Foie Gras Pate (Isinulat ni Uncle Sam)

[Omela]

Ito ang isang ito, hindi ko ginawa, ngunit ang iba pa, dati, palagi akong lutong sa isang hugis-parihaba na hulma, katulad ng tinapay. Dahil palagi akong nagbe-bake sa microwave, at doon alinman sa baso o silicone

Gumawa ako ng soufflé sa atay ayon sa resipe Omela sa silicone, ito ay naging mahusay. Okay, maglalagay ako ng pagkakataon pagkatapos. Salamat!

Mayroon akong isang programa sa mga microwave - microwaves plus grill. Sa pamamagitan ng timbang, ang oras ay naitakda - 600 gramo - 15 minuto - iyon ay, maaari mong pagsamahin - mga microwaves - medium na lakas at grill. Minsan, para sa pâté, binubuksan ko lamang ang mga microwave, sa kalahating lakas, sa loob ng 15 minuto at tiyakin na hindi ito matuyo. Mas mahusay na magdagdag ng mas maraming oras sa paglaon, kung biglang tila ang pate ay medyo lutong.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , at huwag takpan ang form mula sa itaas?

Hindi, hindi ako nagtatakip. Kung nasa mga microwave lamang ito, maaari mo itong takpan, at sa gayon, sa isang kaserola, hindi ko ito sinara, nais kong makakuha ng isang tinapay. (Maaari mo akong tawagan sa "ikaw").

Mayroon akong isang programa sa mga microwave - microwaves plus grill. Sa pamamagitan ng timbang, ang oras ay naitakda - 600 gramo - 15 minuto - iyon ay, maaari mong pagsamahin - mga microwaves - medium na lakas at grill.

Irin, magkano ang average na lakas? Mayroon akong isang maximum na 800 sa micro. Anong lakas ang mas mahusay para sa baking - 480 o 320?

Hindi, hindi ako nagtatakip. Kung nasa mga microwave lamang ito, maaari mo itong takpan, at sa gayon, sa isang kaserola, hindi ko ito sinara, nais kong makakuha ng isang tinapay. (Maaari mo akong tawagan sa "ikaw").

Ang aking 480 ay karaniwang lutong. Kailangan mo lang magmukhang pareho ... Upang hindi mag-overdry.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , Salamat sa sagot ! Sumang-ayon

Ang aking 480 ay karaniwang lutong. Kailangan mo lang magmukhang pareho ... Upang hindi mag-overdry.

Tapusin ang pagluluto sa hurno kapag ang ibabaw ay tulad ng isang natapos na pate o mas maaga?

Kung ang mode ay micro + grill, (tulad ng ngayon) - pagkatapos ay hinintay ko ang crust sa itaas, dahil sa pate na ito, mga hilaw na itlog at cream, at sour cream, kinakailangan upang maghurno. At ang isang pâté lamang ay sapat na upang magsimula itong puffing at kaunti sa itaas na "puffed up" isang crust, kadalasan ay may mantikilya lamang mula sa mga hilaw na produkto, kaya't hindi ko ito linisin nang malakas, kung hindi man ay matuyo.
At ang crust ngayon ay inihurnong sa itaas, at sa loob ay isang malambot na souffle. Siguro, syempre, sa oven, sa ibang paraan, ngunit wala akong oras para sa oven.

Salamat, Irish. Kung mayroon akong lakas at oras, ngayon gagawin ko ang "Fu" na ito. Maglalagay ako ng isang grill para sa 480 isang kalahating paghahatid.

[matroskin_kot]

Ngunit inilagay ko lang ang karne sa cartoon. Inilimbag ko ito sa hapon at ginawa ang lahat alinsunod sa resipe

magaspang na tinadtad na mga sibuyas at karot

, at ngayon ay pinapanood ko ang sunud-sunod na pagluluto sa isang mabagal na kusinilya at nakikita doon ang mga shabby na karot. Tumakbo upang hilahin at kuskusin ???

matroskin_kot,
Irin, salamat. Maiintindihan ko ngayon kung kamusta ako

maaaring pagsamahin - mga microwaves - daluyan ng lakas at grill

Pumunta basahin ang mga tagubilin
Mga tao, ano sa palagay mo, ano ang dapat kong gawin sa mga karot? Ang kanyang lapad ay 2 sentimetro at pinutol ko rin ang mga piraso ng 1.5-2 cm? Paano kung mananatili itong solid sa isang oras?

