Unang pagkain

[kavochka]

Ayon sa isang napakatandang tradisyon sa lahat ng mga tao, ang mga sopas ang pangunahing unang kurso ng hapunan. Ang ilang mga sopas ay may isang maliit na halaga ng sabaw, habang ang iba ay may isang tulad-sarsa na pare-pareho. Ngunit anuman ang mga ito, hinahain kaagad pagkatapos ng malamig na pinggan o meryenda. Ang katotohanan ay ang mga sopas na naglalaman ng mga mahuhusay na sangkap na sanhi ng sagana na pagtatago ng gastric juice, pasiglahin ang gana, pagbutihin ang panunaw at itaguyod ang mas mahusay na pagsipsip ng pagkain.
Ang assortment ng mga sopas ay medyo malawak.
Ang lasa ng mga unang kurso ay higit sa lahat nakasalalay sa kalidad ng likidong base: mga sabaw, sabaw, gatas, kvass, atbp.

Ang sopas ay ang pangkalahatang pangalan para sa mga likidong nilagang, na kinabibilangan ng sopas ng repolyo, borscht, okroshka, sopas ng beetroot, hodgepodge, sopas ng isda at mga sopas na may mga cereal, pinatuyong prutas at mga produktong pagawaan ng gatas.

Ang pang-araw-araw na paggamit ng mga sopas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng katawan ng tao, dahil ang isang bahagi ng sopas ay naglalaman ng isang compound ng kaltsyum na may posporus, pati na rin potasa, sosa, bitamina A, C, folic acid, atbp.

Ang mga unang kurso ay isang mahusay na stimulant ng mga glandula na gumagawa ng mga digestive enzyme, kaya't medyo "sinisimulan" nila ang kumplikadong proseso ng paglalagay ng pagkain sa pagkain. Ito ay sapagkat kadalasan ang mga bahagi ng mga pinggan na ito - gulay, karne, isda, kabute - naglalaman ng mga extractive sa kinakailangang dami, at sila ang "fuel" para sa tiyan.

Ang isang mahalagang papel sa paghahanda ng mga sopas ay ginampanan ng paggamit ng mga gulay na pinirito sa taba bilang isang dressing. Ang katotohanan ay ang maraming mga bitamina ay hindi lamang nawasak sa kumukulong sabaw, ngunit sumingaw din. Ngunit pinapanatili sila ng langis at taba. Ang isang tao na patuloy na kumakain ng mga unang kurso ay hindi banta ng mga sakit ng gastrointestinal tract, sa kabaligtaran, palagi siyang magiging puno ng lakas at lakas!

Ang mga sopas ay inuri sa mainit at malamig, malinaw, dressing at puree soups. Inihanda ang mga sopas gamit ang mga sabaw ng karne, isda, kabute at gulay, pati na rin gatas. Ang mga sabaw ng gatas ay maaaring ihain mainit o malamig, nagsisilbi ito bilang isang kahanga-hangang agahan o hapunan, lalo na kapaki-pakinabang para sa mga bata.

Kasama sa malamig na mga unang kurso ang okroshka, botvinia, beetroot na sopas at iba't ibang mga matamis na sopas na niluto sa mga decoction ng prutas na may idinagdag na asukal o honey.

Ang mga sopas na gulay ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at may kapaki-pakinabang na epekto sa pagkain at pagluluto. Ang mga unang kurso na may bigas o pasta ay lubos na nagbibigay-kasiyahan dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng almirol at mineral

Ang lasa ng sopas at ang hitsura nito higit sa lahat ay nakasalalay sa pagtalima ng mga oras ng pagluluto ng mga produktong ginamit dito. Ang paglabag sa mga term na ito ay humahantong sa ang katunayan na ang sopas ay nagiging malambot, at ang mga bahagi nito ay nawala ang kanilang nutritional halaga.

