Halos lahat tungkol sa tagine (kung ano ito at kung paano ito lutuin)

[alba et atra]

alba et atra, Alam ko na ito ay mula sa ibang kumpanya, ngunit marahil ang mga tagine ay may parehong mga kakayahan?
At ang gumagawa ng pancake, marahil, at ang mga gilid ay maliit? Kung ang takip ay hindi naka-tapered, kung gayon ang produkto ay hindi magiging masarap tulad ng totoong tagine. Sa pangkalahatan, upang makita ang mga larawan.

Idinagdag Huwebes, Setyembre 29, 2016 11:05 PM

Tatyana, Sang-ayon ako, nakakainsulto ito, lalo na sa gastos nila. Bumibili lang ako ng aking stewpan para sa pag-iimbak sa ref at magandang pagtatanghal sa mesa. At sa luad na tagine, kung minsan ang aking mga produkto ay dumidikit sa ilalim, ngunit madali itong nalalabas pagkatapos magbabad.

ngunit, kung ang tagagawa ay nagsusulat ng may kumpiyansa tungkol sa mga pag-aari ng kanyang pinggan, sa palagay ko mayroon siyang dahilan para dito.

Ang tagagawa lamang ng cookware na si Emily Henry ang may dahilan.
Sinipi mo siya.
Hindi ito masasabi para sa iba pang mga tagagawa.

at ngayon nakatayo ito sa istante bilang isang dekorasyon, maganda ito

TUNGKOL! Sinabi nila sa akin kung saan gagamitin - Ilalagay ko ang mga nakahandang pancake at pancake sa ilalim ng talukap ng mata
Muli, hindi sila magpapalamig ng mahabang panahon, at maginhawa na itabi, muli, ilagay ang mga magagandang pinggan sa mesa - hurray!

[pagkatapos magbabad]

minsan ang aking mga produkto ay dumidikit sa ilalim, ngunit madali itong nalalabasan pagkatapos magbabad.

Si Olya, sumang-ayon na hindi ito ang nais namin mula sa naturang tagagawa at para sa ganoong klaseng pera
Ngayon ay mag-iimbak din ako ng mga pancake

[alba et atra]

alba et atra, Helena, Sumasang-ayon ako, kahit na si Emile Henri ay maaari ring mandaya, tulad ng isinulat ni Tatiana. Inaasahan ko na ang aking mga tagine ay na-tempered na at hindi natatakot sa open fire.

[alba et atra]

alba et atra, Alam ko na ito ay mula sa ibang kumpanya, ngunit marahil ang mga tagine ay may parehong mga kakayahan?

Hindi, Olga, hindi ito maaaring.
Si Emily Henry ay hindi tungkol sa tagine o keramika, ngunit tungkol sa ilang uri ng makabagong patong, tulad ng iyong quote mismo, ito ay tungkol sa glaze, at ang glaze ay ang panlabas na patong ng mga keramika.

[Admin]

Admin, Ayoko ng malagkit na pagkain, ngunit madalas kong sisihin ang aking sarili - walang sapat na langis at taba, iyon ang ano. Kung ang ilalim ay natakpan ng mabuti, ang karne ay hindi dumidikit.
Sa pangkalahatan, mayroon akong ilang mga reklamo tungkol sa anumang pinggan. At walang kataliwasan si tagine.

[Admin]

oh ikaw .. ibang paksa tungkol sa tagines
Admin, Tanya! magkano ang tazhinchik mo? at kung gaano karaming mga kumakain ito ay dinisenyo para sa?
Helena,
Sa bazaar, sinabi sa akin ng isang nagbebenta ng tagine na Moroccan na maaari kang magluto gamit ang gas, magsimula ka lang sa isang maliit na apoy. Sa palagay ko naiintindihan nila ang isang bagay tungkol dito, ngunit ako rin mismo ay natatakot na kumuha ng mga panganib at tumingin pa rin sa direksyon ng metal. mayroon din siyang metal, ngunit ilang luma. katulad ng makapal na pader na aluminyo. Sa aking palagay, lahat ay mananatili sa kanya

poterie Ø 30 cm Convient pour pour electrique, gaz, halogène, induction, céramique
tingnan mo to! ito ay isang paglalarawan ng isang tunay na Moroccan tagine ... sa aking palagay, ang link ay hindi kailangang isalin, at ito ay isang paglalarawan para sa maraming mga tagine. Ngunit kung minsan ay nagsusulat lamang sila sa maraming dami lamang sa oven. malamang iba ang ceramics.

malamang iba ang ceramics.

