Adobo na paminta ng kampanilya

Pagkatapos ay pupunta ako para sa isa pang putok, nais kong malaman tungkol sa konsentrasyon

Pagkatapos ay pupunta ako para sa isa pang putok, nais kong malaman tungkol sa konsentrasyon

Dito, tulad ng gusto ko, ginagawa ko rin ang halos 50/50

At kung ang paminta ay hindi Belozerka, ngunit underripe-red-samakatuwid-dilaw? Isang bagay na inilarawan ko ... Matalas na espesyal na bumili ng dilaw ... At Bulgarian - pula, ng iba't ibang antas ng kapanahunan. Hindi kasya?

At kung ang paminta ay hindi Belozerka, ngunit underripe-red-samakatuwid-dilaw? Isang bagay na inilarawan ko ... Matalas na espesyal na bumili ng dilaw ... At Bulgarian - pula, ng iba't ibang antas ng kapanahunan. Hindi kasya?

Ang pulang balahibo ay hindi nagtataglay ng hugis nito, nagiging lugaw ito

Ang pulang balahibo ay hindi nagtataglay ng hugis nito, nagiging lugaw ito

magagawa mo ba ito nang walang asin?

magagawa mo ba ito nang walang asin?

Mag-ehersisyo ito. Itapon mo nalang yan mamaya. Kung walang asin hindi ito adobo

ohm Walang magiging kva kung walang asin

sakto Sinabi sa akin dati na hindi ka maaaring mag-ferment ng repolyo, mga kamatis, pipino nang walang asin, ngunit mabuti pa rin itong ferment

[Zachary]

Zachary, Gusto kong atsara ang paminta.
Ang tanong ay. Iyon ay, maaari agad akong mag-atsara sa isang 3-litro na garapon, ilagay ang dill sa itaas na may isang fur coat at takpan ng isang takip na plastik. Nag-aatsara din ako ng mga pipino.
Upang hindi mailipat ang paminta. At pagkatapos ng pag-asim ng paminta, inilagay ko ang garapon na ito sa bodega ng alak. Di ba

sakto Sinabi sa akin kanina na hindi ka maaaring mag-ferment ng repolyo, mga kamatis, pipino nang walang asin, ngunit mabuti pa rin itong ferment

syempre fermented. Ang mga pipino lamang pagkatapos ay naging lugaw, ang mga kamatis ay amoy malaswa. At hindi ko na rin sasabihin ang tungkol sa repolyo ...
At maaari kang magtanong ng isang katanungan dahil sa kuryusidad .. nagluluto ka ba para sa iyong sarili o ano?

[Zachary]

Zachary, Gusto kong atsara ang paminta.
Ang tanong ay. Iyon ay, maaari agad akong mag-atsara sa isang 3-litro na garapon, ilagay ang dill sa itaas na may isang fur coat at takpan ng isang takip na plastik. Nag-aatsara na rin ako ng mga pipino.
Upang hindi mailipat ang paminta. At pagkatapos ng pag-asim ng paminta, inilagay ko ang garapon na ito sa bodega ng alak. Di ba

Oo, iyon ang ginagawa ko.

syempre fermented. Ang mga pipino lamang pagkatapos ay naging lugaw, ang mga kamatis ay amoy malaswa. At hindi ko na rin sasabihin ang tungkol sa repolyo ...
At maaari kang magtanong ng isang katanungan dahil sa kuryusidad .. nagluluto ka ba para sa iyong sarili o ano?

Wala namang nangyari sa akin na ganun. Upang hindi ito maging lugaw, magdagdag ng malunggay.
Hindi amoy ang kamatis.
Ang repolyo sa pangkalahatan ang pinakamadaling mag-ferment. Puno ng tubig at handa na sa isang araw. Hindi man mabasa. Noong nakaraang linggo, perpektong, parehong pisngi at pamilya at mga kaibigan ay kumakain. kaya't mali ka lang.
Nag-ferment din ang mga karot.
Pumili ako ng mga gulay na maiinom ng kvass mula sa kanila, ang kvass ay mas masarap pa kaysa sa mga nakuha na produkto. Lalo na kung pipilitin mo ito nang mas matagal. Maaari rin akong gumawa ng suka ng mansanas na walang asukal at iba pang lason. Mga mansanas at garapon lamang.
Sinubukan mo na bang paasahin ang iyong sarili nang walang asin bago kausap ng ganyan?

