Merengi sa isang stick

Merengi sa isang stick

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
mga protina	3
asukal	180
lemon juice	1-2 kutsara l.
gel tinain

Paraan ng pagluluto

• 

  Una, ihanda natin ang lahat ng kailangan mo. Mga bag ng pastry, nozel (Mayroon akong 1 bukas na bituin), mga tina, mangkok, mga skewer na gawa sa kahoy. Pinutol ko ang matalim na dulo, ngunit hindi mo kailangang. Timbangin ang mga protina at asukal. Maghanda tayo ng lemon juice.
  

  Sa isang ovenproof na mangkok, ihalo ang mga protina at asukal. Naglagay kami ng paliguan ng tubig at, patuloy na pagpapakilos (pinalo ko ang pinaghalong kaunti ng isang tinidor hanggang sa lumitaw ang bula), maghintay hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal.
  

  Mukhang ganito kapag handa. Maaari kang makakuha ng mas maraming bula, hindi talaga mahalaga (ang larawan ay naging baligtad, ngunit sa palagay ko malinaw ito :))
  

  Maaari mong suriin ang kahandaan sa isang thermometer. Ang temperatura ay magiging sa paligid ng 60 degree. O subukan lamang ang halo sa pagitan ng iyong mga daliri, ang mga butil ng asukal ay hindi dapat maramdaman
  

  Ibuhos ang halo sa mangkok ng panghalo at simulang whisking. Sa una, kaunti sa gitna, hanggang sa lumitaw ang isang luntiang foam. Magdagdag ng lemon juice. Pagkatapos ay lumipat kami sa mataas na bilis. Ang mga puti ay mabilis na hinagupit. Hindi ko ito oras, ngunit literal na ilang minuto.
  

  ang masa ay dapat na makintab at makinis, bahagyang lumalawak. Pagkatapos ang bezeshki ay maaaring magkaroon ng parehong mga buntot :)
  

  Inilatag namin ang meringue sa mga lalagyan, idagdag ang tinain. Mayroon akong isang kulay na Amerikanong gel, para sa dami na nasa larawan, tumatagal ng halos 2 patak. Higit pa kung nais mo ang isang mas mayamang kulay. Kung kinakailangan, iwanang hindi pininturahan ang isang bahagi
  

  Para sa kaginhawaan, naglalagay kami ng isang pastry bag sa isang matangkad na baso mula sa isang blender.
  

  Ilapat ang may kulay na cream, hindi sa isang makapal na layer, sa isang kalahati ng bag, sinusubukan itong halos hawakan ang nguso ng gripo.
  

  tapos lagyan ng puti. Maaari mong itulak ito nang kaunti, o maiiwan mo ito ng tulad nito
  

  mukhang ganito sa akin
  

  pagkatapos ay kurutin lamang ang mga dulo ng bag at itulak ang cream pababa
  

  Itinanim namin ang mga rosas, isingit kaagad ang mga stick. Naghurno kami sa isang temperatura ng 90 degree para sa 2.5 oras na may kombeksyon. Siguraduhin na tingnan ang iyong oven dito !! Ang ilan ay maaaring magkaroon ng isang mas mababang temperatura. Pagkatapos ay iniiwan namin ang mga meringue upang palamig nang kumpleto sa oven. Dapat silang malaya mula sa pergamino at ganap na matuyo. Inilagay ko ang mga meringue sa isang lalagyan ng airtight at iniimbak ang mga ito doon. Salamat sa atensyon!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

15-20 pcs

Katulad na mga resipe

Swiss meringue (pagbagay para sa induction ng Kenwood) (Sige)

Meringue (meringue) citrus (kliviya)

Recipe para sa malambot na tinapay mula sa luya na kailangan mong maghurno kaagad (Sahara)

salamat sa master class!

Timbangin ang mga protina

Sasha, gaano karaming protina ang nakuha sa gramo?
Tiningnan ko ang larawan at napagtanto na nakakagambala ako sa meringue. tila sa akin na hindi ko ito tinatapos
Salamat sa pagbabahagi sa amin

[mata]

mata, salamat !! )))

Idinagdag noong Martes 15 Nob 2016 05:42 PM

Ljna, please)) natututo pa lang ako, ngunit humingi ako ng isang resipe, nagpasya akong gawin ito :)) protina, sa palagay ko, 100-110 gramo .. timbangin ko ito)) magsusulat ako mamaya)

[Shunika13]

Shunika13, kagandahan

[Alexandra]

Napakaganda ng mga meringue! Salamat, Alexandra, Tumambay ako sa Temko, marahil magkakaroon ng maraming matalinong ideya!

[Innushka]

Innushka, Loksa, Salamat !!))

[Alexandra]

Alexandramaraming salamat sa detalyadong master class. Gagamitin ko ito sa malapit na hinaharap.

