Meringue (meringue) citrus

Meringue (meringue) citrus

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Mga puti ng itlog	3 mga PC
Asukal	180 BC
Lemon acid	1 kurot
Orange at lemon zest	mula sa kalahati ng prutas

Paraan ng pagluluto

• Nang bumili ako ng isang dryer (matagal na bago ang panahon), ang unang niluto ko dito ay meringue. Pagkatapos ng lahat, hindi ito inihurno, ngunit natutuyo, kahit na gawin mo ito sa oven
• Para sa 3 pinalamig na mga puti ng itlog, kumukuha ako ng 180 g ng asukal (para sa bawat protina, 60 g ng asukal). Ang mga pinggan kung saan kami maghihilot ay dapat na walang taba, tuyo at pinalamig (bago lutuin, inilagay ko sila sa freezer sa loob ng 5-10 minuto). Ito ang mga paunang kinakailangan na hindi dapat napabayaan, kung hindi man ay walang darating na ito!
• Kaya, ilagay ang mga puti at 1 kutsarang asukal sa isang mangkok at simulang whisking sa katamtamang bilis. Kapag nakuha ang bula, simulang magdagdag ng asukal nang paunti-unti, ngunit hindi hihigit sa 1 kutsara nang paisa-isa. Sa isang lugar sa gitna ng proseso, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa isang kutsara na may asukal at simulang talunin sa matulin na bilis. Ang Meringue cream ay isinasaalang-alang handa na kung ang masa ay sobrang siksik na hindi ito maubos kung ang pinggan ay nakabaligtad dito.
• Sa yugtong ito, maaari kang huminto at magluto ng isang klasikong meringue, o maaari kang mag-eksperimento nang kaunti. Gusto ko ng eksperimento at mga pagkakaiba-iba. Iminumungkahi kong magdagdag ng lemon at orange zest. Maaari mo itong alisin sa isang kudkuran o peeler ng gulay, ngunit pagkatapos ay kakailanganin mong gupitin ito. At idagdag sa cream. Gusto ko ring gawing may kulay ang mga meringue. Upang magawa ito, kailangan mong magdagdag ng kaunting beetroot juice, at makakakuha ka ng isang magandang kulay rosas.
• Susunod, kumuha kami ng isang bag ng pastry (o isang bag lamang kung saan pinutol namin ang isang sulok), punan ito ng cream at bumuo ng bezeshki sa isang papag, na dati ay natakpan ng pergamino papel.
• Natuyo kami sa maximum na temperatura ng aming dryer. Mayroon akong ito sa 55 degree, ang meringue dries up sa 6-7 na oras. Kung mayroon kang isang mas mataas na temperatura, pagkatapos ito ay matuyo nang naaayon nang mas mabilis. Hindi tulad ng oven, ang meringue sa dryer ay laging mananatiling perpektong puti, hindi magiging dilaw o masunog.
• Ang natapos na meringue ay may kaaya-ayang mga tala ng citrus. Tulad ng sinabi ng aking asawa, ito ay hindi gaanong cloying ngayon, gawin ito palagi
• Bon Appetit lahat
• At para sa kalinawan, tulad ng dati, ang aking video:

Mahusay na resipe! Gusto ko ring gumawa ng bezeshki sa pagpapatayo! Napaka-ere nila! At espesyal na salamat para sa bersyon ng citrus!

Mahusay na resipe! Gusto ko ring gumawa ng bezeshki sa pagpapatayo! Napaka-ere nila! At espesyal na salamat para sa bersyon ng citrus!

Salamat Ang karaniwang recipe ay nasawa na lamang, nagpasya akong magdala ng bago dito

Ngunit kagiliw-giliw na kung sabay-sabay mong pinatuyong ang mga prutas at meringues sa dryer: batang babae: Sa loob ng 7 oras hinihimok nila ang dryer gamit ang isang baking sheet

At ang aking bezeshki para sa ilang kadahilanan ay nagsimulang lumambot magdamag sa temperatura ng kuwarto, at tumigil ako sa paggawa sa kanila ... Dati, hindi ito ang kaso. Dapat naming subukan ang pareho sa dryer at may lemon zest ...
Isang mahusay na resipe.