Ang ilang maiinit na unang kurso ay hinahain ng sour cream, hindi alintana kung luto sila sa ilang sabaw - karne, isda o gulay.

Maraming mga nutrisyonista ang naniniwala na ang sopas ay dapat naroroon sa pang-araw-araw na menu para gumana nang maayos ang katawan.

Gayunpaman, ang sopas na niluto sa sabaw ng karne ay pinakamahusay na kinakain ng hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo. Mas gusto ang mga sopas na vegetarian - hindi sila gaanong mabigat sa tiyan.

Ang mga unang pinggan sa buhay ng isang tao ay lubhang kinakailangan.
Iniisip ng lahat ng mga nutrisyonista sa mundo.

Kailangan ng tiyan ko ang unang ulam araw-araw ... kung hindi natin ito kinakain, masakit ito
Kaya't mga sopas o borschik - araw-araw akong kumakain

Gustung-gusto ko ang mga sopas, ngunit hindi gaanong lutuin ko ang mga ito araw-araw at samakatuwid ay napakabihirang ... Mas tumpak, napakahirap para sa akin na magluto ng sopas, kahit na may tatlong mabagal na pagluluto. Ang ganitong katamaran!
Naiintindihan ko na ito ay kapaki-pakinabang, ngunit hindi ko magawang magluto ng mga sopas sa loob ng maraming taon !!!! Mayroon kaming lugaw, pasta nang madalas ... Buweno, karne, isda, manok ... Gulay.
Hindi tadhana, marahil ...
Ayon sa batas ng mga nakapares na kaso, magkakaroon ng tulad ko sa forum ...

At ayoko ng mga sopas, Bagaman palagi akong nagluluto, ang pagkakaroon ng sopas para sa tanghalian ay laging kinakailangan sa aming pamilya. Sinubukan akong pilitin ng aking asawa na kumain ng sopas nang regular, ngunit pagkatapos kong mabasa sa kanya na ang bantog na cardiologist na si Amosov ay hindi isinasaalang-alang ang sapilitan sa unang kurso, nahuli siya sa likuran ko!

Gustung-gusto ko ang mga sopas, ngunit hindi gaanong lutuin ko ang mga ito araw-araw at samakatuwid ay napakabihirang ... Mas tumpak, napakahirap para sa akin na magluto ng sopas, kahit na may tatlong mabagal na pagluluto. Ang ganitong katamaran!
Naiintindihan ko na ito ay kapaki-pakinabang, ngunit hindi ko magawang magluto ng mga sopas sa loob ng maraming taon !!!!

Sa gayon, hindi ka maaaring magluto araw-araw, ngunit magluto ng isang kasirola sa loob ng 3 araw pa. Ngunit ito ay tulad ng sa anong pamilya ito. Ang ilan ay maaaring pakuluan ang isang malaking palayok ng borscht at kumain ng isang linggo, habang ang ilan ay pakuluan nang sabay-sabay.
Palagi akong nagluluto sa isang daluyan ng kasirola, upang ang isang araw ay sapat na para sa 3. Dahil araw-araw ay malinaw na hindi ko lutuin ang una. Sa gayon, kung iniunat mo ito sa loob ng isang linggo, nagsawa ka sa parehong sopas.

Kahit na palagi akong nagluluto, ang pagkakaroon ng sopas para sa tanghalian sa aming pamilya ay laging kinakailangan.

Iyon lang ... mayroon kaming sopas para sa tanghalian, nang walang pagkabigo)))

Ayoko din sa kanila.

Ang katotohanan ay ang maraming mga bitamina ay hindi lamang nawasak sa kumukulong sabaw, ngunit sumingaw din. Ngunit pinapanatili sila ng langis at taba.

lumalabas na ang simpleng pritong gulay ay hindi rin masama ...

Ito ay sapagkat kadalasan ang mga bahagi ng mga pinggan na ito - gulay, karne, isda, kabute - naglalaman ng mga extractive sa kinakailangang dami, at sila ang "fuel" para sa tiyan.

lahat ng mga sangkap na ito ay mahusay sa labas ng sopas ...

