Mga maliliit na bagay sa kusina (2)

napaka-tamis ng repolyo - baka magastos ito.

Kung maglalagay ka ng mas maraming asin kaysa sa pamantayan, hindi magkakaroon ng pagbuburo ng lactic acid, iyon ay, ang repolyo ay hindi magiging sauerkraut. Maalat lang.

Mga kababaihan, wala sa paksa, ngunit

Naghahanap ako ng isang resipe ng repolyo upang gawing simple ito, ngunit upang tikman ang maalat sa maasim na sauerkraut. Hayaan akong ipaliwanag: Gustung-gusto ko ang adobo, mint, at kinikilala lamang ng aking asawa ang adobo, kaya't naghahanap ako ng isang resipe para sa pareho sa iyo at sa amin)))). Hindi ako makukuha, marami na akong nasubukan. Hindi siya nagpunta sa maasim na maalat, habang ang adobo na salad ng repolyo ay nangyayari, ngunit nagsawa na siya rito. Mangyaring ibahagi ang masarap at simpleng mga recipe

Sa lahat

[Anna67]

Anna67, gupitin ang mansanas noon, kukuha sila ng ilang asin at mag-ambag sa pagbuburo, nagsimula na akong magdagdag ng mga mansanas sa repolyo, bilang karagdagan sa mga karot, napakahusay nito, kumakain na kami ng unang tatlong litro na garapon

[Nathalte]

Nathalte, o marahil ay kaunti lamang upang gawin para sa lahat?

[Anna1957]

Anna1957, Sinubukan ko ito, ngunit hindi ko alam kung paano ito gawin nang kaunti, at lahat pa rin ay hindi natapos sa huli at itinapon

Hindi ko alam kung paano ito gawin nang kaunti

Ang pagkalkula ay simple: mula sa 1 kg ng sariwang repolyo, 1 litro ng sauerkraut ang lalabas ... katulad ng adobo. Ito ay pinaka-maginhawa upang mag-ferment sa maliliit na bahagi na may basa na pamamaraan, halimbawa,
Sauerkraut nang hindi pinipilit (Tumanchik)

[Natasha]

Natasha, at kung ikaw ay asin, inasnan, at pagkatapos ay i-marinate ito para sa iyong asawa bilang karagdagan, sa maliit na mga bahagi, iyon ay magiging panlasa ng bawat isa

[Marina]

Marina, sinubukan ito, masarap sa akin, makulit siya
Buttercup, Susubukan ko. Hindi ko naisip ang opsyong ito ...

[svetta]

svetta, at nasa matandang Siemens din ako, ang pagsasama na ito ay napakaraming taong gulang, binili ko ito sa isang ginamit na ebay 15-17 taon na ang nakakaraan. Nais kong bumili ng bago, pagkatapos ay kumuha ako ng isang makina sa kusina tulad ng TM, ngunit walang parilya dito, kaya inilagay ko ang isang ito sa gabinete at gumagana pa rin tulad ng isang hayop.
Isang pares ng minuto at narito, isang maliit na tinidor ng repolyo para sa mga pie

karagdagan sa pag-atsara, sa maliliit na bahagi, iyon ay magiging panlasa ng bawat isa

Si Natasha, ako din, tulad ni Dandelion, ay nagmungkahi ng paggawa ng repolyo ng salad. Ang aking asawa ay hindi gusto ng suka, itinabi ko ito para sa kanya, at idinagdag sa iba pa. At lahat ay masaya.

Isang pares ng minuto at narito, isang maliit na tinidor ng repolyo para sa mga pie

Halos pareho sa mezzanine, tila, ay isang 300 watt moulinex. Tanging repolyo para sa mga pie at isang biskwit para sa charlotte ang ginawa, mabilis na nagsawa ang panghalo. Nais kong makuha ito mula sa likod ng chopper, ngunit kasama ng Bosch tatagal ito ng isang buong gabinete

Isang pares ng minuto at narito, isang maliit na tinidor ng repolyo para sa mga pie

Mabilis - oo, ngunit sooo malaki.

[Korona]

Korona, o may mga kutsilyo na napakino

[Korona]

Korona, o napaka makinis na may mga kutsilyo

Sa isang kutsilyo sa loob ng mahabang panahon, mas mahusay ako sa isang rehas na bakal na may mga transparent straw, at sa mga pie na may maliliit na mumo, isang kubo.

