Adobo na kamatis

Adobo na kamatis

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
mga kamatis na pachyderm	1 kg
asukal	2 kutsara kasinungalingan
asin	1 kutsara mga tuluyan
esensya ng suka	1 kutsara kasinungalingan
Malalaking dahon, dill
bawang	3-4 ngipin.
mapait na paminta	tikman
tubig	1.5 litro

Paraan ng pagluluto

• Ang bilang ng mga produkto ay ibinibigay para sa isang 3 litro na bote.
• Naghugas kami ng gulay at inilagay sa mga garapon. Sa isang kasirola, pakuluan ang atsara - tubig + asin + asukal. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang kakanyahan, dalhin muli sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga garapon.
• Paikutin namin at inilalagay sa isang autoclave. Mayroon akong isang autoclave na "Kid", kaya sinasabi ko sa kanya ang teknolohiya. Punan ang mga lata ng mainit na tubig 2 cm sa itaas ng mga takip, isara ang autoclave at dalhin sa temperatura na 100 *. Pinapanatili namin ang temperatura sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, maghintay hanggang sa bumaba ang temperatura sa 95 * at ilabas ang natitirang singaw sa pamamagitan ng safety balbula.
• Buksan namin ang autoclave, ilabas ang mga garapon, suriin ang mga takip para sa higpit at iwanan upang palamig. Handa na ang kamatis.
• Para sa mga walang autoclave, ang parehong recipe na ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga kamatis nang dalawang beses. Sa unang pagkakataon na ibubuhos lang namin ang kumukulong tubig at umalis sa loob ng 30 minuto. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang mga pampalasa para sa pag-atsara, pakuluan at muling punan ang mga garapon. Iikot namin at balutin ng baligtad hanggang sa ganap na lumamig.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mag-autoclave

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Nagtataka ako kung ano ang lasa ng mga kamatis? Mayroon akong parehong recipe, ngunit ang kakanyahan ay 1 tsp lamang, dapat kong subukang dagdagan ito - baka gusto ko ito!)) Salamat sa resipe!

[kavmins]

kavmins, lasa matamis at maasim. Subukan ang isang garapon, pagkatapos ay sabihin sa amin kung gusto mo ito o hindi

[Tashechka58]

Tashechka58, Sasabihin ko talaga sa iyo !!!))) Sa palagay ko magugustuhan ko ito

[Tashechka58]

Tashechka58, ngunit eksaktong 1 kutsara ng suka ng suka?! Siya ay ... brrr ... napakasigla ... Hindi mo ba ito pinaghalo ng 9% na suka? Kapag na-convert sa suka, magreresulta ito sa 1.5 liters ng tubig na 150 g ng 9% na suka.

Mula sa resipe:
Ang bilang ng mga produkto ay ibinibigay para sa isang 3 litro na bote.

Para sa isang lata ng 0.8-1 litro, ang isang hindi kumpletong kutsarita ng kakanyahan ay karaniwang sapat - at narito ang isang 3-litro na lata.

Tungkol sa muling pagkalkula dito Paglalapat ng suka ng suka sa pag-atsara ng 70% (pagbabago ng kakanyahan sa suka)

Mga batang babae, naiintindihan ko ang iyong pagkagalit, ngunit inilagay ko ito sa ganitong paraan - sa isang 3-litro na silindro na 1 kutsara. kasinungalingan essences. Masaya ang lahat

[Tashechka58]

Tashechka58, hindi, hindi, hindi ako nagalit, nilinaw ko lang. Salamat !!

Sinara ko ang 2 tatlong litrong lata kahapon. Sa halip na kakanyahan, nagbuhos siya ng 7.5 kutsarang suka, naging 100 gramo ito. Ngayon ay ibubuhos ko ayon sa timbang. Mayroong 2 higit pang mga basket ng kamatis. Ngayon ay isasara ko ang seresa ayon sa resipe na ito.

[shlyk_81]

shlyk_81, Hindi ko sinubukan na isalin sa suka, sana maging maayos ang lahat

[Tashechka58]

Tashechka58salamat sa kamatis! Sa lahat ng mga recipe na ginamit ko ngayong tag-init, ang iyo pala ang pinaka masarap !!! Mabuti't gumawa ako ng maraming lata. Ngayon ang resipe na ito ang aking magiging pangunahing!

[shlyk_81]

shlyk_81, sa iyong kalusugan !!! Kami din, ay unti-unti nang sumisid pagkatapos nila sa silong.

Sinara ko ang 2 tatlong litrong lata kahapon. Sa halip na kakanyahan, nagbuhos siya ng 7.5 kutsarang suka, naging 100 gramo ito. Ngayon ay ibubuhos ko ayon sa timbang. Mayroong 2 higit pang mga basket ng kamatis. Ngayon ay isasara ko ang seresa ayon sa resipe na ito.

Kamusta! 100g sa kabuuan para sa 2 lata ibig sabihin?

