Paraan ng pagtigas ng mga dahon ng tsaa bilang paghahanda sa pagbuburo

Ang mga dahon ay natutunaw ngayon sa pangalawang pagkakataon. Ang ilan ay madilim na at ang karamihan ay berde. Hindi man pareho sa larawan ni Zacharias. Nakasalalay ba ito sa uri ng mga dahon? Mayroon akong mansanas, peras, seresa, kurant at mga ubas. Ganito ba dapat o may mali sa akin?

[Evgeniya]

Evgeniya, dapat ganun. Ang puno ng mansanas at peras ay agad na nagdidilim, ngunit ang mga currant at raspberry ay halos hindi dumidilim, ang cherry ay dumidilim nang kaunti ... Sa pangkalahatan, ang reaksyon sa "tumigas" ay naiiba para sa lahat ng mga dahon.

Lina, maraming salamat po! Inilagay ko sila sa freezer sa pangatlong pagkakataon, sa gabi ay iikot ko sila at pinatuyo.

Noong Linggo, nagdala ako ng mga dahon ng peras, nalanta, inilagay sa mga bag at nanatili sila sa mga bag magdamag sa kusina, at nahiga doon hanggang sa susunod na gabi.

magandang araw. tsaa master, ipaliwanag ang pariralang ito sa "teko". Interesado ako sa proseso ng pagpapatayo. Natuyo ba ang may-akda sa mga bag o natuyo ito sa una, ngunit pinatuyong sa isang bag?

unang tuyo, at pinatuyong sa isang bag?

Ira akala mo ng tama!

Idinagdag Linggo 17 Hul 2016 01:49 PM

Narito si Ira mula sa resipe!

Linggo ay nagdala ako ng mga dahon ng peras, nalanta, inilagay sa mga bag at nanatili sila sa mga bag magdamag sa kusina, at humiga doon hanggang sa susunod na gabi. Nagpadala ako ng mga pakete na may mga dahon sa freezer para sa gabi. Sa umaga kinuha ko ang mga pakete at direktang ipinadala ang mga dahon sa kanila sa loob ng tatlong oras sa araw. Pagkatapos ay iniwan ko ang mga dahon sa mga bag sa kusina at nahiga sila doon hanggang sa gabi, sapagkat walang oras para sa kanila. Pagkatapos ay ibinalik ko ang mga bag sa freezer magdamag. Sa umaga ay inilabas ko ang mga dahon at pinainit sa araw sa loob ng ilang oras. Bilang isang resulta, nakuha ko ang mga dahon na ito na may isang kahanga-hangang madilim na lilim. Ang dahon ay 100% madilim.
Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=457680.0

[Ira]

Ira, sa mga bag, ang pagpapatayo ay hindi maaaring maganap sa anumang paraan, sa proseso ng pagpapatayo tinatanggal namin ang mga dahon ng labis na kahalumigmigan, na, bilang maunawaan mo, sa mga bag ay hindi maaaring mangyari sa anumang paraan. At sa mga pakete, sa quote, ang mga nalanta na dahon ay inilagay sa magdamag upang hindi matuyo, malamang, kung hindi inilagay sa mga bag, hindi nila malalanta, ngunit natuyo. Mahusay na nagsimula kang gawin ang kagiliw-giliw na bagay na ito, mahal.

Salamat, mahal ko!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Humihingi ako ng paumanhin kung uulitin ko ang tanong, tila may paliwanag sa nakaraang post, ngunit pa rin! Lubhang interesado ako sa sandaling ito: "nanatili sila sa mga bag magdamag sa kusina, at nahiga doon hanggang sa gabi ng susunod na araw." Ito ba ang paunang yugto ng pagbuburo? At pagkatapos ito ay kinakailangan? O ito ay mula sa kawalan ng oras at pagnanais na protektahan mula sa pagpapatayo? At pagkatapos ay maaari mong laktawan ito at agad na ilagay ito sa ref pagkatapos ng pagpapatayo?
Inilagay ko ito kaagad, ngunit may nagsasabi sa akin na ito - "humiga doon hanggang sa susunod na gabi" - nagsisimula ang proseso ng pagbuburo.

