Puff pastry na may keso sa maliit na bahay sa isang Redmond multi-baker (paraan ng paghubog "sa isang malamig na kagamitan")

Puff pastry na may keso sa maliit na bahay sa isang Redmond multi-baker (paraan ng paghubog "sa isang malamig na kagamitan")

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Ready-made puff pastry na walang lebadura o unibersal na kuwarta (pseudo-puff) (link sa resipe)
Cottage keso	350 g
Asukal	50 g o higit pa
Itlog	0.5-1 na mga PC.
Vanillin	Tikman

Paraan ng pagluluto

• Upang makagawa ng mga pie sa Redmond Multi-Baker, karaniwang ginagamit ko ang mga panel na may maximum na ibabaw ng trabaho. Mula sa mga mayroon ako, ito ang mga RAMB-01 na "sandwich", RAMB-21 "mga sausage sa kuwarta."
• Ginagawa ko ang mga pie na ito mula sa handa na walang lebadura na puff pastry. Ngayon, gamit ang parehong teknolohiya, nagpasya akong gamitin unibersal na kuwarta ng whey (pseudo-layered).
• Ang kuwarta ay kailangang lutuin sa loob ng 2-3 oras.
• Ihanda ang pagpuno bago ang pagluluto sa hurno. Paghaluin ang keso sa maliit na bahay (ang mina ay sapat na tuyo) na may itlog, asukal at banilya. Ang pagpuno ay hindi dapat maging napaka hilaw - kung hindi man ay banta ka na hugasan ang multibaker mula sa nakatakas na keso sa maliit na bahay. Maaari mong ayusin ang pagkakapare-pareho ng pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina, starch, o sa una ay pagdaragdag ng mas kaunting mga itlog (depende sa nilalaman ng kahalumigmigan ng curd).
• Bumubuo ng mga pie.
• Igulong ang kuwarta at ilagay ito sa ibabang panel sa mesa mismo (nakalarawan ang RAMB-01 na "sandwich"). Pinupuno namin ang mga cell ng pagpuno.
• 
• Takpan ang pangalawang kalahati ng kuwarta at pisilin kasama ang perimeter ng panel:
• 
• Pagkatapos ay pinindot namin ang tuktok na panel, alisin ang labis na kuwarta at sa muli ay dumaan sa perimeter gamit ang aming mga daliri:
• 
• Isingit namin ang mga panel sa isang malamig na multibaker at palaging i-prick ang bawat pie sa maraming lugar
• 
• Marahil ang paggamit ng isang tinidor ay mauvais ton ("masining" na mga rhomb - makulit ako), ngunit sa ngayon hindi pa ako nakakakita ng ibang paraan upang makapagbigay singaw kapag nagluluto ng mga pie sa MP. Kung hindi man, nahahanap ang singaw sa mga gilid at iniiwan ang mga patty kasama ang pagpuno.
• Binuksan namin ang MP - hindi mo maisasara ang aldaba o, kung sarado, pagkatapos ng isang minuto na "snap open" - binibigyan nito ang pagsubok ng pagkakataon na kahit papaano tumaas ang dami. Pagkatapos ng 13 minuto. nakukuha namin ang resulta:
• 
• Ang proseso ng paggawa ng mga pie sa "mga sausage sa kuwarta" na panel ay pareho. Pinaghurno lamang nila ang mga ito mula sa malamig na estado ng multi-baker sa loob ng 10 minuto.
• 
• Sa parehong eksaktong paraan, hinuhubog ko ang mga pie mula sa lebadura at biskwit na kuwarta, gamit ang anumang kinakailangang pagpuno (berry, tinadtad na karne, atbp.)
• Mga cherry pie mula sa pseudo-puff pastry
• Samsa

Ang ulam ay idinisenyo para sa

15 pcs.

Oras para sa paghahanda:

Paghurno 10-13 min.

Programa sa pagluluto:

