin ito sa isang malaking katas na 1.5-2 cm ang kapal, ilagay ang mga greaves sa kuwarta sa isang pantay na layer at igulong ito, pagkatapos, dakutin ang mga dulo ng parehong mga kamay, itapon ito, ibabalik ang iyong kanang kamay patungo sa iyo, at sa kaliwa, habang ang mga greaves ay ihalo nang mabuti sa kuwarta. Pagkuha ng isang dulo ng kuwarta, hatiin sa 150-200g na mga piraso. Bigyan ang bawat piraso ng kuwarta ng hugis ng isang patag na cake, ang kapal nito ay dapat na 2 cm sa mga gilid at 0.5 cm sa gitna. Kadalasan tumaga ng chekich at maghurno sa isang tandoor o oven. Una, sunugin ang oven na walang laman upang magpainit hanggang sa 300 degree, pagkatapos ay ilagay ang mga cake sa mga greased baking sheet. Natutukoy ang kahandaan sa nagresultang ginintuang kayumanggi crust. Para sa kuwarta: 1kg ng harina, 2 baso ng tubig, 1 kutsarita ng asin, 25g ng lebadura, 300g ng mga crackling.
Isang mapagkukunan: 🔗

[Uzbek Bread]

Uzbek Bread

🔗

Kilala sa mayaman, kakaibang lasa nito, ang lutuing Uzbek ay isa sa pinaka-magkakaiba sa silangan. Ang ilang mga recipe ng Uzbek ay naiimbak at naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa daang siglo. Marami sa mga recipe ay may kani-kanilang mga ritwal at pamamaraan sa pagluluto. Mayroong higit sa 1000 mga pambansang pinggan na may kasamang tradisyonal na inumin, salad at Matamis.

Mula pa noong sinaunang panahon, ang tinapay ay naging sagrado para sa mga naninirahan sa Uzbekistan.Mayroong kahit isang alamat na nagpapatunay sa paniniwalang ito. Sinasabi nito na ang bawat bagong pinuno ay naka-print ng mga toyo ng kanilang sariling mga barya, ngunit ang pagbabayad sa lokal na populasyon ay hindi naipinta na mga barya, ngunit tinapay!

Ayon sa isang kaugalian, kapag may umalis sa bahay, kumagat siya ng Obi-non (Uzbek tinapay), at pagkatapos ay ang tinapay na ito ay naiimbak hanggang sa bumalik ang manlalakbay at kainin ang natitirang tinapay. Ang isa pang pambansang tradisyon - ang pagtula ng isang basket ng tinapay sa ulo, ay nagpapahiwatig din ng isang magalang na saloobin sa tinapay.

Ang mga flatbread ay isang mahalagang bahagi ng parehong regular na mesa at maraming mga ritwal. Sa panahon ng pakikipag-ugnayan, pagkatapos na masira ang dalawang cake ay ang ikakasal na ikinonsidera na ipakasal.
Isa pang tradisyon ng Uzbek - kung dumating ka sa ibang lungsod, kailangan mong bumili ng bahay sa tinapay.

Ang tinapay na Uzbek ay inihurnong sa tradisyonal na mga oven na luad na tinatawag na tandir. Ang mga mabangong tinapay na ito ay malutong at masarap. Mula pa noong sinaunang panahon, ang bantog na siyentista ng gamot na Avicenna ay gumamit ng tinapay na Uzbek upang gamutin ang mga sakit.

Mayroong dalawang pamamaraan para sa paggawa ng mga tortilla, normal at pinabuting.
Ang pinakakaraniwang uri ng Uzbek flatbread, obi-non, ay inihurnong mula sa isang simpleng kuwarta batay sa isang espesyal na sourdough na ginagamit lamang para sa ganitong uri ng tinapay. Ito ay sa kanya na ang natatanging lasa ng obi-non ay nakasalalay sa pinakamalaking lawak. Ang kulturang lebadura na pinarami sa sourdough na ito ay natatangi din, tulad ng, halimbawa, ang lebadura na kultura ng Borodino tinapay - iyon ay, walang ibang mapapalitan.