Nakikita ko ang mga shabby na karot doon. Tumakbo upang hilahin at kuskusin ???

hindi, syempre karot at pakuluan. At ang blender ay gagawin itong katas pa rin

[celfh]

celfh,
Si Tanya, salamat, pinakalma ako - kung hindi man ay tumatakbo ako mula sa kusina dito at doon - biglang kailangan kong hilahin

[celfh]

celfh,
biglang humugot

ano yun .... sabay ipinasok ko ang isang kneading hook sa gumagawa ng tinapay ... pagkatapos kong mailagay ang lahat ng mga sangkap

Ilagay ito upang maghurno! Sana masarap pala)))

ano yun .... sabay ipinasok ko ang isang kneading hook sa gumagawa ng tinapay ... pagkatapos kong mailagay ang lahat ng mga sangkap

Ito ay isang pangkaraniwang bagay para sa akin! Ngunit kamakailan lamang ay naglagay ako ng tinapay para sa gabi ... at sa umaga lamang, nang amoy ko ang tinapay, naalala ko na hindi ko naipasok ang pagpapakilos))) Akala ko sinira ko ang gumagawa ng tinapay .. ngunit ang harina ay huwag hayaang dumaloy ang likido sa mga gilid ng timba))

[celfh]

celfh,
At ito ay tulad din para sa akin, ngunit mas madalas na nakakalimutan kong ilagay ang rye spatula (bakit nagtatago doon, ngayon hindi ko alam kung nasaan ito sa tuwina - sa tuwing ipinapangako ko sa aking sarili na sa susunod ay magkakaroon ng isang "tama "spatula)

At ngayon tungkol kay Foie Great

Gumawa ako ng kalahating bahagi, ang aking mga pagbabago - cream - 10%, keso - ilang uri ng malambot na keso na may mga aprikot at mani (tingnan mo, nais kong subukan ito - ngayon inilagay ko ito sa isang lugar, bihirang pato) at 20% natunaw na "Pagkakaibigan ".
Ginawa ko ito mula simula hanggang matapos sa isang multicooker. Kapag pinaghalo ko ang lahat, tila ito ay ganap na likido at walang gagana. Ngunit kung saan ang aming hindi nawala, ibinuhos ko ito sa 6 na maliliit na hulma (mayroon ako para sa crème brulee). Hindi maginhawa upang gumuhit gamit ang kulay-gatas na may daliri sa maliliit na mangkok, ngunit ang "maaraw" na kalagayan ay nilikha pa rin. Tinakpan ko ng foil ang bawat isa. Sa MV, naglagay ako ng isang silicone mat sa ilalim, 3 mga mangkok dito, ibinuhos ng 1-1.5 cm ng tubig, naglagay ng isang dobleng boiler at ang natitirang 3 pinggan dito, binuksan ang "Baking" at isinara ang karaniwang takip para sa 40 minuto.

Ngunit mayroon pa ring kaunti ng pinaghalong halo - medyo mas mababa sa 1 crème brulee na hulma, inilagay ko ito sa isang maliit na manipis na pader na baso ng salad ng salamin at nagsimulang mag-eksperimento sa isang microwave. May kakaiba ba siya - o ako sclerotic - Palaging kailangan kong pumunta sa mga tagubilin, wala akong maalala. Sa madaling salita, naglalagay ako ng isang mangkok ng salad nang walang takip sa kalan sa mode na "Pinagsamang 3", mayroon itong "mababang lakas at maliliit na microwave" (ito pupunta doon para sa puddings) para sa 10 minuto (ito ang aking pagkakamali). Para sa ilang kadahilanan, sa kanya, nakabukas ang grill. Nakuha namin ito, sinubukan ito - ito ay napaka-tuyo (tulad ng isang bilang ng mga minuto para sa 5 ay kinakailangan), ang brown na gilid ay naka-out bilang ito ay dapat, ang kulay-gatas na pattern, masyadong , maaaring gupitin.

Sa umaga sinubukan namin ang isang i-paste mula sa isang hulma, gayunpaman, tumayo ito sa aming mesa buong gabi. Oh-oh-napaka maselan na pagkakapare-pareho, marahil ay mas katulad ng isang soufflé - ito ay kapansin-pansin na pinahid sa tinapay. Sa gabi susubukan namin mula sa ref

Mas nagustuhan ko ang pagpipilian mula sa multicooker, ngunit malamang na ito ay naging ganap na magkakaiba. Susubukan ko ito sa mga lata sa microwave at para sa isang mas maikling oras

Masaya ako sa hindi pag-on ng oven ))

Tiyo Sam,
Sergey, maraming salamat sa resipe. Salamat sa iyo, mayroon na akong ibang bersyon ng Foie Gras at mas maraming pandiyeta kaysa sa akin

Uffffffff, mabuti nagsulat ako, marahil ito ang aking pinakamahabang post sa HP

[Tiyo Sam]

Sumasali ako sa aking mga salita ng pasasalamat kay Tiyo Sam.

