Zirvak para sa pilaf para magamit sa hinaharap

Zirvak para sa pilaf para magamit sa hinaharap
Kategoryang: Mga Recipe
Mga sangkap
Palay 200 g
Kordero (sapal) 200 g
Mga karot 200 g
Lard 70 g
Sibuyas 100 g
Pampalasa
(cumin, barberry, ground coriander,
pulang paminta) isang kurot nang paisa-isa
Asin sa panlasa
Paraan ng pagluluto

Gupitin ang karne sa mga hiwa, sibuyas sa singsing. Paghaluin ang parehong mga produkto, iwisik ang mga pampalasa at asin at ilagay sa isang cool na lugar para sa isang araw upang mag-marinate. Sa susunod na araw, painitin ang boiler, matunaw ang taba ng tupa, gupitin sa mga cube, alisin ang mga greaves at magpatuloy sa pag-init ng isa pang kalahating oras. Palamig nang bahagya, idagdag ang inatsara na karne na may mga sibuyas at iprito hanggang sa kalahating luto. Dice ang mga karot at iprito kasama ang karne hanggang luto. Alisin ang boiler mula sa init, palamig ang zirvak sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilipat sa isang malinis na pitsel ng palayok o isang palayok ng enamel na may isang mahigpit na takip at ilagay sa isang cool na lugar. Kung may inilarawan sa isang di-pagluluto na paraan, humihingi ako ng paumanhin at inaasahan kong iwasto mo ito sa isang pang-eksperimentong pagluluto. Ang inilarawan na resipe at teknolohiya ay naging perpekto na sa panahon ng pang-eksperimentong paghahanda walang mga pagbabago ang kailangang gawin. Ang Zirvak ay nakaimbak para magamit sa hinaharap sa loob ng dalawang buwan, at mas mahaba pa sa ref. Ang nasabing pangmatagalang imbakan ay ibinibigay dahil sa maraming halaga ng taba, na nagpapatibay, na bumubuo ng isang siksik na hermetic layer sa tuktok ng karne na may mga karot. Ang zirvak na inihanda sa ganitong paraan sa maraming dami ay maaaring magamit kung kinakailangan at depende sa bilang ng mga kumain. Upang gawin ito, ilagay ang kinakailangang bahagi ng zirvak sa preheated boiler, ibuhos ang tubig sa antas ng mga nilalaman ng boiler, hayaan itong pakuluan at idagdag ang hugasan na bigas. Magluto pilaf sa istilo ng Fergana (tingnan ang numero ng resipe 1). Sine-save ng Zirvak ang oras ng hostess para sa hinaharap at 10-15 na mga bahagi ng pilaf ay maaaring lutuin sa loob ng 30-35 minuto.
PLOV MULA SA NOODLES (UGRA PALOV)
Ang variant na ito ay lumitaw, tulad ng pilaf ng trigo, sa sandalan na taon para sa bigas sa Tajikistan. Dito ay inihanda ito ng populasyon na naninirahan sa mga kalapit na rehiyon ng fraternal republika na ito, kung saan kapwa namumuhay ang parehong mga Uzbeks at Tajiks. Luto buong taon. Ang mabuting lasa, mga pag-aari sa nutrisyon ay hindi mas mababa sa totoong pilaf. Masahin ang matapang na kuwarta sa itlog, masahin ito nang maayos, igulong sa isang bola at iwanan sa ilalim ng isang napkin sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos, gamit ang isang mahabang rolling pin, ilunsad sa isang dyuiser na 2-3 mm ang kapal at gupitin sa maikling manipis na noodles, tuyo sa araw o sa oven. Sa kumukulong langis o natunaw na taba ng tupa, iprito ang mga hiwa ng karne kasama ang mga singsing ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng karot, ibuhos ang tubig sa antas ng mga nilalaman ng boiler, magdagdag ng asin at pampalasa pagkatapos kumukulo. Kumulo sa loob ng 35-40 minuto. Kapag handa na ang zirvak, takpan ang tuyong noodles ng pantay na layer, huwag ibuhos ng tubig. Ang mga pansit ay luto gamit ang singaw na nabuo mula sa carrot juice. Kung kinakailangan, iwisik ang maligamgam na tubig sa itaas upang ang mga pansit ay hindi dumikit sa bawat isa. Kapag handa na, alisin ang init at takpan ang isang mangkok sa loob ng 15 minuto. Kapag naghahain, inilalagay sila sa isang pinggan sa isang slide, sinablig ng tinadtad na berdeng mga sibuyas. Para sa kuwarta: 200 g harina, 1 itlog, 2 kutsarang maligamgam na tubig, asin sa dulo ng isang kutsilyo. Para sa zirvak: 150 g ng karne, 50 g ng mantika, 100 g ng mga karot, 50 g ng sibuyas, asin at pampalasa sa panlasa.

Ang ulam ay idinisenyo para sa isang paghahatid
Tandaan
Natagpuan ko ang mga recipe para sa pilaf (maraming mga ito sa site, 45 piraso + salad at berdeng tsaa para sa kanila)

Isang sinaunang kakaibang paraan ng pangmatagalang pag-iimbak ng mga produkto, sa kasong ito, ang paghahanda ng pilaf, na lumitaw bago pa lumitaw ang mga ref. Ang pamamaraang ito ay matagal nang nakalimutan ng lahat, ngunit pa rin.Ang Zirvak ay handa para magamit sa hinaharap sa mga cool na panahon ng taon, mula Nobyembre hanggang Abril.