[Alexandra]

Alexandra, URAAAAA !!! HINTAY !!!!

Salamat, ang lahat ay napakalinaw at, tulad ng lagi, perpektong pagpapatupad!

Ngunit lumalabas na ang lahat ay napakasimple ... Kailangan nating subukan ito - sa oras lamang para sa mga Matatamis na Bagong Taon para sa mga bata!

[Alexandra]

Alexandra, yeah !! Kaya't tumigil ka sa pagdaragdag ng almirol? At bakit?
Oh, at maraming salamat sa resipe.Naiintindihan ko nang tama na kapag pinainit mo ang mga protina na may asukal, kung gayon hindi mo talaga sila binubugbog, ngunit simpleng paghalo ng isang tinidor, upang kahit na ang isang mainam na bula ay hindi lilitaw. Nanatili bang transparent ang timpla?

[Shunika13]

Shunika13, Salamat sa resipe) Sasha, hindi mo ba kailangan ng 2 beses na mas maraming asukal ?? Tila na sa Instagram mayroon kang protina: asukal - 1: 2. Iyon ang ginagawa ko - mahusay.

[Si Husky]

Si Husky, oo, Luda, hindi ko idagdag)) mas kilalang kasama nito, ngunit masama itong dries .. Napagpasyahan kong tumanggi! Sa kabaligtaran, talunin ng isang tinidor, hanggang sa mabula. Nais kong magdagdag ng gayong larawan, ngunit sa ilang kadahilanan ay nagbago ang aking isip))

Idinagdag noong Martes 15 Nob 2016 7:45 ng gabi

kirpochka, kapag ito ay 2 beses na higit pa, ang meringue ay masyadong siksik sa palagay ko, ngunit ang mga eksperimento ay hindi pa nakansela)) Sa pangkalahatan ay ilalagay ko ito sa aking mata, marahil)))) at sa gayon kumukuha ako ng halos 60 g ng asukal para sa bawat protina

Idinagdag noong Martes 15 Nob 2016 07:49 PM

Svetlenki, syempre kailangan mong subukan!)) Sinusubukan ko pa rin at eksperimento))

Idinagdag noong Martes 15 Nob 2016 07:50 PM

Si Husky, Gagawa ako ng mga karagdagan sa paglaon :)

[Sveta]

Ngunit lumalabas na ang lahat ay napakasimple ...

Sveta, oo, mula sa labas at tila sa akin napakasimple at madali))) kung maaari mo

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, maraming salamat sa resipe :)) Inaasahan namin ang higit pang mga bago at master ang mga ito :) Good luck sa lahat ng iyong mga pagsusumikap! :)))

[Alexandra]

Alexandra, salamat sa kawili-wili at detalyadong master class!

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong trabaho!
kamangha-mangha ang mga meringue, ang master class ay napaka detalyado, magkakaroon pa rin kami ng mga panulat na tulad ng sa iyo at lilikha kami ng mga obra maestra

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, salamat! Napaka ganda! At patuloy kong iniisip kung paano ginagawa ang mga kagiliw-giliw na bagay
At walang larawan ng proseso mismo ng pagtitiwalag mismo? Magsimula sa gitna at sa isang bilog lamang?

Sasha, salamat sa resipe, gumagawa ako ng mga meringue, ngunit ang istraktura ay hindi angkop sa akin, hindi ko naintindihan kung ano ang bagay, ngayon ay talagang susubukan kong gawin ito sa pag-init, nais kong makamit ang ninanais na resulta. Gusto ko talaga ang iyong mga meringue, at ang master class ay kamangha-mangha, tagumpay!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, salamat)) oo, tama, mula sa gitna at sa isang bilog :)) Sinubukan kong kunan ng video, ngunit mahirap sa isang kamay)))

Idinagdag Miyerkules 16 Nob 2016 08:26

Maraming salamat sa lahat !!

mula sa gitna at sa isang bilog

Napanood ko ang video .. napagtanto na ang pakaliwa ay kinakailangan di ba? O sino ang mas komportable? Ano ang pagsasanay upang ang mga protina ay hindi isalin? At kung minsan gusto mong gumawa ng rosas, ngunit hindi ko alam kung paano ... ngunit nais kong ..

[gawala]

gawala, Ginagawa ko ito pakanan sa pag-orasan :))

Ginagawa ko ito pakanan sa oras) :)

Dito na kayo marahil gawin ito dahil mas maginhawa para sa isang tao ..
Si Alexandra, kung maaari, ipakita sa akin kung paano ito gawing tama .. Siguro kahit papaano mga sunud-sunod na larawan ..