Hindi ko sasabihin na sa aking mga pagbabago sa pagdidiyeta, ang lasa ay katulad ng tunay na foie gras, na aking natikman kapwa sa anyo ng isang pate at sa anyo ng isang mainit na ulam, kapag ang buong atay ay mabilis na pinirito at inihain ng sariwa raspberry sauce, inihurnong mansanas at ligaw na berry.
Ngunit bagaman ang lasa ay naiiba, ito ay isang napaka-pinong at masarap na pate.
Ang aking mga pagbabago:
Pinrito sa isang mabagal na kusinilya sa 1/2 tsp. cocoa butter pulbos - karot at mga sibuyas sa malalaking piraso, piraso ng dibdib at atay ng manok
Sa halip na cream, nagdagdag ako ng inihurnong gatas
Sa halip na mantikilya - zero soft curd
Sa halip na asukal - isang maliit na stevia (walang kabuluhan, mas nagustuhan ko ang lasa sa tamis sa susunod na hindi ko ito ilalagay)
Mababang taba na pinausukang keso (20%)
Sa halip na pinatuyong perehil - tuyong Provencal herbs
Sa halip na buong itlog, mga protina lamang
Nagdagdag ng 1 kutsara. l. magandang brandy
Hindi siya pinalamutian ng kulay-gatas, ngunit may malambot na keso sa kubo - mahusay na mga guhit ay naging, huwag lumabo.

Masayang-masaya ako sa resulta

Tiyo Sam, salamat

Nakalimutan ko na yung cognac

[matroskin_kot]

matroskin_kot , Hindi mo ito makakalimutan - ang cognac ay hindi lilitaw sa orihinal na resipe

[matroskin_kot]

Sabihin mo sa akin na maaari kang maghurno sa isang simpleng microwave? Sa gayon, sa isa kung saan ang kasalukuyang ay mga microwave

matroskin_kot Oo, uminom ako, inaakala ko, ngunit sinabi ko sa aking asawa na nakalimutan ko

[SchuMakher]

SchuMakher,
Mashun, ano ang ayaw mo sa cartoon? Gustung-gusto ko lamang ang mga malambing na pate - narito ang isang cartoon para sa akin lamang
At sa aking resipe, din, mayroong alkohol - Armagnac o ano? Ngunit palagi akong nagdagdag ng cognac. At pagkatapos ay nakalimutan ko - ngunit kinakailangan

Ganito ko palaging inilalagay ang root ng cognac at parsnip ...

[Antoshenka]

Antoshenka at sa cartoon maaari mo? Sa "Pastry" noon? At gaano katagal?

Mash, sa nakaraang pahina ay inilarawan ko ang lahat ng aking mga pinagsamantalahan

Isang bagay na kailangan nating "Alkohol" na lumipat - sa ikalawang araw .... Mashun, para sa akin, maaari ka ring maghurno sa isang simpleng mikra, aba, makakakuha ka ng isang soufflé-steam ... nang walang pritong crust ... O, marahil, maaari ka ring maghurno sa isang cartoon sa "baking". ..

Nakuha ko lang ito nang walang crust :) Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa

[Antoshik]

Antoshik Sa gayon, inilagay mo ito sa mga lata sa isang cartoon ... at tinatanong ko kung posible na maghurno ng isang multi sa mangkok mismo? Si Mnu ay walang mga hulma

SchuMakher,
Makinig - tila sa akin posible na ito sapagkat ito ay nagluluto sa oven kung kailan

Maghurno sa oven, preheated hanggang 200-220, nang mas mababa sa 35 minuto (kung ang tuktok ay nagsisimulang maghurno, takpan ito ng foil).

well, mapupunta ito sa cartoon sa 180 - ano ang mali doon? At ano ang humahadlang sa iyo mula sa pagluluto sa isang double boiler basket, ilalagay ito alinman sa isang manggas o sa pergamino?

Susubukan kong bumili ng pergamino bamazhka mula sa Xia sa Dyarevna

Magkano ang isang buong bahagi ayon sa dami? Posible ba sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne? Nanganak ako, di ba?

Ginawa ko ang kalahati - para sa aming dalawa (maliit sa bansa) - marami. Totoo, isang buong amag na natitira sa umaga, may natitirang 5. Maaari kang dumaan sa isang gilingan ng karne, ngunit hindi magkakaroon ng pagiging mahangin na (tila sa akin)

Magkano ang magiging bahagi - Natatakot akong isipin kahit

At meron akong doble na bahagi. Sa gayon, mayroon akong gigantomania ...

Kaya, isang napaka-masarap na pate ay naging! Ang pinaka maselan !!! Kahit na sobra kaming 2x .. Natatakot akong hindi kami kumain .. malamang kailangan kong magbahagi sa isang tao

Ako rin, nasabik. Mainit Ngunit may naiisip ako ...