Siyempre, mayroong isang kategorya ng mga tao kung kanino ang sopas ay mahigpit na ipinahiwatig para sa mga kadahilanang pangkalusugan. ngunit tila na pagkatapos ay dapat itong maging walang fries ...
ngunit kumain lamang ng sopas, sapagkat maraming tao ang nahanap na kapaki-pakinabang ito .. Hindi ko lang maihatid ang aking sarili. minsan, kumakain ako, ngunit kapag nangangaso - borscht o sopas na may mga bola-bola, okroshka o malamig na borscht. ngunit bihira itong mangyari. at sa huling pagkakataon ay lumabas din ito ng komiks. nagpasyang magluto ng sopas alinsunod sa resipe
(sa 2 litro ng sabaw, iprito mula sa mga sibuyas / karot ay inilalagay / maaari ka pa ring magkaroon ng anumang mga ugat + 500 g ng peeled at tinadtad na patatas. Lahat ng ito ay luto ng halos 15 minuto. pagkatapos ay 100 g ng mga noodles ay idinagdag doon. Ito ay luto pa rin ng halos 10 minuto at ang karne, gupitin, na dating kinuha mula sa sabaw, magkakahiwalay na inilalagay sa mga plato)
Dapat kong sabihin na naging masarap ito. sa oras ng pagtatapos ng pagluluto, ito ay sopas. at pagkalipas ng 40 minuto, nang umupo sila upang kainin ito, wala pala kaming sopas, ngunit may nilaga ng pansit! ang vermicelli ay namamaga, sinipsip ang lahat ng sabaw (pinagtapat ko, hindi ko alam kung nagbuhos ako ng 100 gramo - kaya, ibinuhos ko ito mula sa pakete) kaya, kahit na nais namin, hindi pa rin namin kinakain ang sabaw
at ganyan - 40 minuto na ang nakalilipas ay sopas ito. ang pinaka totoo. ngunit naging isang pansit na pansit. at ano ang pagkakaiba nun? Ibig kong sabihin para sa katawan. likido doon, dahil ito ay 2l, at nanatili ... at lahat ng iba pa, gayun din, ...

Birhen, napakaswerte ko sa manugang ko.
Una, ito ay omnivorous.
Pangalawa, makakakain muna siya para sa agahan, tanghalian at hapunan.
Maaari muna siyang kumain sa halip na mag-compote. Tila, ganito ang kaayusan ng kanyang tiyan.
At gayon pa man, naalala ko ang mga oras ng kupon.
Naaalala ko ngayon, niluto ko ang unang dalawang kurso. Alin ang hindi ko na naaalala.
Ngunit bukod sa kanila ay walang makain. Sa gabi, dalawang 3-litro na kaldero ay walang laman. Pagkatapos ay nasa bahay kami: ang aking ama, ako at ang aking dalawang anak na babae sa elementarya.
Naaalala ko kung paano namin kumain ng mga sopas na ito para sa agahan, tanghalian at hapunan.
Kaya, sa mga mahihirap na panahon, iniiwasan natin ang mga problema sa tiyan.

Nagluluto ako ng sopas 2-3 beses sa isang linggo. kumain ng eksaktong beses. alinman maniwang o manok (ang minamahal na vermicelli ng aking asawa, tulad ng mga pansit). at mas madali para sa akin na alisan ng balat ang mga patatas, karot nang maaga, kung kinakailangan, upang magprito ... ngunit upang ang sopas ay ibuhos sa mga plato na pinakuluang lamang. hindi upang makuha ang parehong "nilaga ng pansit".

ang nasa itaas ay hindi nalalapat sa maasim na sopas ng repolyo sa beef brisket. tanging hindi ko maalala kung kailan ko niluto ang mga ito.

