Cake na "Chocolate-apricot yummy"

[recipe ng biskwit na tsokolate]

Cake na "Chocolate-apricot yummy"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Chocolate biscuit	3 cake
Impregnation syrup	mga 200 ML
Madilim na tsokolate ganache	mga 650 g
Mga sariwang aprikot	1 kg
Apricot coolie
Salamin	200 g
Mantikilya	100 g
Mga berry at mint para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto

• Narito ang isang cake Ginawa ko ito para sa anak na babae ng aming mahal na miyembro ng forum na si Elizabeth Vei.
• Nagkataon na nagbabakasyon sila sa aming lungsod, at ipinagdiwang nila ang kanyang kaarawan sa labas ng kanyang tahanan.
• Ang gawain ay upang gumawa ng isang tsokolate cake para sa isang kalaguyo ng lahat ng tsokolate!
• Pagkatapos ng pag-iisip, pag-iisip, nakarating kami sa komposisyon na ito.
• Ang bagay ay mananatiling "maliit" - upang mabuhay ang aming ideya)
• Na ginawa ko ...
• Kaya maaari mo syempre gamitin ang iyong paborito recipe ng biskwit na tsokolate.
• Gumamit ako ng resipe ni Natasha natapit - Chocolate Chiffon Biscuit... Nababaliw na malambing at napaka-tsokolate!
• Syrup para sa pagpapabinhi sa akin - ito ay 100 g ng asukal + 200 g ng tubig + 2 tsp. kape Pinakulo at pinalamig.
• Ganache ginawa sa proporsyon ng tsokolate: cream 1: 1.
• Apricot coolie.
• Ang recipe ni Sveta ay isang pagkadiyos para sa akin fomca "Coolie strawberry" - kung saan maraming salamat muli sa kanya !!!
• Anong mga uri ng coolies na hindi ko lang ginawa ayon sa resipe na ito! ... Masarap !!!!!!!!
• Sa pagkakataong ito ay nagluto na ako ng isang aprikot.
• Mayroon akong 1 kg ng aprikot.
• Naghugas ako ng isang bahagi at pinalaya ito sa mga buto. Sa isang peeled form, ang mga aprikot ay naging 450 g.
• Dahil wala akong blender, giling ko ang lahat ng prutas at berry sa isang gilingan ng karne.
• Nagdagdag ako ng 150 g ng asukal sa nagresultang katas, at bilang isang resulta, nakakuha ako ng 600 g ng masa, handa na para sa pagluluto ng mga coolies.
• Pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe.
• Hinugasan ko ang natitirang mga aprikot at pinatuyo ito ng isang twalya.
• Iniwan ko ang 5 mga bagay para sa dekorasyon, ang iba ay pitted.
• Magsimula na tayong magtipon.
• 1. Pinutol ko ang natapos at pinalamig na biskwit kasama ang ilalim mula sa isang split form, bahagyang mas maliit ang lapad kaysa sa kung saan inihurno ang biskwit.
• 
• 2. Pinutol ko ang nagresultang biskwit na "tape" sa kalahating haba. Hinahati ko ang biskwit sa tatlong cake.
• 
• 3. Ako ay nagtitipon ng isang cake sa isang split ring (ang sa akin ay may taas na 10 cm).
• Inilagay ko ang unang cake. Isinasara ko ito sa isang singsing. Kasama ang gilid (sa tuktok ng cake) Ikinakalat ko ang biskwit na "tape".
• 
• 4. Nabubusog ako ng syrup, huwag kalimutan na magbasa-basa sa gilid ng "tape".
• Kumalat ako ng isang manipis na layer (tungkol sa 5 mm) ng ganache. (Nakalimutan kong kumuha ng litrato ...)
• Sa tuktok nito ay isang coolie, pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Level ko ito.
• 
• Mula sa tuktok ng pastry bag naglalapat ako ng isa pang 5 mm ng ganache.
• 5. Ikinalat ko ang pangalawang cake, bahagi ng biskwit na "laso" (hindi ko kalimutang ibabad ito) at higit sa kalahati ng natitirang ganache.
• Ikinalat ko ang mga halik ng aprikot, bahagyang "nalulubog" ang mga ito sa cream. Pinupuno ko ang mga puwang sa pagitan ng mga ito ng ganache.
• 
• 6. Inilagay ko ang natitirang cake sa mesa na "baligtad" (ibig sabihin, crust down), ibabad ito, at pagkatapos ay dahan-dahang ibaling ito at ilipat ito sa cake, dahan-dahang pinindot ito ng aking mga kamay upang mai-seal ito.
• 
• 7. Isang maliit na karga sa itaas at palamigin sa magdamag. Marahil ay mas kaunti, ngunit tumayo ako roon - walang pagmamadali).
• Kung tiwala ka sa iyong gulaman, pagkatapos ng isang pares ng mga oras ay sapat na.
• 
• 8. Ganito ang hitsura ng cake pagkatapos na maalis sa singsing.
• 
• 9. Ang cake ay pinahiran ng ganache. Pagkatapos ay natunaw niya ang mantikilya na may tsokolate na nag-icing at ibinuhos ang cake sa tuktok, na ginagawang smudges na "masining".
• Pinalamutian ng mga berry, apricot halves at mint sprigs.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mga 3.5 kg

