Si Miranda,
Svetlenki, mga batang babae, tumakbo ako sa loob ng isang minuto, sa gabi magsusulat ako ng isa pang resipe ng halva, ito ay walang harina at mukhang isang ordinaryong isa, isang bagay na napurusa ako
- Ginagawa ko lang ang unang recipe nang mas madalas - Nakalimutan ko ang tungkol sa pangalawa (isang ulo o dalawang tainga), at sa hapon ang aking anak na babae ay kumuha ng isang sample at inihambing ito, kaya naalala ko. Ang pangalawang resipe ay hindi na para sa paglulubog, bagaman maaari mong pilitin ang isang maliit na bahagi, ngunit napakasimple din nito.
shoko11, Ginawa ko din sa kutsilyong ito
Mga batang babae, nagsusulat ako ng pangalawang resipe para sa halva, ang mga pagkakaiba sa una at pangalawa: ang una, na inilarawan ko sa itaas, ay medyo nakapagpapaalala ng nut butter (gumawa ako ng inasnan na peanut butter), ngunit halva din - para sa aking panlasa , isang bagay ay kalahati at kalahati sa pagitan nila, mas maraming plastik kumpara sa pangalawang resipe, na isusulat ko ngayon. Ayon sa resipe na ito, ang halva-halva ay nakuha, halos kapareho sa tindahan ng isa, ngunit sa paghahambing sa home store, ang aming tindahan ay napakatamis at matamis.
Kumuha ako ng 350g ng mga binhi, 150g ng asukal, 60g ng tubig, 1 protina, isang pakurot ng asin.
Ang recipe mismo ay simple, upang isulat ang lahat nang eksakto, ngayon ko ito nagawa. Ang pamantayan ay ginawa para sa 350 gramo ng mga hilaw na buto. Ang mga proporsyon ay napaka-simple. Ang asukal mula sa mga binhi ay kinuha sa kalahati. Para sa 500 gramo ng mga binhi, kailangan mo ng 1 protina. Naglagay ako ng isang kurot ng asin sa lahat ng matamis. Ang langis ng halaman ay maaaring o hindi kinakailangan, ngunit kaunti lamang. Ngayon ko ito nagawa - sa pangkalahatan ay walang langis. Karaniwan itong nakasalalay sa kasariwaan ng mga binhi mismo.
Ang mga binhi mismo ay dapat na pinatuyong mabuti sa isang kawali ng halos 10 minuto. Maaari silang kaunting kayumanggi, ang pangunahing bagay dito ay hindi tingnan ang pagbabago ng kulay, mas mabuti kung sila ay medyo namula. Ang litson (pagpapatayo sa isang kawali) ay nagbibigay ng higit na panlasa, bagaman ngayon ay inilalagay ko ang mga buto sa takip ng sapatos sa baterya - ganap silang natuyo at ang halva ay amoy mabango. Maaari kang magdagdag ng vanillin, wala ako rito. ang resipe ay nahahati sa mga yugto.
