Sourdough na tinapay na may rye wallpaper at spelling harina

[Masarap na tinapay para sa iyo)]

Sourdough na tinapay na may rye wallpaper at spelling harina

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
aktibong sourdough ng trigo 100% na kahalumigmigan	200 gramo
tubig	230 gramo
binaybay na harina	50 gramo
harina ng wallpaper ng rye	50 gramo
tatak ng semolina T	30 gramo
harina / grado ng trigo	350 gramo
honey	1 tsp
pinindot na lebadura	3 gramo
asin	10.5 gramo

Paraan ng pagluluto

• Pakainin ang sourdough 6-8 na oras noong araw bago. Mainit ngayon, kaya't mag-ingat sa lebadura. Maaari itong maging handa sa loob ng 4 na oras. Ang lahat ay nakasalalay sa temperatura at sa aktibidad ng starter.
• Dissolve yeast and honey sa tubig.
• Pagsusuhol na may kawit.
• Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.
• Pagsusulit ng 15 minuto.

• Ang kuwarta ay siksik, hindi dumidikit. Stretch-fold at ferment. Ang pagbuburo ng 90 minuto (sa panahon ng malamig na panahon ay maaaring tumagal ng 120 minuto). Stretch-fold isang beses sa gitna ng proseso.

• Pasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo.

• Bumubuo kami ng tinapay ng anumang anyo.
• Patunay para sa 50-60 minuto sa isang basket, seam up.
• Lumiko sa baking paper, gupitin.
• Naghurno kami sa ilalim ng isang hood sa isang bato sa unang 15 minuto sa temperatura na 240-250 degrees.
• Alisin ang takip, babaan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang luto para sa isa pang 20-25 minuto. Nakatuon kami sa aming oven.
• Ilabas namin ito, hayaan itong cool. Gupitin at tamasahin)
• 
• 
• 
• Masarap na tinapay para sa iyo)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

3.5-4 na oras

Programa sa pagluluto:

harvester, oven

Tandaan

Masarap, mabangong tinapay. Ang resipe ay magarbong. Nirerekomenda ko!

Hindi mapakali si Angela tulad ng lagi na may kasamang guwapong tinapay 🔗

At wala akong lebadura ng trigo ... narito ang iyong "Agrotourism" na patuloy kong inihurno ...

[Albina]

Albina, Salamat, mahal ko. Magpahinga lamang sa ating mga pangarap. Palaging sinabi ng lola ko na habang siya ay nagtatrabaho, nabubuhay pa rin siya.

At wala akong lebadura ng trigo ...

Lenochka. Posibleng posible na maghurno ng tinapay sa rye.

binaybay na harina

Paano mo malalaman na binili ko ang harina na ito? )))))

Tulad ng dati, hindi mo maaalis ang iyong mga mata

Paano mo malalaman na binili ko ang harina na ito? )))))

At mayroon akong isang melaphone (hindi ko alam kung paano ito baybayin nang tama)
Salamat sa papuri. Mabuti

Naidagdag noong Martes 10 Mayo 2016 06:31

[Angela]

Angela, tulad ng laging nasa itaas

At wala akong lebadura ng trigo ...

Ano ang mga problema, overfeed rye sa trigo, para sa tatlo, apat na pagpapakain.

[Sergey]

Sergey, salamat)))

Salamat sa resipe. Napakaganda ng tinapay at madaling maghurno at ubusin nang regular. Ginawa ko ang lahat tulad ng sa recipe, maliban sa dalawang puntos:
1) ay hindi naglagay ng semolina, wala lamang ito sa bahay
2) Gumawa ako ng sourdough ng trigo sa isang rye starter

[goncharenko]

goncharenko, malaking tinapay pala. Natutuwa ako na ang lahat ay gumana at nagustuhan ko ang resulta. Sa palagay ko maaari ka ring maghurno sa semolina para sa paghahambing. At maaari kang maghurno sa anumang sourdough)