[Korona]

Korona, ngunit hindi sa isang kutsilyo, ngunit sa chopper na ito. Minsan namin silang ginto. Hindi ko alam kung bakit hindi sa isang disk.

pero sooo malaki.

Sa gayon, hindi ko alam, para sa akin ang parehong bagay ay, kung pinutol mo ito sa mas maliit na mga piraso, pagkatapos pagkatapos ng pagprito ay magkakaroon din ng mga mumo.

sarap sa akin, makulit siya

Duc ... bawat isa sa kanyang sariling 250-500 ML ng repolyo at iyon lang

Mas maraming balat kaysa sa karne, mabuti na lang.

Ilang beses na nilang sinabi sa mundo ... Isuot ang iyong guwantes, kunin ang may hawak! Hindi!
Basta ...

[Kalokohan]

Kalokohan, hindi saakin,

Sa palagay ko ito ay isang tampok na may mahinang paningin upang mag-navigate sa tulong ng mga kamay. Sa pangkalahatan, hindi ko maintindihan kung ano ang ginagawa ko sa mga guwantes, at hindi ako gumagamit ng alinman, alinman sa sambahayan, o ni Kevlar. At hindi lang ako nagsusuot ng guwantes, ngunit sa iba't ibang kadahilanan: mas malamig pa sa kanila.

Magsuot ng guwantes, kunin ang may hawak! Hindi!
Basta ...

Nagmamadali tayong lahat sa kung saan. Hemostatic sponges upang matulungan kayo, mga batang babae. Marahil lahat tayo ay hindi bababa sa isang beses, ngunit pinutol ang isang piraso ng aming daliri, ngunit patuloy pa rin akong gumagamit ng burner, kahit na bumili ako ng isang "kevlar" na guwantes
Anna, ako lang ang kabaligtaran, sinusubukan kong gawin ang lahat sa mga guwantes, palagi akong may malalaking pakete ng 100 piraso ng vinyl o latex, hindi ko hinuhugasan ang pinggan gamit ang aking mga walang kamay, nakikipagtulungan lamang ako sa kuwarta gamit ang aking walang kamay

Sa gayon, oo, pagkatapos ay kinakailangan din ng isang guwantes para sa oven: bilang karagdagan sa mga pagbawas sa parehong daliri, mayroong apat na paso

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ngunit sa kuwarta ay napaka-maginhawa upang gumana sa mga guwantes. Ang mga pie ay nakaukit nang sabay-sabay. Naghahulma ako ngayon ng mga cutlet na may guwantes, at mga cake ng keso.

[Longina]

Longina, ngunit ang aking kuwarta ay dumidikit sa aking guwantes at nadulas sila. At ang pagpupuno nang masahin ko ang parehong bagay. Ako ay ganap na hindi komportable. Hindi ko rin maisip ang mga sculpting pie na may guwantes.

[svetta]

svetta, lahat ay umaangkop hangga't makakaya nila.

Sa pangkalahatan, hindi ko maintindihan kung ano ang ginagawa ko sa mga guwantes, at hindi ako gumagamit ng alinman, alinman sa sambahayan, o ni Kevlar.

At sa Kevlar hindi mo kailangang maunawaan ang anuman: tatlo nang walang anumang takot na putulin ang iyong sarili. Naterla - mag-alis at simulang maunawaan)))

[Anna1957]

Anna1957, nang walang guwantes, hindi ko maintindihan kung anong anggulo ang aking produkto sa isang kudkuran at isang slicer. Oo, at ang mga ito ay mamahaling guwantes, malamang na magsisinungaling pa rin sila tulad ng isang pakete ng mga hindi kinakailangan - hindi ko rin naaalala.

Oo, at ang mga ito ay mamahaling guwantes,

Walang mahal kaysa sa iyong mga sugatang kamay. Sa mga hindi kinakailangan - walang paghahambing sa mga tuntunin ng pag-andar. At ang anggulo ay maaaring mapili kung kinakailangan.

pahihirapan mo siya upang gupitin ang repolyo para sa pag-aasin, para sa

Choi-ta? Ako ay isang higante lamang at nagtanim ako - mabilis, maginhawa, maganda.