Idinagdag Sabado 23 Hul 2016 09:05

At gayon pa man, lubos kong nakalimutan: Ang hamog na nagyelo ng Zakhari ay dalawang beses, ang ilan, ayon sa mga pagsusuri, nag-freeze ng 3 beses. Ano ang tumutukoy sa dami ng lamig?

sila ay nanatili sa mga bag magdamag sa kusina, at nahiga doon hanggang sa susunod na gabi

Hindi ito kinakailangan, maaari mo itong ilagay nang direkta sa freezer, at mas mabuti pa, kaagad na manirahan sa freezer. Ito lamang ang Zakhariya na tila may ganoong mga pangyayari, sa ganitong paraan naiwasan niya ang labis na pagkatuyo, at walang oras upang gumawa ng tsaa pa - ang gabi ay nasa labas, sa pagkakaintindi ko dito.
Tungkol sa bilang ng mga frost, nakasalalay ito sa iyong desisyon, sa panahon ng pagyeyelo at pag-defrosting, pagkasira ng cell at paunang pagbuburo na nangyayari, sa prinsipyo, mas maraming mga pag-ikot, mas malakas ang pagbuburo, hanggang sa isang tiyak na limitasyon. Sa prinsipyo, maaari kang tumuon sa kulay, kung ang mga dahon ay naging ganap na madilim, pagkatapos ay may sapat na mga pag-ikot. At sa gayon, ang pag-unawa ay magkakaroon ng karanasan. Kaya't noong nakaraang taon mayroon kaming mga dahon ng strawberry at apple sa freezer nang halos anim na buwan, nang walang defrosting, sa una ay walang sapat na oras, pagkatapos ay nakalimutan nila ang tungkol sa kanila.nang matagpuan nila ito, nasiyahan kami ng aking asawa sa resulta. Sa gayon, ito ang karanasan ng aming pamilya at aking pag-unawa, kung itatama ako ng aming mga tagapanguna.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, salamat, tama ang nasagot ko.
Marami sa aming mga "eksperimento", ngunit ano ang masasabi ko, mabuti, halos lahat! nagmula sa banal: isang beses, nakalimutan ko, wala akong oras ... kung kasiya-siya ang resulta, inilagay nila ito dito (baka may dumating na madaling gamiting!) At pagkatapos lamang, ang oras ng pagbuburo, oras ng pagpapatayo, ang bilang ng mga frost na nagbabago, ngunit may malay na ito.
Kaya subukan, eksperimento, ibahagi.

Sa umaga, nagsimula kaming mag-tsaa ng mag-tsaa. Mayroong ilang mga pakikipagsapalaran! Ang mas masarap at mas piling tao ng aming tsaa ay magpapasara!
Habang natutulog ako, nagpasya ang aking asawa na pry, iikot at ilagay sa pagbuburo: dahon at tangkay ng mint; dahon ng mga puno ng prutas. Ang resulta ay ang mga sumusunod: sa isang manu-manong gilingan ng karne, kapag pinaikot ang mga tangkay ng mint, ang kutsilyo ay nabasag sa 2 bahagi, ang pag-block ng motor ay naaktibo sa elektrisidad, ang aming mga gilingan ng karne ay hindi makatiis sa mga tangkay ...
Natakot ang asawa ko na paikutin ang mga dahon ...
Nagpasiya kaming matuyo ang mga tangkay hanggang sa ganap na matuyo, pagkatapos ay susubukan kong gilingin kung ano ang nangyayari.

At hinugot ko ang mga dahon ng mint mula sa freezer (pinilipit sila sa isang sheet), maayos silang baluktot, baluktot ng 2 beses, pagkatapos ay ferment ng 1.5 oras, pagkatapos ay pinatuyo ko sila hanggang matuyo sa Isidri, ngayon ay tumambay sila sa isang unan sa ang balkonahe! Nakatayo ang aroma habang natuyo kaya't halos nakatulog kami ng asawa ko!

Matapos ang mga dahon ng mint, nagpasya akong subukan ang pag-ikot ng mga dahon ng mga puno ng prutas, mayroon pa akong ilang mga bag na nakahiga sa freezer mula noong nakaraang taon at ang mga dahon ng taong ito: mga seresa, raspberry, seresa, peras, ubas.
Hindi tulad ng nakaraang taon, nang baluktot ko ay nalalanta lamang ang mga dahon at walang nagawa para sa akin (kailangan kong i-twist ang mga rolyo at gupitin ang mga washer), pagkatapos i-freeze ang mga dahon ay nagawa kong i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng de-kuryenteng karne (kami lang ang pinalitan, dahil ang ilan ay mas mahusay na iuwi sa ibang bagay, ang iba - mas masahol pa). Dalawang beses na baluktot.
Pagkatapos ay inilagay ko ang mga ito sa oven sa 100-110 degree sa loob ng 30 minuto, ngayon sila ay pinatuyo sa Isidri, lahat ng 11 trays ay sinasakop!
Sa proseso ng pagpapatayo sa isang de-kuryenteng oven, ang lahat ay maayos, ngunit sa isang oven ng gas naibenta ko ito at ang temperatura ay tumaas sa 150 degree, pinatuyong sa temperatura na iyon nang ilang oras, tila sa akin na sa isang baking sheet ang mga dahon ay bahagyang pinirito ... sa Isidri? Masisira ba nila ang lasa ng tsaa kung ilalagay ko ang mga ito sa kabuuang masa? Walang halatang nasusunog na amoy, ito lamang ang bahagya nang kinuha ko ito sa oven.

