Meringue

[Natusichka]

Natusichka, sa forum mayroong isang katulad na pamamaraan ng paggawa ng meringuedito

Oo, oo, isinulat ko lang ito para sa impormasyon, may naalala ako mula sa aking pagkabata ...

Oo, oo, isinulat ko lang ito para sa impormasyon, may naalala ako mula sa aking pagkabata ...

At naisip ko, hanapin ang resipe

Ang isang pares ng mga protina ay nanatili mula sa butter beer, at pagkatapos, sa paksa ng mga blender, sinabi nila na ang aming kayumanggi ay hindi alam kung paano mamalo ang mga protina gamit ang isang palo, kaya't nagmamadali akong ipagtanggol ang aking karangalan at dignidad.
Sa pamamagitan ng paraan - ang mga puti ay pinalo lamang sa 4-5 minuto, at ganap na nakaya ang asukal sa humigit-kumulang na 15 ...

Para sa mga recipe at tagubilin - isang malaking salamat! Bago iyon, tapos na siyang mag-meringue pabalik sa paaralan sa oven ng sinaunang Ma'am, at wala siyang natandaan kahit anuman, ni sa kanyang mga kamay o sa kanyang ulo. Si Bezeshki ay lumabas na kahanga-hanga, ngunit bahagyang basag. Sa loob - walang torta, tuyo ... Labis na ba itong pag-dry over?

Hinawakan ko ito sa 85-100 degree (sadyang ang aking panulat ay napakasama ng marka doon na hindi mo maintindihan - alinman ay isang daan na, o hindi pa, sa pangkalahatan - sa isang lugar tulad nito), na may kombeksyon, dalawang oras sa isang timer Ang kulay ay kaaya-aya, hindi nasunog, mag-atas na puti (ginawa ko ito sa lemon juice), ngunit ang tinapay sa labas - medyo basag. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa.

[Ernimel]

Ernimel,

Mayroong isang pares ng mga protina na natitira mula sa butter beer

Ano ang butter beer?

[Ernimel]

ErnimelAno ang butter beer?

Hehe ... isang maliit na pagsulong sa sarili.. Ito ang aking kumpetisyon sa panitikan sa totoo lang ..

[Ernimel]

Ernimel,
Oh, napaka-kagiliw-giliw Maraming salamat

Mga batang babae Mayroon akong ganoong katanungan .... kapag ang meringue ay natuyo, ilabas ito mula sa oven kaagad na i-warm o patayin ang oven, hayaan itong cool at pagkatapos ay alisin ang meringue sa lamig?
at kung paano mo maiimbak ang meringue upang hindi ito mamasa, nais kong gawin ito nang maaga, biglang hindi ito gagana upang may oras para sa bago (pah-pah-pah)

[Irishe4ka]

Irishe4ka, Mas gusto kong iwanan ang meringue upang palamig sa oven. At itinatago ko ito hanggang sa magamit ko ito. Mas tuyo doon. Bagaman maaari mo lamang itong itago sa mesa kung ang silid ay tuyo. Baha ngayon ang aming mga baterya at ang kusina ay sapat na tuyo. Kung kinakailangan ang oven para sa iba pang mga layunin, kung gayon ang meringue ay madaling maalis mula sa oven habang mainit-init pa.

[husky]

husky, salamat ..... intuitively, inako ko ito

Bawat paghahatid:
3 squirrels
200g (baso) asukal
10 patak ng lemon juice o dilute citric acid.
Kamusta mga batang babae)) sabihin sa akin kung gaano karaming mga cake ang nakukuha mula sa isang kaugalian ng mga produkto? at gaano kataas ang kailangan mong ilatag ang whip meringue upang ito ay matuyo nang maayos?

Mayroon akong isang bahagyang naiibang recipe para sa isang bookmark, para sa 3 protina mayroong 9 na talahanayan. namamalagi ang asukal. Ito ay halos 220-230 gramo ng asukal. Mula sa pamantayan na ito, karaniwang kumakalat ako ng mga meringue na may diameter na 28 cm. Ang taas ay tungkol sa 2cm kapag inihurnong. Kung isasaalang-alang mo iyon kapag ang pagluluto sa hurno ay hindi ito tumaas para sa akin, malamang na ikalat ko ang masa ng parehong taas.

meringue - malakas na bula, kaya maaari mo itong ikalat nang walang isang form, tulad ng naiintindihan ko ito ...

Ang meringue ay malakas na bula, kaya maaari mo itong ikalat nang walang isang form, sa pagkakaintindi ko dito ...