Upang maihanda ang obi-non na kuwarta, alinman sa isang paunang biniling sourdough ang ginagamit, o ang kulturang lebadura na kinakailangan para dito ay natutunaw sa kanilang sarili. Ayon sa isang lumang resipe, ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at maasim na gatas ay idinagdag sa makapal na sabaw ng karne (upang makuha kung saan ginagamit din ang sarili nitong "may markang" lebadura na kultura), at ang harina ay masahin sa pinaghalong ito. Matapos ang labing-anim na oras na pagbuburo, ang nagresultang kultura ay naipalaganap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maligamgam na tubig upang makakuha ng isang natapong masa. Pagkatapos ay idinagdag ang harina, idinagdag ang tubig at masahin. Ang oras ng pagbuburo ay apat hanggang anim na oras na ngayon.
Dagdag dito, pagdaragdag ng tubig alinsunod sa pagkalkula, masahin ang kuwarta sa sourdough, na dapat palakihin ng isa pang apatnapung minuto, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagbuo ng mga cake. Sa kasunod na pagmamasa ng kuwarta, ang sourdough ng nakaraang paghahanda ay ginagamit, na kung saan ay na-update ng hindi bababa sa isang beses bawat 8 - 10 araw. Ang isang piraso ng "hinog" na kuwarta ng nakaraang paghahanda, na tinatawag na khamir-turush, ay madalas na ginagamit bilang isang lebadura.

Masustansyang tinapay na tinatawag na "Patir" ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng taba ng tupa o mantikilya upang mapanatili itong mas matagal.
Ang Patyr ay ang pinaka tipikal na uri ng mga flat cake para sa talahanayan ng Uzbek, na ginawa mula sa kuwarta ng lebadura.

Ang patyr ay gawa sa malalaking sukat (mas malaki sa diameter ng sopas) at inihurnong lamang sa isang tandoor, at itinatago roon nang mas matagal kaysa sa iba pang mga uri ng lebadura na kuwarta ng kuwarta, pagluluto sa katamtamang init, kung saan nakolekta sa gitna ng isang slide at iwiwisik ng abo nang makapal. Ang maliliit na patyrs - mas maliit kaysa sa tsaa - ay maaaring lutong sa isang greased sheet sa oven, at din sa katamtamang init, ngunit i-preheat lamang ang oven. (Ang modernong patyra ay gumagana lalo na sa oven). Pagkatapos maglagay ng mas maraming lebadura sa kuwarta kaysa sa magkatulad na patyr. - 50 g. Para sa tandoor patyr, pagkatapos ng pagmamasa at pagtayo, ang kuwarta ay pinutol sa mga piraso ng 300-500 g, mula sa kung saan ang mga cake ay pinagsama 1 cm makapal sa gitna, 2-3 cm kasama ang mga gilid. Para sa patyr na inihurnong sa oven, ang mga cake ay dapat na halos 4 beses na mas mababa sa timbang at kalahati ng manipis. Upang makuha ang katangian na hugis ng patyr, maaari mo itong itulak sa gitna gamit ang isang pusher o likod ng isang baso at siguraduhing prick ang pinindot na bahagi ng isang tinidor o isang espesyal na tattoo (chekich). Ang mga handa na cake ay itinatago sa ilalim ng isang napkin sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos na ito ay inihurnong. Sa oven, ang patyr ay inihurnong mga 20 minuto.

Bilang karagdagan sa pinakakaraniwang obi-non at patyr na gawa sa mantikilya na mantika na may pagdaragdag ng taba ng tupa, may mga natatanging pagkakaiba-iba na hindi gaanong madalas na inihurno at samakatuwid ay tila "exotic" kahit sa maraming mga residente ng Uzbekistan. Sa parehong oras, ang bawat rehiyon ng Uzbekistan ay maaaring magyabang ng sarili nitong pagkakaiba-iba, na hindi matatagpuan kahit saan pa. At ang bawat isa sa kanila ay may sariling sourdough, sarili nitong orihinal na teknolohiya sa pagluluto, sarili nitong natatanging lasa.
Ang mga Gala-osegi-non cake, na nagmula sa nayon ng Gala-Osie, malapit sa Samarkand, ay sikat sa kabila ng rehiyon ng Samarkand. Ang bawat taong bumisita sa Samarkand ay sigurado na subukang bilhin ang tinapay na ito, na iniiwan ang lungsod: naging tradisyon na ito. Mayroong higit sa labing limang mga pagkakaiba-iba ng cake na ito. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling espesyal, sa halip kumplikadong resipe para sa paggawa ng isang sourdough batay sa fermented cream o milk whey, na may pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at linga langis. Kahit na sa isang lipas na form, pinapanatili ng tinapay na ito ang kamangha-manghang kaakit-akit na hitsura nito, at kapag binabad, pinapanumbalik nito ang lahat ng lasa nito.