Multibaker na si Redmond

Tandaan

Ang isang 500-gramo na pakete ng handa nang gawing lebadura na walang lebadura ay sapat na para sa 2 mga tab sa Series 7 MP (250 g bawat tab) o 4 na mga tab sa Series 6 MP. Umiikot na ako! Ang isang 400-gramo na pakete ay sapat na para sa 1 tab sa MP7 + 1 tab sa MP6 + ang ilang natitirang kuwarta. Mga tuyong pinagputulan sa "manipis na waffles", na tinimplahan ng asukal.
Ang Universal na kuwarta (pseudo-layered) ay gumamit ng 340 g bawat tab sa MP 7. Ngunit sa susunod ay magpapayat ako, ibig sabihin, mas mababa ang konsumo.
Ang tinatayang nababagay na pagkonsumo ng pseudo-layered na kuwarta ay 150g bawat insert sa MP6, 300g sa MP7. Tinukoy sa sa resipe ng kuwarta ang bilang ng mga produkto ay sapat na para sa 5 mga tab sa MP 6 (para sa karagdagang detalye dito).
Ang kuwarta ay napaka-walang kinikilingan, tulad ng pagpuno ng curd. Samakatuwid, inirerekumenda kong magdagdag ng mas maraming asukal kaysa sa inireseta dito, at vanillin.
Ang pagpuno ng keso sa kubo sa bawat pie ay nag-iiwan sa akin ng tungkol sa 30 g (1.5-2 tsp) - pareho sa tatsulok at hugis-parihaba. Samakatuwid ang output: 350 g ng keso sa kubo + itlog + asukal = 450 g ng pagpuno = 15 mga pie.

[Pagkamit]

Pagkamit, Elena na may unang recipe para sa iyo!
Test cake!

Natalia, salamat!

[Helena]

Helena, binabati kita sa unang resipe! Salamat sa pagsubok sa kuwarta na ito sa Multi Baker! Mahusay na mga pie!

Elena, maraming salamat sa ideyang tumusok ng kuwarta gamit ang isang tinidor. Lilipad kami pauwi, tiyak na susubukan ko ang iyong pamamaraan sa aparato ng Samsung. salamat

gumamit ng isang tinidor - mauvais tonelada

Hindi ito isang tono ng paggalaw .. ngunit paano pa kikilos pagkatapos?
Yulechka! at mula sa iyong pagsubok, gaano karaming mga tab sa panel ang nakukuha mo ng isang sandwich? Wala akong maisip

Ang socket ng isang sandwich ay lumabas?

Vika, para sa isang 6MP na sandwich kailangan mo ng 150 gramo ng kuwarta ni Yulia, ang resipe ni Yulia ay mayroong 750-800 gramo. Lumalabas na mga 5 tab. (Kinuha ko ang lahat ng mga sangkap kung saan ibinibigay ang saklaw - langis ng gulay at mantikilya, sa mas mababang limitasyon ng pamantayan), lumalabas lamang na tinatayang. 750 g ng kuwarta.
P.S. Salamat sa tanong! Idinagdag sa resipe (sa tala).

[Helena]

Helena, Helen! Maraming salamat!
Tinatanggap ba ang pag-iimbak ng kuwarta na ito sa freezer?

Ngunit ito ay hindi ko alam! Hindi niya na-freeze ang sarili, at wala ring sinabi si Yulia tungkol dito. Sa loob ng 24 na oras mayroon akong isang maliit na piraso sa ref. Normal na pie pala ang lumabas sa kanya.
Ngunit pulos teoretikal, tila, walang mga hadlang sa pagyeyelo.



Vika, narito, naalala ko na sa kung saan nabasa ko ang tungkol sa pagyeyelo!
Recipe ng Gnu Lights Maling puff mabilis na kuwarta

Ang Sveta ay may ibang recipe, ngunit marahil ang isang ito ay hindi maaaring maging

Vic, aba, subukang magyeyelo ng 150-300 gramo. At sasabihin mo sa amin!

Inaasahan kong magpapakita si Julia at sasabihin sa iyo. 3 bukas plano kong maglaro sa pagsubok na ito.

[Vika]

Vika, Hindi ako mag-uudyok sa pagyeyelo. Hindi ko ito na-freeze, karaniwang ginagawa ko ito sa gabi - luto ko ito sa umaga. Ginagawa ito nang mabilis, ang isang bahagi ng kuwarta ay nasa isang malaking oven sheet. Para sa akin, ang gayong bahagi ay tama para sa iba't ibang mga pagpuno - isang pie na may karne at patatas, ang isa ay may prutas. Ngunit syempre, kung ang oven ay nasa isang gumagawa lamang ng sandwich, kung gayon oo, susubukan kong i-freeze ang kalahati ng kuwarta, kaya't sigurado akong alam. Sa prinsipyo, wala sa komposisyon na maaaring makagambala dito.

ano kaya ang pumipigil dito.

soda?
marahil ay magluluto din ako hindi lamang sa isang gumagawa ng sandwich

soda?

In-freeze ko ang karaniwang soda kuwarta (para sa mga pritong pie), lahat ay mabuti!

oo, marahil maaari kang mag-freeze.

Nagdadala ako ng mga ganitong cake upang lumikha ng isang "database"

Inilarawan ang proseso sa paksang tungkol sa kuwarta

Naisip ko rin ang pamamaraang ito, ngayon ay magagawa mo na ito. Salamat sa kalinawan.