Turkey-manok ham (steba dd2 eco)

Maaaan sama hry, Tumatawa na ako ng malakas. Tumingin sa akin asawa napaka hinala.

Ginawa ko din ito kahapon mula sa mga dibdib ng manok at baka. Hinog na may spring, luto nang wala. Ito ay naging maayos, ngunit ang katas ay pareho, 100 gramo ay nagsama lamang. Hindi ako nakikialam sa anumang bagay, pinutol ko lang ito sa mga malalaking piraso, ngunit nagdagdag ako ng kaunting tuyong gulaman at malamig na gatas. Pinupukaw ko ito sa aking mga kamay at sa isang hamon para sa isang araw. Lubos na inirerekumenda

Hindi naman ako nakikialam sa kahit ano

Irin, ang teknolohiya ay kailangang masahin.
Sinubukan mo na bang masahihin at pagkatapos magluto at maghambing?
Nagtataka ako kung paano ang magiging resulta.
Kapag nagmamasa, isang malagkit na masa ang ginawa, na ginagawang monolithic ang istraktura, habang ang karne ay sumisipsip ng idinagdag na kahalumigmigan, inilalagay ko lamang ang yelo, walang tubig at hindi ibinuhos ang anumang bagay, dahil kung gaanong ibinuhos ko, napakaraming bumalik)
Ngunit naglalagay ako ng 100 gramo ng yelo at mayroong isang minimum na katas.))

Ginawa ko din ito kahapon mula sa mga dibdib ng manok at baka. Hinog na may spring, luto nang wala. Gumana ito ng maayos, ngunit ang juice ay naroon pa rin, 100 gramo ay nagsama lamang

Nga pala, marami pa ring inggit mula sa karne.

Makinig, maaari mo ba itong ihambing sa pagmamasa at wala? Kaya, sa susunod na magluto ka.

[Masinen]

Masinen, mabuti, susubukan ko, tanging wala akong masahin, marahil ay ilalagay ko ang kuwarta sa mode ng HP

Sa gabi, kung may mananatili man, magpapicture ako.

Pwede ba akong magpakitang-gilas

Litter para sa walang halaga sa anyo ng dill ..
Helen, Helen !!! Ang takip ay apoy !! Salamat)))
Masha espesyal na salamat sa panlasa! Salamat sa walang bawang. Siya yun impeksyon laging pinipigilan akong tamasahin ang lasa ng ham)))
Turkey fillet / hita ng manok, at syempre Steba !! Paano ko siya mamahalin

[Jeanne]

Jeanne, ano ang masasabi ko, klase !!

At ang talukap ng mata, sa pangkalahatan, ay isang mahusay na bagay.

Sa gayon, hindi makakagawa si Shteba ng masarap na ham nang wala siya: girl_win:

Helen, Helen !!! Ang takip ay apoy !!

At ang talukap ng mata, sa pangkalahatan, ay isang mahusay na bagay.

Zhanna, at ang supra ham !!!

[Helena]

Helena,

Masha, magluluto din ako ng ham ngayon. Bumili ako ng isang Biovin ham maker, at marahil ay may isang taong madaling gamiting,
gawa sa isang takip na plastik (sa isang hanay na may mangkok na Shteba) ng uri ng ala teskoma, iyon ay, pinutol ko ang isang bilog sa gitna.

baka may dumating na madaling gamitan,
gawa sa isang takip na plastik (sa isang hanay na may mangkok na Shteba) ng uri ng ala teskoma, iyon ay, pinutol ko ang isang bilog sa gitna.

Olya, salamat sa ideya !! Pagkatapos ay hindi ako bibili ng pangalawa, kaya gagawin ko.

Gagawin ko ito

[Helena]

Helena, ayaw bumili ng ibang takip)

[Helen]

Helen, at bakit? Hindi ko ginagamit ang mga ito, ang tanging bagay ay maaari itong yumuko mula sa temperatura, mabuti, susuriin ko.

ayaw bumili ng isa pang takip)

huwag bumili ... bakit kailangan mo ito, ang pangalawa ... at ang pagnanasang itong masira !! ?? nagkakahalaga din siya ng pera ... at sa palagay ko hindi ito mas mura kaysa sa ...

[Masinen]

Masinen, Masha, napakasarap nito, salamat sa resipe, ang tanging bagay (aking pagkakamali), hindi ko ito mahugot, kailangan kong putulin ito, sa susunod ay ilalagay ko na ang bag.