Ang Fergana Valley ay sikat sa masarap na flam cake na Katlam, na ang bawat layer ay pinahiran ng mantikilya o kulay-gatas habang nagluluto.
Gumagawa rin sila ng mga cake na may jizzali-non crackling, cake na gawa sa mais na zogora-non, cake na gawa sa herbal na pagbubuhos ng kuk patyr at maraming iba pang mga pagkakaiba-iba.
Ayon sa kaugalian, ang mga flat cake ay hindi pinutol ng isang kutsilyo, ngunit nasira ng kamay. Bukod dito, mahigpit na ipinagbabawal ng pag-uugali sa mesa na maglagay ng mga sirang piraso ng isang patag na cake na "iharap": itinuturing itong isang walang galang na pag-uugali sa tinapay.

[Admin]

Admin, isang napaka-kaalaman at kawili-wiling paksa! Salamat!
Sa pangkalahatan, interesado ako sa lutuin ng mga tao sa Silangan. Ako ay Uzbek ng aking ama, ngunit nakatira ako sa Turkmenistan nang higit sa tatlumpung taon. Ang digmaan ay kumalat sa aming mga ama at ina sa buong mundo, at kami, ang kanilang mga anak, pagkatapos ay hanapin ang aming mga ugat, na masuwerte - nakakahanap, ngunit marami ang hindi.
Ang mga Tortilla sa Silangan, tulad ng tinapay sa Russia, pati na rin sa ibang mga bansa, ay palaging inihurnong. Ngunit ang Silangan ay naiiba pa rin sa Europa sa isang mas mababang antas ng pamumuhay. Halimbawa, ang kusina. Ang lebadura ay hindi kailanman inilagay sa mga cake, wala lang sila doon. Sa nasabing init tulad ng sa timog (sa lilim ng 50 * Celsius), walang lebadura na maaaring mapanatili. Ang tag-araw ay magsisimula sa Abril at magtatapos sa Oktubre. Sa kolektibong bukid ng Durun, distrito ng Bakhardensky, kung saan kailangan kong tumira sa pagtatrabaho pagkatapos magtapos mula sa medikal na paaralan, sa loob ng halos tatlong taon na nakatira ako sa bahay ng pinagsamang chairman ng bukid, kung minsan tinutulungan ko ang mga kababaihan na masahin ang kuwarta sa mga flat cake. Ang kuwarta ay masahin mula sa gabi sa kuwarta na natitira mula sa nakaraang batch. Hindi lahat ay may ref, at ang kuwarta ay hindi naimbak doon. Ang mga refrigerator sa gayong klima ay hindi makatiis, madalas silang nabigo, kaya sinubukan nilang buksan lamang sila kung sakaling may emerhensiya. At sa mga naunang panahon, walang bakas sa kanila, mga ref, ngunit ang tinapay ay inihurnong pa rin. Ang lumang kuwarta ay itinago sa kung ano, ngunit sa pinaka-cool na lugar ng bahay o bakuran, na may linya na basang basahan at tinakpan ng isang nadama na banig. Nagluto sila ng mga cake sa magkatugma, naalala ko pa ang lasa ng mga cake na ito. Tulad ng naalala ko ngayon, sa aming bayan, sa bawat bloke, halos malapit sa bawat bahay, may mga tandoor na ito - mga lutong bahay na oven ng luwad. Mga lokal na kababaihan - Turkmen, nagluto ng mga chureks para sa kanilang pamilya araw-araw, at ipinamahagi din sa amin ng mga bata. Kaming mga bata, nakakakita ng isang badji (tiyahin, sa Turkmen), na naglalakad sa tandoor na may isang malaking ulam na natakpan ng tela na may mga blangkong chureks, na nakapila nang maaga. Maraming sa amin, mga bata ng 50s, at nasa linya kami, animated na nakikipag-chat tungkol sa lahat ng bagay sa mundo, matiyagang naghihintay para sa mga chureks na lutong. Nagluto sila ng espesyal na maliliit na churechiks para sa amin na mga bata, at kung walang sapat sa kanila, masisira nila ang malalaking churekas at ibigay sa amin. Ang pinakauna sa pila ay ang mga masuwerte, sila ang nakakuha ng maliit na maayos na churechiki. Sarap!
Narito ang isang maliit na paglalakbay sa nakaraan, patawad kung pagod na ako sa aking kwento.