[laslas]

laslas, hindi na kailangang basagin ang mga sibat, hindi ko pa naririnig ang tungkol dito, at ang iba marahil din, lahat ng ferment na gulay na may asin. Kung nakaranas ka ng pag-aatsara ng mga gulay na walang asin, kung gayon bakit hindi subukan ang resipe na ito nang walang asin, kung nais mong mag-eksperimento. At gagawin ko ito alinsunod sa resipe ng may-akda.

[laslas]

laslas, hindi na kailangang basagin ang mga sibat, hindi ko pa naririnig ang tungkol dito, at ang iba marahil din, lahat ng ferment na gulay na may asin. Kung nakaranas ka ng pag-aatsara ng mga gulay na walang asin, kung gayon bakit hindi subukan ang resipe na ito nang walang asin, kung nais mong mag-eksperimento. At gagawin ko ito alinsunod sa resipe ng may-akda.

Sumusulat ka na para bang hinihimok kita na magluto nang walang asin ayon sa aking resipe.
Gayunpaman, sinagot ko ang isang lalaki na, upang malambing ang sinabi, sinabi na walang gagana kung walang asin. Anong ugali ng sisihin.

[laslas]

laslas, ibahagi lamang ang iyong mga recipe, ilantad ang mga ito nang magkahiwalay))) sa isang master class, na may larawan ng panghuling produkto)))
kung hindi man sinasabi mo, ngunit hindi kami naniniwala sa iyo
ngunit ibahagi at magsisimulang gawin, kumain at purihin))))))))

[laslas]

Maaari rin akong gumawa ng suka ng mansanas na walang asukal at iba pang lason. Mga mansanas at garapon lamang.

kaya ilatag ang resipe. Magluluto din kami.
Siguro iba ang ginagawa ko

sa pangkalahatan, sinagot ko ang tao na, upang malambing ito, sinabi na walang gagana kung walang asin

Hmm, iyan ang forum upang makipag-usap sa koro. KMK

kaya't mali ka lang.

laslas, Sinabi ko tungkol sa aking karanasan at kaalaman (nabubuhay ako ng sapat sa lupa) At lumaki ako sa Klomensky, kung saan ang pagbuburo ay inilagay sa pang-industriya na batayan. Ang mga tao ay nabuhay sa ganitong paraan. Ibinebenta - mas mababa ang inilalagay nilang asin. At para sa iyong sarili, ang iyong mga mahal sa buhay - isang triple na halaga ng asin (maliban sa repolyo). Huwag maalarma. Ang asin ay maaaring ibabad, ngunit ang kagaspang ay mananatili. At walang malunggay ang makakatulong nang walang asin.
Kung naghahanda ka ng kvass, pagkatapos ay dapat kang pumunta sa isa pang seksyon. Maasim kami ng paminta dito.

Sinubukan mo na bang paasahin ang iyong sarili nang walang asin bago kausap ng ganyan?

Ito ay isang malungkot na karanasan. Hindi ko ilalarawan ang lahat ng mga nuances
Zachary, Humihingi ako ng paumanhin para sa mga off at salamat!

Sinubukan mo na bang paasahin ang iyong sarili nang walang asin bago kausap ng ganyan?

Sinubukan nang walang asin Ang pagkain ay malusog, ngunit hindi pangkaraniwan para sa mga nasanay na mag-ferment ng asin

Mga fermented gulay, halaman, upang mapanatili ang balanse ng katawan (Oursson FE0205D / GA) (Admin)

Sinubukan nang walang asin Ang pagkain ay malusog, ngunit hindi pangkaraniwan para sa mga nasanay na mag-ferment ng asin

Mga fermented gulay, halaman, upang mapanatili ang balanse ng katawan (Oursson FE0205D / GA) (Admin)

kung gayon ito ay totoo. Ngunit hindi ito nakakadiri. Matagal na akong walang asin. Hindi pa matagal na ang nakalipas Sinubukan ko ang isang maliit na asin at nagkasakit.