1. Ang mga binhi ay dapat na tinadtad hangga't maaari. Dapat ito ay tulad ng isang makapal na katas. Sa una ay nagpasya akong gumamit lamang ng isang blender - una ko itong giniling ng marahas sa isang gilingan, pagkatapos ay pino. Maliit na bahagi. Inilagay ko ang harina ng cereal na ito sa isang mangkok, Pagkatapos ay sinubukan ko ang iba't ibang mga kutsilyo upang makakuha ng niligis na patatas. Upang maging matapat, ang sandaling ito ay nababagay sa akin ng humigit-kumulang - sa prinsipyo, lumiliko ito, ngunit ang binti ng metal mismo ay mabilis na nag-init nang gumalaw ang masa, samakatuwid, upang malinis ang aking budhi, pinahid ko ang kalahati ng ganoong masa, pagkatapos ay hinugot ang pagsamahin (Mayroon akong 500W berlinette) mayroon itong tulad ng isang nguso ng gripo - tulad ng may isang kalakip na karne sa blender, ngunit syempre isang mas malaki. Dahil ang misa ay maliit na, ito ay durog sa pinakamataas na bilis. Ang katotohanan ay ang diverges ng masa kasama ang mga dingding at pana-panahong binuksan ko ito at kiniskis sa isang spatula sa gitna. Sa una, tila walang nangyari, ngunit pagkatapos ng 5-7 pagbubukas at pag-raking sa gitna, ang masa ay nagsisimulang magmukhang mashed patatas. Ang langis ay inilabas mula sa mga binhi mismo. Sa ilang mga punto, nagsisimula pa rin siyang magtipon sa isang tinapay, na parang nagmamasa ng kuwarta dito. Ngunit kapag naghahanda ng kuwarta, nagdaragdag ako ng likido, ngunit dito hindi kami nagdaragdag ng anumang bagay, ang langis ay inilabas mula sa mga binhi mismo (bagaman kung kailangan mong magdagdag ng langis ng halaman, idinagdag ito ngayon). Sa kabuuan, gumiling ako ng 10-12 minuto. Ang taong gingerbread ay unang nakolekta, at pagkatapos ay gumagapang sa niligis na patatas. May langis sa pagpindot. Kung wala kang isang harvester, maaari mo itong gawin sa iyong paa. Ngunit ito ay magtatagal upang bigyan ang blender ng pahinga. Sinubukan ko ang Mouse, ngunit sa kakulangan ng pagsamahin, nagpasya akong huwag panggahasa.
Bilang isang bagay ng katotohanan, ito ang pinakamahalagang bagay - upang makakuha ng mashed patatas.
2. Pinainit namin ang syrup sa 120-122 *. Ang lahat ay simple sa isang thermometer. Sinusubukan kong maglagay ng asukal nang kaunti kahit saan. Dito kailangan kong kumuha ng kalahati ng 350g ng mga binhi = 175g, kumuha ako ng 150g ng asukal. Kung ang mga binhi ay asukal ay naiintindihan, ngunit ang tubig ay kinakailangan batay sa 500 gramo ng mga binhi, 100 gramo, sa teorya dapat kong ibuhos ang 35 gramo ng tubig, ngunit sa katunayan, higit sa -60 gramo ang natitira. (Ang kasirola ay nasa kaliskis.) Nag-init ang syrup - pukawin ang asukal kapag naging mainit na - ilagay ang mga residu ng asukal at ilipat ang mga ito sa burner sa tabi nila - sa mainit, ang mga labi ng mga butil ay magkakalat. Ngayon ay sisimulan naming hagupitin ang protina, ang asukal sa oras na ito ay ganap na matunaw at pagkatapos ay iiwan natin ang protina at painitin ang syrup sa 120-122 *
Bumili ako ng isang thermometer kamakailan at natutuwa ako, hindi ko lang mahuli ang sandaling ito - ang gitnang bola. Ang pinakamahalagang bagay sa syrup na ito ay hindi upang makakuha ng isang lollipop, dito natutulungan ang thermometer.
3. Magmaneho ng 1 protina. Beat sa isang makitid na bilog na lalagyan. Ang sukat ng lalagyan ay dapat sapat para sa whipped protein mismo, at pagkatapos ay idaragdag namin ang syrup dito. Kapag hinahampas ang protina, nagdagdag ako ng isang pakot ng asin. Hindi whipped nang mahabang panahon, hindi kinakailangan ng mga taluktok. Ang palis mula sa blender ay naging mahusay. Tumabi kami sa tabi. Pumunta kami sa syrup. Hindi namin aalisin ang whisk na malayo. Dalhin ang syrup sa 122 *, alisin mula sa init at dahan-dahan sa kahabaan ng dingding simulang ipakilala ito sa WHIPPED protein. Tulad ng tila, ang lahat ay konektado - ang lahat ay handa na.
Ilagay ang puree ng binhi sa isang mangkok at idagdag ang protina. Sa una ay mabilis kong inilagay ito, at pagkatapos ay mayroong isang sandali - upang pukawin at pagkatapos ay pukawin ito - isuksok ito at hilahin ito (mas mataas), ang karamelo, lumalamig ito at hinihila ang katas kasama nito. Ang mga nasabing bulkan ay lumiliko. Sa una hindi sila gaanong nakikita, habang nagpapalamig sila, gumagaling sila. Nakagambala ako sa oras nang halos 5 minuto (hindi ako makagambala, ngunit inilalabas ko ito).