Aba, natuyo na ba sila sa Isidri? Masisira ba nila ang lasa ng tsaa kung ilalagay ko ang mga ito sa kabuuang masa?

Natasha, maayos ang lahat! Ito ay kinakailangan upang matuyo ito, pagkatapos ay ihalo mo ang lahat at ang mga nasunog na ito ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa ng caramel at isang matinding kulay sa mga dahon ng tsaa. Kaya gumawa ka ng isang pili na tsaa

[Linochka!]

Linochka! lahat ng mga tsaa ay pinatuyong mabuti (natuyo) sa balkonahe sa isang unan at ngayon ay inilagay sa mga bote at sa basement!

Gumawa ako ng isang halo sa hardin (peras, kurant, raspberry at isang pares ng mga dahon ng lahat ng nakakain na natagpuan, ang amoy - mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ...
Ngayon ay nasa oven pa rin))
Ang nag-iisa lang - Ayokong mag-scroll sa aking gilingan ng karne, hinugasan ko ito nang maraming beses, bahagyang hinigpitan ito ...
Sa palagay ko maaari kang masahin tulad ng mga dahon ng tsaa ni Ivan? Walang sumubok nito?

[Vera]

Vera, maaari kang masahin, syempre. Tanging ... nakasalalay ito sa kung magkano ang tsaa na gagawin mo ... Mayroon akong aking 20 kg para sa pamilya at 20 para sa iba pa, at may problemang mag-imbak sa mga butil

Oh, hindi ako makokolekta nang labis sa lahat ng aking hangarin
May katamtaman ako

Hindi ako makokolekta nang labis sa lahat ng aking hangarin

parang ganun sayo! Mayroong palaging kung saan mai-type ang mga dahon

[Radushka]

Radushka, pero hindi! Kami, dito sa Siberia, ay mayroong maraming Ivan tea, ngunit walang mga hardin, dahil walang mga hardin. Hindi, may, syempre, mga cottage sa tag-init, ngunit ang mga raspberry at currant ang panghuling pangarap! Nabasa ko kung paano humugot ang ilang mga seresa, at sa palagay ko, eh ... gagawin ko. Mahal na mahal ko siya, iyon ay, ang amoy niya. Hindi ko pa ito nakita live. Ang mga matamis na seresa ay inihatid sa amin sa tagsibol sa mababang presyo, ngunit ang mga seresa ay hindi.

[mironirina]

mironirina, Natatawa ...Gusto ko ang iyong Ivanushka, gagawa pa ako ng tsaa! Parehas itong mas madaling kolektahin at i-recycle!

Oh ... palaging ganito - mabuti kung saan hindi tayo
Maging masaya tayo sa kung anong meron tayo

Maging masaya tayo sa kung anong meron tayo

[naturalife]

naturalife, Radushka, syempre! Kasabay ng magkabilang kamay. Mga seresa lang ang gusto. Bumili ako ng tsaa na may mga seresa sa tindahan, mayroon lamang isang ahente ng pampalasa, ngunit ang amoy ay masarap pa rin. Mahalin mo siya

[Si Irina]

Si Irina, mabuti, hayaan ang isang tao na magpadala ng seresa ng tsaa, na tatanggapin ito sa koreo! Tanungin mo! Mayroon akong cherry na ito ... kahit papaano kumain ng isang nadambong! Kami lang ang hindi tumatanggap!

[Radushka]

Radushka, Salamat, mahal ko! Nahihiya akong pasanin ang isang tao!

.

[Tatka1]

Tatka1, ano ito?

[Tatka1]

Tatka1, ano ito?

Mukhang isang "point"!

[Linadoc]

Linadoc, Kamusta. Mayroon akong isang katanungan: ngunit hindi ka maaaring matuyo kaagad sa El. Patuyu? O kinakailangan upang matiyak muna sa oven.