Ang asin ay maaaring ibabad, ngunit ang kagaspang ay mananatili. At walang malunggay ang makakatulong nang walang asin.

Nangangahulugan ito na na-overexpose mo ang produkto sa init. Halimbawa, sa temperatura ng 40 degree (sa isang dehydrator), ang aking repolyo ay nag-ferment sa loob ng 8-13 na oras, pagkatapos ay inilagay ko ito sa ref at doon ito patuloy na nagbubu
Okay, ayokong matumbok ang iyong pendulum, dadaan ako sa ...

E

Matagal na akong walang asin

Sa makatuwirang mga dosis, mahalaga ang asin para sa mga tao.
Kinakailangan ang chlorine at sodium ions upang maibalik ang pinakamainam na balanse ng pH sa mga cell ng isang nabubuhay na organismo. Ang asin ay bahagi ng mga likido sa tisyu at dugo mismo; ang mga may tubig na solusyon ay ginagamit sa gamot para sa pag-aalis ng tubig at detoxification bilang isang likido na kapalit ng dugo pagkatapos ng malubhang pagkawala ng dugo. Ang katawan ng tao ay hindi maaaring tumugon sa kawalang-timbang ng asin at kalamnan spasm, pagkapagod, pagkawala ng gana maganap, at natural na pag-update ng cell ay hadlang.

Gumawa ng isang halo ng peppers. Spicy at sweet magkasama. Iniisip ko kung magiging maanghang ang lahat ng paminta

[OlgaGera]

OlgaGera, Sa palagay ko ay depende ito sa kalubhaan ng mapait na paminta, sa huling batch ng kvasil para sa 3 kg ng matamis, 0.5 kg. maanghang Ang lasa ay kahanga-hanga, magaan na maanghang. ngunit mayroong isang buong mapait na paminta, hindi ko ito tinusok.

Sasabihin ko sa iyo: bumili ako ng 3 kg ng berde-dilaw na paminta (habang ito ay natutuyo - naging orange ito) at 3 kg ng berdeng paminta. pinatuyo, tinusok at pinuno ng asin. Ibinuhos ko ito sa cherverg sa gabi, noong Linggo ng umaga inilatag ko ito sa mga bangko))) tulad ng isang magandang paminta! ngunit ang isa na kulay kahel, kahit na crunched, ngunit naging puno ng tubig, at ang isa na purong berde - mahusay - at crunches at pinapanatili ang hugis nito).
Nagdagdag ako ng isang pares ng mainit na paminta upang hindi ito mainit)))
Bumili lamang kami dito ng na-import (walang nakakaalam kung saan) paminta, ngunit naalala ko ang pag-pick ng lola ng kanyang lola para sa aking lolo, ibang bagay iyon!
Bon Appetit sa lahat !!!!

Kahapon nag-drag kami ng isang timba ng sauerkraut sa bodega ng alak, na iniiwan ang ilang piraso sa aking asawa, sinabi niya, "Umalis ako ng kaunti," pinahahalagahan niya ito, siya ang aking Lezgin, talagang mahal niya ang mga maanghang na bagay! Iyon ay, ang recipe ay isang tagumpay, Zakharushka, malaking salamat!

Lelichka, huwag kabahan, hindi mo malulugdan ang lahat! Ginagawa namin ito sa paraang gusto mo at gusto ko!

Mga kaibigan, sasabihin ko sa iyo sa lahat ng katapatan, kung pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyong hinahatid mo ang pampagana sa mga kalalakihan, at kahit sa ilalim ng baso, kung gayon ang lahat na gagawin mo mula sa mga blangko sa hinaharap, sa paminta lamang ...

At binalaan ko

[elena kadiewa]

Nagpatuloy ang aking mga eksperimento
Nakuha ko ang isang mainit na paminta, bumili ng isa pa at inasnan ito nang hiwalay. Ang asawa ay naglalaway sa isang katanungan tungkol sa oras ng pagluluto.
Ang balde ay nasa kusina, "nagbubulungan" tulad ng geysers, kumagat ako sa isang paminta. Hindi pa handa at solid. Hayaang tumahimik ito.
elena kadiewa,

nagpunta sa pagbuburo ..... Naintindihan ko na hindi kinakailangan na linisin? buong fermented?

