Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Gumagamit ako ng pulang malt mula sa Kolobok at kanilang mga maltose molass, gusto ko talaga ito, ngunit wala akong maihambing, wala akong sinubukan pang iba. Nagdagdag din ako ng mga pulot sa rye tinapay (walang malt) at ginagawa itong tinapay mula sa luya, sa halip na honey. Kailangan din naming bumili ng puting malt para sa puting tinapay, kamakailan lamang dito napakasarap nilang pinag-usapan tungkol dito.

Oo, nabasa ko ang tungkol sa puting malt, iba ang lasa.

[Galya]

Ano ang gagawin dito
Rye malt (gawin mo mismo)
mas mahusay na bumili ng kanilang pinirito sa anumang tindahan mula sa mga brewer. Dahil ang link na ito ay hindi rin nakakakuha ng isang "totoong" panaderya. Hindi lang ito inihaw na malt, pinapaasim kahit papaano na maging maasim. Bagay niya ito Marahil sa bahay posible ito - hindi ako interesado. Ngunit ang link ay mas malapit lamang sa pag-init, at ito ay hindi eksaktong pulang fermented sa panlasa. Ang mga malts na ito ay may magkakaibang mga kakulay ng panlasa, ito ang kanilang trick at tumubo lamang - nagpainit, ang lasa ay magiging mas simple kaysa sa binili.

Galya, Ako mismo kamakailan ay natutunan tungkol sa katotohanan na ang malt ay naiiba. Sa pananabik, maaaring sabihin ng isa. Ang minahan ng kategorya ay hindi tinatanggap siya, ang isa na si Pudovsky, at tumakbo ako mula sa malt. At dito sa iyo ... iba pala ang panlasa. Bagaman ito ay ang bakery na fermented red rye na may specialty - matamis at maasim na lasa. Sa mga serbesa, opsyonal.

Ang kategoryang kategorya ay hindi ko siya tinanggap,

At ang sa akin ay hindi ko alam kung saan ako kumukulit ng tinapay. Bukod dito, ang aking itim na may malt ay kagaya ng isang mahusay na tindahan (Ipinagmamalaki ko ang aking sarili).
Hindi mo ba gusto ang Borodino shop?

Gustung-gusto namin ang Borodinsky, ngunit hindi ko ito inihurnong sarili, at hindi masarap ibenta, maaari kang mag-sculpt ng isang bagay mula rito

ang akin din, sa mga igos na kung saan ako ay tinapay na alpa. Ngunit kung may maling amoy, o ang lasa ng malt, mapupunta ito sa mga ibon. Kung ang isang bagay tulad ng mga caraway seed na may kulantro - itatapon ito mula sa biniling takip ng tinapay. Hindi ... ang Borodinsky ay hindi namin paborito. Ang minahan ay mas walang kinikilingan, walang malt lasa at pampalasa.

Ang minahan ay hindi rin gusto ng pampalasa. Noong una ay sinubukan ko ito, nakakainteres ito. Ngunit sa Borodinsky gusto ko ng mga buto ng coriander

Ang minahan ay hindi rin gusto ng pampalasa. Noong una ay sinubukan ko ito, nakakainteres ito. Ngunit sa Borodinsky gusto ko ng mga buto ng coriander

Hindi ko gusto na ang mga butil ay gumuho mula sa crust at inilagay ko ang ground coriander sa loob, nilagyan ito kasama ng malta.

Ang minahan ay mas walang kinikilingan, walang malt lasa at pampalasa.

Gusto mo ba ng Orlovsky?