Nagsimula lang akong magbasa, siguro napag-usapan na natin ang lahat, wala akong oras upang mabasa pa. Ngunit ipapahayag ko rin ang aking opinyon, dahil eksaktong 2 araw na ang nakakaraan, sa sandaling muling pagpuputol ng repolyo para sa pag-atsara, nais kong itaas ang paksang ito.
Napagpasyahan ko na para sa akin ang Gigant ay ang pinaka maginhawang tool para sa pag-shred.
Ang pagkakaroon ng isang Berner Prima, hindi na isang cauliflower dito. Totoo, para sa pagpuno ng mga pie na tinadtad ko si Carly sa isang kudkuran, gusto ko ito kapag ang repolyo para sa pagpuno ay makinis na tinadtad.
Sinubukan kong i-chop ang drum mula sa Zelmer meat grinder sa nozel. Mabilis, maginhawa, ngunit hindi ko gusto ito para sa asing-gamot. Marami kang kailangang gupitin ng kutsilyo.
Mayroon din akong mga nozera sa mini harvester ng MRM, mabilis din ang pag-shred, malaki ang mangkok at maaari mong ilagay ang isang kapat ng bomba dito sa bawat oras. Ngunit may mga labi pang labi kaysa pagkatapos ng tambol mula sa gilingan ng karne. Hindi ako gumagamit ng mga sira-sira na attachment mula sa mini harvester na ito.
Kamakailang binili ang Blender BRAUN MQ 775 PATISSERIE. At dalawang beses, para sa pag-aasin, tinadtad ko ito ng repolyo. Ang giniling na repolyo ay hindi maliit na dami, karaniwang 6 - 9 liters. Gumagawa ito ng mahusay na trabaho, ngunit ... pagkatapos mag-isip, at ilabas ang Brown sa huling pagkakataon, itinulak niya ito at kinuha sa kanyang kamay ang kanyang luma, nakalimutan ang Giant float na may mga lumulutang na blades. Bukod dito, ang aking asawa, nang makita ang aking pag-aalangan sa kung ano ang shred, ay nag-alok na magdala ng isang matandang shredder ng kamay sa panahon ng Soviet at sinabi na tutulungan niya ito. Ngunit tinanggihan ko ito kaagad.
Lahat ng pareho, napagtanto ko para sa aking sarili na, pagkakaroon ng isang bungkos ng mga aparato at aparato para sa pag-shredding ng repolyo, walang mas magandang Giant para sa akin.
Pinutol ang oras na ito ng 3 malaking tinidor ng repolyo, ito ay 10 - 11 kg, naka-3 na masikip na naka-pack, buong lata (medyo masyadong malaki). Ginawa ko ito sa loob ng 40 minuto. Napaka komportable ko, mabilis at gusto kong putulin pagkatapos ng Giant. Ngunit hindi ako nangangaskas dito at doon, ngunit sa isang direksyon lamang. Tila sa akin na ang shredder ay medyo malaki. Kaya't panuntunan ng Shredder Giant! At para na sa borscht, nilagang repolyo o i-on ang Brown para sa pagpuno.
Ngunit ito ang aking opinyon! Ako ay ganap na inaamin na ang isang tao ay may isang ganap na naiibang opinyon

[Maliit na sanga]

Maliit na sanga, kitschen hindi lamang ginagamit ko ito, ngunit sa ref mayroon nang 3 lata ng dalawang litro na may repolyo, ang mga ito ay ginutay-gutay.Mayroon akong isang modelo: 5KFP 1644 para sa 4 liters mula sa buong serye, ang modelong ito ang pinakamahal, ngunit ang pinaka mahusay na kagamitan. Mayroon siyang 3 bowls ng iba't ibang laki at 3 pusher ng magkakaibang laki na magkasya maliit sa medium at malaki. Ang modelong ito ay naiiba sa mga kakayahan mula sa mga kapatid nito, na mas maliit sa pag-aalis, ngunit ang kagamitan ay ibang-iba rin. Kung ang iyong modelo ay hindi katulad ng minahan, magkakaiba ang hiwa: ang maliit na pag-aalis ng mangkok doon ay mas simpleng mga pagpapaandar at kahit na ang leeg ay mas maliit. At marahil ay pinagkadalubhasaan mo nang hindi tama ang paglipat ng mga pindutan, may mga subtleties: ang pingga upang lumiko para sa matitigas na gulay o malambot na tulad ng mga strawberry o pinakuluang gulay - para sa kanila ay may pingga ng pulso button. Kung lituhin mo ang mga ito, kung gayon ito ay hindi tama ang pagbawas. Napakabigat nito sa 14kg at ito ay isang malaking plus - stable. Ito ay isang awa na hindi mo ito mahal, kung gagamitin mo ito nang tama, isang hindi maaaring palitan na makina.