Kamusta! 100g sa kabuuan para sa 2 lata ibig sabihin?

Hindi, para sa isang maaari. Sa taong ito binili ko ang kakanyahan, ibinuhos ito sa isang kutsara, tulad ng sa resipe.

[Tashechka58]

Tashechka58, maraming salamat sa resipe, ito na ngayon ang pangunahing isa, ang perpektong ratio ng asukal sa asukal, at dahil pinupunan namin ito ng nakahandang brine, maaari mo itong gawin nang sabay-sabay sa iba't ibang mga lalagyan nang walang muling pagkalkula. Nasanay ako sa paggawa ng isang garapon sa microwave (pinupuno ko ang 800 g garapon ng mainit na brine na walang suka, takpan ng isang pelikula o isang plastik na takip, microwave 800 sa 4 na minuto, litro ng 5 minuto, alisin, magdagdag ng 1 kutsara. L . 9% na suka (kung sino ang nagmamahal, maaari mong 2), iikot). Karaniwan akong gumagawa ng 4 na garapon na 1.5 liters ng brine, ang oras ay tumatagal ng 40 minuto.Ang lahat ay maayos, masarap, umiinom din ako ng mga mahilig sa atsara (kaya't pinutol ko ang isang maliit na suka).

Wala sa isip na parkupino, natutuwa na nagustuhan ko ito. Hindi ko binago ang resipe na ito sa mahabang panahon, ngunit sinubukan ang maraming iba't ibang mga. Hindi ko pa ito nasubukan sa microwave, susubukan ko

Nais kong subukan na gawin ang head pressure cooker - mayroong presyon na 0.7, isang uri ng autoclave. Temperatura 110 -115 *. Ang nilagang ay naging mahusay, ang katas, tulad ng ipinapayo, pagkatapos ng pagdulas kaagad sa garapon at sa cartoon, maaari mong ibuhos ang suka pagkatapos ng unang pigsa, muli sa isang pigsa at ibuhos ang mga kamatis - isara ito at sa ulo (presyon 0.7, temperatura 110-115 * ngayon lamang 0.8 litro na mga lata ng kung ilang minuto? At 2 pang sandali - balak kong ibuhos ang tubig hanggang sa balikat at ang presyon ay dapat na bumaba nang mag-isa - sa juice, halimbawa, naghihintay ako para sa temperatura na bumagsak upang mabuksan ko ang takip. ngunit sa loob ng maraming linggo 3 mga garapon ang nakatayo - sinusuri ko hanggang sa maayos ang lahat ... O posible bang hindi pakuluan ang brine? Ibuhos lamang ang mga kamatis at sa mga tauhan?

kartinka, susubukan ko nang may mas kaunting paggawa - pakuluan ang pag-atsara at ibuhos ang mga kamatis na mainit; ilagay sa ulo sa kumukulong point at patayin hanggang sa lumamig. Sa totoo lang, hindi ko alam ang prinsipyo ng pagluluto sa tauhan, ngunit kung may presyon ito, susubukan kong gawin ito. Ako, nang walang autoclave, inilagay ang mga lata para sa pag-iingat sa isang pressure cooker - isang cuckoo at mahusay itong nagtrabaho.
Kung may pag-aalinlangan, simpleng pag-double-fill, nang hindi isteriliser sa tangkay. Sa ilalim ng resipe, mayroong isang paglalarawan kung paano tatatakan ang mga kamatis nang walang isang autoclave.

[Tashechka58]

Tashechka58, ngunit imposibleng ibuhos ito ng cooled marinade at ilagay ito sa ulo, itakda ang mode na may presyon na 0.7 (nilaga ko ito, ito ang maximum na presyon) sa loob ng 10 minuto. magpapakulo doon at sa temperatura ng 110-115 magpapakulo ito sa loob ng 10 minuto at kung kailan magbubukas ang takip - ang temperatura ay 85 degrees - ilabas, suriin ang mga takip - baka kailangan mong higpitan ito? (Dito maaari mo lamang masakop ang mga -twist, upang hindi mapunit). Ito ay magiging napaka-simple
Gusto ko pa rin (habang walang autoclave) na iakma ang aking cartoon cooker ng presyon para sa negosyong ito - nang sabay-sabay na 3 lata na 0.8 na tumayo. Ito ay magiging sigurado. .. tumayo
Ayokong mag-double-fill - Gusto kong isipin na mayroon akong mini-autoclave
Ngayon sinubukan ko ang recipe - nagustuhan ko ang mga kamatis soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo through between?

kartinka, mayroon lamang akong isang pag-aalinlangan - kung ang mga kamatis ay lutuin, sapagkat ito ay hindi isang nilaga sa loob ng 10 minuto. panatilihin sa ilalim ng presyon. At pagkatapos ay hilahin mo ito mula sa tauhan sa loob ng 10 minuto. tomato paste.
Kung talagang nais mong subukan na gawin ito sa tauhan, maaari kang mag-eksperimento sa isang lata at makita kung ano ang nangyayari