Oras para sa paghahanda:

hindi kasama ang oras ng pagluluto sa biskwit, ang paghahanda ng mga sangkap at ang pagpupulong ng cake ay tumagal ng halos 2 oras.

Tandaan

Ang ganitong paraan ng pag-iipon ng isang cake ay kapaki-pakinabang kapag kailangan mong "magbalot", halimbawa, isang maselan na soufflé sa ilalim ng mastic.
Napaka maaasahan at mabilis)

Nakatanggap na ako ng isang salivating blow mula sa kanya ...nagpasya kaming tapusin na

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, kaya ito ang isang dahilan upang ulitin ito sa bahay!

panteknikal, maartista, maayos at napakaganda, maayos at walang alinlangan na masarap!
at fota-
magandang tingnan ang gawain ng isang propesyonal! Julia, BRAVO!

[Tatyana]

Tatyana, maraming salamat!!! Napakaraming mga kaaya-aya!
Sa isang propesyonal, syempre, malayo, ngunit sa aming forum at sa mga batang babae - ang pagkatuto ay isang kasiyahan !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, kaya ito ang isang dahilan upang ulitin ito sa bahay!

Yulia tulad kagandahan, hindi ko ito lilikha ng sigurado. Ang mga hawakan ay hindi pinahigpit para doon. At kailangan ko ng ilang cake sa aking mga matamis na ngipin

Yah! Halos isang taon at kalahati na ang nakakalipas at hindi ko alam na magluluto ako ng mga cake! Inihurnong "ang talampakan ng mga galoshes" kung saan hindi dumikit ang tinidor
Kaya - maaari nating gawin ang anumang nais natin

Yah! Halos isang taon at kalahati na ang nakakalipas at hindi ko alam na magluluto ako ng mga cake! Inihurnong "ang talampakan ng mga galoshes" kung saan hindi dumikit ang tinidor
Kaya - maaari nating gawin ang anumang nais natin

mahusay na sinabi

Julia, salamat sa detalyadong paglalarawan at kalinawan ng pagpupulong ng cake.
Mga batang babae, ito ay sooooo masarap!

[Yulianchik]

Yulianchik, tapos ka na: bulaklak: gwapo ng cake!

[fomca]

fomca, Svetochka! At salamat!!!!

[Kirks]

Kirks, Salamat Natasha!

TUNGKOL! Iginuhit ang cake
Magaling, Yulechka! Cake - gwapo !!!
Salamat sa detalyadong recipe!

aaa, yummy natishkaaa !!!!
Ipapasok ko rin ang aking 5 kopecks))

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, maraming salamat sa resipe! Hinahangaan ko ang iyong kamangha-manghang cake sa paksa, isang pagbawas ng isip, binasa ko ang komposisyon, at may naisip - kung si Julia lamang ang magsusulat ng isang detalyadong resipe. Natupad ang aking pangarap! salamat!

Kung gagawin ko ang naturang mega-bagay, pagkatapos ay sa susunod na araw ay pupunta ako sa Paris upang mag-aral bilang isang pastry chef. Cool na cake. At gagawin ko pa ito. Mga batang babae, tungkol sa ganache - hindi mo ba ito maisara, halimbawa, almirol sa halip na cream?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Maraming salamat!
ElenaSta, Oo! Ang sarap mo din !!!
Ksenia-nsk, sa antas ng telepathic, malamang na natanto ko na kailangan kong sabihin
posetitell, Nikka! Naniniwala ako sa iyong tagumpay! At ang ganache ay maaaring mapalitan ng anumang cream.
Hindi ko lang talaga naintindihan ang tungkol sa almirol ... Paano mo mapapalitan ang cream dito? ...

[posetitell]

posetitell, Nikka! Naniniwala ako sa iyong tagumpay! At ang ganache ay maaaring mapalitan ng anumang cream.
Hindi ko lang talaga naintindihan ang tungkol sa almirol ... Paano mo mapapalitan ang cream dito? ...

Salamat Halimbawa, nagsulat ako tungkol sa almirol, hindi ako makapag-pagawaan ng gatas, matalino iyon. Kaya, pagkatapos ay mag-iisip ako ng angkop na cream.

at may naisip - kung si Julia lamang ang magsusulat ng isang detalyadong resipe. Natupad ang aking pangarap! salamat!