[Margit]

Margit , syempre hindi pagod. Halimbawa, interesado akong matuto nang higit pa tungkol sa mga taong nakikipag-usap ako dito. At sa palagay ko hindi lang ako ang nandito.Nakatutuwang basahin ang tungkol sa iyong nakaraan, kung paano ka nabuhay ...

At pagkatapos ng iyong kwento, sa kauna-unahang pagkakataon, nagtaka ako kung bakit ang iba't ibang mga tao ay may iba't ibang tinapay.

Narito ang isang maliit na paglalakbay sa nakaraan, patawad kung pagod na ako sa aking kwento.

Margit, hindi, hindi pagod Napakainteresado. Marami rin akong alam at naalala ang tungkol sa Uzbekistan, ang kapalaran ay nagbigay sa akin ng oras na ginugol ko sa bansang ito
Marahil na kung bakit, madalas na binibigyang pansin ko ang lutuing Uzbek, flat cake at tinapay, sulit ito

Natutuwa na mangyaring sa iyo ng mga cake recipe, salamat

At sa seksyon ng Bookshelf mayroon kaming pagpipilian ng mga materyales sa silangang merkado, tinapay.

Maraming salamat sa isang kagiliw-giliw na kwento tungkol sa tinapay at cake. Ipinanganak at lumaki ako sa Kazakhstan, ngayon ay ang Astana-capital, at bago ang Tselinograd, ngunit hindi sila gumawa ng mga cake doon, may mga baursak. Kaya, tulad ng masarap na bagay! Ngunit palagi siyang interesado sa mga tinapay ng aming mga kapit-bahay - Uzbeks, Kyrgyz at iba pang mga tao. Mahilig ako sa cake. Ngayon ay nakatira ako sa Kiev ng halos 25 taon, mayroon akong isang machine machine ng tinapay na higit sa 3 taon, gumawa ako ng kuwarta para sa Armenian matnakash dito at nagluluto ng gayong cake sa oven, napakahusay nito, ngunit pagkatapos ay nakakita ng napakagandang ... walang salita. Salamat

[Admin]

Kamakailan lamang ay hindi sinasadyang bumili ako ng isang chakich, nais kong subukan na maghurno ng isang Uzbek flatbread. Nakatutuwang basahin ang paksa, kung saan ang mga espesyal na pasasalamat Admin... Dahil walang karanasan sa pagluluto ng gayong mga cake, humihingi ako ng "tulong mula sa madla", o sa halip mga miyembro ng forum, na matagumpay na naluluto ang mga cake na ito. Mangyaring ibahagi ang iyong karanasan at mga obserbasyon at isang simpleng resipe. Ang kalan ay magiging sa isang mahusay na electric oven (itaas at mas mababang mga elemento ng pag-init, kombeksyon, ang kanilang iba't ibang mga pagpipilian, isang timer, atbp. Inaasahan ko ang payo.

Nagbe-bake ako ng cake sa bahay, sa oven - naging masarap at mabuti ang mga ito, sumama sila sa isang putok!

Ngunit, dapat itong maunawaan na ang mga tunay na cake ay inihurnong sa isang magkasabay, sa mga espesyal na kundisyon, at ang kuwarta ay ginawa sa isang ganap na naiibang paraan, hindi natin makakamit ang mga ganitong kondisyon sa bahay.
Samakatuwid, ito ay naging masarap, ngunit "a la Uzbek flatbread"

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102169.0

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135417.0

Mayroong iba pang mga pagpipilian para sa cake, gamitin ang paghahanap

[Admin,]

Admin, maraming salamat sa mabilis mong pagtugon at tulong. Maglakas-loob ako. Salamat ulit!

Narito ang aking unang karanasan sa pagluluto ng pan sa Uzbek flatbread mula sa 350 gramo ng harina, 4 na flatbread ang lumabas.

Mayroon nang isang mas malaking view. at isang cake ay baligtad. ang mga cake mismo ay naging mabango at masarap. inihurnong para sa 17 minuto sa oven sa kombeksyon. Ngunit ang pattern na gitna, aba, ay halos hindi nakikita. Mga batang babae, kung bumili ka ng chakich, pagkatapos ay kumuha ng isang mas malaking diameter.

Kaya't mayroon pang gawain na dapat gawin at trabaho na dapat gawin. upang mapalapit sa orihinal.