[Shunika13]

Shunika13, Napakaganda

[Sasha]

oo, tama, mula sa gitna at sa isang bilog :))

Sasha, at hinahawakan mo ba ang nozel sa 90 degree kapag itinago mo ito?

[Svetlenki]

Svetlenki, hindi sinukat))) marahil)) Sinubukan kong hawakan ang bag nang patayo

Idinagdag Miyerkules 16 Nob 2016 12:04 PM

gawala, mabuti :)) susubukan ko agad)

[Shunika13]

Shunika13, sa aking palagay, napakaganda at orihinal na Super !!!

Mga batang babae, naghubad ako habang nagtatanim ako ng rosas. Totoo sa isang kamay, kaya baluktot ito))



Pagkatapos ay ire-reshoot ko :)

[Alexandra]

Alexandra, sobrang mata na nahuli sa basahan. Si Teflon ba? Maraming salamat sa video! Napakalinaw!

[Svetlenki]

Svetlenki, please :)) Hindi ko alam kung ano ang tawag nang tama) payo ng isa sa mga batang babae, binili ko ito sa aliexpress

[Shunika13]

Shunika13, oh, Sasha, kung ano ang isang tagapagligtas para sa iyo. Narito ang pagtingin ko - tila ginawa ko ang lahat sa parehong paraan, maliban sa "itago ang buntot" - narito mo ito may masterly, na may mahusay na paggalaw ng kilusan, ngunit hindi pa rin hindi alam kung paano magtago, ngunit ang resulta - mabuti, hindi malapit ang ganoong

[Kinglet]

Kinglet, ngayon hindi ko natapos ang medyo meringue .. nagmamadali ako! Ngunit nais kong ipakita kahit papaano :)

[Shunika13]

Shunika13, salamat, Sasha, sa palagay ko hindi ang kalidad ng meringue na mahalaga sa amin dito, ngunit ang prinsipyo :) Ngayon ay sanayin ako kasama ang iyong "minamahal" na manwal. Mahusay na spaisbo!

[Kinglet]

Kingletplease :)) Masaya akong tumulong))

[Shunika13]

Shunika13, Salamat, Sasha, para sa MK!

paano ako magtanim ng rosas

Sasha, salamat sa MK ..: rosas: Ngayon ang lahat ay higit pa o mas mababa malinaw .. mula sa labas ang lahat ay napakadali, ngunit sa iyong pagsubok ito ..

Kaya, kaya't "hinimok" ko si Sasha na ilatag ang MK, at halos hindi niya ito nakuha salamat, Sasha, ngayon palagi kong ginagawa ito ayon sa iyong resipe at laging perpekto ang paglabas nito (maliban sa isang beses, kapag nakakakuha ako ng hindi maunawaan na asukal, Itinula ko ito ng apat na beses hanggang sa dumating ito, ano ang problema sa asukal)

Iniulat ko: Ginawa ko ito kahapon na may mga ulap na utak. Paano ko nabasa ang resipe? nagtimbang ng 180 g ng protina at 180 g ng asukal. nang magsimula siyang matalo, naisip ko na may mali sa mga sukat. tulad ni Sasha ay nagsulat ng 180 g ng asukal sa 120 g ng protina. huli na upang baguhin ang anumang bagay. pinatuyo ng 4 na oras sa 80 degree, pinalamig hanggang umaga. mahusay na meringues naka-out. Masaya ako.

[aprelinka]

aprelinka, Lena, maaari mo ba kaming ipakita?)

[aprelinka]

aprelinka, sa pang-isang daan na panatag ako ay kumbinsido ako na maaari kang mag-eksperimento sa mga meringue))) Binago ko ang dami ng asukal sa ganitong paraan at, sa katunayan)) maraming mga pagkabigo, ngunit sa pangkalahatan palagi itong lumalabas nang maayos, ilagay ito sa isang maliit, kahit papaano marami)

Idinagdag Linggo 20 Nob 2016 09:12 PM

m0use, Oo !!! Napansin ko din na ang asukal minsan ay nabibigo. Totoo, nagkaroon ako ng mga ganitong karanasan nang redid ko ang caramel ng 4 na beses. Pagkatapos ay napansin lamang na ang asukal ang may kasalanan!

Idinagdag Linggo 20 Nob 2016 09:14 PM

At oo)) mahusay na makita ang mga larawan))
Maraming salamat sa lahat ng nagsulat ng salamat sa MK!) Tuwang-tuwa ako kung makakatulong ako!

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, maraming salamat sa MK.
Ano ang tinain na ginagawa mong kulay ng lilac. Amerikolor, ano ang tawag sa kulay?

