Rye-trigo na tinapay na may serbesa at patis ng gatas sa isang gumagawa ng tinapay na Panasonic

Rye-trigo na tinapay na may serbesa at patis ng gatas sa isang gumagawa ng tinapay na Panasonic

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
peeled rye harina	200 gramo
premium na harina ng trigo	200 gramo
whey	150 ML
maitim na beer	150 ML
rye malt	1 kutsara l.
tuyong lebadura	1.25 tsp
asin	1.75 tsp
brown sugar	1.2 kutsara l.
langis ng mirasol.	2 kutsara l.
gluten	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• nang walang pagpapantay ng temperatura, mode ng pagmamasa ng kuwarta-22 pizza - 18 min. + 10 min.
• tumaas 1h 20 min.
• baking-1.10 min.
• ang serum ay kambing, walang baka sa tindahan
• posible nang walang gluten
• bantayan ang balanse ng tinapay, harina / likido

Tandaan

Ang resulta ay isang makinis, patag na bubong.
Masarap na malutong tinapay.

Vera, may unang resipe! Ang iyong tinapay ay napakaganda at nakakapanabik, kailangan mo ring subukan na lutongin din, inaalis ko ang resipe sa iyong mga bookmark.

Si Vera, magaling, na inilabas niya ang resipe! Ngayon ay tiyak na hindi ito mawawala. Dinadala ko ito sa mga bookmark.

[Vera]

Vera, sa unang recipe!

[Vera]

Vera, ngunit isang klasikong tinapay o may isang "bedding"? Masarap magkaroon ng litrato. Fermented malt o puting malt?

[Vera]

Vera, ngunit isang klasikong tinapay o may isang "bedding"? Masarap magkaroon ng litrato. Fermented malt o puting malt?

May mga kamalian sa resipe ng tinapay o talagang sobrang likido.
Ayon sa mga pamantayan para sa 400 gramo ng harina, tinatayang 280-300 ML ang nakuha. mga likido Sinasabi ng resipe na ito na 350 ML. mga likido kabilang ang langis ng halaman. Ito ay maraming likido. At ang tuktok ng tinapay ay nagsasalita tungkol dito.
Oo, nais kong makita ang mumo ng tinapay

Samakatuwid, kung gagamitin mo ang resipe ng tinapay na ito, subaybayan ang balanse ng harina-likido. Sa tulad ng isang kumbinasyon ng harina, trigo-rye 50x50, iyon ay, ang estado ng borderline sa pagitan ng harina ng rye at rye-trigo, posible ang mga nuances ng baking. Pinag-usapan na namin ito sa mga paksa sa tinapay

[Vera]

Vera, ngunit isang klasikong tinapay o may isang "bedding"? Masarap magkaroon ng litrato. Fermented malt o puting malt?

Gingerbread man na walang "bedding", para sa ilang kadahilanan mayroon akong napakahusay na koloboks na may beer at kefir, o may whey, ngunit ang aking harina ay laging tuyo, marahil dahil nakaimbak ito sa isang tuyo at mainit na kubeta. Fermented malt.



Ang ROMA, ganap na sang-ayon sa iyo, talagang may problema ako sa balanse ng harina-likido, ang bubong ay pangit - walang sapat na tubig, sinubukan kong i-level ang bubong - Nagdaragdag ako ng tubig, nababagay sa akin ang pagpipiliang ito. Sa mga "kalahating" tinapay na may patis ng gatas o kefir at serbesa, palaging may tulad na bubong, kahit na, tulad ng sa resipe. At may trigo at tinapay na rye para sa gas. tubig + kefir, o gas. tubig + patis ng gatas, pagkatapos ay ganito

[kaluskos]

kaluskos, Salamat sa sagot.

Magandang umaga! Kahapon niluto ko ang tinapay na ito mula sa biniling harina lamang, hindi masyadong pinatuyo, ang likidong natitira (serbesa + patis ng gatas) 300ml, hindi ako nakakuha ng larawan, dahil hindi ako ang kumuha ng tinapay, ito ay brutal na kinakain) sa resipe para sa serbesa at patis ng gatas: beer 150 ML, suwero 150 ML. Ang balanse ng harina / likido sa ilalim ng pansin !!

Nakuha ko ito ...



Alinman sa kuwarta ay hindi tumayo (pinapayagan itong tumayo nang isang oras at kalahati sa HP nang walang pag-init), ngunit wala talagang amoy ng lebadura. Alinman mayroong maraming harina, ngunit ang tinapay ay uri ng mabuti, medyo malagkit kahit. Bago patunayan, nilabas ko ang spatula at pinag-level ang kuwarta ng basang mga kamay (baka walang kabuluhan?). Ang tanging paglihis mula sa resipe ay ang kakulangan ng gluten.
Ngunit sa anumang kaso, nagustuhan ko ang tinapay na tikman)))

[Bober_kover]

Magandang umaga! Subukang bawasan ang tubig! Matapang ng 10-15 ML. Mayroon akong tuyong harina. Katulad na resipe Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8623 Ang tinapay na ito ay napaka
masarap Iniluluto ko ito araw-araw, palaging isang mahusay na bubong. Ang pangunahing programa, nang walang "pagsasayaw sa mga tamborin".



Bober_kover, Posible nang walang gluten, minsan nakakalimutan ko, ito ang tungkol sa unang resipe. Lumipat ako sa isang bagong tinapay, dahil ang isang mas malaking porsyento ng harina ng trigo, palaging ito ay isang mahusay na bubong, ugh, ugh, hindi ko ito jinx,))). At ang komposisyon ng likido ay halos pareho, kahapon ay nagdagdag pa ako ng mayonesa sa halip na kulay-gatas. Napansin ko na ang crust ay naging mas madidilim, o ilabas ito kaagad, o ilagay ang gitnang crust, ngunit hindi ito kritikal, napakatamis pa rin nito.

Magandang umaga! Subukang bawasan ang tubig! Matapang ng 10-15 ML. Mayroon akong tuyong harina.

Sinasagot mo ba si Bober_kover? Ang isang pagkalagot ng bubong ay katangian lamang ng kakulangan ng likido, hindi ito kumalat - pinupunit nito ang mga gilid sa karamihan, IMHO

Bawasan ang dami ng likido: patis ng gatas o serbesa ng ~ 10-15 ml



Ngayon ay inihurnong ko ang tinapay na ito, mas kaunting tubig ang kinakailangan, tulad ng ipinayo ko, sa pamamagitan ng ~ 10-15 ML, pagsisiyasat sa loob ng 1 oras 20 minuto, pagpainit ng 2 beses sa loob ng 30 segundo.

Magandang araw! Ang magaspang na harina ng trigo ay lumitaw sa merkado, napagpasyahan kong ipakilala ito sa isang resipe na ginagamit ko halos araw-araw. Pinalitan ang peeled rye harina dito.
250 gramo ng premium na harina ng trigo
160 gramo ng buong harina ng trigo
1 tsp tuyong lebadura
1 kutsara brown sugar. buhangin
1, 5 tsp asin
4 tsp fermented malt
2 kutsara l. sub mantikilya, mayroon akong mustasa
290 ML ng madilim na serbesa na may whey sa kalahati, sa panahon ng paghahalo, halos 20-30 ML ng tubig ang idinagdag, dahil ang tinapay ay tuyo.
Nagustuhan ko ang tinapay, malambot, mahimulmol, magaan. Hindi inaasahan)))







Hindi ako makakapasok ng litrato (((, nakalimutan)