Borodinsky gusto ko lang ang natikman ko sa Moscow. Sa aking lupain, hindi ito nakakain. Sa gayon, dahil bukod sa akin ay hindi siya interesado sa pamilya, hindi ako interesado sa kanya.
Sa naskhleba tinatawag silang magkakaiba sa mga tindahan, hindi ko nakita si Orlovsky, si Darnitsky lamang mula sa sikat .. Ngunit bago ang lahat ay trigo at trigo-rye, na may diin sa "trigo". At ngayon sinusubukan kong ilipat ang mga ito sa isang diyeta sa rye na may away. Sa tindahan, sa pangkalahatan, mayroong isang malaking takot sa rye, at ako rin mismo ang gumagawa ng mga bagay na hindi nila gusto. Dapat itong maging rye, ngunit tulad ng trigo noon

Sa gayon, dahil bukod sa akin ay hindi siya interesado sa pamilya, hindi ako interesado sa kanya.

Naghurno ako ng tinapay na eksklusibo para sa aking minamahal, sa aking "naligaw" na panlasa (maanghang at maraming pampalasa).

Iba't iba ang tawag sa aming mga tinapay.

Ito ang magandang lumang tinapay na Soviet, sa sandaling dinala ito sa amin ng aming mga kamag-anak mula sa Samara, ito ang aking paboritong memorya ng tinapay noong bata pa.
Ang Orlovsky ay naiiba mula sa rai lamang sa pagkakaroon ng mga pulot sa komposisyon, ang napaka madilim na maltose, at nang walang anumang hindi kinakailangang pampalasa. Nirerekomenda ko. Hindi siya kasing lakas tulad ng Borodinsky.

[Galya]

Galya, natagpuan ito. Naku, anong gwapo.
Natagpuan sa amin
Orlovsky na tinapay na may likidong sourdough
at dito kasama ang video

Ngunit sa komposisyon ng trigo 2 mga pagkakaiba-iba. Galya, tulad ng kanya mula sa v. mula sa may c. h pagsamahin?
Mayroong dalawang uri ng pulot: maltose molass (Galya, "Kolobok" order?) O pino (ngunit hindi ko talaga nakikita ang hayop na ito sa mga tindahan), well, itatapon ko ang pino.

Ngunit sa komposisyon ng trigo 2 mga pagkakaiba-iba. Galya, kumusta siya mula sa v. mula sa may c. h pagsamahin?

Sa tingin ko makakakuha ka ng sa kalahating araw at tsz, ito pa rin ang lasa psh. ay hindi lubos na nakakaapekto, nangingibabaw ang rye doon, at kumukuha lamang ako ng isang makapal na sourdough ng trigo at hindi na nagdaragdag ng harina ng trigo.

Pinanood ko ang video, mayroong masyadong maraming harina ng trigo sa tinapay na iyon, ngunit walang sapat na pulot, at ang hugis ay brick din!
Ito ay kalapastanganan, ang tamang Orlovsky ay dapat na bilog!

[Lenus,]

Natalie, nabasa mo mula sa mga palumpong

Lenus, oo, napagpasyahan kong gumapang! Pinag-uusapan ng mga tao ang mga paksa, at nasa bushes at bushes pa rin ako!

Ang Nashliba ay tinatawag na naiiba sa mga tindahan, hindi ko nakita ang Orlovsky, tanging si Darnitsky mula sa sikat ..

Ganun din sa amin. Maraming tinapay sa forum, binasa mo ito, kilalang-kilala sila sa ibang mga lugar, ngunit dito ko lang nalaman ang tungkol dito!

[chicory]

Mga batang babae, magandang umaga!
Para sa mga mahilig sa malt, subukan chicory... Ako mismo ay personal na nagdagdag nito sa tinapay dati. Ibinebenta ang mga ito sa mga kagawaran kung saan ang lahat ng uri ng mga bagay para sa isang malusog na diyeta: bran, harina ng flaxseed, atbp.
Ininom nila ito imbis na kape. Ang lasa ay mahusay, by the way!

Higit pang mga tip - maaari mo kakaw at natutunaw kape... Ng konti. Nakilala ko ang tinapay na tulad nito dito mismo upang subukan. Nagbibigay ng kulay at lasa.




Dito




At ito ang lebadura na wort na kinukuha ko. Napaka bango.