paano mo makukumpleto ang kalahating-ulo ng Giant hanggang sa dulo

Magaan, karaniwang maliliit na labi na mahirap hawakan sa kamay, gumuho sila, pinutol ko ito ng isang kutsilyo. Ngunit sa pagkakataong ito ang mangkok ni Brand ay nakatayo malapit, at lahat ng mga labi ay pinutol niya rito. Conveyor - mabilis at maginhawa! Ang sahig ng swing Giant chops sa loob ng ilang minuto, at ang mga labi ng Brown sa ilang segundo,

Isang mahalagang kaibahan kapag ang paggiling ng repolyo gamit ang isang ordinaryong kutsilyo at iba't ibang mga manu-manong shredder: kung, kapag ang paggupit gamit ang isang ordinaryong kutsilyo, maaari mong agad na putulin ang tuod, sa ibang mga kaso, ang tuod ay hindi tinanggal, ngunit ginagamit upang mapabilis ang paghawak ng lahat ng repolyo umalis nang magkasama nang hindi nagkakalayo at bilang isang "hawakan" upang ayusin ang natitira isang ulo ng repolyo kapag manu-manong pagpuputol.

Sinusubukan kong gawin ang lahat sa mga guwantes, palagi akong may malalaking pakete ng 100 piraso ng ilang vinyl o latex,

, Hindi ako makatrabaho sa karne nang walang guwantes

Ang karne at isda lamang sa mga guwantes, at tinadtad na karne na may guwantes, ngunit ang kuwarta, gusto kong magtrabaho kasama ito nang walang guwantes, ito ay mula sa mga sensasyon ng kasiyahan, gusto kong magtrabaho kasama ang kuwarta

kapag ginugupitan ng isang ordinaryong kutsilyo, agad mong mapuputol ang tuod,

Sa panahon ng aking ... umupo taon, sa kauna-unahang pagkakataon naririnig ko na kinakailangan na alisin ang tuod. Palagi kong tinadtad lamang siya, ang mga dahon ay itinatago sa isang tambak at hindi gumuho.

walang mas matamis na Higante para sa akin.

yeah ... ngunit huminahon lang ako at muli ay sumugod sa isang sayaw ang aking saloobin

Hindi mo gusto ang ginutay-gutay na repolyo na may isang higanteng - napaka makinis at ang repolyo ay hindi nababanat, ngunit tulad ng basahan, nais mo ng isang maliit na mas malaki, at hindi maginhawa na mag-ferment, ginagamit ko lang ito sa isang salad. Iniisip ko na siguro na hindi ko kaya, o iba-iba ang mga higante? Marami nang beses na pinapanood ko ang video, parang normal lang, maayos naman, sooo payat.

[Si Irina]

Si Irina, Giniling ko ang isang burner, isang maliit na nguso ng ng ng ngipin. At sa mga salad na rin at sa sopas ng repolyo!

Hindi mo gusto ang ginutay-gutay na repolyo na may isang higanteng - napaka makinis at ang repolyo ay hindi nababanat, ngunit tulad ng basahan, nais mo ng medyo mas malaki,

At may pareho ako. Kapag sinubukan ko ito, ito ay naging isang uri ng bukol. Kailangang itapon ito

Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking ... umupo sa mga taon naririnig ko na kinakailangan na alisin ang tuod. Palagi kong tinadtad lamang siya, ang mga dahon ay itinatago sa isang tambak at hindi gumuho.