[anuta-k2002]

anuta-k2002mangyaring :)) Ang Electric Lila ay ang aking paboritong lilim) kung minsan ay naghahalo ako ng iba't ibang mga, marahil lila na may kulay-rosas, kawili-wili din)

Salamat sa resipe! kung hindi man nakikipaglaban ako sa mga meringue sa loob ng isang taon at ang lahat ay hindi tama para sa akin. At pinalo ng pulbos na asukal at ibinuhos syrup, at sa isang paliguan ng tubig. Ngunit sa ngayon hindi ako nasisiyahan sa resulta. Susubukan ko ang pamamaraang ito.
Sa pangkalahatan, ibinabahagi ko ang aking mga impression. Labis kong nagustuhan ang paghagupit, at matalino na naupo. Ngunit sa panahon ng pagluluto sa hurno, malinaw na may pagkakamali sa kung saan. ang ilan ay basag at walang laman, kaunti pa ay magdagdag ako ng isang larawan. Marahil ay 100 gramo ang marami? ...

Ngunit sa panahon ng pagluluto sa hurno, malinaw na may pagkakamali sa kung saan. ang ilan ay basag at walang laman, kaunti pa ay magdagdag ako ng isang larawan. Marahil ay 100 gramo ang marami? ...

Tila sa akin na sa mga meringue kailangan mong ayusin sa iyong oven .. marahil ay mataas ang temperatura? Pagkatapos ng lahat, upang maging matapat, hindi ko talaga alam kung anong mga proseso ang nagaganap doon sa pamamagitan ng pamamaraang pang-agham ng pang-agham))) Sinubukan ko ang iba't ibang dami ng asukal at halos palaging gumana. Mayroon ding mga pagkabigo, ngunit hindi ko na matandaan kung ano ito nakakonekta.

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, kahapon ay nagluto ng mga meringue ayon sa iyong resipe, naayos nang maayos, ilagay ito sa oven muna sa 150 degree, pagkatapos ng 5 minuto ay bumaba ito sa 100 sa isang lugar (hindi lamang ipinakita ang temperatura para sa akin) at pinatuyo ito ng isang oras . Sa gayon, sa pangkalahatan, sila ay basag, bagaman hindi ito nakakaapekto sa lasa, napaka, napaka-masarap !!! Kaya mangyaring sabihin sa akin kung saan ang error?
Ang asawa ay natuwa, ang mga bata din! Bagaman hindi ako tagahanga ng mga meringue, nagustuhan ko ang lasa!
Ngayon ay magdagdag ako ng isang larawan!

Idinagdag Miyerkules 23 Nob 2016 02:02 PM

Nandito na sila

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), tama yan sa resipe na sinasabi tungkol sa temperatura

Naghurno kami sa isang temperatura ng 90 degree para sa 2.5 oras na may kombeksyon. Siguraduhin na tingnan ang iyong oven dito !! Ang ilan ay maaaring magkaroon ng isang mas mababang temperatura.

Sa palagay ko, 150 ang para sa kanila.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Sa palagay ko rin, sa susunod ay magluluto ako sa pinakamababang temperatura.

[Albinka (Alya)]

Sa palagay ko, 150 ang para sa kanila.

Albinka (Alya), Tama iyan! Itatakda ko sana ang temperatura ng mas mababa sa una, pinatuyo ko pa ito sa 70) At tila sa akin na napalampas mo ang meringue, kahit na maaaring mali ako :)

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Mayroon akong katulad na bezeshki, lahat sa mga amethist. Sumang-ayon ako sa aking hurno upang maghurno ng meringue sa temperatura na 80-85 degree.

[Shunika13]

Shunika13, maraming salamat sa mga tip! At kung paano maunawaan kung ito ay pinalo hanggang sa wakas? Binaliktad ko ang mangkok ng whip meringue at walang nahulog mula doon, kaya't tinukoy ko ang kahanda nito

Idinagdag Huwebes, Nobyembre 24, 2016 11:43 PM

Loksa, salamat sa payo, makikipag-ayos din ako sa aking oven

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), oh)) kapag ang masa ay napaka-makinis, makinis at makintab)) ngunit sa palagay ko na empirically lamang mo matutukoy :) at kapag itinanim mo ang mga rosas, ang kanilang mga gilid ay hindi kumalat, pinapanatili nila ang kanilang hugis

Naidagdag noong Biyernes Nobyembre 25, 2016 01:05

Ipapakita ko sa iyo ang aking pinakamatagumpay na mga meringue.Hindi ko alam kung magagawa ko ulit ito sa ganitong paraan :)) This is special. order para sa isang cafe sa aming lungsod, "upang walang sinuman" at nakakuha ako ng inspirasyon !!


Merengi capricious na mga bagay. Minsan maaaring hindi ito gumana dahil lamang sa sobrang basa! Minsan hindi talaga malinaw kung bakit :)) Kaya subukan lang at subukan hanggang sa magtagumpay ka! Nag-eeksperimento pa rin ako :))