Ngunit kagiliw-giliw na kung sabay-sabay mong pinatuyong ang mga prutas at meringues sa dryer: batang babae: Sa loob ng 7 oras hinihimok nila ang dryer gamit ang isang baking sheet

At pinatuyo ko lang ang basil nang kahanay

At ang aking bezeshki para sa ilang kadahilanan ay nagsimulang lumambot magdamag sa temperatura ng kuwarto, at tumigil ako sa paggawa sa kanila ... Dati, hindi ito ang kaso. Dapat naming subukan ang pareho sa dryer at may lemon zest ...
Isang mahusay na resipe.

Nga pala, meron din akong ganyan minsan. Nagsimula silang ngumunguya, na parang, at hindi masira. Ito na ang pangalawang araw (mga labi), pah-pah-pah. Sa palagay ko ito ay isang bagay na mali sa mga sangkap.

Ibubuhos ko ang lahat ng asukal nang sabay-sabay, hindi ko nag-freeze ang lalagyan, ngunit ang mga protina ay karaniwang mula sa ref. Whipped normal. Kahit na wala akong Boshik, lahat ay umepekto.

[Tatyana]

Tatyana, at pagkatapos matalo ang iyong asukal ay hindi crunch?

Hindi, hindi ito crunch. Lahat ay natutunaw nang pantay. Ngunit ang kalidad ng asukal ay napakahalaga. Hindi ko maipaliwanag - sa pamamagitan ng hitsura nito ay masasabi nang sabay-sabay kung matutunaw ito o hindi.

Ang aking pamalo ay mabuti, sa diwa na ito ay mahigpit na nakaupo sa mangkok. Ngunit pagkatapos ito crunches. At pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga blotches ay maliit. Iba ang asukal

[kliviya]

Pagkatapos subukang gumiling o kunin kaagad ang pulbos. kliviya, tama ang pagsusulat - kinakailangan ang sitriko acid (o lemon juice), nakakatulong ito sa asukal na "matunaw". Tanging idaragdag ko ito nang direkta sa mga protina. At pagkatapos ay ibubuhos ko ang asukal. At binibigyang diin ko din na ang tuyo at malinis na pinggan ay napakahalaga. Ngunit ang temperatura nito, na binigyan ng mga sariwang pinalamig na protina, sa palagay ko, ay walang malasakit.

At hindi ako nagdaragdag ng lemon: girl_red: Akala ko para lang sa panlasa: girl-th: Siguro ganito ang kaso.

Oh mga batang babae, pinasigla mo ako))) salamat! Susubukan ko ulit, kahit na hindi ngayon. Tiyak na mag-a-unsubscribe ako tungkol sa mga resulta

Hindi ko naisip na matuyo ang mga meringue sa isang dryer! Salamat sa ideya at resipe! Gustung-gusto ko ang mga meringue sa lahat ng mga pagkakaiba-iba.

Ibubuhos ko ang lahat ng asukal nang sabay-sabay, hindi ko nag-freeze ang lalagyan, ngunit ang mga protina ay karaniwang mula sa ref. Whipped normal. Kahit na wala akong Boshik, lahat ay umepekto.

Alam mo, hindi ko pa nasisimulang gawin ito, ang aking cream ay hindi pa napalo sa estado ng "pagtayo". Karaniwan niyang ibinubuhos ang nangyari at pinatuyo ang mga cake na ito. Siyempre, ang aking blender ay hindi masyadong mahusay (luma at ang palis ay na-scroll sa thread), ngunit ayon sa pamamaraan na ito, ang lahat ay pinalo lamang sa 2 minuto, kung hindi mas mabilis.
At ang iyong Boshik ay ang isang namalo sa mangkok mismo?