Ang Chicory ay ibinebenta din sa isang nakapirming listahan ng presyo, kung saan ang mga tsaa / kape.
Kahit papaano hindi ako nag-abala, hindi at hindi. Wala akong idinadagdag. Dati, madalas, ngunit ngayon minsan ay gagaling ako ng isang maliit na binhi ng flax sa isang gilingan ng kape at idaragdag (Tinanggihan ko ang isang gilingan ng kape para sa kape, ngunit para sa mga nasabing hangarin tama lamang ito). Totoo, kung minsan ay hindi maganda ang mga natagpuan sa lupa, ngunit hindi kritikal.
At naghalo ako ng chicory ng instant cocoa, na may asukal, + cream at ... lyapota! gusto ko

Ira, ang tinapay ay ganap na naiiba sa malt. Ang aroma at lasa ay magkakaiba. Dalawang magkakaibang tinapay. Kung susubukan mo, makikita mo.
O naghurno ka?

[mamusi]

mamusi, Rita, lutong, maraming beses, at maraming eksperimento, ngayon, salamat sa Diyos, kumalma siya sa mga eksperimento. Karamihan sa mga napiling bakes, minsan ay yumuyuko ako. Kahit papaano ay nagdagdag ako ng chicory sa halip na malt, mabuti lang, ngunit hindi mo talaga ito maidaragdag. Well, isang bagay na katulad nito. Ang nagsimulang malt pack ay nakahiga.

[mamusi]

Sa gabi, nagluto ng tinapay na trigo-rye ayon sa resipe mamusi Salamat, Margarita, napakalaki mo. Ako ay isang nagsisimula na naghahanap ng malinaw at simpleng mga recipe. Ito ang kauna-unahang karanasan sa malt. Bumili kami ng fermented rye malt kahapon sa Auchan. Ang tinapay ay naging napakasarap, nakapagpapaalala ng Darnitsky. Ginawa lamang namin ito sa pangalawang programa (Panasonic 2512). At walang suwero, tubig lang. Ngunit ang bubong ng tinapay ay gumuho sa isang gilid, hindi ito nakakaapekto sa lasa, ang tinapay ay kamangha-mangha, isang panlabas na depekto lamang. Sabihin mo sa akin, dahil ba ito sa programa?

Para sa mga mahilig sa malt, subukan ang chicory.

Sa libro mula sa xn (Mayroon akong isang lumang Panasonic 257), mayroong isang matagumpay na recipe para sa tinapay na may kvass. Kvass Nikola

Sabihin mo sa akin, dahil ba ito sa programa?

Hindi ko alam eksakto kung anong mga programa ang mayroon ang 2512.
At kung ano ang magagawa ng pangalawang programa
Kung ang bubong ay gumuho, pagkatapos ay alinman sa mabawasan ang likido nang kaunti sa susunod, o napakalakas na lebadura, at ang kuwarta ay muling itinaas. Ngunit malamang na hindi ito, sa palagay ko, mula lamang sa isang tabi.
At pinakamahusay na itanong ang tanong kasama ang LARAWAN.
kaya ito ay magiging mas malinaw sa amin. At makikita din ng pamutol ang bubong.
Kita mo, lahat tayo ay may iba't ibang harina, magkakaibang lebadura ...



Mayroon akong 2501. Nagbe-bake ako sa unang Batayan.

Ang pangalawang programa ay ang pangunahing tinapay na walang lebadura. Kabuuang oras 4 na oras 55 minuto.
Baligtad lamang ang larawan.

Kabuuang oras 4 na oras 55 minuto.

Inilagay ko ang tinapay. At bawasan ang ilang tubig sa susunod na araw. oras kumuha ng 320 ML para sa isang panimula.
Itakda lamang ito sa Batayan.

Inilagay ko ang tinapay. At bawasan ang ilang tubig sa susunod na araw. oras kumuha ng 320 ML para sa isang panimula.
Itakda lamang ito sa Batayan.

Maraming salamat! Siguradong magluluto pa rin ako! Masarap na tinapay. Sa pangkalahatan, mas gusto ko si rye, at ito lang ang paborito kong panlasa!