Ang parehong mga saloobin ay))
Julia, nahihiya siya na asaran ka ng mga katanungan) Maraming salamat sa kamangha-manghang mk !!!!!!!!!

Kaya, ipapakita ko ang aking bersyon ng pagpupulong ng cake, kumuha ako ng isa pang cream.
Sa komposisyon - tsokolate sponge cake, pagpapabinhi ng mint liqueur, Tafita creamy-chocolate cream, apricot coolie, creamy curd mousse, mga sariwang aprikot sa isang layer. Ang palamuti ay tsokolate icing, sariwang mga aprikot, blackberry at dahon ng mint.

[Yulianchik]

Yulianchik, maraming salamat sa MK.
Ngunit ako ay napaka mapurol, kaya hinihiling ko sa iyo na ipaliwanag muli ang lahat gamit ang biskwit na "tape" na iyong pinutol.
Naiintindihan ko ba nang tama na kapag pinutol mo ang cake kasama ang ilalim ng hulma, ang diameter ay naging maliit at samakatuwid ang laso na ito, gupitin ang haba sa dalawang bahagi, ay sapat na upang balutin ang cake, una sa isang laso, at pagkatapos ay ilagay ang pangalawang laso sa itaas, balot ang cake sa pangalawang pagkakataon?

fomca, Svetik, at isang katanungan para sa iyo tungkol sa iyong chic cut. At saan mo isinulat nang detalyado ang tungkol sa iyong creamy curd mousse? Idikit ang iyong ilong kung mayroong isang resipe sa isang lugar !!

nag-aalangan na asain ka ng mga katanungan)

Lyuba! At walang kabuluhan !!! Hindi man ako magiging mahirap para sa akin na sabihin kung ano at paano ko ginawa

Ipapakita ko ang aking bersyon ng pagpupulong ng cake

Sveta! Ang iyong bersyon ay hindi mas masarap!

pagpapabunga ng mint liqueur

Ngunit ang sandali ng pagpapabinhi ay napaka-interesante sa akin! Gusto kong subukan ....

ang laso na ito, pinutol ang pahaba sa dalawang bahagi, ay sapat na upang balutin ang cake

Oo, Luda, tama na. Kahit na ang mga piraso ay mananatili sa mga scrap. Kapag ikinonekta ko ang mga gilid, pinutol ko ang magkasanib na magkakasama nang eksakto sa isang kutsilyo.

[Nikka]

Nikka, ang cream ay maaaring mapalitan ng coconut milk (o coconut cream), o makapal na prutas na katas - ang parehong aprikot. Gusto ko ito ng pinakuluang kiwi. Ang isang napakahusay na cream ay nagbibigay ng tsokolate na may isang saging (mayroong sa aking resipe na "Terrific Tasty Geraldine Pie")

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170767.0

[Nikka]

Nikka, ang cream ay maaaring mapalitan ng coconut milk (o coconut cream), o makapal na prutas na katas - ang parehong aprikot. Gusto ko ito ng pinakuluang kiwi. Ang isang napakahusay na cream ay nagbibigay ng tsokolate na may isang saging (mayroong sa aking resipe na "Terrific Tasty Geraldine Pie")

Maraming salamat, gagamit ako ng mga ganitong pagpipilian, tsokolate na may mga akit na saging.

[Ludmila]

fomca, Svetik, at isang katanungan para sa iyo tungkol sa iyong chic cut. At saan mo isinulat nang detalyado ang tungkol sa iyong creamy curd mousse? Idikit ang iyong ilong kung mayroong isang resipe sa isang lugar !!

Ludmila, Nagsulat ako ng kaunti dito Souffle cake kasama ang mga profiteroles at sa gayon Cake na "Strawberry Mood"
Ngayon ginagawa ko ito sa mga sumusunod na sukat:

cream - 350 ML
curd cheeses - 200 gr
Danone Plombir curd - 125 gr.
asukal sa icing - tikman
gelatin - 13 gr

[ElenaSta]

ElenaSta, napaka mabisang "pera".

[Julia.]

Julia.... salamat sa ganyang pakikitungo! Ano ang diameter ng cake?

[valentine52]

valentine52, humigit-kumulang na 25 + - 1 cm.

[Yulianchik]

Yulianchik, salamat mahal para sa iyong biscuit dam))) Sinubukan ko ito ngayon, nagustuhan ko ito !!!

[Irene]

Irene, malamig! Tuwang-tuwa ako na ang trick na ito ay kapaki-pakinabang sa iyo.
Ibuhos ko ngayon ang gatas ng ibon ayon sa prinsipyong ito)

[Julia]

Julia... at bakit namin pinuputol ang biscuit tape sa kalahati ng haba. ngunit hindi ba natin inilalagay ito sa isang piraso? Para ba sa kadali ng pagpupulong o ano?