Tadyakin ang gitna ng mga cake nang napakahusay at masidhi upang hindi ito tumaas kapag nagpapatunay, at gawing makitid ang gilid, tatayo pa rin ito ng maayos at malalapad. Bilang isang halimbawa, tingnan ang aking mga recipe, ibinigay ko ang link sa itaas

At huwag hatiin ang 350 gramo ng harina sa 4 na bahagi, mas mabuti na itong 2, at mas mabuti pang huwag na lang hatiin, ngunit gumawa mula sa isang malaking piraso

[Admin]

Admin, salamat sa payo at tulong. Sa ibang oras susubukan kong gumawa ng isang malaking cake. Nais ko talagang maghurno sa isang patterned center ... Susubukan namin.

Wow, tumakbo ang mga mata - aling mga recipe ang pipiliin? Noong isang linggo, binigyan ako ng aking asawa ng isang tandoor para sa aking kaarawan (Hiningi ko ito mula pa noong tagsibol). Dalawang beses naming nalunod ito - sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto kami ng isang paa ng tupa, at sa pangalawang pagkakataon gumawa kami ng isang barbecue at sinubukang maghurno ng mga flat cake. Totoo, para dito hindi ako gumawa ng isang espesyal na kuwarta, ngunit ginamit ang karaniwang lebadura na nanatili mula sa mga pie. Dalawang maliliit na cake ang inihurnong halos agad, ngunit walang karanasan at inalis namin ang mga ito nang kaunti mas maaga kaysa sa kinakailangan. Ngunit kahit na sa kabila nito, kinain namin ang lahat sa mumo, ito ay katakut-takot na kawili-wili at masarap para sa amin. Napakalaki ng mga ito, sa harap mismo ng aming mga mata. Siyempre, nakalimutan kong prick ang mga ito at ang mga bula na ito ay naging. Habang hinihintay nila silang lumamig ng kaunti, ang kuwarta ay halos lutong sa loob ng cake. Ang aming pagkainip ay mahusay at mabilis kong masahin ang isa pang bahagi ng kuwarta, ngunit may kefir.Muli, ang karanasan ay hindi sapat, at samakatuwid ang kuwarta ay naging, sa palagay ko, sa halip tuyo. At naging mahirap na mag-peel ng cake, dumidikit ito sa mga dingding. Siyempre, kailangan mo pa ring maunawaan kung saan i-sculpt ang cake - malaki ang mga pader - maraming lugar. Mayroon akong isang malaking kahilingan sa mga nakakita kung paano naluto ang cake, sabihin sa akin:
1. Ano ang pinakamadaling natutunan na kuwarta? Simple o lebadura o mantikilya o?
2. Anong uri ng init dapat ito? Para sa barbecue, pinainit namin ang tandoor sa loob ng isang oras, isang oras at kalahati. Maaaring may ilang mga palatandaan na handa na ang oven. Nakatuon kami sa sandali na bumagsak ang uling at pumuti muli ang mga dingding.
3. Anong lugar ang dapat idikit sa mga cake?
4. Mas mahusay bang mag-lubricate sa gilid na dumidikit sa dingding ng tandoor ng langis o tubig na asin?
5. Kung gumagamit ka ng fat fat, alin ang isa? Upang matunaw ang taba ng buntot o?

at napagpasyahan din namin na sa aming maliit na tandoor mas mainam na gawing maliit ang mga cake, 10-15 sentimetro ang lapad - at mas maginhawa ang pag-ukit sa kanila sa pader at alisin ang mga ito nang mas madali. Ngunit marahil ito ay kakulangan lamang ng karanasan.
Admin, Tatiana, medyo malayo ako sa hilaga ng Kremlin, 12 km ang layo, hindi ko mapigilan ang pag-anyaya sa iyo sa isang barbecue at isang eksperimento sa isang tandoor. Halika, aking asawa at anak at masisiyahan kaming makita ka. (Hindi ako makahanap ng isang pagkakataon upang magpadala ng isang personal na mensahe, kaya nagsusulat ako dito at humihingi ng paumanhin kung gumagawa ako ng isang bagay na hindi tama mula sa pananaw ng isang miyembro ng forum. Naghahanap ako ng mga patakaran at hindi ko rin ito nahanap)

Admin, Tatiana, medyo malayo ako sa hilaga ng Kremlin, 12 km ang layo, hindi ko mapigilan ang pag-anyaya sa iyo sa isang barbecue at isang eksperimento sa isang tandoor. Halika, aking asawa at anak at masisiyahan kaming makita ka. (Hindi ako makahanap ng isang pagkakataon upang magpadala ng isang personal na mensahe, kaya nagsusulat ako dito at humihingi ng paumanhin kung gumagawa ako ng isang bagay na hindi tama mula sa pananaw ng isang miyembro ng forum. Naghahanap ako ng mga patakaran at hindi ko rin ito nahanap)

Ito ay hindi inaasahan at masarap pakinggan! SALAMAT para sa iyong pansin at paanyaya!