[curd]

Siguradong magluluto pa rin ako!

Paumanhin para sa kinahuhumalingan, ngunit payuhan ko, kaagad, sa mainit na pagtugis, kaya't magsalita!
At gawin mo ang iyong sarili curd - kaya't ang suwero!



Hindi maipasok ang isang link sa aking keso sa maliit na bahay.
Chudit Smartphone, o Site chudit. Ang mga naunang nakopyang talata lamang ang naipasok !!!
At sa gayon 4 beses sa isang hilera.
Mga batang babae, tulong.
I-paste ang link sa aking curd!

Ang keso sa kubo sa isang multicooker Toshiba RC-18 NMFR

, at nasa bushes ako

Sabihin mo sa akin, dahil ba ito sa programa?

Ito ay isang mababang lebadura na programa, ito ay 4.50 sa oras, at mayroong kalahating kutsarita ng lebadura para sa 500 harina. Ang programa ay idinisenyo upang magdagdag ng 100g ng rye sa 400g ng trigo. Kaya mas mahusay na maghurno sa pangunahing isa, kung maraming rye

at nasa bushes ako

At ano ito ???

[Natalie]

Si Galya ay naintriga ng mga Orlov, tulad ng isang beetle sa pataba, at humiga siya. Sa gayon, isang kumpletong kahihiyan. At ngayon naghahanap ako ng isang bagay, hindi ko alam kung ano, ngunit tulad ng ito ay isang bagay na espesyal
Ngunit ito, isa ring pancake, ay nasa sourdough lamang, kaya paano ka makakalabas sa mga palumpong

Pero Natalie sa wakas ay hinugot sa Liwanag, ang aming partisan

Si Galya ay naintriga ng mga Orlov, tulad ng isang beetle sa pataba, at humiga siya. Sa gayon, isang kumpletong kahihiyan. At ngayon naghahanap ako ng isang bagay, hindi ko alam kung ano, ngunit tulad ng ito ay isang bagay na espesyal
Ngunit ito, isa ring pancake, ay nasa sourdough lamang, kaya paano ka makakalabas sa mga palumpong

Oo alam ko.
Ay mahilig sa Orlovsky. Masarap na tinapay.
Nagluto lamang siya ng sourdough.
Iniisip ko pa rin kung paano iakma ito sa lebadura ...
Hindi ako nakakakuha ng sourdough ngayon ...

Kung gayon, idikit ang iyong ilong sa bersyon ng auditorichny, o ang iyong paborito ay dumating.

Dinala niya ito sa Povarenka.

[Si Lena]

Si Lena,, yeah, nakatulong ang maliit na tinapay ni Mamusin!
Dito, niluto ko ito, walang malt, at sa tubig. Napakasarap! Naghurno ako ng isang tinapay sa halos tulad ng mga sukat, ngunit sa mga nasabing sukat, isang maliit na iba't ibang lasa. Ngayon kailangan nating hikayatin at maghurno gamit ang malt!

Hindi ako kumuha ng litrato kaagad, ngunit ngayon ay kumunot ang bubong.

Fffuntik, Lena.
Maghintay ng kaunti Mahahanap ko ito.

Hindi ako kumuha ng litrato kaagad, ngunit ngayon ay kumunot ang bubong.

Ito ay totoo para sa lahat. Medyo mas maraming kahalumigmigan kaysa sa oven. Samakatuwid
Magandang tinapay!

Lena, dito.

🔗

Wala kahit saan mas tunay.
Babae mula sa Eagle. Siya mismo ay labis na mahilig sa mga lebadura at tinapay.
Pinatubo ko ang aking unang Sourdough ayon sa kanyang mga recipe.
Maraming masasarap na tinapay.

Kaya, sa teorya, ang tiyempo ay hindi masyadong mahaba doon. Kailangan mo lamang gumastos ng oras sa sourdough nang manu-mano, at ang natitirang mga hakbang ay maaaring isagawa sa HP, kahit na hindi ka makikipag-ugnay dito bago matulog. Hindi ito araw-araw na tinapay.