Maaari mo itong ikalat nang walang form. Ngunit kung gagawa ka ng isang layer para sa isang cake ng isang tiyak na sukat, mas mahusay na maghurno sa isang hulma.
Iba pang Pagpipilian. Balangkasin ang hugis ng cake sa papel at ikalat ang meringue dito. Ngunit mas mabuti pa sa isang cond. bag sa isang spiral. Pagkatapos ang tabas ay magiging malinaw at ang taas ay pare-pareho kung saan man.

Salamat sa mga batang babae para sa payo)) para sa layer ng cake na kailangan ko ng mga meringue, ginawa ko lang ito sa anyo ng bezeshek. Wala akong oras upang matuyo ang dalawang cake. Maglalagay ako ng mga cookies sa pagitan ng mga cake at isang makapal na layer ng cream, kaya sa palagay ko ay mawawala ito kung maglagay ako ng press sa itaas para sa gabi o ilagay ang meringue sa isang cake sa itaas?

Kung sa loob at magdamag sa ref, pagkatapos ito ay tatahimik nang maayos nang walang pagpindot. At higit pa sa pamamahayag.

Si Bezeshki ay naging kakaiba, murang kayumanggi na may isang kulay-rosas na kulay. tuyo at masarap. wala lamang nakapansin sa kanila sa cake, natunaw sila sa cream. naging insulto pa nga. baka kailangan ng mas maliit na cream. o maghurno ng isang mas makapal na cake. ano ang mali

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin kung nasaan ang aking pagkakamali. Di nagtagal ang aking anak na babae ay 3 taong gulang, hindi ako nagluto ng meringue dati, ngunit ngayon ay nagpasya akong sorpresahin ng isang bagong bagong cake para sa aking kaarawan at, dagdag, upang makabisado ang meringue Tama ang paghagup ng mga squirrels (hindi gumalaw ang mga squirrels nang nakabukas ang mangkok). Pagkatapos ay inilagay ko ito sa oven, ang temperatura ay 120 - 130 sa pamamagitan ng thermometer (ang pinakamaliit na apoy sa aking kalan). Iningatan ko sila doon ng halos 2 oras. Gayunpaman, nagsimula silang mag-burn, at sa ugnayan ay naramdaman nila na sila ay nabubuhay. Naawa ako sa mga squirrels at kinuha ko sila mula sa oven. Para silang jelly at nagsimulang matuyo mismo sa harap ng aming mga mata. sa loob din, ay tuyo.

[Deer]

Deer, at ano ang hindi mo naisulat tungkol sa asukal? At naiintindihan ko na mayroon kang isang gas oven?

[Deer]

temperatura 120 - 130 sa isang thermometer (ang pinakamababang apoy sa aking kalan). Iningatan ko sila doon ng halos 2 oras. Gayunpaman, nagsimula silang mag-burn

Deerkung sa min. Sinusunog ng temperatura ang meringue, kung gayon kailangan mong buksan nang kaunti ang oven.

Deer, at ano ang hindi mo naisulat tungkol sa asukal? At naiintindihan ko na mayroon kang isang gas oven?

Mga tao, Naisip ko rin ang tungkol sa asukal. Malamang sinubukan ni Olenushka nang husto, sinubukan ng husto na nakalimutan niyang magdagdag ng asukal.

Mga batang babae, napapasok ako sa gas. oven. Ang isang malaking meringue cake ay inihurnong, at ang maliliit ay nasusunog at malambot, at pagkatapos ay matuyo, at hindi masarap. Ang lahat ay naayos. Sa isang oven na pinainit hanggang sa isang minimum sa itaas. Inilagay ko ang maliit na bezeshki sa antas, pagkatapos ng halos 20 minuto sinubukan kong babaan ang temperatura nang higit pa (mayroong isang maliit na tuwalya sa pintuan ng oven). At tuyo hanggang malambot. Ngunit nakakakuha ako ng mas mahusay na meringue na may mas malaking mga numero.

[Maybahay]

Ginawa ko rin ang meringue bilang isang layer para sa layer ng cake. Mula sa isang bahagi ng tatlong mga ardilya, isang meringue na may diameter na 26 cm at taas na halos 3 cm ang lumabas, iniisip ko, hindi ba sobra para sa layer? Maaari ba itong putulin o hindi bababa sa putulin ang tuktok? Lumabas ito nang kaunti kasama ang isang simboryo. Nakalimutan kong idagdag ang lemon. Nagluto siya sa isang minimum na temperatura, isang bagong gas oven na may isang maliit na bukas na pinto sa loob ng 2 oras, at pagkatapos, pag-on nito, iniwan pa rin doon.