Ang isang personal na mensahe ay maaaring maipadala sa pamamagitan ng pag-click, halimbawa, sa aking palayaw sa post na ito, at ipasok mo ang aking profile, at doon sa ibaba makikita mo ang linya na "magpadala ng isang mensahe"
O mag-click sa dahon sa ilalim ng avatar sa mismong post ko, at makikita mo rin ang iyong sarili sa kahon ng mensahe para sa akin.

Magpadala ng mga pribadong mensahe sa ibang mga gumagamit sa parehong paraan.

Good luck at salamat!

Kaya, maibabahagi ko ang aking karanasan, siya ay syempre mahina sa ngayon, ngunit nandiyan pa rin. Gumawa ulit sila ng cake. Ginawa ko ang kuwarta tulad ng inilarawan sa itaas (OBI NON - simpleng mga homemade cake.), Iyon ay, tubig lamang, harina, lebadura, asin. Ang kuwarta ay tumaas, nabuo ang mga buns, pinagsama, pinapayagan na lumayo, tumusok, mag-grasa ng maalat na solusyon at sa tandoor. Huling oras na nais nilang gumawa ng mga cake na may isang maliit na diameter, ngunit ngayon tinitiyak namin na ito ay hindi isang pagpipilian at malapit sa perpektong - ito ay 25-35 sentimetro. Kailangan mong magpait sa itaas na vault, kung ang init ay mataas, mabuti, nang naaayon, mas mababa ang init, mas mababa ang baking area. Bukod dito, sa aming laki ng tandoor (maliit), ang pagkakaroon ng mga uling ay dapat na minimal o wala, kung hindi man napakahirap abutin ang sandali sa pagitan ng pagbuo ng isang tinapay at ang pagkasunog nito. Ang pagluluto ay tumatagal ng ilang minuto. Ang pagkuha ng isang segundo para sa mga larawan ay hindi rin makatotohanang - ang mga cake ay kinakain sa isang ligaw na bilis. Isang cake sa anim, ngayon ito ay naging perpekto. Muli inirerekumenda ko ang kamangha-manghang aparato sa lahat - ang magkatugma, mabuti, lahat ay mabuti! Parehong malinis at maganda at ang mga produktong luto sa tandoor ay praktikal na pandiyeta, ang lasa ng karne ay hindi maihahambing, pareho itong inihurnong at pinakuluan at medyo pinirito - sobrang! At anong kasiyahan bilang isang eksperimento ... !!!
Hindi ako makapaghintay kapag mayroon akong kalan na may apuyan, paalam pagkatapos ay matalo namin ang pigura sa lahat ng mga harapan

[Si Marus]

Si Marus, pumunta ka sa amin Tandoor
At salamat sa karanasan sa cake.

[Si Marus]

At naging mahirap na mag-peel ng cake, dumidikit ito sa mga dingding.

Si Marus, sa paksang kung saan ka na tinawag ni Tanyulya, hayaan mo akong magbigay sa iyo ng kaunting payo tungkol sa bagay na ito.

Maraming salamat sa paanyaya, nagpunta ako upang basahin.

Salamat sa tamang paksa!
Ang tanong ko ay: kung saan makakakuha ng chakich sa Moscow, at ano ang maaaring pansamantalang mapalitan ito, mula sa mga improvised na paraan?

[... Karayom]

Maaari kang maghanap ng chakich sa mga merkado sa silangang mga kagawaran ng pampalasa. At maaari mo itong palitan ng isang tinidor para sa paggupit ng mga sibuyas, o mas mabuti pa, mayroong isang aparato ng maraming mga karayom ​​upang i-roll ang lana... Karayom para sa pagsampa... Nabenta sa mga kagawaran ng pagtahi ng mga accessories, kung saan ang mga pindutan, mga karayom ​​sa pagniniting at mga gantsilyo ng gantsilyo.

Mag-atas, salamat! Tatanungin ko ang aking mga kasintahan, mga karayom, na bibigyan kami ng isang sundot hanggang sa bumili ako ng chakich.

