Wheat-rye tinapay na may keso sa kubo (oven)

Wheat-rye tinapay na may keso sa kubo (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Sariwang lebadura	9 g
Sabaw ng patatas	200 ML
Gatas	100 ML
Mantika	2 mesa. kutsara
Pasty cottage cheese	80 g
Molass (honey)	1 mesa ang kutsara
Kvass wort	1 mesa kutsara (20 gr)
Gluten (Panifarin)	1 mesa ang kutsara
Tuyong sourdough	1 mesa ang kutsara
Buong butil na harina ng trigo	100 g
Rye harina	200 g
Harina	200 g
Asin	1 tsaa ang kutsara

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang lebadura sa ilalim ng isang timba ng HP, magdagdag ng likido, keso sa maliit na bahay, pulot o pulot, harina ng rye at i-on ang pagmamasa sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay i-off ang HP, idagdag ang natitirang mga bahagi at i-on ang program na "Dough" - 1 oras 50 minuto.


• Masahin ang natapos na kuwarta sa mode na "Pagmamasa", ilagay ito sa isang hulma at patunayan ito sa isang mainit na lugar (oven, 30 °). Kapag tumaas ang tinapay, buksan ang T 180 ° at lutuin ang tinapay hanggang sa malambot.


• Mahimulmol, puno ng butas, masarap!


• 

[Stelochka]

Stelochka
Kamangha-manghang tinapay! Muli akong may tanong tungkol sa tuyong lebadura na nag-abala sa iyo ...Stellsa palagay mo kailangan mo ng 1.5 tuyong kutsara?

[Maliliit]

Maliliit, salamat!

Kita mo, sa resipe ang "mga dadalo" ay 500 gramo ng harina, at kumuha ako ng hindi 10, ngunit 9 gramo ng lebadura. Ang kuwarta ay tumaas nang mahusay salamat sa curd at sabaw ng patatas.
Kumuha ng mas mahusay na 1.25 kutsarita. kutsara

Stella, paano kung walang gluten? Wala ako nito At sa anong mga proporsyon dapat mapalitan ng malt ang wort? At, kung walang harina sa wallpaper, ano ang idaragdag sa puti? Bran Magkano? Gusto ko talaga ng ganyang piraso ng tinapay! Upang maging matapat, napunit ako sa pagitan nito at ng Light Rye-Wheat, ngunit kailangan kong maglakip ng ilang keso sa maliit na bahay sa isang lugar, kaya, marahil, ang isang ito ay pareho.

[Kitzyunya]

Kitzyunya , Sasabihin ko!

Sa halip na gluten tulad Tag-init residente itinuro, ibuhos sa patatas na almirol.

Brew 40 g ng malt na may mainit na sabaw ng patatas (80 ML ng kabuuang).

Huwag magdagdag ng anuman sa puting harina. Rash 300 gramo at iyon na.

Salamat sa paliwanag, Stellochka! Nagluto na ako ng isang kasalukuyang tinapay. Ginawa ko ang lahat ayon sa payo mo, hindi lamang nagdagdag ng almirol. At nakakaloko na hinati ang kuwarta sa dalawang mga silicone na hulma, ay hindi nais na ilagay ito sa isang puting lata (mas malaki ito kaysa sa silikon), kung hindi man ang mga gilid ay hindi mamula. At para sa dalawang anyo ng kuwarta, hindi ito sapat. Ngunit wala, ang lasa ay hindi man apektado ng katotohanang ang tinapay ay hindi masyadong mataas. Hindi ako maglalagay ng litrato, okay? Magluluto ako ng mas maganda at siguradong mag-e-exhibit! Nagustuhan ko ito ng husto! Nagbuhos pa rin ako ng caraway at coriander.

[Kitzyunya]

Kitzyunya, panig at sa silicone huwag mamula. Inalog ko ang tinapay mula sa amag at inilalagay ito sa oven ng ilang higit pang minuto.

Madalas din akong nagsanay sa ganitong paraan - upang matuyo ang kayumanggi ng hugis na tinapay sa wire lang. At iyon ang dahilan kung bakit gusto ko ang oven ng apuyan. Namumula siya ng maayos kahit saan.