[Tiyo Sam]

At meron akong doble na bahagi. Sa gayon, mayroon akong gigantomania ...

Ginawa ko rin ito. Gayunpaman, ginawa ko ito sa isang malaking hugis-parihaba na hulma ng silicone, kaya't ang mga gilid ay pinalayas din. Ngayon tinatrato ko ang mga batang babae sa trabaho, lahat nagustuhan ang pate. Iniisip ko, posible bang i-freeze ito?
Tiyo Sam at +1

Kahit na sobra kaming 2x .. Natatakot akong hindi kami kumain .. malamang kailangan kong magbahagi sa isang tao

Sa post # 18, mayroong isang ulat sa paggawa ng kalahating dosis.
Dahil ang pate ay mas madulas kaysa basa, dapat itong tiisin nang maayos ang pagyeyelo.

Ngayon ay sinubukan ko ito mula sa ref - Nagustuhan ko ito Oo, kumain ako ng isang buong garapon sa isang tao

Kaya, nagsimula na ang proseso - Inilagay ko ang pagkain sa MV para sa paglaga. Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, nilabas mo ba ang mga peppercorn pagkatapos ng paglalagay? Sinasabi lamang ng resipe ang tungkol sa mga dahon ng bay. O ang paminta ng lupa ay may blender?

[Tiyo Sam]

Tiyo Sam Sergei, sabihin mo sa akin bilang isang artista - isang artista, na, maaari mo bang gamitin ang isang gilingan ng karne o ano?

Tinadtad ko ang paminta sa isang lusong - naisip ko rin: mga gisantes o giling

Tinadtad ko ang paminta sa isang lusong - naisip ko rin: mga gisantes o giling

Tuyo pa rin bago nilaga?

Mash, At dito nagsulat si Tiyo Sam na maaari kang lumaktaw sa isang gilingan ng karne https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...=4295.0 .

Oo tuyo

[Tiyo Sam]

Tiyo Sam Sergei, sabihin mo sa akin bilang isang artista - isang artista, na, maaari mo bang gamitin ang isang gilingan ng karne o ano?

Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang homogenous, mag-atas na masa. At kung paano ito gawin ... Maaari kang isang gilingan ng karne na may maliit na butas sa grill (kung malaki, pagkatapos ay ulitin nang maraming beses). Ginawa ko ito sa isang blender ng uri ng pitsel.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, nilabas mo ba ang mga peppercorn pagkatapos ng paglalagay? Sinasabi lamang ng resipe ang tungkol sa mga dahon ng bay. O ang paminta ng lupa ay may blender?

Ang pangkalahatang panuntunan sa pagluluto: ang itim na paminta na may maliit na mga gisantes ay giniling sa isang ulam sa pagtatapos ng paghahanda nito, malalaking mga gisantes (nakalimutan ko kung paano ito tinawag nang tama, kailangan mong basahin ang kaukulang paksa ng Admin) na ganap na napupunta sa mga marinade, broths, atbp. Sa aming kaso, o hilahin ito sa harap ng isang blender, o gilingin ang mga ito kung gusto mo ang panlasa.

Ang sarili ko ay nagwiwisik ng mga itim na pula at pula (mainit) na paminta sa lahat ng pinggan, kabilang ang mga matamis. (kung saan pana-panahong nangangako ang mga miyembro ng pamilya na parusahan)

[Tiyo Sam]

Tiyo Sam salamat! Inayos ng aking kabute ang aking blender ng pitsel ngayon, kaya nakansela ang gilingan ng karne, maghalo kami sa isang pitsel!

[Tiyo Sam]

Kaya sinubukan namin ang pate na ito. Hindi ko pa nasubukan ang totoong Foie Gras, ngunit talagang nagustuhan ko ang pate na ito. Salamat, Tiyo Sam, para sa napakahusay na resipe. Hindi ko inilabas ang paminta - nilagyan ko ng blender ang lahat. Magluluto pa ako, tiyak.

Seryozha, paggalang sa resipe!

[Mariv]

Sa gayon, kayong mga batang babae ay nagbibigay ng gayong kagandahan na inyong iniukit Ngunit hindi ko lang maisip - bigla na lang ang aking zhr ... hindi kakainin ang Foie-Gru na ito Mariv at isang bulaklak mula sa kung ano ang hitsura ng isang utak na halaman

Yeah, Irina, kalabasa - isang bulaklak; ngunit tungkol sa f .. t - Ginawa ko ang akin 2: 1 - fillet ng manok: atay. Maglingkod bilang isang soufflé ...

Sa kahulugan ng isang buong bahagi? Mas maraming fillet, mas mababa ang atay? Sabihin sa amin ang tungkol sa lasa sa paglaon - totoo lang