Kamakailan ay binisita kami ng mga panauhin, ang aking mga pinsan mula sa Tashkent. Nagluto sila ng mga pinggan ng Uzbek: kamay na iginuhit ng lagman, atbp, at inihurnong din ang mga flat cake. Sa kawalan ng isang chekich, ginamit ang isang malambot, naging normal na mga cake. Bago ang pagdating ay tinanong nila kung ano ang dadalhin, ngunit sa palagay ko ay hindi ko sasabihin na ang Chekich ay dadalhin.
Angenderender na tulad nito, binili ko ito sa Metro, maraming mga batang babae ang mayroon dito.

Wala rin akong bagay na ito, ngunit kung umaangkop ito, marahil ay hindi ako dapat maghanap ng chakich?
Sinumang mayroon, mangyaring ipakita sa akin kung ano ang hitsura ng isang tunay na chakich?

Wow !!!! Ang ganda naman !!!! Hindi, tiyak na kailangan ko ng ganoong bagay.
Malapit na dumating ang malamig na taglagas at magsisimulang muli akong magluto sa oven. Ang mga flatbread ay magiging kinakailangan!

nagpasya kaming gumawa ng ganoong bagay sa aming sarili mula sa kahoy at mga kuko

Naghihintay ako sa master class!

Tadyakin ang gitna ng mga cake nang napakahusay at masidhi upang hindi ito tumaas kapag nagpapatunay, at gawing makitid ang gilid, tatayo pa rin ito ng maayos at malalapad.

Isang tool para sa pagyatak sa gitna ng mga cake, at pagkatapos ay isang chakich (tenderizer), para sa isang pattern ...

[Pakat]

Tree sticks! Ang hop ng mga kinakailangang aparato ay dumadaan!
Pakat, posible bang ipinagbibili din ang mahika na bagay na ito, sa sambahayan sa kanto?

Ikra, "gamitin kung ano ang nasa kamay, at huwag maghanap ng iba pa para sa iyong sarili"
Kumuha ka ng isang gilingan ng patatas, at ramdam mo ang kuwarta kasama nito.
Ang pag-clut ng maraming mga tinidor ng talahanayan sa iyong kamay - narito ang isang chakich para sa iyo.

[Arka]

Arka , malaki! Salamat sa payo

At sa tulad ng isang mini rolling pin napaka-maginhawa upang ilabas ang kuwarta mismo sa baking sheet ...
Mayroon akong isang panig, ngunit hindi ako tatanggi mula dito ...
Saan natin ito kukuha?

[🔗]

Sa ebay - 🔗

[Mga flatbread na may linga at nigella (Kunzhutli va sedanali non).]

Mga flatbread na may linga at nigella (Kunzhutli va sedanali non).
Para sa kuwarta: 1 kg ng harina, 2 baso ng tubig, 300 g ng lebadura, 1 tsp / l ng asin, 10 g ng mga linga at nigella.

Admin, paumanhin, ngunit, tila, isang error ang pumasok sa bilang ng lebadura.

[Admin]

Admin, paumanhin, ngunit, tila, isang error ang pumasok sa bilang ng lebadura.

Sa, numero!?
Marahil ang mga resipe mula sa Internet ay minsang kinuha. Ngunit, lohikal, kailangan mong kumuha ng 30 gramo ng lebadura bawat 1 kg. harina

Larissa, salamat!

Sa buong buhay ko, bago umalis, tumira ako sa Tashkent, at naglakbay pa nga sa paligid ng republika, kumain ako ng maraming cake, masarap at iba, naiintindihan ko nang kaunti ...
Sa aking electric oven, mayroong dalawang bato para sa pizza at nagluluto ako ng mga flat cake sa pagitan nila, sa ibabang bato. Ito ay tiyak na hindi isang magkatugma, ngunit ang lasa ay higit pa o mas mababa katulad ...

Mayroon bang agwat sa pagitan ng mga bato? O ilagay sa isa, takpan ang iba?

Inilagay ko ito sa isang bato, at bam kasama ang isa pa, bam mula sa itaas ...
Tingnan kung paano sila maghurno sa tandoor -

Siyempre mayroong isang puwang sa pagitan ng mga bato, ang mga pancake ay hindi inihurnong ...

Sa gayon, hindi mo alam kung Paano sila maghurno sa isang tandoor, nakita ko ang isang totoong, dinala mula sa Uzbekistan, na naka-ugat sa lugar sa dacha ng aking mga kaibigan.