Oh mga batang babae, pinasigla mo ako))) salamat! Susubukan ko ulit, kahit na hindi ngayon. Tiyak na mag-a-unsubscribe ako tungkol sa mga resulta

Subukan mo! Lahat ay gagana nang sigurado

Hindi ko naisip na matuyo ang mga meringue sa isang dryer! Salamat sa ideya at resipe! Gustung-gusto ko ang mga meringue sa lahat ng mga pagkakaiba-iba.

Salamat. Ito ay eksaktong katulad sa oven, walang pagkakaiba

Ang aking pamalo ay mabuti, sa diwa na ito ay mahigpit na nakaupo sa mangkok. Ngunit pagkatapos ito crunches. At pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga blotches ay maliit. Iba ang asukal

Karaniwan kong gilingin ang asukal sa isang blender bago lutuin, upang ito ay magiging mas payat, pagkatapos ay tiyak na walang mga butil, mabuti, kalugin ito nang mas matagal at huwag magdagdag ng mga limon hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Oh, isang magandang ideya!)))

At ang iyong Boshik ay ang isang namalo sa mangkok mismo?

Bago sa kanya mayroong isang archaic GDR mixer (nag-araro para sa isang kapat ng isang siglo, kahit na higit pa). At ang Boshik ay binili dahil sa meringue, sapagkat nang magsimulang mag-jam ang panghalo, napagtanto kong hindi ko ito ibabagsak ng kamay.
Sa kasamaang palad, wala akong dryer. Ngunit ang pinakamahusay na meringue ay lalabas sa temperatura na 60-70 degree, kaya't tiyak na mas mahusay na lutuin ito sa isang dryer. At dapat mong subukan nang may kasiyahan

Bago siya mayroong isang archaic GDR mixer

Sinasamba ko pa rin ito)))) kung, siyempre, pinag-uusapan natin ang parehong panghalo)))

[celfh]

celfh, Meron ako nito (larawan kasama si Avito)

At meron pa rin ako. Nabili noong 1983. Si Nanay ay madalas na gumagawa ng mga citrus meringue, at kung minsan ay itinutulak niya ang mga walnuts sa loob (kalahati). At ngayon hindi ako maaaring magkaroon ng meringue ng napakaraming asukal ... Ngayon, kung susubukan mong palitan ito ng stevioside?

[celfh]

celfh, Meron ako nito (larawan kasama si Avito)

Tila sa akin na ang naturang "labor veteran" ay pumalo kahit na mas mahusay kaysa sa aking blender

magandang hapon mga babae. sabihin sa akin ang expiration date ng meringue. Nabasa ko sa kung saan na maaari itong maiimbak ng mahabang panahon. salamat nang maaga para sa mga sagot

Sa kauna-unahang pagkakataon ginawa ko ito nang may kasiyahan at sa pagpapatayo, walang mga salita! Ang lasa ng kasiyahan ay kamangha-mangha, ngunit kung ano ang ginagawa sa dryer ay karaniwang isang pagkadiyos! Salamat sa may-akda!)) Ginawa ko ang lahat ng ito masarap para sa matinee sa paaralan), sa pamamagitan ng paraan, gumawa din ako ng cookies ayon sa resipe na matatagpuan dito - oatmeal-rye, hindi isang forum, ngunit isang malaking cookbook na may mga pagsusuri!) )

Sa kauna-unahang pagkakataon ginawa ko ito nang may kasiyahan at sa pagpapatayo, walang mga salita! Ang lasa ng kasiyahan ay kamangha-mangha, ngunit kung ano ang ginagawa sa dryer ay karaniwang isang pagkadiyos! Salamat sa may-akda!)) Ginawa ko ang lahat ng ito masarap para sa matinee sa paaralan), sa pamamagitan ng paraan, gumawa din ako ng cookies ayon sa resipe na matatagpuan dito - oatmeal-rye, hindi isang forum, ngunit isang malaking cookbook na may mga pagsusuri!) )