Ang pinkie ay isang larawan mula sa isang telepono, at kahit na may ilaw sa gabi, ang lampara sa kusina ay may isang fluorescent backlight.
Sinuri ko ang kahandaan gamit ang isang palito, pagkatapos ko lamang napagtanto na ito ay hindi kinakailangan, maaari itong mabasa sa cake ... o ... Sa umaga, na naalis ang papel, nakita ko ang mga caramel spot sa likuran. . Natunaw na asukal ...

Marahil ang isang paghahatid ay sapat na para sa isang layer at mula sa dalawang protina?
At gayon pa man - sa aking palagay Maybahay Sumulat ako hindi ko naalala kung saan, na ang mga bakes meringue para sa isang nut cake, ngunit ayon sa recipe ng Coconut, at mananatili ba ang kanela sa resipe o hindi?

Ito ay naging maayos, ito lamang ang hitsura ng temperatura ay masyadong malaki, kaya nabuo ang simboryo)
2 protina ay sapat na para sa 26 cm)
At hindi ko inilalagay ang kanela sa nut meringue)

[Maybahay]

At gayon pa man - sa aking palagay Maybahay Sumulat ako hindi ko naalala kung saan, na ang mga bakes meringue para sa isang nut cake, ngunit ayon sa recipe ng Coconut, at mananatili ba ang kanela sa resipe o hindi?

AHA! Ako! Ginagawa ko ito nang walang kanela, ang natitira ay ayon sa resipe, pinapalitan ang niyog ng mga mani.

At hindi mo kailangang i-cut ang iyong meringue, giniba mo lang ito. Magiging mabuti ito sa cream, huwag mag-alala!

AHA! Ako! Ginagawa ko ito nang walang kanela, ang natitira ay ayon sa resipe, pinapalitan ang niyog ng mga mani.

At hindi mo kailangang i-cut ang iyong meringue, giniba mo lang ito. Magiging mabuti ito sa cream, huwag mag-alala!

: girl_cray: Simulang mag-cut ng kaunti - ngunit sa loob, kawalan ng laman at mga lugar na may tafé !!!!! Kinuha ko ang lahat, at inilagay ang natitirang malutong na mga scrap mula sa crust, nakasalansan sa tuktok ng cream at dinurog ito ng isang biskwit! Ito ay lumalabas na ang temperatura ay sa una mataas? ... at sa aking oven ang pinakamaliit na ... (((

Ang ilang mga batang babae ay binubuksan ang pintuan ng oven upang babaan ang temperatura.Subukan ito sa susunod) Magtatagumpay ka)

Ang ilang mga batang babae ay binubuksan ang pintuan ng oven upang babaan ang temperatura. Subukan ito sa susunod) Magtatagumpay ka)

Nagluto ako ng pareho sa isang minimum na temperatura, at kahit na may oven na oven.

Subukang maghurno ng higit pang niyog, nut meringue, mas siksik ang mga ito. At doon ka na magpasya sa resipe, at, pinakamahalaga, sa temperatura ng pagluluto sa hurno)

Salamat! Susubukan ko!

[fomca]

fomcaAng tafé ay resulta ng taas ng meringue. Ang pinaka-pinakamainam na taas ay 1.5-2cm. Pagkatapos ang meringue ay dries na rin. Gumagawa ako ng isang 26cm na cake para sa 2 squirrels. Ang mga voids ay naka-out dahil ang temperatura ay medyo masyadong mataas. Ang meringue ay tumaas nang bahagya sa panahon ng pagbe-bake at pinatuyong tulad nito.

Luda, salamat sa sagot! Nagawa ko sa unang pagkakataon, naiintindihan ko na at gumawa ng ilang mga konklusyon para sa aking sarili at kinakailangan na gawin ang pareho para sa dalawang squirrels, naiintindihan ko na ang pareho, ang layer ay masyadong mataas sa una ...
Pag-aralan muli at pag-aralan, at higit pa upang may isang tao!

Naglagay ako ng isang cake na may meringue (gupitin) sa tema ng mga biskwit, napakasaya - masarap! Salamat!

Narito ang aking bezeshki.
URL =[/ Url

[ludok01]

ludok01, ito ang kaluwagan ng bezeshek !!! Maaari mong i-cut ang iyong sarili sa gilid !!!

[Si Husky]

Si Husky, maraming salamat ! Tuwang-tuwa akong marinig ito mula sa IYO !!! Salamat muli sa iyo at sa lahat ng mga batang babae na nagbahagi ng kanilang mga lihim.

[Deer]

Deerkung sa min. Sinusunog ng temperatura ang meringue, kung gayon kailangan mong buksan nang kaunti ang oven.

Mga tao, Naisip ko rin ang tungkol sa asukal. Malamang sinubukan ni Olenushka nang husto, sinubukan ng husto na nakalimutan niyang magdagdag ng asukal.