Suriin ang gawain ng Master! Napakaganda at napakahirap! At anong kamangha-manghang mukha sa pagtatapos ng trabaho, ito ang nag-iisang paraan na dapat magmukhang ang Baker!

!

Maraming salamat sa isang kahanga-hangang video !!!!! Nakaupo kami kasama ang aking asawa sa kusina at sinasabi na kung maraming mga video sa TV, higit na mas magkakaintindihan kami (Ibig kong sabihin ay iba`t ibang mga bansa!)

[Pakat]

Sa gayon, dumating din ang kaligayahan para sa akin. Dinala ako ni Chekichi mula sa Tashkent. Gumawa ako ng ilang cake, ngunit malayo sila perpekto. Siyempre, at ang mga kumain "na may isang putok", ngunit pa rin ...
Pakat, hindi sa paglilingkod, ngunit sa pagkakaibigan, magturo kung paano mo lutuin ang iyong gamit ang dalawang bato? Inilagay ko rin ang isa sa itaas, ang isa sa ibaba, inihurnong sa ilalim ...Ngunit ito ay tumagal ng mas mahaba kaysa sa nais kong maghurno sa tuktok sa kayumanggi. Masungit pala ito.
Nagpapasalamat ako para sa resipe at payo sa teknolohiya. Dapat ba akong magdagdag ng singaw? Sa kung saan sa internet nagsusulat sila tungkol dito.

Inilagay ko ito sa isang bato, at bam kasama ang isa pa, bam mula sa itaas ...

Ang aking pang-ilalim na bato ay nasa ibaba lamang ng gitna, ang tuktok ay 10 cm mula rito ...
At kung gusto ko ng isang mas matatag na tuktok, pagkatapos ay ilipat ko ang mga bato sa isang minimum.
Upang ang tuktok ng cake ay maging napaka-kayumanggi, kailangan mong i-on ang grill sa tuktok ng oven, na may mas mababang (pangunahing) elemento ng pag-init. Ngunit ang oras ay dapat na napili nang tumpak, o maingat na pinapanood, kung hindi man ay masusunog ito ...

Mayroon akong kalan na walang grill. Sa pagitan ng mga pang-itaas at pang-ilalim na bato ay mayroong 10 sentimetro.
Paano ang tungkol sa resipe? Ibahagi, kung hindi mahirap. At tungkol sa singaw, kailangan mo bang mag-spray ng tubig bago maghurno?

Ira, hindi ako nag-aalala sa iba't ibang mga trick, nagluluto ako ng pinakasimpleng cake ...

Para sa 500g harina
4 tsp tuyong lebadura
170 ML maligamgam na tubig
170 ML maligamgam na gatas
2 kutsara l. langis ng mais (Ayoko ng langis ng mirasol)
kalahating h. l. nang walang tuktok ng asin.

Sa isang timba ng isang makina ng tinapay, ihalo ang harina at asin at lebadura, dahan-dahang ibuhos sa maligamgam na tubig at gatas at langis ng mais. Masahin ko ang kuwarta sa loob ng 10 minuto, at nagkakahalaga ito ng 1 oras. Matapos tumaas ang kuwarta, magdagdag ng 2 pang kutsara. tablespoons ng langis ng mais at sa wakas masahin ang kuwarta sa loob ng 5-7 minuto, mula sa kuwarta na ito bumubuo ako ng dalawa o tatlong koloboks at sa isang mainit na lugar upang tumaas ang koloboks. Pagkatapos nito, mula sa mga koloboks na ito ay bumubuo ako ng mga flatbread, sinapakan ang gitna ng kuwarta gamit ang isang maliit na rolling pin, palamutihan ng isang pampalambing (walang chakich), iwisik ang mga linga at nigella, kung minsan ay grasa ng isang itlog at tubig, bago magwiwisik. Naghurno ako sa oven sa 180C sa loob ng 20 minuto.

Salamat! At nais ko ang pinakasimpleng, at ang proporsyon ay nababagay sa akin! Susubukan ko.
Kailangan bang ma-defrost ang mga flatbread bago mag-baking? O diretso sa oven?

Maaari kang dumiretso sa oven, ngunit kadalasan hindi ito gumagana nang ganoong paraan, may pagkaantala at umabot sila ng 10-15 minuto ...

At bumili ako ng langis ng mais. Bilang day off, susubukan kong maghurno alinsunod sa iyong resipe.