[Olgaso56]

Olgaso56, basahin ang pangunahing resipe "fermented tea mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman", lahat ay inilarawan nang detalyado, napaka. At ito ay paraan lamang ng paghahanda ng mga dahon para sa pagbuburo. Ang litson sa oven ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa at kulay ng tsaa. Ang isang pagbubukod, at kahit na hindi ganap, ay ginawa ng mga mabangong halaman. Mas mahusay na matuyo agad ang mga ito sa isang dryer. Kahit na, pinrito ko ang 1/4 ng masa upang mapabuti ang kulay.

Mangyaring sabihin sa akin ang bag na may mga dahon ay dapat na selyadong hermetiko, nang walang pag-access sa hangin sa bawat defrosting?

[Tanuha1482]

Tanuha1482, mabuti, basahin ang resipe- "saradong mga bag!" Hindi sila nagsusulat tungkol sa higpit kahit saan ...

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Nakakakuha ako ng higpit nang mag-isa Upang makatipid ng puwang sa freezer, tinitiklop ko ang mga dahon, pinipiga ang hangin mula sa bag at agad na pinilipit ang libreng bahagi mula sa itaas. Ito ay naging isang kamukha ng teknolohiyang vacuum, nag-freeze ako, nag-defrost sa parehong estado, tulad ng mga cake

salamat, naintindihan

[Tanuha1482]

Tanuha1482, dapat mayroong pag-access sa hangin, ngunit upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw. Karaniwan kong ibinabalot ang lahat ng mga hilaw na materyales sa isang sheet, at ang bag na ito ay nasa isang bag na. Kaya't nagyeyelo ako, pagkatapos nang hindi binubuksan o binubukot ay natunaw ako sa greenhouse, pagkatapos ay nagyeyelo ako at natutunaw muli, pagkatapos ay yelo ko ito, naglabas ako ng isang maliit na bag mula sa bag, binubuksan ito at natutunaw ito nang kaunti upang ang yelo ay singaw , pagkatapos ay pinaikot ko ito. Ngunit ang bag ay palaging sarado lamang, hindi hermetically selyadong.

Mangyaring sabihin sa akin ang bag na may mga dahon ay dapat na selyadong hermetically, nang walang pag-access sa hangin sa bawat defrosting?

Talagang hindi kinakailangan sa paraang nais mo, hindi mahalaga

Sinubukan ko ang pamamaraan, nagustuhan ko ito nang labis, ipinapahayag ko ang aking malalim na pasasalamat sa may-akda at sa lahat na tumulong sa payo at sagot sa isang milyong katanungan

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Kaya mahusay! Matagal na namin itong hindi pinagdudahan. Mahusay na resulta palagi! Natutuwa kami na ang lahat ay umandar kaagad

Binasa ko ito, parang naiintindihan ko ang lahat. Ngunit sabihin mo sa akin, kung wala akong pagkakataon na ilagay ang mga dahon sa freezer (Mayroon akong isang lumang ref na may isang maliit na freezer sa aking dacha), ilagay lamang sila sa isang makapal na tela sa ref - nanalo ito hindi gagana, di ba Kinuha ko lang ulit ang mga dahon ng blackberry ngayon at ayaw ko itong sirain muli ...

ilagay lamang ang mga ito sa ref na baluktot sa isang makapal na tela - hindi ito gagana, tama?

Ito ay hindi gagana ! Ititigil na lamang nito ang pagbuburo at iyon na. At sa pamamaraan, ito ay ang pabalik na proseso - ang pagkasira ng mga cell ng dahon sa panahon ng pagyeyelo at pagsisimula ng kanilang pagbuburo sa panahon ng defrosting. Bilang isang resulta, sa pagtatapos ng pagtigas, nakakakuha kami ng pagtaas sa lasa at aroma ng mga praktikal na fermented na dahon nang wala ang kanilang pagkasira sa mekanikal.

Salamat Okay, walang paraan palabas. Ang gabi ay magsisinungaling, matuyo sa isang silid sa isang baluktot na estado, sa isang siksik na tela sa isang mangkok. Sa 12-15 na oras ay iikot ko ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - pinahigpit ng aking asawa ang mga kutsilyo, inaasahan kong gagana ang lahat.