[Olga]

Olga, oo, biovin ito ay bakal at mas mahusay na gawin ito sa isang pakete.

well, wala, sa susunod ay isasaalang-alang mo at ang lahat ay magiging tulad ng nararapat

[Olga]

Olga, Mayroon din akong BIOVIN, at ang lahat ay ganap na tumatalon. Sa gayon, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, lumakad ako sa isang bilog na may mahabang kutsilyo at iyon lang, pumasok ang hangin, natanggal ang epekto sa pagsipsip - ang ham ay nasa plato! Masha, Hindi pa ako gumagamit ng mga rocket sa BIOVINA, ngunit bakit, isang lalagyan na walang butas, tulad ng isang kasirola, de-kalidad na metal ...

[Ilmira]

Ilmira, kaya dumidikit ito sa metal? Dito hindi ito dumidikit sa teskome, marahil plastik.
O hindi ito nananatili sa iyo?

hindi dumidikit?

hindi, Mash, hindi kailanman natigil. Agad na maubos ang juice nang kaunti at palamig ito, at pagkatapos, kahit na mahigpit ang paghawak nito dahil sa gulaman, pagkatapos ay may isang kutsilyo sa isang bilog at ang kagandahan ay nasa pinggan na.

Mayroon din akong Biovin at mayroon din akong ideya na may takip, subalit, dahil ang Biovin ay walang mga binti, at hindi ko nais na ilagay ito sa pinakailalim, inilagay ko ang isang paninindigan sa ilalim ng mainit na 1 cm ang taas, bilang isang resulta , ang ham ay lumabas sa mangkok ng sobra, kung pinunan mo ito ng karne, pagkatapos ay kahit na pinindot ito, mas mababa sa kalahati ng lakas ng tunog ang dapat punan upang ito ay nasa ilalim ng tubig. At ang bahagi ng metal na Biovin na dumidikit sa itaas ng talukap ng mata ay pinalamig ng hangin sa kusina at pinapalamig ang produkto sa loob, kahit mula sa itaas. Nais kong mag-imbento ng isang bagay na magkasya sa ilalim ng plastic cover. Naghahanap ako ng isang stainless steel mug ng parehong diameter tulad ng Biovin. Ang paglalarawan nang detalyado nang mahabang panahon, ngunit sa ngayon ay nagtatrabaho ako, narito ang mga larawan, kung may anumang hindi malinaw, sasagutin ko sa gabi. Sasabihin ko sa isang bagay - ang pinaka hindi kasiya-siyang bagay ay ang hamon ay hindi pinindot ng tagsibol, doon wala lamang doon. Samakatuwid, nang ilagay ko ito sa ref, pinindot ko ito sa itaas gamit ang isang litro ng garapon ng tubig. At kapag nagluluto, hindi ito pinindot sa anumang paraan. Ang ham ay naka-out, ngunit ang recipe ay bago, kaya't hindi ko maihambing sa pagpipilian nang gawin ko ito sa isang kasirola sa gasera. At oo, ang dami, syempre, maliit. At sumasayaw sa isang tamborin na may pagpindot. Ngunit - isang napaka-aesthetic na disenyo at hindi ka tumatakbo sa paligid ng isang palayok ng tubig sa kalan, sinusubaybayan mo ang temperatura sa lahat ng oras at natatakot kang mag-init ng sobra o hindi mag-iinit.

[Tanya]

Tanya, klase!
Pagkatapos ng lahat, hindi nagsawa si Pavel Kolbasnik na ulitin na ang ham ay isa lamang sa mga form. At maaari kang magluto ng hamon sa anumang bagay. At muli itong pinatunayan ni Tanya.

Oh, ngayon ko lang nakita na may isang espesyal na takip. Pupunta ako tingnan.

[Aenta]

Aenta, at ang gayong takip ay karaniwang may kasamang isang karagdagang mangkok. Hindi mo ba kailangan ng isang mangkok? Pagkatapos posible na hindi bumili ng hiwalay na plastik na takip. Ang mangkok ay darating na may takip.

[Masinen]

Masinen, Masha, maaari kang sumulat ng isang modelo ng iyong pagsisiyasat sa temperatura, nais kong bumili ng isa, ngunit ang ilang Endever ay bukas, at ang mga pagsusuri tungkol sa kanila ay hindi masyadong maganda. Tinatawag itong Fantastic?

.

[Masinen]

Masinen, Masha, at para sa ham mas mainam na bumili gamit ang isang thermoprobe tulad ng nasa larawan o may sukatan, mayroon ding mga bilog na metal, tulad ng mula sa isang ham, na kung saan ay ang pinakamahusay na paraan upang masukat ang temperatura sa loob, wala iyon at hindi ito murang, ayokong magkamali sa pagpili, pagtingin ko sa GEFU Thermometer, nais ko ng mas murang isa mula sa Ikea, ngunit hindi magagamit.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, May ikea ako.
Mas mahusay na elektronikong, ito ay mas tumpak at mabait.