Vika, ang aking mga puna na nauugnay sa tiyak na keramika, ang binili ni Natusichka.

Siyempre, iba ang mga keramika, na maaaring makipagtalo sa pahayag na ito.

Idinagdag Biyernes 30 Sep 2016 01:49 AM

Sa bazaar, sinabi sa akin ng isang nagbebenta ng tagine na Moroccan na maaari kang magluto gamit ang gas, magsimula ka lang sa isang maliit na apoy. Sa palagay ko may alam sila tungkol dito

At sa mga bazaar sa Moscow ang lahat ng mga pipino ay Lukhovitsky, Astrakhan mga pakwan, Ryazan patatas.
Ang nagbebenta sa bazaar ay isang nagbebenta at mayroon siyang isang tukoy na layunin, na ibenta sa amin ang isang produkto at maaari niyang sabihin kahit ano, ngunit hindi ang katotohanan na ang kanyang mga pahayag ay tumutugma sa katotohanan.

[Admin]

Admin, Ayoko ng malagkit na pagkain, ngunit madalas kong sisihin ang aking sarili - walang sapat na langis at taba, iyon ang ano. Kung ang ilalim ay natakpan ng mabuti, ang karne ay hindi dumidikit.

Hindi ang parehong sitwasyon Sa mga glazed na keramika na ito, ang pagprito ay lumalaki lumpy, tinanggal ko ito nang maingat sa isang spatula habang nagluluto (bukod dito, sa mababang init), agad itong bumubuo muli, uling. At lumalabas ang isang layer ng carbon sa ilalim ng pagkain.Sa gayon, sa pangkalahatan, lahat ito ay hindi kasiya-siya.

Hindi ako makapagbuhos ng maraming langis, hindi namin kinakain iyon

Kung mayroong isang de-kalidad na pang-ilalim na ibabaw, ang pagkain at kaunting langis ay maaaring luto nang perpekto, nang walang mga problema.

Para sa aking sarili, napagpasyahan ko na hayaan ang isang kalan para sa kagandahan, itatabi ko rito ang nakahandang pagkain, ihahain ito sa mesa - mukhang maganda

[Vika]

Admin, Tanechka! magkano ang tazhinchik mo? at kung gaano karaming mga kumakain ito ay dinisenyo para sa?

Vika, ang aking tagine na "doused cast iron + ceramic top" ay dinisenyo tungkol sa 3 litro, diameter na tungkol sa 27 cm, mga pader na 5-6 cm ang taas na may isang bahagyang slope.
Binili ko ito para sa isang stock, para sa mga tseke sa grocery, parang ang gastos sa akin ng mura (maglaro ng mga salita).
Ngunit, ganap akong nasiyahan dito



Tumingin dito halimbawa:

Mga Beefsteak na may gulay sa tagine (Admin)

Nagluluto ako sa tagine))

[Helena]

Helena, kaya't hindi ko inaangkin na tama ang bazaar prod, sinasabi ko lang ang mga katotohanan. Sa mga online na tindahan, ang mga katulad na paghahabol ay ginawa tungkol sa ilang mga tagine. At pagkatapos ay doon ... sino ang nakakaalam kung ano ang mangyayari kung ang bukas na gas ay ibinibigay.

Nai-post noong Biyernes 30 Sep 2016 02:22 PM

Admin, Tanyusha! Maraming salamat sa iyong sagot. Dito makakakuha ako ng gayong tagine sa halagang 65 euro, ito ang kalahati ng presyo ng totoong gastos. Gayundin .. sumpain ito. dor kaunti ... ngunit kung ito ay isang kredito, mabibili ko pa rin ito.

Mabilis na tanghalian sa tagine (Admin)

Mangyaring payuhan ang isang tagine para sa isang gas stove. Sa una ay nakasandal kay Emile Henry, ngunit ang pagbili ng kanilang palayok para sa pagluluto ng patatas ay medyo nabigo. Ang patatas ay naging masarap, walang pag-aalinlangan, ngunit ang mga keramika ay nagbigay ng microcracks (isinulat nila na pinapayagan ito at hindi kasal) at hindi ko mahugasan ang parehong kalahati pagkatapos ng unang paggamit hanggang sa katapusan ng mga deposito ng carbon, bagaman maaari ang kanilang mga hulma madaling hugasan. At wala akong nahanap na mga butas para sa singaw doon ...