Nag-isip - paano ako isang shinkyuhugis-itlog gamit ang mga kamay ... nakalimutan ko na
Oo, oo! Na may isang tuod, at hanggang sa wakas. Sa huli, ipinapasa ko ang tuod na may kutsilyo sa isang bilog, ngunit marami rin akong iniiwan. Ang matinding magaspang na mga tangkay ay hindi kaaya-aya. Ngunit binago ng Giant ang mga magaspang na tangkay na ito sa mga guhit na puntas.
Na-pre-cut ko lamang ang mga tuod kung pinutol ko ang mga ito sa ilang electric shredder, doon oo - una ang ulo ng repolyo sa 4 na sektor, pagkatapos ay pinutol ko ang tuod at pagkatapos ay sa mga piraso na naaayon sa butas ng paglo-load. Ngunit ito ay kung alam kong ginagamit ko ang buong bomba.

yeah ... ngunit huminahon lang ako at muli ay sumugod sa isang sayaw ang aking saloobin

Vika, lahat tayo iba! At hanggang sa subukan mo ito mismo, hindi mo maiintindihan! Kita mo, maraming mga tao ang hindi gusto ng isang napakaliit na shredder, ngunit para kanino ito, sa kabaligtaran, isang kalamangan. Bibilhan ko ulit ang Giant dahil sa 4 na lumulutang na mga blades. Sa gayon, mahal ko rin ang isang mahusay na kudkuran. Ito ay nakaayos nang maayos na walang mga hindi kinakailangang squiggles dito, isang makinis na ibabaw.At walang produkto na nagtatagal sa mga crevice. Ang pagkakaroon ng maraming mga shredder ng kuryente, hindi ko kailanman kuskusin ang keso, naproseso na keso, bawang o tsokolate sa kanila, mantsahan lamang sila. At sa kudkuran na ito, madalas akong kuskusin sa pinggan. Halimbawa ng isang salad ng mga Hudyo. Una, naproseso ang keso (direktang kuskusin sa mangkok ng salad), ang kudkuran ay nananatiling lahat sa keso. Pagkatapos ay hinabol ko ang mga itlog, una ang mga itlog, at pagkatapos ay sinusubukan ko ang mga puti. Ang mga pinakuluang protina ay naglilinis ng kudkuran. At sa huli, isang pares ng mga sibuyas ng bawang ang ginagawang "sterile" ang kudkuran. Pagkatapos nito, gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ang mga labi lamang ng bawang at banlawan sa ilalim ng tubig. Isang pares ng minuto at handa na ang salad, at hindi mo kailangang maghugas ng anumang mga mangkok o mga kalakip.
Ang cleaner ay patuloy na ginagamit. Ngunit hindi ko talaga gusto ang tagadulas, at hindi ko ito ginagamit para sa mga karot sa Korea, mas madaling kunin si Berner.

hindi gusto ang shredding - napaka pino at ang repolyo ay hindi nababanat ngunit tulad ng basahan

Upang maiwasan ito, nagsulat na ako sa itaas, sinubukan kong i-chop ito tulad ng isang eroplano, sa isang direksyon. Ngunit narito din, nang pili. Kung ang ginutay-gutay na tuktok ng ulo ay inalog, na may maliliit na dahon, pagkatapos ay sa isang direksyon, at sinusubukan kong idirekta ang grater nang mas pahalang upang makuha nito ang isang mas malaking ibabaw. Oo, payat! Ngunit hindi tulad ng basahan, ngunit sa malambot na dahon. Ngayon lang, pinupunan ko ito ng asukal, at kumain, hindi ko mapunit ang sarili ko. Gumapang ito sa iyong ngipin, ngunit hindi mo kailangang ngumunguya ng sobra, tulad ng ginutay-gutay na repolyo kay Brown. Si Brown o Berner, para sa akin, sa borscht lamang, sa paglaga. Ngunit kung sino man ang may mabuting ngipin, bata pa, bakit hindi sa sauerkraut

Una, naproseso ang keso (direktang kuskusin sa mangkok ng salad), ang kudkuran ay nananatiling lahat sa keso. Pagkatapos ay hinabol ko ang mga itlog, una ang mga itlog, at pagkatapos ay sinusubukan ko ang mga puti. Ang mga pinakuluang protina ay naglilinis ng kudkuran. At sa huli, isang pares ng mga sibuyas ng bawang ang ginagawang "sterile" ang kudkuran.

Nelya, at ginagawa ko ito, eksaktong eksakto tulad ng iyong inilarawan!
Ngunit para sa iba pa, hindi ko pa ito nababagay ..

