Cake na "atraksyon"

Cake na "atraksyon"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Para sa mga cake:
Protina	6 na mga PC
Asin	kurot
Asukal	90 g
Harina	90 g
Pagbe-bake ng pulbos	0.5 tsp
Chocolate (makinis na gadgad)	120 g
Para sa cream:
Yolks	6 na mga PC
Asukal	130 -150 g
Gatas	500 ML
Mais starch)	50 g
Vanilla sugar	1 tsp
Mantikilya	100 g
Para sa glaze:
Tsokolate	60 g
Mantikilya	30 g
Gatas	30 g
Para sa pagbabad ng gatas o kape
Baking tray 30 x 40 cm o 20 x 20

Paraan ng pagluluto

Ang resipe para sa cake na ito ay natagpuan sa YouTube at nabibilang sa batang babae na si Tanya. Ang mga cake para sa cake na ito ay inihurno alinsunod sa resipe sa isang baking sheet at pagkatapos ay gupitin sa tatlong bahagi. Kinolekta at pinutol sa mga cake. Nag luto ako ng tatlong cake, nang magkahiwalay, kaya magsusulat ako ng sarili kong proseso sa pagluluto. Habang ang una ay nagluluto ng hurno ay gumagawa ako ng kuwarta para sa susunod. Sa palagay ko maaari kang makasalanan sa isang bilog na hugis. Ang cake ay malambot.

Talunin ang mga puti mula sa 2 itlog na may asin sa loob ng 1 minuto at pagkatapos, nang hindi tumitigil na matalo, dahan-dahang magdagdag ng 30 gramo ng asukal. Talunin ang mga puti hanggang sa matunaw ang asukal at hanggang sa matigas na mga taluktok.

Ibuhos ang 30 gramo ng harina at 40 gramo ng tsokolate sa mga protina sa dalawang hakbang, pagpapakilos ng isang spatula.

Linya ang hulma na may pergamino at ilagay dito ang kuwarta. Ipamahagi sa hugis at pakinisin gamit ang isang trowel. Maghurno ng cake sa isang oven na ininit hanggang sa 180 gramo sa loob ng 7-9 minuto. Ibalik ang natapos na cake sa isang malinis na sheet ng pergamino at maingat na alisin ang isa kung saan inihurno ang cake. At sa gayon maghurno ng dalawa pang cake.

Para sa cream, painitin ang 400 ML ng gatas. Ibuhos ang asukal, vanilla sugar at starch sa isang kasirola. Magdagdag ng mga pula ng itlog.

Ibuhos sa 100 ML ng gatas at ihalo nang maayos sa isang palis.

Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas (400 ML) sa pinaghalong yolk, patuloy na pagpapakilos. Maglagay ng isang kasirola na may cream sa daluyan ng init. At pagpapakilos upang magluto hanggang makapal

Takpan ang base ng custard ng foil sa contact at cool.

Para sa glaze, painitin ang mantikilya at gatas hanggang sa matunaw ang mantikilya. Ibuhos ang tsokolate sa pinaghalong ito at mag-iwan ng 1-2 minuto. Pagkatapos ihalo na rin hanggang sa makinis.

Talunin ang mantikilya.

Magdagdag ng isang kutsarang base ng custard sa langis, hinalo ng mabuti ang isang taong magaling makisama sa bawat oras.

Ilatag ang cake na may ibabang bahagi sa itaas. sa isang substrate o pinggan. Magbabad nang mabuti sa gatas o kape. Ilagay ang 1/3 ng cream sa cake at ipamahagi nang pantay-pantay dito. Pagkatapos ay ilagay ang pangalawang cake-impregnation-cream. Ang pangatlong impregnation cake ay cream. Pahid ng kaunting tagiliran. Ibuhos ang icing sa tuktok ng cake. Tanggalin ang cake sa malamig.

Palamutihan ang tapos na cake. Tangkilikin ang iyong tsaa!

masarap na cake) salamat!

[Marina]

Marinaang sarap talaga Salamat!

Svetlana, ang biskwit na cake ay naging?, Mabilis na inihurnong, hindi ko maintindihan kung paano dapat magkaroon ng cake sa huli.

at ang biskwit na cake ay lumabas?,

Zoya, matagal ko ng naisip ang tungkol sa cake ng biskwit o kung ano ito makikilala. Napagpasyahan ko iyon sa mga biskwit. Oo, ang mga cake ay inihurnong mabilis, sa isang tuyong stick. At ito ay nagmumula sa ilalim ng daliri.

Salamat, susubukan ko, ito ay naging isang kagiliw-giliw na biskwit.

Zoya, sasabihin ko ang mga hindi pangkaraniwang cake, ngunit masarap. Ngunit magdaragdag ako ng lemon zest sa cream, na-miss ko ito. Gustung-gusto ko ang custard na may kasiyahan mula pagkabata.

Talagang hindi pangkaraniwang biskwit, minsan nababanat. Marahil ay dahil sa dami ng harina na ito. Hindi ba madulas ang cream dahil sa langis? Karaniwan hindi ako nagdaragdag ng mantikilya sa tagapag-alaga, kaya't hinihiling ko.

[Nana]

Nana, Oksana, karaniwang kailangan mo pa rin ng mantikilya sa custard. Nagbibigay ito ng isang makinis at malasutla na texture at nagdaragdag ng creaminess sa panlasa. Ginagawa ko para sa aking sarili, minamahal, kung minsan walang langis na makakain. Ngunit sa mga cake sa mesa kailangan mo lamang ng mantikilya ..

[Nana]

Nana, Oksana, karaniwang kailangan mo pa rin ng mantikilya sa custard. Nagbibigay ito ng isang makinis at malasutla na texture at nagdaragdag ng creaminess sa panlasa.Ginagawa ko para sa aking sarili, minamahal, kung minsan walang langis na makakain. Ngunit sa mga cake sa mesa kailangan mo lamang ng mantikilya ..

Salamat sa payo.

[Nana]

Nana, sa katunayan, maaari mo itong gawin nang walang mantikilya, magkakaroon lamang ng mas kaunting cream sa timbang, o sa halip na mantikilya, maaari kang pumalo ng cream 33%.