Bilhin ito at hindi ka maaaring magkamali Halos lahat tungkol sa tagine (kung ano ito at kung paano ito lutuin)

Tingnan ang post sa itaas na may larawan ng tagine

ano ang masasabi mo tungkol sa electric tagine?

ano ang masasabi mo tungkol sa electric tagine?

Gusto ko ito, mayroon akong tatlo sa kanila, kabilang ang isang de-kuryente

ano ang masasabi mo tungkol sa electric tagine?

Mayroon kaming isang paksa para sa pagpili ng mga tagine Tazhin

Nabasa ko ang lahat ng 18 mga pahina ng paksang iyong ipinahiwatig, ngunit hindi ko kailanman nakita kahit saan, mabuti ba ang tagine na elektrikal o nasayang ang pera? ...

maganda ba ang tagine na elektrisidad o sayang ang pera? ...

Oo, ito ay mabuti, ngunit ito ay para sa akin personal ... at elektrisidad, at luwad, at bakal ...

ngunit hindi ko nakita kahit saan kung ang electric tagine ay mabuti o ito ba ay pera sa alisan ng tubig? ...

Mayroon akong dalawa, isang mamahaling isa at isang de kuryente para sa 1400 rubles, nais kong magluto nang higit pa sa isang de-kuryenteng, mas maginhawa.

[Mechislava]

Mechislava, Ako, sa isang pagkakataon, din, nagmamadali tungkol sa pagpili ng elektrisidad o naka-tile, 3 dito sa forum na ito ang mga may-ari ng pareho

sino talaga yun. sorry .. hindi ko na maalala

na ang inihaw na naghahanda ng mas maraming inihaw na pagkain, at ang de-kuryenteng nagluluto ng mas madilim na mabagal na pagluluto.
dahil mayroon akong isang mabagal na kusinilya, ang pagpipilian ay ginawa sa isang kusinera. Tulad ng Admin, mayroon akong Berghoff. Ang cool niya!



vernisag, Irisha! at ano ang mas gusto mo sa naka-tile?

Ipinagbili ko sa kanila ang kanto ... baka kailangan ko

At gusto ko ang lahat ... Vika, naalala mo ba kung gaano natin tinalakay ang tajin na ito ...

Mga batang babae, salamat sa mga sagot! Mayroon kaming maliit na pamilya, marahil ay mag-focus ako sa elektrisidad ...

[Mechislava]

kung magkano ang tinalakay natin sa tajin na ito.

Ngunit sa ilang kadahilanan hindi ako nagluluto ng gaanong ..
Mechislava, at mayroon kaming ilang uri ng malaking electro .. sa isang tile tulad ng maaari mong makita ang isang mas maliit.
Mga kababaihan! ngunit hindi ba ang mga produktong gawa sa ceramika at luwad ay pareho?

Nagluluto ako sa isang gas tagine - nagugustuhan ko ito!
Tulad ng anumang iba pang aparato, kailangan mong umangkop dito pareho sa oras, at upang hindi ito masunog, at matuyo nang mahabang panahon, at ... iba pa. Tumingin ako at pinag-aaralan. Napakasarap ng pagkain. Nagluto ako mula sa iba`t ibang mga produkto, karne, isda, gulay.

Gusto ko na ang cast iron frying pan ay nagpapanatili ng init ng maayos at sa mahabang panahon, upang makapagluto ka sa pinakamababang init at sa mahabang panahon

Vika, ang tagine kong "cast iron + ceramic top"

Mula sa pananaw ng pagiging maaasahan at tibay, ito ang pinaka pipi na pagpipilian ... Kapag ang isang hindi gaanong ilaw na ceramic na takip ay "humahalik" na may isang mabibigat na cast-iron sa ibaba, gaano man kahinahon na subukang hawakan sila ... Sa madaling salita, ang takip ay ilang oras lamang ... Mas mas maaasahan ang "keramika - keramika", o "metal - metal" ...

At wala akong nahanap na mga butas para sa singaw doon ...