[pre-baker]

Hindi ito araw-araw na tinapay.

Oo.
At niluto ko ito pre-baker panahon!

at talagang nagustuhan ko ang form dito.
Orlovsky na tinapay na may likidong sourdough
Nagtataka ako kung ano ang hulma na ito? Doon ay lumalabas para sa 500 g ng harina, iyon ay, hindi mo ito mailalagay sa isang panasik, isang bersyon lamang ng oven.
ano ang isang paraan upang hindi magsingit ng detalyadong mga larawan kapag gumagawa ng isang recipe

Iyon ay, Len, ang "komposisyon" ay maaaring mabuo at ulitin ... subukan. At lumipat sa HP, at tumalon.
Ngunit hindi ako makapaniwala tungkol sa lasa! Ito ay magiging ibang tinapay.
May tinapay ay isang panaginip!
Nagluto ako sa oven ng maraming beses sa isa mula sa aking link!

Nagustuhan ko rin ang form dito.
Orlovsky na tinapay na may likidong sourdough
Nagtataka ako kung ano ang hulma na ito?

Ang flax ay isang ganap na magkakaibang recipe.

Natagpuan ito, nagsusulat siya na sa pangkalahatan ay inihurno niya ito sa isang cast iron. Mahahanap ko ang ganoong igos, ngunit pupunta ako at hilingin sa kanya na ipakita kung paano ito hitsura.

Alam mo, kahit na ang mga paghihirap ay hindi ako nakakatakot nang malaki ang mga ito. At sa nakikita ko ang "lebadura", agad akong nahulog sa isang tulala. Ito ay naiiba para sa lahat, iyon ay, hindi ko nga malalaman na may mali ako. Naiintindihan mo ba? Samakatuwid, walang partikular na sigasig, sa halip takot at kawalan ng katiyakan. Hindi ko gusto ang mga lebadura na ito, dahil lahat sila ay isang hindi mapigil na bagay.




At may form ako na may brick. na kung saan ay panaderya. Nakakuha ng mabuti.

[matatag]

Hindi ko gusto ang mga lebadura na ito, dahil lahat sila ay isang hindi mapigil na bagay.

Mali ka nanay!
Tanungin mo ako.
Ang Aking Walang Hanggan Rye ay matatag, nagbigay mahuhulaan ang parehong resulta. Sa araw-araw.



Halika, pagkatapos matututunan natin kung paano maghurno ng Orlovsky, o isang la Orlovsky sa KhP.
(Wala talaga akong form at hindi ko alam kung saan ito kukunin)))

napupuri at naintriga sa kisame, syempre gusto ko ngayon kahit papaano subukan. At walang magbibigay sa akin, maliban sa sarili ko. Ngunit, inuulit ko, ako ay isang kumpletong zero sa sourdough. Samakatuwid, tulad ng wastong itinuro mo, maaaring may naiisip ako, ngunit kung ano ang mangyayari sa huli ay posibleng hindi si Orlovsky. At hindi ko ito maintindihan.
At maaari mong masira ang iyong ulo. Ngunit kakailanganin mong sirain ito nang husto. Palakihin muli ang isang matatag na starter.
Kahit na malulutas mo ang problemang ito. Ngunit hindi ako sigurado kung ano ang kinakailangan upang mai-load ka sa ito.
Sa totoo lang, hindi siya kapani-paniwala, halimbawa. Ngunit ang iyong hindi kumplikadong isa ay masarap din, at hindi maanghang.
Sulit ba talaga ang kandila sa laro?

Hindi ko nga malalaman na may mali ako. Naiintindihan mo ba?

Hindi, hindi ko maintindihan.
Ang kasinungalingan mo, tita!
Ikaw, sa iyong likas na ugali, ay mauunawaan ang lahat. Naintindihan ko. Kapag "nanganak ka" sa kanya at pinalaki mo siya. Nararamdaman mo ang kapangyarihan sa kanya. Nararamdaman mo na siya ay "tama". Tamang amoy siya, tama ang hitsura at tama ang pagkuha ng tinapay!