Wala akong pakialam sa mga sopas. Maaari akong kumain ng isang plato ... isang beses bawat 10 araw, o maaaring hindi ako. Ngunit sa susunod na araw, ni ako o ang aking asawa ay ayaw nang kumain ng sopas. Hindi ko alam kung paano magluto ng sopas para sa dalawang plato.Ayaw kong ibuhos ito. Kaya bihira akong magluto.

Kung nag-aatubili kang abala sa pagluluto ng sopas ng repolyo, o walang oras, o kung sinusubukan mong limitahan ang pagkonsumo ng labis na calorie, maaari mong palitan ang unang ulam ng isang baso ng juice (mas mahusay kaysa sa tomato juice). At hindi kaagad, ngunit makalipas ang halos kalahating oras, "kagatin" ang pangalawa.

Ang mga katas ay naglalaman ng higit na mga asing mineral at bitamina kaysa sa mga sopas, pinasisigla nila ang peristalsis, at ang aktibidad ng motor na bituka ay isang mahusay na pag-iwas sa pagkadumi. Ang isang meryenda ng gulay ay may parehong epekto, at maaari rin itong magamit bilang kapalit ng unang kurso.

[kavochka]

kavochka, salamat! Inaaliw!

Hindi ko alam kung paano magluto ng sopas para sa dalawang plato. Ayaw kong ibuhos ito. Kaya bihira akong magluto.

Turo? Natutunan ako mula sa kasakiman - mabuti, huwag ibuhos ito ... ngunit walang sinuman na makatapos nito ...
huwag maniwala sa akin - Inihahati ko ang mga beet sa maraming borscht, mga karot din ng maraming beses. kahit kalahati ng patatas kung minsan ay kailangang iwanang. Nagbibilang ako ng sabaw / tubig sa mga ladle hanggang sa maalala ko ang eksaktong antas sa kasirola.

Natutunan akong gumamit ng isang litro ng tubig, ngunit ayaw kong magulo nang mas kaunti.

Mula sa isang baso ng katas + Italyano pampalasa + (kung mayroon man) 1/2 tsp. agar agar sa microwave sa loob ng 1 minuto maaari kang maghanda ng isang marangyang "Italian tomato sop". Paglilingkod kasama ang mga crouton.

Mula sa isang baso ng kefir + makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, dill, pipino, labanos (maaari kang magdagdag ng isang itlog at karne kung nais mo) - okroshka sa kefir bawat tao.

Ang isa pang pagpipilian - mga berdeng sibuyas, halaman, bawang, pipino, asin, isang baso ng kefir - sa pamamagitan ng isang blender - magdagdag ng isang pares ng pinakuluang hipon at mga hiwa ng matamis na paminta, maaari kang maghatid sa isang baso na may kutsara.

Kung nag-aatubili kang abala sa pagluluto ng sopas ng repolyo, o walang oras, o kung sinusubukan mong limitahan ang pagkonsumo ng labis na calorie, maaari mong palitan ang unang ulam ng isang basong juice (mas mahusay kaysa sa tomato juice). At hindi kaagad, ngunit makalipas ang halos kalahating oras, "kagatin" ang pangalawa.

Ang anumang katas ay naglalaman ng acid, na nagpapasigla sa pagtatago ng gastric juice. Kung "kagat" mo ang pangalawa sa kalahating oras, pagkatapos sa oras na ito maaari kang makakuha ng pinaka-hindi kasiya-siyang heartburn. Totoo ito lalo na sa mga ulser at gastritis. Taos-puso akong sumasamo sa mga taong hindi gusto ng mga unang kurso. Walang maaaring palitan ang isang mahusay na mayamang sopas o borscht. Kaya, marahil, likidong goulash, ayon sa modelo ng Hungarian. Gayunpaman, ito lamang ang aking hindi mapanghimasok na IMHO.

Ayokong pag-usapan ang kalidad at pagiging kapaki-pakinabang ng karamihan sa mga biniling katas sa lahat ...