At ang aking ham ay naghahanda))
sa tulong ni Suvid Shteba
maglagay ng 75 g sa loob ng 3 oras

sa tulong ni Suvid Shteba

saan ang resulta!

[Masinen]

Masinen, Masha, sa iyong disenyo, sa huli, paano ito nangyari?

Girls, super pala pala! Kinunan ko ng litrato ang lahat !!

[Masinen]

Masinenanong cool ham, super

super pala pala !!

eksaktong super !!! mayroon ka bang mas maraming mga pabo kaysa sa manok?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka,

Helen, Oo, mas maraming pabo, kupitsa, kung saan 200 gr, wala nang))

[Masinen]

Masinen,
Mukhang napaka-pampagana.

[Maria]

Maria, salamat sa teknolohiya at resipe) purong luto mula sa manok

[Alex100]

Alex100, mahusay na ham ay naka-out)
Natutuwa ang resipe na madaling gamitin!

Ang mga batang babae at ako sa iyo, ilagay ang unang pagkakataon nang walang tagsibol. Nakaupo ako, natatakot ako
Nabasa ko ang tungkol sa mga takip, ngunit napakahirap i-cut ang aking sarili, kahit na tila hindi ko ito ginamit (kaya, maraming beses kong tinakpan ang gatas sa pag-asim at kuwarta, at pagkatapos ay nahanap ko ang gilid bilang hiwa at sa palagay ko , o binihisan ko ito ng baluktot na maliit na mga kamay? bagaman ... paano pa ito isuot ... sa una ay naisip ko - kung ganoong bagay - Puputulin ko ito sa ilalim ng isang vichinnitsa (Mayroon akong hawakan na katulad ng biovin - a mangingisda - mula sa itaas din) Kinuha ko na ang kutsilyo at labis itong naawa - tinakpan ito ng isang teflon cup. Umupo ako sa mga sanga nabasa ko ang lahat - "Nagtatrabaho ako."
Sa pamamagitan ng paraan, palagi kong nilalagay ang tinadtad na karne sa isang bag - hindi ito tinag at sinubukan ito gamit ang isang kutsilyo, sa palagay ko - maaari ba akong gumawa ng mga tainga ng silicone, tulad ng pagluluto sa hurno? Ngayon makikita ko kung paano ginagawa ng Stebik ang ham, baka mas hilahin niya ito ...
Ps: ngunit iniisip ng mushshsh, nagluluto ako sa kalan ...

[Marina]

Makikita ko kung paano ginagawa ng Stebik ang ham, baka mas hilahin niya ito ...

Marina, hinihila ito nang nahihirapan, ngunit makakaya mo, maglakad kasama ang mga pader gamit ang isang makitid na kutsilyo, at pagkatapos ay ilugin ito nang mas mahirap at mahulog.

Kasama ko ang aking ham. Naging mahusay ang lahat. Ngunit bago ang pag-iisip ay naganap upang gawin nang walang tagsibol ... Natutuwa akong sinubukan kong wala ito. Salamat kay yaMashenka: rosas: Nakagulat ito nang nakakagulat, ngunit walang ganap na likido ... ang ham ay matatag, makatas, may mabangong amoy at makinis na hiwa. bagaman mayroon akong fillet ng manok 850 at tinadtad na karne 250 (Ginawa ko ito sa gabi mula sa kung ano ang mayroon), ngunit ang kinalabasan ay ... 1430gr

sa larawan may mga butas mula sa thermometer - hindi ako makapaghintay na makita
Mas nagustuhan ko ito nang walang tagsibol at inilabas ito nang perpekto, hindi ko naman kinailangan itong iling nang maayos. Marahil sa ngayon ay gagawin ko ito. Nang walang labis na likido, matagal ko na itong ginagawa sa mga ice cubes, hinasa ko ito sa aking mga kamay ...
Hindi lahat ng ham ay nasa kaliskis - habang pabalik-balik ako, isang sample ng mga tipak ang napunta sa sample.
Kaya sa palagay ko, bakit maraming, 850 + 250 karne + 100 yelo 15 + 15 specialty = 1230 g sa una ... at 1430 g handa na.