Magandang araw sa mga may-akda ng paksa at lahat ng mga tagagawa ng tsaa! Nabasa ko ito, nasunog, nagpasya akong subukang gumawa ng tsaa. Oh, at ang bango ay nandoon. Kakainin ko ito ng may kutsara ..Hindi ko alam kung anong nangyari, nagpasya akong maghintay ng isang linggo. Siyempre, may mga katanungan. Pagkatapos magprito sa isang kawali, pinatuyo ko ito sa dryer. Sa anong temperatura mas mahusay na tapusin ang pagpapatayo ng 60 o 40? At ang bango ay hindi gaanong maliwanag kapag ganap itong dries. Normal lang ito Ang isang halo ng mga dahon ng raspberry at mansanas sa isang kawali ay gumuho sa pulbos. Hindi ako naglakas-loob na matuyo hanggang sa magdilim. tapos na matuyo sa isang papag, ngunit ang kulay ay nanatiling hindi itim ... madilim lamang. ano ang magiging pinakamahusay na paraan upang harapin ang pulbos: magprito hanggang sa madilim sa isang kawali o patuyuin lamang ito sa isang patuyuin? Salamat sa lahat na nagbabahagi ng kanilang trabaho at, syempre, ang mga may-akda ng paksa! Lahat ng tsaa ay masarap at mabango!

[Hellen]

Hellen, HelenaHindi mo isinulat ang porsyento ng mansanas at raspberry. Kung ang raspberry ay mas malaki kaysa sa puno ng mansanas, kung gayon ang pulbos ay dapat na naka-out. Ang kulay ng pinatuyong tsaa ay hindi nakakaapekto sa kulay ng pagbubuhos sa anumang paraan. Ang isang ilaw na dahon ng raspberry ay nagbibigay ng isang kulay na tsaa na may kulay na tsaa, at isang madilim na dahon ng seresa ay nagbibigay ng isang napakagaan na pagbubuhos. Kapag ganap na matuyo, ang aroma ay maaaring mawala nang sama-sama. Bahagyang ibinalik ito kapag "pinatuyo" sa isang unan. At sa wakas nabuo ito kapag itinatago sa isang lalagyan ng imbakan. Ang aking pinatuyo ay pinatuyo ang lahat ng mga tsaa sa 70. Gusto ko lamang ng ganoong paraan, dahil mas mabilis itong na-empti

[Radushka]

Radushka, salamat sa paglilinaw.

Narito ang aking mga tsaa. brewed cherry (ang isa na mas madidilim sa garapon). ang aroma at lasa ng brewed tea ay pareho sa garapon. Masarap Naiisip ko kung gaano ito kahusay sa isang taglamig sa gabi. :) Salamat sa lahat para sa mga tip, paglalarawan at inspirasyon

Humihingi ako ng payo, binasa ko ulit ang paksa, nais kong subukang gumawa ng tsaa, may problema, mayroon akong isang lumang gas oven sa aking bahay sa bansa, hindi ko maitakda ang temperatura doon, ngunit ang 1.5 oras ay napaka mahaba, gagamitin ko ang lahat ng gas, bilang isang pagpipilian, maaari kong maunawaan ito sa isang kawali? O baka naman sa isang electric dryer lang? (ang aking default na temperatura ay 60 degree)

[Mishel0904]

Mishel0904, Tatyana, iprito sa isang kawali (makapal sa ilalim, pare-pareho ang pagpapakilos, mababang init) sa loob ng limang minuto at patuyuin na ito sa iyong dryer

Salamat, susubukan ko

[Hellen]

Natuyo ako sa t65 nang kaunti sa isang oras. Mabuti na tumingin ako sa lahat ay tuyo. At ang amoy ay mmmmmmm. Salamat Tumayo ako magdamag sa mga palyete ng dryer at ngayon ay nagpasya akong matuyo ito nang kaunti sa 45 gramo. Pinutol ko din ang peras sa maliliit na piraso at pinatuyo ito at nais kong ihalo ito sa tsaa.



HellenPaano ang lasa ng cherry tea?

Sa dalisay na anyo nito, tila sa amin malakas o maasim. Nilabasan ng itim, ibang oras na may isang nabigo (ang isa na hindi nagsama sa mga granula). Mas nagustuhan ko ang pangalawang pagpipilian. Para sa aking sarili, napagpasyahan kong kinakailangan na gumawa ng isang mono cherry at palabnawin ito sa ninanais na panlasa. Ang aroma, syempre, mula sa tsaa ay pambihira. Ngunit ito ang aking unang karanasan at ang unang mga impression, tulad ng dati, ay wala sa mga tsart.