Halika, pagkatapos matututunan natin kung paano maghurno ng Orlovsky, o isang la Orlovsky sa KhP.

Margarita, pagkatapos mag-aaral din ako! Interesado din ako sa tinapay na ito, ngunit sa mga sourdoughs hindi ako nag-ehersisyo. Maraming beses na sinubukan kong simulan ang iba't ibang mga, ngunit aba ... hindi ko kinuha ang tinapay, pagkatapos ito ay naging napakasindak ... Malamang na naubos ko ang sako ng harina - wala itong silbi!

Kahit na malulutas mo ang problemang ito. Ngunit hindi ako sigurado kung ano ang kinakailangan upang mai-load ka sa ito.

Ako ay ako, ikaw ay ikaw. Sa puntong iyon, ang lebadura ay hindi maaaring maipasa sa hangin. Palakihin mo lamang ito.
Wala pa rin akong lakas, walang insentibo, at walang kumakain.
Ngunit nangangarap pa rin ako tungkol dito. Oo naman

Doon ay lumalabas para sa 500 g ng harina, iyon ay, hindi mo ito mailalagay sa isang panasik

At bakit?

Magbabago ang buhay - magkakaroon ng Sourdough!

[gala10]

gala10, Galina, mabuti, ang isang maximum na L7 ay kasama sa square panas, at hindi ito mas mataas sa 350-400 g ng harina.
At hindi ko nakita ang malalaking sukat na mga lata ng tinapay para sa Panas.

Ritus, ganap na hindi gusto at hindi maunawaan ang mga lebadura. Mabaho na mabahong. Mayroong isang bagay na lumalaki doon, hindi lumalaki, patuloy mong kailangan itong pakainin at patakbuhin ang lahat na nagtatanong kung bakit hindi ito amoy mabuti at nagngangalit Magpakailanman nang sapalaran, mayroong lebadura o patay na. Hindi ko sila mamahalin

Hindi ako tumakbo kahit saan ...
Naramdaman ito ni Nanay. Malusog na nagsisimula - amoy masarap.

Ang Panas mula sa mga parisukat ay may kasamang L7 maximum, at hindi ito mas mataas sa 350-400 g ng harina.
At hindi ko nakita ang malalaking sukat na mga lata ng tinapay para sa Panas.

Bakit hindi nalang sa balde?

bakit hindi

Galya, si Lena ay isang malaking tagahanga ng magandang "hugis ng tinapay".

Ako rin, ay sasama sa timba ...
Inihurno ko ang Sourdoughs sa isang timba.
Dito nagbe-bake si Orlovsky sa Oven lamang.

[palabiro]

Bakit hindi nalang sa balde?

Ang hugis ay hindi tunay, ang klasikong Orlovsky ay dapat na bilog! Ngunit para sa mga hindi nakatali sa sinaunang tradisyon, ang kondisyong ito ay hindi kinakailangan, sa kawalan ng selyo ay babagay ito palikuran kahit ano
palabiro, kung nais mong subukan ang tinapay na ito, maghurno na may lebadura para sa isang panimula, ngunit mas mahusay sa isang paraan ng espongha. Ang anumang resipe ng starter ay madaling nagko-convert sa lebadura: 350 rye, 150 2s (o 75 w / s at c / w), 30 molass at isang kutsarita ng asin, lebadura - mula sa bigat ng harina, molass, sa palagay ko maaari mong subukang palitan ito ng buckwheat honey o caramelize sugar (tulad ng nasunog). Ang lasa ay magiging malapit pa rin sa orihinal at magpapasya ka kung kailangan mo ito sa prinsipyo o hindi.

Sa gayon, ang Panas mula sa mga parisukat ay may kasamang maximum na L7, at hindi ito mas mataas sa 350-400 g ng harina.

Ang Rye na kuwarta ay hindi tumaas nang kasing taas ng psh., Ngunit maaari kang kumuha ng kaunting harina sa ilalim ng form na ito.