Sa gayon, mayroon kaming tatlong cake) Alinsunod dito, mayroong dalawang mga layer ng pagpuno sa pagitan nila. Kaya kailangan mo ng dalawang mga dam)

Kapag nangolekta ako ng mga cake ng soufflé, kung saan ang mga pagpuno ay isang makapal na layer sa pagitan ng manipis na mga biskwit, pagkatapos ay hindi ko pinuputol ang biscuit tape, ngunit inilagay itong buo.

Iyon lang, aalis ako patungong Crimea sa Linggo! Mangyaring sabihin sa akin kung saan sa peninsula maaari kang makatikim ng gayong kasiyahan?

[Oksana]

Oksana, Naghihintay ako! Ang address ay nakalista sa ilalim ng aking larawan!

[Oksana]

Oksana, Naghihintay ako! Ang address ay nakalista sa ilalim ng aking larawan!

Ang cool ng litrato. Pupunta ako sa Sevastopol.

[Nana]

Nana, sa Sevastopol mayroon ding mga breeders natin))) At ang lungsod ay hindi malayo sa bawat isa)

[Nana]

Nana, sa Sevastopol mayroon ding mga breeders natin))) At ang lungsod ay hindi malayo sa bawat isa)

Malaki! Iyon ay magiging isang sabantuychik sa dalampasigan!

Julia, ang gwapo ng cake !!!!!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulechka, well, ang mga naturang master class ay dapat na malawak na na-advertise, mabuti, halos napalampas ko ang lahat, at ngayon sisimulan ko ang pagtanggal ng mga araw sa kalendaryo hanggang sa panahon ng aprikot !!! Salamat: ang lahat ay napakadetalyado, naiintindihan, masinsinan, maingat, lahat ay nakakaakit at may kabobohan na maganda :)))

[pakiusap]

pakiusap, Kinglet, salamat!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulchik, sabihin mo sa akin, pinalo mo ba ang ganache kung saan mo ito na-level? At gayun din, kung maaari, nang mas detalyado tungkol sa mantikilya at tsokolate kung saan mo tinulo mula sa itaas: kung magkano ang mantikilya at kung magkano ang tsokolate at kung anong uri ng tsokolate at maaari silang matunaw sama o matunaw ang tsokolate, at pagkatapos ay ihalo malambot na mantikilya? Humihingi ako ng paumanhin para sa mga hangal na katanungan

[Vika]

Vika, whipped ganache. Natunaw ang glaze, pagkatapos ay nagdagdag ng mantikilya. Medyo mas maraming langis kaysa sa glaze. At kung ang isang makapal na halo ay naka-out, pagkatapos ay matunaw nang kaunti para sa 5-10 segundo sa isang microwonder at pukawin hanggang makinis.

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulechka, salamat, minamahal kong maliit na tao, para sa iyong prompt at isang kumpletong sagot :)
Nais kong lumapit kahit isang hakbang sa iyong kagandahan ... - Ginawa ko ito: ang bata ay nakaupo sa kanya nang kalahating oras sa pag-iisip, sinusubukang makita ang buong ideya ng komposisyon Eh, ako ay isang mahirap. tagapagluto ng tinapay

[Kinglet]

Kinglet, Natutuwa akong tulungan ka!
Ipapakita mo sa amin ang resulta?

Masaya akong tulungan ka!

At sa ikalabing-isang beses Para sa ikalabing-isang beses na tumulong ka sa aking kahanda, Yulchik, at muli ay hindi ko natutupad ang iyong inaasahan Yulechka, siya ay napahiya upang maipakita siya sa isang napakagandang paksa magpapraktis ulit at pagkatapos ay tiyak na darating ako sa iyo na may isang ulat, upang maunawaan mo na ang iyong trabaho ay hindi naging walang kabuluhan, okay?

[Kinglet]

Kinglet, Mahiyaing babae! Tiyak na maayos ang lahat doon!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yul, hindi, ang lahat talaga ay napakasama doon. Maniwala ka sa akin, mabuti sana - tatakbo ako sa pagmamayabang ngunit hindi ako sumuko sa pag-asang mangyari ito balang araw

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulchik, napunta ako sa iyo na may maraming salamat at isang ulat. Inaasahan kong medyo maayos na ang mga bagay dito, Humihingi ako ng paumanhin na hindi pa ito ang iyong cake nang buo, ngunit ... naghihintay kami ng mga aprikot, ngunit sa ngayon Nagsasanay ako, isinasaalang-alang ang iyong payo: drips Sinubukan kong gawin itong hindi masyadong madalas, nagdagdag ako ng mantikilya sa tsokolate, salamat kung saan mas madaling mailapat ang mga ito Maraming salamat, Julia