[irina23]

irina23, kirch,
Sa pamamagitan ng paraan, kung sino ang nais ng isang higante, subukang sawayin ang repolyo sa isang ordinaryong gulay na peeler, ang resulta ay magiging pareho, tanging mayroong isang talim, hindi marami. Kung nababagay sa iyo ang resulta, maaari kang bumili ng higante.
Hindi ko ito bibilhin ngayon, ngunit kung mayroon man, hayaan na, pinutol ko ang kanilang karne sa isang scraper

Crunches sa iyong ngipin, ngunit hindi mo kailangang ngumunguya ng sobra,

Ito ang laki ko. Mahal na mahal ko ito, ngunit hindi sa basahan. Maaari itong nakasalalay sa uri ng repolyo at ang paraan ng pag-aasin (mabuti, ang edad ng limitasyon), ngunit kung ang aming repolyo ay malambot, pagkatapos ay hindi bababa sa gupitin ito ng malambot at gagana ito.
Ai, nakalimutan kong butasin ito!

Noong una ay talagang gusto kong bumili ng isang Giant ... Ngunit isang bagay ang huminto sa akin: sa malalaking larawan nakita ko iyon dahil sa may pangatalim na hasa, ang pagputol ng mga produkto ay hindi makinis, ngunit ang mga microwave. Ito ay halos kapareho ng mga parot na karot para sa pilaf sa isang grater ng Soviet - "Hindi ako makakasama niyan!" (MULA SA).
Ngunit ang Berner shredder ay hindi nagbibigay ng gayong epekto, ang lahat ay makinis at malinaw doon!

[Igor]

Igor, literal sa mismong minuto na ito isinulat ko tungkol dito sa "mga pamutol ng gulay" - mayroong isang "micro" na wavy cut na ito ay halos hindi nakikita. Lahat ng higit pa kaya kapag nakakuha ka ng isang walong beses na pakinabang sa pagiging produktibo.

mayroong isang tulad ng isang "micro" wavy cut na ito ay halos hindi nakikita

Kapansin-pansin - kapansin-pansin
Ngayon ay pinutol ko ang pulang repolyo sa salad, mabuti!

Hindi ako maaaring gumamit ng isang may-ari ng prutas sa Berner, abala ito, madalas itong mahuhulog, o ang aking mga kamay ay ganoon. Samakatuwid, sa panahon ng pag-aani, nagpunta ako nang may planadong mga kamay. Ngayon ay nag-order ako ng mga guwantes na Kevlar para kay Ali, tila hindi ito masyadong mahal, isang bagay na 250-300 rubles, hindi ko matandaan nang eksakto, dumating na sila. Pareho silang laki, hindi masyadong komportable, ngunit kinukusot ko ang lahat sa dulo at mas mabilis, hindi ko iniisip kung paano i-cut ang aking mga daliri. Ngayon sa palagay ko kailangan kong hanapin ang laki ng palad at ito ay magiging napakahusay.

Kapansin-pansin - kapansin-pansin
Ngayon ay pinutol ko ang pulang repolyo sa salad, mabuti!

Blinaaaaaa Well, inaasar na naman nila ako !!! Naiisip ko kung gaano ito cool sa isang salad. At hindi ito tungkol sa visual na "pangungusap", ngunit tungkol sa panlasa. Pulang repolyo oh, gaano kahusay ang hulaan ko. Kaya't ito ay oak.

Lahat! Ngayon ay magpaplano ako ng isang salad ng repolyo na may ribed ng gulay na peeler.

[Svetlenki]

Svetlenki, at alin ang pahalang?

Sinumang maaaring subukan, parehong pahalang at patayo at pahilig. Kung naka-ngipin lang. Upang maunawaan ang antas ng pagpipiraso.
At sigurado akong gagawin mo. Ngunit para sa pag-atsara ng repolyo, medyo payat pa rin ito. At maaari mo lamang itong maunawaan sa pamamagitan ng pagbuburo ng repolyo.
Gusto kong magplano, mukhang maayos ang lahat, ngunit ang resulta ay hindi pareho.

Para sa akin din, ang Giant ay masyadong payat para sa pagbuburo)) At para sa salad, iyon lang)

PS: Umalis ako sa bernit (bagaman natatakot ako sa negosyong ito) repolyo para sa sourdough))