Mahigpit kong ginawa ang lahat ayon sa MK - lahat ay nasusukat, ang oven ay binuksan nang kaunti tulad ng paggamit ng isang grill. Hindi ko itinapon ang meringue, ngunit inilagay ito bilang isang blangko ng cake, pagkatapos ay nagluto ng isang biskwit at voila - kinain nila ang lahat sa mumo at sinabi na kahawig ng nakalimutang lasa ng pagkabata. Marahil ito ang oven ko

At narito ako kasama ang isang ulat sa aking bezeshka!

mga babae, tulungan !!!!!

Gumawa ako ng meringues nang dalawang beses, sila ay naging makintab at malutong, ngunit ... pagkatapos humiga sa isang plato magdamag, naging malagkit sila sa labas

sabihin mo sa akin kung ano ang ginagawa kong mali

Eh, gusto kong makakita ng litrato. Bilang isang palagay na hindi lutong, kailangan mong panatilihin itong mas matagal sa oven. At malamang na ito ay ang halumigmig sa silid. Saan sila nagsisinungaling? Subukang baguhin ang lokasyon ng imbakan. Sa isang lugar na malapit sa baterya at wala sa isang saradong lalagyan, ngunit tinakpan ng isang napkin.

[Cake, husky]

Cake, huskySalamat sa mga tip.
Mahalaga para sa akin na maunawaan ang drying temperatura ng meringue. Ginamit ko ang pangalawa at pang-apat (sa limang) antas sa oven, pinatuyong sa 90 * na may kombeksyon nang mas mababa sa isang oras. Ang mga meringue na nasa mas mababang antas ay pinatuyong perpekto, sa itaas ay humiling sila ng mas maraming oras.

Mga batang babae, tanong sa backfill:
Mayroon bang sinamahan ang meringue sa protina na tagapag-ingat sa isang cake ??? Hindi ba nabasa ???

Sabihin mo sa akin, kung gaano karaming mga gramo ang 3 squirrels? Natitira mula sa pasque - isang buong plato

Sabihin mo sa akin, kung gaano karaming mga gramo ang 3 squirrels? Natitira mula sa pasque - isang buong plato

Sa average, 30-34g, kung C1 itlog

Sabihin mo sa akin, kung gaano karaming mga gramo ang 3 squirrels? Natitira mula sa pasque - isang buong plato

Sinadya kong isabit ang mga puti nang pinaghiwalay ko ang mga yolks para sa cake. Mayroon akong 14 na protina sa isang kalahating litro na garapon, na binawas ang bigat ng isang walang laman na garapon. At nakakuha kami ng average na bigat ng protina na 35 gramo.
At sa ilang kadahilanan ang mga itlog ay nasa ika-1 kategorya.

Si Tanya, kapag gumawa rin ako ng mga meringue, tatlong squirrels ang bigat ng 103-105 gramo. Ngunit kamakailan lamang ay tiningnan ko ang mga lumang paksa kasama si Tortyzhka at doon isinulat niya na ang average na protina ay may bigat na 30 gramo. Kaya't sinulat ko ito.

[Mga tao]

tiningnan ang mga lumang paksa kasama si Tortyzhka at doon isinulat niya na ang average na protina ay may bigat na 30 gramo.

Mga taotapos mali ang mga itlog nila. Ilang maliliit. Straight pigeon ilan.

Mayroon akong mga testicle mula sa aking mga manok, at lagi kong pipiliin ang pinakamaliit na mailalagay sa isang meringue o iba pa. Tinimbang, ang average na bigat ng protina ng isang itlog ay 32-35g. Mula sa malalaking itlog 45 gr.
Mga batang babae, ang tanong ko ay: bakit ang aking bezeshki ay naging purong puti at hindi cream. Kahit gaano ko magawa, puti lang ito.

Kaya mabuti na ang maputi. Ano ang nakalilito? hindi ba ito inihurnong? Malambot Makikita na ang rehimen ng temperatura ay wastong napili, dahil hindi sila kulay-cream.

Mga batang babae, ang tanong ko ay: bakit ang aking bezeshki ay naging purong puti at hindi cream. Kahit gaano ko magawa, puti lang ito.

Ang Duc ay ang pinaka tamang meringue. Ang ilang mga tao ay nangangarap ng ganoong buong buhay, ngunit hindi lamang sila nagtagumpay.

At pagtingin ko sa mga litrato, maraming may cream ... Ang beeshki ay inihurnong, tuyo. Kaya't ang lahat ay tama? Maraming salamat! Sa paksa tungkol sa mga mixer, naglagay ako ng isang larawan, sa isang plato may mga katamtamang labi ng meringue na ito. Kaya ito ay tama? Hurray !!!