Sumusulat ako nang detalyado, madaling gawin.
Gilingin ang katas - simulan ang syrup - talunin ang protina - painitin ang syrup - idagdag ang syrup sa protina - ihalo, hilahin ang mga bulkan.
Dinilaba niya ang mangkok ng langis ng halaman at ginulo ang masa. Habang nagsusulat ako, malamang na cool na, ngunit maghihintay ako para sa aking anak na babae. .. sa paghuhusga ng mga labi mula sa kutsara, ito ay naging mas malambot at lalo na halva. Bakit ito lumabas na mas malambot, hindi ko alam, marahil dahil sa kaunting tubig, kahit na nagbuhos ako ng kaunting tubig, ngunit pinalo ko ang protina gamit ang palo ng isang panghalo - ngayon ang protein caramel ay naging napaka, napaka mahangin. Maliwanag na ito ang kaso.
Ang lahat ay handa na, ito ay naging napaka-masarap .... at hindi pag-cloying.
Svetlenki,
Si Miranda, Ngayon ay ligtas mong lutuin ang asukal at ang tubig ay maaaring ayusin pagkatapos ng unang pagluluto para sa iyong sarili.
Sa bersyon na ito ng halva, gumawa ako ng cream. Kamatayan para sa baywang-halva + whip butter sa pamamagitan ng mata. Simulan ang mga profiteroles. Itinatago ko ito sa freezer. Kumakain ako kapag hindi ako nagbibigay ng sumpa tungkol sa lahat, o kaya kapag kumain ako, lahat. ...
Bagaman mas gusto ko ang unang pagpipilian, at ang manugang ko ay hindi talaga gusto ng halva
Ps Hindi ko pa rin maintindihan kung paano ito lutuin ng lola at ina ko nang walang mga mechanical helpers. At isang hiwalay na hindi pagkakaintindihan mula sa manugang na lalaki - paano mo ito hindi magugustuhan: -, para sa kanya, mga profiteroles sa cream + cottage cheese na ito
Ito ay isang bagay na imposible. ... Karaniwan hindi ka bumangon bago ang alarm clock, ngayon naabutan ko ang Mouse ni ang ilaw, o ang bukang liwayway: sira,
Hindi ko alam, marahil ay magsusulat ako ng isang kilalang resipe, pagkatapos ay tanggalin ito. ang recipe na ito ay hindi maaaring gawin nang walang isang binti. Ngayon ko ito sinubukan gamit ang isang himala. Ginagawa ko ito dati sa paa ko. Wala akong nakuhang bulong. Ito ay naging perpekto ngayon. Tulad ng milk mayonesa. Kinuha ang isang maliit na bahagi.
Chocolate paste
Gatas (temperatura ng kuwarto o mainit sa isang baterya) 80 ML
Powdered sugar 40 gr (ginawa sa gilingan)
Isang kurot ng asin (maliit, sa pamamagitan ng mata)
Langis ng gulay (nasa temperatura din ng silid) 120-120 ML
Ilagay ang lahat sa isang garapon at i-emulto ng isang stick. Mabilis itong lumabas.
Magdagdag ng 1.5 mga talahanayan bawat isa.kutsara ng pulbos ng gatas at kakaw. Nalunod na mga additives ng pulbos na may kutsara at muling lumakad gamit ang isang stick. Maaari kang magdagdag ng mga gadgad na mani. Tatayo ito sa ref - magiging mas makapal ito, at magiging "tsokolate" - magkakaroon ito. Tulad ng para sa kakaw, sinubukan ko ang iba't ibang mga, binibili ko lamang ang "gintong label" - nagbibigay ito ng pinakamaraming lasa ng tsokolate, magandang madilim na kulay at walang pakiramdam na "buhangin". Maaaring magamit bilang isang pagpuno, takip ang mga muffin o pagkalat sa isang tinapay o tinapay. Kung gagawin mo itong mas payat, maaari mong gamitin ang mga pancake, pancake, keso sa maliit na bahay. Kaya para sa Mouse, ang araw ay nagsisimula sa umaga