[Marina]

Marina, dakilang ham ang lumabas!
Mas nagustuhan ko rin ito nang walang spring)
Ito ay naging mas makatas, ngunit 50 porsyento pa rin ng tagumpay ay nakasalalay sa mga hilaw na materyales, mga karne

[Masinen]

Masinen, Masha, bakit ang huling timbang ay mas malaki kaysa sa paunang isa? Ito ang aking unang pagkakataon ...

Ngayon natagpuan ko ang resipe na ito. At sa gayon ako ay nasa apoy upang makamit ito, ngunit mayroon akong Belobok. May nagawa ba?

[Natalia,]

Mayroon akong Belobok

Natalia,Ginagawa ko ito sa Belobok, nagsingit ako ng isang vacuum bag sa loob, mula sa METRO, ganap itong umaangkop, ikinalat ko ang halo-halong halo, inilagay sa mga bukal, at sa loob ng dalawang araw sa ref ... Inilabas ko ito, halos isang oras, ibinuhos malamig na tubig sa MV mangkok, i-install ang Belobok, tinatakpan ko ang tuktok ng isa pang mangkok at 3.5 oras sa 75 *, pagkatapos ay pinalamig ko ito sa malamig na tubig, at magdamag sa ref ... hanggang umaga

[Masinen]

Masinen, Gumagawa ako ngayon ng hamon mula sa dibdib ng manok at mga hita ayon sa resipe na ito na may isang nakalubog na suvidnitsa. Ang tanong ay lumitaw: bakit nagtakda kami ng 63 degree para sa supvidation ng kurgrudka, ngunit dito nakamit natin ang 72? At sa thermometer ang ibon ay iginuhit eksaktong katapat ng 72 degree. Gayunpaman, doon, ang kapal ng piraso ay maliit, ngunit narito ang thermometer ay natigil sa gitna ng silindro ng karne. Maghihintay ako ng 72 degree, tulad ng iyong resipe, ngunit simpleng kawili-wili.



Pagkatapos ng 3 oras, ang thermometer na natigil sa gitna ay nagpakita lamang ng 65 degree. Inilagay ko ang isa pang thermometer sa mga butas sa gilid - nagpakita ito ng 72. Gagabayan ako nito)).



Wala pa dapat ipagyabang. Sa umaga, hindi posible na ilabas ito nang walang pagkawala - bahagi ng asno na mahigpit na dumikit sa ilalim (((At, mula nang idinagdag ko ang mga tiyan ng manok bilang isang eksperimento (nais kong magmukhang isang analogue ng ham sausage) - hiwa ng mga piraso ay nahulog sa kanila. sa gayon ang mga piraso ay malambot. Ang isang maliit na sabaw ay nagsama (na nagyelo sa halaya sa umaga) - ito na naman ang aking jamb sa teknolohiya: nang maghalo, idinagdag ko lamang ang yelo sa ika-4 na minuto . posible, ngunit pangit. Sa susunod ay isasaalang-alang ko ang lahat ng aking mga pagkakamali.

Ngayon ang ham ay ayon sa lahat ng mga patakaran, sinuri ko pa ang temperatura sa dulo ng tinadtad na karne - ito ay 8 degree. Pinainit ko ito bago lutuin kahit na higit sa 4 na oras at sinukat din ang temperatura bago lutuin - 20 degree. Natigil ako sa 3 thermometers. Lahat ay nagpakita ng iba't ibang mga temperatura sa dulo. Ngayon ay gaganapin ko ang 3.5 oras sa 75 degree sa suvidnitsa scoreboard. Ang sabaw ay natunaw pa rin ng kaunti, ngunit ang hamon ay lumabas nang walang mga problema - hindi tulad ng huling oras. Hihintayin ko itong magpalamig at pagkatapos ay hiwa ko ito.

[Si Anna]

Si Anna, magandang ham! Dito hindi ako nagtrabaho sa isang gumagawa ng ham na walang sabaw, sa mga pambalot sa oven ang lahat ay mabuti, nang walang edema.

[Yarik]

Yarik, tinimbang ang sabaw - 80g, iyon ay, isang ikatlo ng baso. Sobra. Ngunit bigla kong naalala na hindi ako nakakakuha ng 100g ng yelo, tulad ng sa resipe, ngunit 150g. Siguro naimpluwensyahan din ito?

[Si Anna]

Si Anna, marahil ito, at ang karne na mayroon tayo ngayon ay. Gumawa ako ng isang bagay mula sa isang broiler sa bahay, tulad ng resipe ay isa, ngunit ang resulta ay ibang-iba.

Hindi ako makapaghintay upang lumamig, gupitin ito ng mainit.
Masaya ako sa resulta.