Ang butas ay naroroon sa mga bihirang tagine na ginawa ng pang-industriya. Oo, at bihirang kapag talagang kinakailangan ito, naibigay kung bakit eksaktong tagine ang kailangan, at kung paano nagpapatuloy ang mga proseso ng pagluluto sa loob nito ...

Ang bawat isa ay may mga kamay na kawit
Lagi kong naaalala kung ano ang hawak ko sa aking mga kamay, kung ano ang ginagawa ko sa kasalukuyan.

Ang pinakamagandang kumbinasyon: isang mabibigat na cast iron sa ilalim na nagpapanatili ng init ng maayos at sa isang mahabang panahon, at isang ilaw na ceramic sa tuktok upang ang paligid ay mabilis na lumamig at mabilis na bumagsak ang paghalay ay bumagsak sa kawali. Dahil sa pamamaraang ito, ang mga produkto ay palaging basa-basa at hindi matuyo sa pagluluto, at maaari mo itong lutuin nang mahabang panahon na sarado ang takip sa mababang init.

At maaari mo ring sirain ang isang multicooker din ... na madalas na nangyayari

Ang pinakamahusay na kumbinasyon: mabibigat na cast iron sa ibaba, mabuti at pangmatagalang pagpapanatili ng init

Ang mabibigat na ceramic sa ilalim, tulad ng sa aking maliit na larawan, ay nagpainit din ...

Ang bawat isa ay may mga kamay na kawit

Sakto naman! Sa bahay mayroon na akong dalawang malalaking kaldero ng Emile Henry na pinutol ng mga kawit ng aking sambahayan ... At kamakailan nakarating kami sa tagine ...
Byada ... Muli, ang isyu ng acquisition ay may kaugnayan ...

Dahil sa pamamaraang ito, ang mga produkto ay palaging basa-basa at hindi matuyo sa pagluluto, at maaari mo itong lutuin nang mahabang panahon na sarado ang takip sa mababang init.

Naaalala ko ang unang pagkakataon na nagluto ako ng tagine na may tinadtad na gansa, sa oven ... Ayon sa resipe, ito ay 1 oras na 20 minuto. Sinabi ng asawa na ang gansa ay hindi lutong sa oras na ito. Bilang isang resulta, itinago nila ang gansa kasama ang iba pang mga produkto sa tagine sa loob ng dalawang oras, at nakakuha ng mga kamangha-manghang sunog na apoy ...

Ang butas ay naroroon sa mga bihirang tagine

wag mong sabihin. Mas marami kaming mga Marcos dito kaysa sa Belzhe at ang kanilang mga tagine ay madalas na may mga butas sa mga takip.

3 mas maraming Moroccan kaysa belje

Tungkol sa aking sarili: isang nayon, ito ay isang nayon din sa Africa ... Hindi ko alam kung ano ang mga morocan at belgie, ngunit ang pagta-type ng "tagine to buy" sa Google, at pagpunta sa mga larawan, may nakita akong ilang mga modelo lamang na may mga butas . Ang napakalaki karamihan - na may isang masamang tuktok ... hindi ko alam ang anumang bagay tungkol sa sitwasyon sa mga tagine sa Belgium ...

Hindi ko alam kung ano ang mga morocan at belgie

Ang mga Moroccan ay mga Moroccan, at ang mga taga-Belarus ay mga taga-Belarus ... (nasyonalidad)

Ngunit sa prinsipyo, tulad ng sinabi ni Shvonder: - Ano ang pagkakaiba, kasama! Ang mga "leaky" na tagine, kung kinakailangan, ay naka-plug up lamang sa parehong mga patatas, at pagkatapos ay hindi naiiba mula sa mga may solidong takip ...

mga morocan at belgis

patawarin ako ... ako ito sa lokal na slang na nagsasalita ng Ruso, mga imigrante mula sa Morocco at mga lokal na tao, Belgians.
Malinaw na ang mga Moroccan ay gumagawa ng mga tagine, na rin, sa kanilang mga tindahan mayroong mga tagine na mayroon at walang mga butas. Alin ang tama, sila mismo ay hindi alam.