Oo naman Kami lang ang matamlay at akin.

Mga batang babae tungkol sa pagpapatayo, kumunot ako at nakakuha ng isang balat. Kaya't hindi nagtagal upang mag-hang up, ng ilang araw, ngunit pinahawak ko hanggang sa ito ay maging masunurin, kaya't ang kalahati nito ay napunta sa basurahan. Nakakaawa, ngunit ito ay isang karanasan na maaaring maging kapaki-pakinabang sa isang tao.

[Zachary]

binigyan ng sustansya ang isang balde, halos 3kg ng paminta
ngayon si mama ay bumisita, ang sample ay kinuha
pa rin, para sa akin, kailangan nating manindigan sa kanila,
ngunit ito ay SOBRANG masarap !!!
Sinabi ng ina na hindi pa siya nakakain ng ganoong paminta sa kanyang buhay, at hindi alam na maaari itong maasim
bukas siya ay bibili at gagawin ito mismo))))

Zachary, SALAMAT !!!!

At ang kailangan lang ay magwagayway ng isang magic wand sa harap ng Zachariah
at tulad ng isang kahanga-hangang mga recipe ay inilatag!

[Elena]

Elena, at salamat mga babae !!!!!

Fermented tatlong kilo ng paminta. Habang kumukuha sila ng isang pagsubok para sa antas ng sourdough, habang ito at iyon - sa pangkalahatan, ang lahat ng paminta ay na-tamped sa isang kalahating litro na garapon at nanatili ang dalawang bagay. Kaya kailangan mong magkaroon ng oras upang makapaghatid ng isa pang bahagi. Sa borscht - isang engkanto kuwento lamang

Aha!

Oh, hinalikan ko ang paminta, kinain ito ng nilagang patatas, kumuha ng higit pang paminta at isa pang paminta at isa pang paminta mula sa garapon ... at sa gayon 5-6 beses na kumain. Maliit na labi sa ref (ginawa ko ito para sa 2 kg), kailangan ko pa ring agarang gumawa ng isang porcine at ang aking orange ay nahuhulog, pumasok din ito sa pugon, dapat itong gawin mula sa isang hindi hinog. At pinapaalala din nito sa akin ang mga adobo na pipino sa panlasa.

At kumain ako ng paminta ngayon
Masarap Hindi sapat na luto ... Ang aking pula ay hindi gumuho, ngunit ang kahel ay sinigang
Ngayon ang paminta ay aanihin ayon sa resipe na ito lamang. Hindi nakabalot at masarap
Ang mapait na paminta ay fermenting pa rin. Para ito sa kanyang anak at asawa. Me sweet

[Zachary]

Zachary, salamat sa resipe, nagpunta ako ng higit sa dalawang linggo, na-ferment lang ngayon, naiwan ito sa bahay, ngayon dumating ang lamig, malamang mag-ferment sila ng mahabang panahon.

Zakhary, nagdala ako ng paminta ng Belozerka mula sa bakasyon at magbubutas ako

Zakhary, nagdala ako ng paminta ng Belozerka mula sa bakasyon at magbubutas ako

Siguraduhin na gusto mo ito.

Ang lahat ng mga pagkilos na ito sa mga bangko ay hindi maaaring gawin sa lahat, ngunit simpleng alisin ang timba ng paminta sa bodega ng alak o isang cool na lugar. Kung mas matagal ang paminta, mas masarap ito.

Inilagay ni Zakhary ang paminta sa ferment, maraming araw na ang lumipas at ngayon sinubukan ko ito!
Ang paminta ay mabilog, maalat, ang amoy ay talagang kaaya-aya! Ito ba ang lasa ng sauerkraut, o ang sauerkraut ay dapat magkaroon ng panlasa ng sauerkraut?
At ang pangalawang tanong, sa lamig upang linisin nang direkta sa brine na ito sa isang timba, o kailangan mo ring baguhin ang brine sa timba?