[Si Mirabel]

Si Mirabel,

Bilhin mo ito

Kaya't lumalabas na, pagkatapos ng lahat, walang mas mahusay na cast iron para sa opsyon sa pagluluto!
Ang tanging nakakahiya ay ang ilan sa mga pagsusuri para sa modelong ito na isulat na ang talukap ng mata ay hindi magkasya nang mahigpit.
Nakakagalit din ako sa mga pag-aalinlangan: mayroong magagaling na cast-iron Skeppschult pot. Ang mga stew sa kanila ay masarap. Gaano karami ang binabago ng hugis ng simboryo ang lasa ng ulam?
Sabihin, kunin ang parehong mga sangkap, nilagang kalahati sa isang cast-iron kasirola, at ang kalahati sa tagine. Ano ang magiging pangunahing pagkakaiba? Bilis ng pagluluto, juiciness, aroma, panlasa?
O mahirap bang ilarawan ang pagkakaiba?

na ang talukap ng mata ay hindi masyadong masikip.

Kaya't ito ay ipinaglihi, dapat mayroong isang butas sa talukap ng mata o isang bahagyang yumuko sa gilid ng talukap ng mata, upang ang labis na mga singaw ay lumabas.

Sabihin, kunin ang parehong mga sangkap, nilagang kalahati sa isang cast-iron kasirola, at ang kalahati sa tagine. Ano ang magiging pangunahing pagkakaiba? Bilis ng pagluluto, juiciness, aroma, panlasa?
O mahirap bang ilarawan ang pagkakaiba?

Sa gayon, ito ay isang "doktor" na paghila
Hindi ako nagpapanggap na naghahambing. Nagluluto ako sa aparato na nais kong gamitin sa ngayon, at kung alin, ayon sa aking damdamin at kaalaman, ay maaaring magbigay ng maximum na epekto sa kalidad ng naghanda na ulam.

Ngunit sa prinsipyo, maaari kang magluto nang masarap sa anumang aparato. Para sa mga ito, mahalagang malaman ang pareho tungkol sa produktong luluto mo, at ilang teknolohiya sa pagluluto at kung paano makagawi ang produktong ito. At pagkatapos ay garantisado ang kalidad ng ulam.

Ngunit dapat mong aminin na ang pinaka masarap na pancake o parehong pritong patatas ay maaari lamang lutuin sa isang cast-iron pan!
Ang Teflon, halimbawa, ay hindi gagana dito :)

Ang tinapay sa set ng Emilevsky ay naging iba kaysa sa isang cast-iron pan. Para sa akin, mas mahusay ang ceramic para sa tinapay! Ang istraktura mismo, ang crust, well, magkakaiba sila ...
Marahil ito ang aking mga nasasaklaw na damdamin :)

Humihingi ako ng paumanhin sa lahat ng nakaraang mga nagsasalita, tiyak na nararapat pansinin ang iyong talakayan. Alam talaga ng mga Moroccan kung aling tagine ang tama, at hindi ito tungkol sa mga butas. Sa ulam na ito, lutuin nila ang halos lahat ng kanilang buhay - may ginusto ang isang butas sa simboryo, may magbubukas ng takip, may nagluluto sa sarado. Ang kakanyahan ay pareho - sa tagine naghahanda sila ng mga pinggan na tinatawag na "tagine". Ang Tajine ay isang tukoy na hanay ng mga pampalasa para sa bawat uri ng karne o gulay, at, pinakamahalaga, ang pamamaraan - walang pagpapakilos, sa anumang yugto, hindi kailanman. Minimum na paggalaw ng kamay. Isang minimum na pagbubukas (ng maraming beses sa loob ng ilang oras) at isang tahimik na apoy. Sa tajin, hindi kami nagluluto ng sinigang at hindi nagluluto ng pasta sa isang navy na paraan, tulad din na hindi kami nilagang nilaga o patatas sa paraang Hungarian. Kung nasisiyahan ka sa lutuing Moroccan at hindi maiisip ang isang mesa nang wala ang aming mga pinggan - Tajine (pati na rin ang isang pagpipilian ng mga Moroccan na pampalasa) ang kailangan mo. Pagkatapos makakuha ka ng lasa, hitsura at Moroccan estetika. Hindi ko maipaliwanag ang pagkakaiba sa lasa ng mga pagkaing hindi Moroccan na niluto sa tagine.

[Talula]

Talula, at maaari mong ipakita sa amin ang ilang pinggan - tagine at sabihin sa amin kung paano ka nagluluto at ano.

mahilig ka sa lutuing Moroccan at hindi maiisip ang isang mesa nang wala ang aming mga pinggan - ang tajine (pati na rin ang isang pagpipilian ng mga Moroccan na pampalasa) ang kailangan mo.

gustung-gusto ang pagkain ng moroccan at tajin .... ang pinakamasustansiyang pagkain sa tajin ...

[Talula]

Talula, Nais kong sumali sa kahilingan ni vernisag, kung maaari, i-post ang iyong mga recipe sa thread na ito. Lubos kaming magpapasalamat sa iyo sa tulong na ito.

[sa thread na ito]

i-post ang iyong mga resipe sa thread na ito... Lahat tayo Lalo kaming magpapasalamat sa iyo para sa tulong na ito.

Bakit sa thread na ito? Ito ay isang "la-la" na tema ng pangkalahatang direksyon
Kailangan mong mag-post ng mga buong recipe para sa pagluluto ng pagkain sa tagine at sa mga kaukulang seksyon ng forum, tulad ng nagawa nang mahabang panahon
At sa thread na ito maaari kang mag-iwan ng isang link sa recipe, ang mapagkukunan ng paglalagay nito.

At lahat kami ay magpapasalamat sa may-akda, para sa orihinal na pagganap ng may-akda ng pagkain sa tagine, tulad ng inihanda ng mga Moroccan.

Sa pamamaraang ito, ang mga recipe ay ibibigay sa may-akda at makikita sa profile ng may-akda.
At magiging maginhawa upang talakayin at magkomento sa bawat indibidwal na resipe, magtanong ng mga tiyak na katanungan

[Admin]

Admin, Tatiana, kailangan ko ng iyong konsulta. Binigyan nila ako ng isang tagong luad, ang butas ay nasa pinaka itaas, sa gitna, gusto ko talaga itong kaladkarin upang mai-drill nila ito mula sa tagiliran, sa unang pahina nabasa ko kung ano ang kinakailangan sa gilid. oo huminto sa oras, dapat may isang butas lamang? Mali si Tazhin o ano?

[Sveta]

Sveta, Hindi ko alam, hindi ako tagine specialist
Ayon sa mga alingawngaw, kung ang tagine ay walang butas, kung gayon ang talukap ng mata ay hindi magkasya nang mahigpit upang palabasin ang singaw. At may butas ka sa taas.

Wala akong butas, ngunit ang takip ay "curve"

[butas sa simboryo]

may gusto butas sa simboryo, may magbubukas ng takip, may nagluluto sa sarado.

Talula, Nagsulat ako tungkol sa mga butas.At sa pagkakaintindi ko sa dome, iyon lang ang pinaka tamang butas

[vernisag]

Hindi ko alam, hindi ako tagine specialist

Oo At lubos akong may kumpiyansa, Tatyana, na ikaw ay isang dalubhasa at hindi lamang sa mga tagine. Hindi ko alam ang tungkol sa kabuktutan ng talukap ng mata, hindi ko ito nasuri. Salamat, sa pangkalahatan, naintindihan ko ang lahat
vernisag, Irina, salamat, iisipin kong normal pa rin ang tagine. Ang pangunahing bagay ay hindi upang mag-drill ng labis na mga butas, kung hindi man ang singaw ay sumisipsip sa lahat ng mga butas na ito.

At buo ang aking kumpiyansa, Tatyana, na ikaw ay isang dalubhasa at hindi lamang sa mga tagine

Kaya, marahil alam ko at kaya ko. Salamat sa mga magagandang salita, masarap pakinggan

Kung alam mo, sabihin mo sa akin, mangyaring!
Paano posible na matukoy sa pamamagitan ng hitsura nito kung ang tagine ay inilaan para sa pagluluto o para lamang sa paghahatid ng isang ulam?
Ang isang kaibigan mula sa Alemanya ay bumili ng isang tagine sa isang lugar sa isang pulgas merkado

ang komunikasyon sa akin ay nagpapadama sa sarili

, lahat ay pininturahan, makintab, asul, walang butas sa simboryo. Tumakbo sa akin para sa isang resipe ... ngunit sa palagay ko ito ay pandekorasyon.
Siguro maaari mong suriin ito kahit papaano?