Dahil hindi ito mainit ngayon, mas mainam na panatilihing mainit ang paminta sa loob ng 10 araw, pagkatapos ay ilagay ito sa lamig sa parehong timba, walang dapat baguhin nang hindi kinakailangan. Sa paglipas ng panahon, ang isang puting pelikula ay maaaring lumitaw sa ibabaw ng brine. Ang puting pelikula sa ibabaw ay hindi hulma. Ito ay lebadura. Ang lebadura ay hindi nakakasama. Kung lumutang sila sa ibabaw ng likido, pagkatapos alisin ang pelikulang ito.
Gayundin, ang panlasa at amoy ay ang pinakamahusay na pagsubok. Kung ang sauerkraut ay may normal na amoy at panlasa, kung gayon ay maayos ang lahat.

Salamat Zakhari! Dahil sa ngayon ang lasa ay maalat lamang, nag-alinlangan ako ...

Magaling ang paminta! Sa lahat ng oras na ito ay nakatayo nang handa sa brine sa balkonahe. Nagawa ko nang 3 beses 3 kg. Nalaman ko ang resipe noong kalagitnaan ng Setyembre, ngunit habang pupunta ako, nagawa nitong tumaas ang presyo. Tiyak na gagawin ko ito sa susunod na tag-init. At hindi bababa sa 20 kg, lalo na't mayroong isang cellar.At syempre kinakailangan na gumawa lamang mula sa berde o dilaw, tulad ng Belozerka.

Kinakain natin lahat, cool!

Kinakain natin lahat, cool!

Ito ay isang napakasarap na paminta na palaging maliit.

Ito ay isang napakasarap na paminta na palaging maliit.

Yeah ..... ito ay 6 kg at mayroon na ..... ang isang buwan ay hindi pa lumipas ...... nagtatapos Ako ....
Salamat, Zachary, ang recipe ay mahusay!

[Zachary]

Zachary, posible bang ipahiwatig ang asin sa gramo ?!
Salamat!

[Zachary]

Zachary, magandang araw! Ang nasabing tanong - kinakailangan bang linisin ang mga tangkay?

[* kolyma *]

* kolyma *, Tanya, pinutol lang ang mga ponytail.

Zachary, isang libong salamat sa paminta. Masarap ito!
Hindi ko itinatapon ang mga sinablig na sili. Inilagay ko ito sa isang panghalo. Pinaghalo. Naka-package sa mga bahagi at sa freezer. Ito ay naging isang mahusay na pagbibihis sa borsch, hodgepodge.

At kumuha na ako ng isang sample ngayon!) Fermented sa Martes. Ngayon ay Biyernes ~ nakain na ang isa. Ngunit sa palagay ko bukas o Linggo kailangan kong ilagay ito sa mga garapon ... At agad na maglagay ng isang bagong bahagi. ANG POTAMUCHTA AY MASASAMAY, mga kapatid !!
CARAUL lang !!!
Ngunit NAHALAGA ako - sa halip na 1 baso ng asin (ginawa ko ang kalahati ng resipe), 2 baso ng asin bawat 5 litro ng tubig na natapon. Nagtataka pa ~ hindi ba marami ito? At lahat ng pagkapagod at kawalan ng pansin ...

Zachary, magandang hapon! Ang nasabing tanong - kinakailangan bang linisin ang mga tangkay?

Huwag

Zachary, posible bang ipahiwatig ang asin sa gramo ?!

Ang isang harapan na baso sa gilid ay 300 gr

Madalas kong palitan ang mga ito ng mga sariwa sa mga paghahanda sa taglamig ng iba't ibang mga pinggan

At saan mo papalitan, kung hindi isang lihim?

Gayundin, ang lasa ba ng peppers na nakaimbak nang walang brine ay naiiba mula sa peppers sa brine? Maaari mong, pagkatapos ng lahat, at sa gayon, at iba pa

At saan mo papalitan, kung hindi isang lihim?

Tingnan mo ang aking mga recipe para sa mga unang kurso.